鐘美淇 曹藩榮

（華南農(nóng)業(yè)大學 廣東廣州 510000）

1 前言

世界農(nóng)業(yè)經(jīng)歷了原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一系列發(fā)展變化過程，人們通過科學技術的進步和土地集約化的開發(fā)利用，在農(nóng)業(yè)上取得了巨大的成就。同時也出現(xiàn)了問題：在經(jīng)濟快速增長時期，建立在以消耗大量資源和石油基礎上的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)帶來了一些嚴重的弊端，人類對自己的生活家園和自然環(huán)境造成了巨大的破壞，并且逐漸演變成為一場全球的生態(tài)環(huán)境危機，如土地減少、荒漠化發(fā)展、環(huán)境污染、生物多樣性喪失以及氣候變化的威脅。針對這些問題，農(nóng)業(yè)發(fā)展方向與道路成為人們思索與考慮的焦點。世界各國陸續(xù)提出了具有創(chuàng)新意義的替代性農(nóng)業(yè)理論與實踐，反映了一種適應時代變革和探索農(nóng)業(yè)發(fā)展的強烈愿望——可持續(xù)發(fā)展。

目前，世界各國生態(tài)改善和可持續(xù)化建設積累了豐富的經(jīng)驗，也出現(xiàn)了尚未克服的難關。作為世界上最大的發(fā)展中國家，我國目前處于新時代中國特色社會主義建設的發(fā)展階段，為了引領美麗中國建設，習近平總書記提出人與自然和諧共生、綠水青山就是金山銀山、良好生態(tài)環(huán)境是最普惠的民生福祉、山水林湖草是生命共同體、實現(xiàn)“雙碳”目標等一系列新理念新思想新觀點，形成習近平生態(tài)文明思想[4]。

我國是茶的原產(chǎn)地，茶園面積和茶葉產(chǎn)量均居世界第一，然而作為農(nóng)作物之一，茶葉生產(chǎn)中也存在不少環(huán)境問題。黃東風[10]等分析指出，中國發(fā)展低碳經(jīng)濟型茶業(yè)的主要制約因素，主要涵蓋了氮肥隨意施用導致施用量超標、高成本高次數(shù)地施用農(nóng)藥、栽培的茶樹品種結構單一、采摘期難度大成本高、茶葉資源利用效率低，低產(chǎn)茶園占大部分、產(chǎn)投比低、效益差，茶園物種單一、生物鏈短、物質能量循環(huán)利用效率不高等，因此，如何解決我國茶葉生產(chǎn)存在的問題，促進茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展是未來一段時間必須面對的問題。1986年，張順高首次在中國提出生態(tài)茶的概念，幾十年過去了，我國生態(tài)茶園已經(jīng)有了一定規(guī)模，形成明顯的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效應。

2 茶園可持續(xù)性發(fā)展的意義

（1） 踐行綠水青山就是金山銀山的科學發(fā)展理念

金山銀山就是綠水青山的發(fā)展理念闡述了經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護的關系，揭示了保護生態(tài)環(huán)境就是保護生產(chǎn)力、改善生態(tài)環(huán)境就是發(fā)展生產(chǎn)力的道理，指明了實現(xiàn)發(fā)展和保護協(xié)同共生的新路徑。這一重要理念科學地把握自然規(guī)律、經(jīng)濟規(guī)律、社會規(guī)律，體現(xiàn)以人民為中心的發(fā)展思想，提出了綠色發(fā)展理念，即堅持綠色富國、綠色惠民，為人民提供更多優(yōu)質生態(tài)產(chǎn)品，推動形成綠色發(fā)展方式和生活方式，協(xié)同推進人民富裕、國家富強、中國美麗。走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。

堅持人與自然和諧共生的現(xiàn)代化，既要創(chuàng)造更多物質財富和精神財富以滿足人民日益增長的美好生活需要，也要提供更多優(yōu)質生態(tài)產(chǎn)品以滿足人民日益增長的優(yōu)美生態(tài)環(huán)境需要，綠色是新時代發(fā)展的底色，環(huán)境美成為人民幸福生活的新內(nèi)涵。然而，土壤肥力下降、土壤侵蝕嚴重、產(chǎn)量質量較低、病蟲害頻發(fā)等問題在中國傳統(tǒng)茶區(qū)栽培模式上經(jīng)常出現(xiàn)。解決這些栽培問題，需要依托長期穩(wěn)定高產(chǎn)的綠色生態(tài)經(jīng)濟友好型茶園的建設。

綠水青山就是金山銀山在茶葉生產(chǎn)上的體現(xiàn)就是要以“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”為契機，建設綠色美麗茶園，以產(chǎn)業(yè)支撐鄉(xiāng)村振興，建設休閑生態(tài)茶園，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合。茶葉是“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”和“一二三產(chǎn)業(yè)融合”最適合的產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)周期長、生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越、文化氛圍濃厚、產(chǎn)品環(huán)保健康的優(yōu)點。廣東山區(qū)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是實現(xiàn)茶葉可持續(xù)發(fā)展的理想環(huán)境，推廣茶園有害生物的綠色防控技術，生產(chǎn)安全健康茶葉，最終實現(xiàn)農(nóng)業(yè)振興和綠色崛起。

（2） 統(tǒng)籌做好“茶文化，茶產(chǎn)業(yè)，茶科技”這篇大文章的現(xiàn)實體現(xiàn)

2021年3月習近平總書記在福建武夷山考察時提出，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎，將茶產(chǎn)業(yè)打造成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略總要求，茶作為國飲，通過一片葉子富裕了一方百姓。為了推動茶業(yè)長遠發(fā)展、促進茶企穩(wěn)定增效、開拓茶農(nóng)增收新渠道，需要建設可持續(xù)發(fā)展茶園。

生態(tài)茶園建設是茶旅融合的基礎，胡露瑤[9]介紹了生態(tài)旅游是在可持續(xù)發(fā)展理念深刻影響下更高層次的旅游領域，以實現(xiàn)旅游發(fā)展與環(huán)境保護的雙贏目標，是傳播生態(tài)文明理念和提高生態(tài)文明意識的重要方式，具有可觀的前景，因此，對茶園的生態(tài)進行改善，以達到長期穩(wěn)定的、綠色的、經(jīng)濟和社會的綜合效益最優(yōu)化，離不開生態(tài)型茶園的建設。

（3）是順應民意，推動全民健身和全民健康深度融合的重要舉措

健康中國，是2017年10月18日，習近平同志在十九大報告中提出的發(fā)展戰(zhàn)略，人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標志，要完善國民健康政策，為人民群眾提供全方位全周期健康服務?！敖】抵袊?030”規(guī)劃綱要是推進健康中國建設的行動綱領。要堅持以人民為中心的發(fā)展思想，牢固樹立和貫徹落實創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享的發(fā)展理念。

習近平總書記提出“要把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位” “切實解決影響人民群眾健康的突出環(huán)境問題”，明確了環(huán)保、體育、食品安全、公共安全、民政養(yǎng)老等部門須“守土有責”、“加強食品安全監(jiān)管”，實施食品安全戰(zhàn)略，最重要的就是讓人民吃得放心。要加強建設生態(tài)化茶園提高茶葉品質，生產(chǎn)符合國際市場需要的無污染茶制品，促進中國茶葉在國際貿(mào)易的發(fā)展，提高我國茶葉在市場上的競爭力。

3 我國茶園存在的問題

（1） 種植單一物種，效益下降

從生物結構上看，若只單一種茶，物種多樣性較低，生態(tài)系統(tǒng)中的食物鏈、食物網(wǎng)簡單脆弱，生態(tài)平衡容易打破，造成茶園生態(tài)控制病蟲害的能力下降，容易造成病蟲害爆發(fā)。同時茶園品種單一，還會造成土壤肥力衰退快，適期采摘難度大，茶葉資源利用效率低。由于茶葉的品質與特定時間和長勢密切相關，對應的茶葉采摘具有高度集中的特點，也就是所謂的“洪峰期”。采摘期中，要求匹配的勞動力嚴重不足且造成高額的成本，很容易造成大量優(yōu)質和標準鮮葉原料來不及采收而形成資源浪費的現(xiàn)象，最終導致鮮葉采摘不合理，產(chǎn)品價格降低，產(chǎn)業(yè)效益受損，大大降低了茶葉資源有效利用率。

（2） 病蟲害防治農(nóng)藥污染現(xiàn)在我國已記載的茶樹病蟲害的種類多達820種，病害蟲每年給茶葉生產(chǎn)造成了較為嚴重的產(chǎn)量損失。在傳統(tǒng)茶園中，利用化學防治來應對病蟲害侵染在某些地方還是存在的，這樣會造成茶葉農(nóng)藥殘留，不利于環(huán)境安全和人體健康。在外貿(mào)上，中國茶葉農(nóng)藥殘留有相當一部分超過歐盟標準，導致茶葉出口量下降，影響部分茶農(nóng)收益。

（3） 茶園有效利用率低，產(chǎn)生生態(tài)問題

部分茶園開墾狀況隨意，忽視“合理密植”，難以做到科學和有效地栽培管理，光能利用率低，土壤營養(yǎng)不能充分利用，產(chǎn)量受到影響。同時，由于我國茶葉多種植于山地，過度開墾對山體造成水土流失、泥石流和滑坡等不利影響。

4 建設可持續(xù)發(fā)展生態(tài)茶園的思路

（1） 優(yōu)化茶園內(nèi)部物種結構，合理配置生態(tài)位

建設山地立體茶園，合理配置生態(tài)位，有利于營造良好的生態(tài)環(huán)境，保持水土和改良土壤，進而提高茶葉產(chǎn)量、品質和效益，促進茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

在一定的時間和空間上，生態(tài)位是指一個種群所占據(jù)的特定位置。在茶樹栽培中，合理地規(guī)劃生態(tài)位十分重要。周外等[13]研究表明，在垂直結構上2個或2個以上物種的生態(tài)位要分離，可使光能得到2~3次利用，土壤營養(yǎng)也可在不同層次上被利用，提高環(huán)境資源的利用率。在水平結構上，要避免過多的重疊，使通過上層樹木的直射、透射、漫射光滿足下層作物需要，保證系統(tǒng)有較長時期的穩(wěn)定性和互補性。同時，在茶樹品種結構調整中，黃東風等[10]提出應遵循“調優(yōu)、調高、合理搭配、多樣化發(fā)展”的原則，調整種植高產(chǎn)、高抗、高效益的茶樹品種，實現(xiàn)早、中、晚芽茶樹品種合理搭配種植，調整種植適合加工多茶類或多樣化產(chǎn)品的茶樹品種。

根據(jù)生態(tài)文明建設的推進，全國各地茶園因地制宜，創(chuàng)新研究出多種生態(tài)茶園建設模式，陳榮冰[2]總結了共有以下幾種生態(tài)茶園模式：茶——林（果）復合型、茶——林（果）——草復合型、茶——林（果）——花復合型、茶——林——果——草模式、茶——肥——草復合型、茶——藥復合型、茶——膠復合型、茶——禽（牧）復合型、茶——藥（牧草）——禽（畜）——漁——沼復合型。

其中茶——膠復合型茶園模式是將亞熱帶性質的物種云南大葉茶樹品種與熱帶樹種橡膠樹共同種植的模式，使得茶園群落帶上了過渡性質，這種過渡性質的群落結構能與過渡性質的氣候形成和諧統(tǒng)一的關系，提高了群落的生產(chǎn)力和穩(wěn)定性。

馮運來等[7]結合臨沂茶葉生產(chǎn)實際，開發(fā)應用茶——林——中草藥（百合、丹參、金銀花）立體生態(tài)復合模式。馮向陽[6]通過對云南生態(tài)茶園分析，得出適宜普洱茶區(qū)種植樹種有天竺桂、柿、桃李、榿木、澳洲堅果、香樟樹、櫻桃等的結論。

目前，我國生態(tài)茶園主要以茶——林（果）復合型為主進行建立，在茶園周邊及園內(nèi)布置成帶狀或網(wǎng)狀的以杉樹、合歡、梨樹、桃樹、油茶、棕櫚和樟樹等品種為主防護林帶，有利于調節(jié)茶園小氣候，增強茶樹抵抗惡劣環(huán)境的能力。還有利于茶行遮蔭以改善內(nèi)含成分提高茶葉品質，防止夏季高溫對芽葉新梢的灼傷以增強持嫩性。另一方面，還有助于減緩地表徑流，防止水土流失，保土保肥，在一定程度上栽培經(jīng)濟林還能取得經(jīng)濟效應。

（2）依靠科技創(chuàng)新建設智慧管理茶園

伍朝友等[12]對新時代背景下的生態(tài)茶園建設進行深入研究，研究表明生態(tài)茶園具有完整性、關系延展性、效益性和協(xié)調性的特點。

選擇茶園地址方面，要選擇環(huán)境較好，綠植覆蓋率高，水源清潔，土壤基礎良好，遠離污染區(qū)、工業(yè)區(qū)和居住區(qū)的地方。同時，生態(tài)茶園的正常運行必須提供科學合理的用水保障，包括配套建設蓄水池、集水系統(tǒng)、排水系統(tǒng)等。加建節(jié)水灌溉設備如噴灌、滴灌設備可在節(jié)約用水的基礎上滿足茶樹生長的水資源需求。

目前國內(nèi)已研究開發(fā)了較多的茶園氣象監(jiān)測預警技術和方法，如環(huán)境實時監(jiān)測與防凍預警系統(tǒng)、監(jiān)測茶園空氣溫、濕度和土壤水分含量的無線傳感器網(wǎng)絡節(jié)點與網(wǎng)絡系統(tǒng)，物聯(lián)網(wǎng)技術對茶葉生長過程中環(huán)境因素，病蟲害發(fā)生情況等信息進行采集，建立茶葉生長信息庫，及時對病蟲害的暴發(fā)進行預警等[3]。

（3）強化栽培技術研究，減少污染

長期以來，化學防治一直是控制茶園病蟲害最普遍有效的手段。使用黃綠色粘蟲板誘殺茶黑毒蛾、小綠葉蟬等的物理機械防治方法，相較于化學防治來說更為綠色安全。也有研究者提出人工助遷青蛙、蜘蛛、肉食性瓢蟲等捕食性天敵的生物防治方法[10]。范冬梅等[5]通過對浙江省生態(tài)茶園綠色防控技術的研究，介紹提出了“以花抑蟲”、“以草制草”等茶園綠色防控新技術。其原理是以害蟲或益蟲的分布和密集度為研究內(nèi)容，利用行為改變刺激物讓害蟲通過驅避劑被推離主栽作物，利用高效的引誘劑將害蟲吸引到特定區(qū)域殺死。

在栽培技術方面，除了基本的肥水管理與修剪采摘標準，還需要結合實際情況采取特殊的巧妙的應對策略。如廣東茶區(qū)土壤普遍因施肥和養(yǎng)分平衡造成土壤退化和施肥效率低，針對這一狀況，陳億勇等[3]創(chuàng)造性地利用土壤工程生物——蚯蚓，研究建立了茶園土壤生態(tài)調控（蚯蚓有機培肥）技術，有效促進土壤陽離子吸附能力，提高土壤養(yǎng)分含量，顯著改善土壤微生態(tài)環(huán)境，恢復土壤可持續(xù)培肥能力。使茶葉產(chǎn)量穩(wěn)定增加15.2%-23.5%。李進發(fā)[11]通過對安溪縣生態(tài)茶園規(guī)劃建設與策略研究表明，要通過堵源、宣傳、培訓、引導、督促、抽檢，即利用宣傳車、廣播、有線電視等各種渠道，加大茶葉衛(wèi)生質量標準的宣傳力度，宣傳控制茶葉農(nóng)殘工作的重要性和緊迫性，增強全民的茶葉衛(wèi)生安全意識，使茶葉“農(nóng)殘”降解工作變?yōu)椴柁r(nóng)的自覺行動。深入茶區(qū)進行科學防治茶樹病蟲害的技術培訓，引導茶農(nóng)使用“高效、低毒、低殘留”的新型更替農(nóng)藥和生物農(nóng)藥。

為了進一步完善農(nóng)資監(jiān)管平臺，從源頭上把好茶園質量標準，可推行茶園農(nóng)資投入品登記備案和實名購買制度，杜絕農(nóng)藥進入茶區(qū)。同時也要加快推進茶葉生產(chǎn)企業(yè)“一品一碼”追溯管理，做到來源可追、源頭可控、去向可查、責任可究[1]，實現(xiàn)從茶園到茶杯的全程監(jiān)管。