◎姚靜 張曉迪

前言：我國國民經(jīng)濟的高速發(fā)展以及人均收入穩(wěn)定增加為我國零售業(yè)提供了極具潛力的發(fā)展空間。零售企業(yè)規(guī)模迅速擴大，使得行業(yè)發(fā)展欣欣向榮并逐漸成為我國極具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)之一。然而，由于我國“國門大開”，外資進入，無論是經(jīng)營模式、技術(shù)規(guī)模還是資金規(guī)模都給我國本土零售企業(yè)施加巨大壓力。我國零售企業(yè)也漸漸意識到形成規(guī)?；l(fā)展、借用供應(yīng)鏈對企業(yè)進行管理、發(fā)揮各自的核心競爭優(yōu)勢、充分利用社會資源、及時對市場需求做出響應(yīng)的重要性。零售企業(yè)間的競爭幾乎可以轉(zhuǎn)化為供應(yīng)鏈的比拼，因此，零售企業(yè)開始以適合本企業(yè)的供應(yīng)鏈為依托，將供應(yīng)鏈管理模式融入企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，參與到“市場爭奪戰(zhàn)”中來。

現(xiàn)今，對于大型零售企業(yè)來說，如何精準(zhǔn)定位、把控市場需求，并對消費者的需求做出及時、敏捷的反應(yīng)至關(guān)重要。面對消費者需求型的買方市場，相較于制造商，零售企業(yè)與消費者“面對面”接觸，更容易收集到有關(guān)消費者需求的一手資料，在供應(yīng)鏈中的地位也逐漸突出。因此，無論是重要性還是可行性，零售企業(yè)逐漸掌握了供應(yīng)鏈的主導(dǎo)權(quán)，將供應(yīng)鏈運用于零售企業(yè)成本管理中實乃大勢所趨。然而，傳統(tǒng)的成本管理已經(jīng)不能滿足我國零售企業(yè)當(dāng)前發(fā)展的要求。傳統(tǒng)的成本管理僅立足于企業(yè)某個環(huán)節(jié)而展開，缺乏整體考慮，不能起到很好的成本控制效果，不利于企業(yè)持續(xù)發(fā)展。在零售產(chǎn)業(yè)競爭日趨激烈的當(dāng)下，零售行業(yè)的龍頭企業(yè)紛紛進行供應(yīng)鏈體制優(yōu)化，隨著企業(yè)們不斷擴張以及同行企業(yè)的快速崛起，如何占據(jù)較大市場份額并實現(xiàn)企業(yè)長期發(fā)展，成為其主要目標(biāo)。從供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)成本分析中可以更加清楚地知曉成本較高的環(huán)節(jié)，對癥下藥，幫助企業(yè)降低該環(huán)節(jié)成本，增加企業(yè)的獲利空間，從而幫助企業(yè)獲取明顯的競爭優(yōu)勢。

一、零售企業(yè)供應(yīng)鏈成本控制的研究概述

供應(yīng)鏈研究。熊巍?。?012）指出，企業(yè)之間的競爭可以說是供應(yīng)鏈的比拼。因此，越來越多的企業(yè)開始關(guān)注供應(yīng)鏈管理。此外，成本控制不僅是簡單地減少費用和降低采購價格，而是應(yīng)當(dāng)積極探索整個供應(yīng)鏈的競爭力。作為供應(yīng)鏈的組織者，需要擴展到整個供應(yīng)鏈進行成本控制?？轮緜ィ愇膫?，蔡鳳萍，陳雪磊（2015）共同認(rèn)為供應(yīng)鏈將供應(yīng)商、生產(chǎn)者、銷售商以及消費者串聯(lián)起來。因此，應(yīng)當(dāng)以整個鏈條為出發(fā)點，全面考慮提升企業(yè)的經(jīng)營效率，降低企業(yè)成本，實現(xiàn)企業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展。張春雨，張華（2016）認(rèn)為供應(yīng)鏈成本控制作為一種先進的、經(jīng)濟環(huán)境變換下而產(chǎn)生的管理手段，能及時對市場做出反應(yīng)、對市場資源進行整合、縮減多余復(fù)雜的流通程序，進而減少企業(yè)經(jīng)營成本。李維安，李勇建，石丹（2016）對供應(yīng)鏈管理的相關(guān)研究進行梳理，并引用交易成本理論、資源能力理論和社會網(wǎng)絡(luò)理論，搭建供應(yīng)鏈框架，并對未來可研究方向做了延伸，為該領(lǐng)域的進一步研究提供了參考。郭君臣（2017）以京東為例，運用供應(yīng)鏈管理和成本控制理論，從采購、運輸、管理、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)對影響電子商務(wù)企業(yè)供應(yīng)鏈成本控制的現(xiàn)狀進行研究，并提出相應(yīng)建議，為同類企業(yè)供應(yīng)鏈成本控制提供可行性參考。顧睿（2017）指出，供應(yīng)鏈組成了一個完整的網(wǎng)絡(luò)，其包含供應(yīng)商、制造方、銷售以及用戶等多個方面，供應(yīng)鏈成本控制的運用實乃當(dāng)今企業(yè)發(fā)展大勢所趨。許雅璽（2019）提出供應(yīng)鏈成本管理與大數(shù)據(jù)技術(shù)的結(jié)合更有利于企業(yè)進行成本控制，可以有效降低采購成本、提高銷售環(huán)節(jié)盈利能力、節(jié)約物流運輸成本，從而實現(xiàn)企業(yè)綜合競爭力的提升。

采購成本控制研究。楊濤，楊路明（2006）指出采購是零售業(yè)供應(yīng)鏈管理中的重要環(huán)節(jié)，影響下游消費者滿意程度的指標(biāo)有：采購的速度、處理訂單的效率。此外，采購成本的高低更會直接影響到最終商品的定價和獲利。宋華（2008）對供應(yīng)商的選擇與企業(yè)采購成本的控制效果進行研究，并將供應(yīng)商選擇按不同標(biāo)準(zhǔn)劃分不同層次，發(fā)現(xiàn)商品的質(zhì)量、價格均與供應(yīng)商的參與程度呈正相關(guān)。張耀武（2017）針對當(dāng)今經(jīng)濟快速發(fā)展與競爭日趨劇烈的市場大環(huán)境，強調(diào)了采購成本在企業(yè)經(jīng)營管理成本中至關(guān)重要的作用，并指出加強企業(yè)采購環(huán)節(jié)的成本控制應(yīng)當(dāng)放在首位。戴其，谷榮（2017）將采購置于整個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的最前端，認(rèn)為其在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動中充當(dāng)著先導(dǎo)的角色，需要正確分析當(dāng)前經(jīng)濟背景下企業(yè)采購成本控制中存在的主要問題，并及時解決。侯春峰（2017）呼吁應(yīng)當(dāng)將采購成本作為企業(yè)供應(yīng)鏈管理中最為重要的環(huán)節(jié)，只有企業(yè)真正認(rèn)識到這一點，才能行之有效地節(jié)約企業(yè)成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。陳會良（2019）認(rèn)為，在現(xiàn)代企業(yè)競爭日趨激烈的市場環(huán)境下，如何通過有效的措施控制采購成本，實現(xiàn)企業(yè)自身發(fā)展至關(guān)重要。同時，重視現(xiàn)代企業(yè)庫存管理對企業(yè)運營具有重要意義。

物流成本控制研究。顧睿（2016）認(rèn)為建立現(xiàn)代化物流成本控制制度、樹立現(xiàn)代化物流運輸理念、培養(yǎng)專業(yè)物流運輸人才、加強與第三方物流企業(yè)的合作可以有效地控制運輸成本。蘇世偉，陳妍，聶影（2017）一致認(rèn)為物流成本是供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵，依據(jù)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)和商品的生命周期，從搜集成本、儲存成本和配送成本這三個角度對物流成本進行研究。王翔宇，陳曉旭，趙苗苗（2017）建立了一個包含第三方物流服務(wù)的供應(yīng)鏈模型，對制造商謊報行為與物流外包之間的關(guān)系進行分析：當(dāng)制造商占主導(dǎo)地位時，成本真實公示，謊報不存在；而反之制造商會謊報成本，使得供應(yīng)鏈效率降低。吳靜（2018）認(rèn)為貨物種類、運輸距離、裝載搬運能力、運輸市場因素會影響運輸成本的控制。因此，合理規(guī)劃貨物種類、規(guī)劃運輸路徑、選擇最佳的運輸形式、返程載貨減少空車返程是控制運輸成本的有效對策。陳亮（2021）提出智慧物流供應(yīng)鏈，他認(rèn)為智能制造背景下的智慧物流供應(yīng)鏈建設(shè)是推動社會經(jīng)濟發(fā)展的核心力量。同時，智慧物流供應(yīng)鏈的完善也將促進智能制造行業(yè)的發(fā)展。

營銷成本控制研究。徐族昕（2014）認(rèn)為在企業(yè)的經(jīng)營管理中，營銷成本所占比重較大且控制的可行性最大。因此，在保證企業(yè)市場戰(zhàn)略能夠順利施行的前提下，控制營銷成本尤為必要。陳翊（2014）認(rèn)為營銷成本控制不當(dāng)可能會導(dǎo)致企業(yè)虧損，甚至可能會影響其行業(yè)內(nèi)生存。減少企業(yè)的營銷成本是提高企業(yè)利潤、提升企業(yè)核心競爭優(yōu)勢最為直接的方式。董晴（2016）認(rèn)為企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強對銷售人員在營銷成本控制方面的重視程度，通過理論研究、提高銷售人員的執(zhí)行力度、加大對該領(lǐng)域人才的培養(yǎng)，可以有效控制企業(yè)營銷成本，以此實現(xiàn)企業(yè)長久發(fā)展。吳玲玲（2019）提出戰(zhàn)略管理會計在應(yīng)對復(fù)雜的競爭環(huán)境時更具戰(zhàn)略性和前瞻性，因此，可以將其運用于企業(yè)營銷環(huán)節(jié)中，有助于企業(yè)對市場環(huán)境進行分析。同時，還能促使企業(yè)在確保形成競爭優(yōu)勢的前提下減少營銷成本。陳國偉（2019）提出在當(dāng)下激烈的市場競爭中，對企業(yè)銷售產(chǎn)品時會產(chǎn)生的成本以及提供勞務(wù)等發(fā)生的業(yè)務(wù)成本進行控制是有效降低有效支出的重要方式。

二、供應(yīng)鏈及供應(yīng)鏈成本的相關(guān)理論

供應(yīng)鏈成本控制的概念。供應(yīng)鏈成本控制是指企業(yè)在對各項耗費管理把控的同時，將成本控制集中在整個供應(yīng)鏈上。其應(yīng)用不僅局限于企業(yè)的某個環(huán)節(jié)中，而是延伸到整個供應(yīng)鏈的前端、中端和終端，通過密切溝通合作、建立戰(zhàn)略協(xié)作關(guān)系，共同致力于實現(xiàn)成本降低的最大化，提升鏈條上所有企業(yè)的整體核心競爭力。可以看出，供應(yīng)鏈的成本控制強調(diào)與上下游進行密切合作，以促進企業(yè)間的溝通與有效防止客戶丟失。零售業(yè)供應(yīng)鏈成本控制系統(tǒng)包含了商品的采購、物流、管理、營銷和客戶維系等功能，信息流和物流則貫穿于其中，其主要目的是降低成本、減少無附加價值的作業(yè)、增加給予客戶的服務(wù)、改善供應(yīng)鏈之間的溝通、減少作業(yè)周期。采購環(huán)節(jié)與上游供應(yīng)商關(guān)系密切，而物流運輸、管理環(huán)節(jié)貫穿于企業(yè)經(jīng)營發(fā)展中的全過程，營銷和客戶維系環(huán)節(jié)則與下游消費者直接相關(guān)。

影響供應(yīng)鏈成本控制的主要環(huán)節(jié)。1.采購環(huán)節(jié)。采購環(huán)節(jié)逐漸成為企業(yè)總體成本控制的最為關(guān)鍵的部分，過去企業(yè)對采購成本的控制主要表現(xiàn)在“貨比三家”，從可選擇的供應(yīng)商中選擇價格較低的一家或多家，其忽略了采購過程中可能出現(xiàn)的其他成本，而這些成本往往可能是控制成本的關(guān)鍵。企業(yè)可以采取以下措施來降低采購成本：首先，明確采購需求。通過分析季節(jié)特定、人群需求、性別差異、職業(yè)導(dǎo)向來預(yù)測消費者需求，從而實現(xiàn)庫存優(yōu)化管理，降低采購成本；其次，企業(yè)應(yīng)當(dāng)與與供應(yīng)商建立長期企合作機制，行成共擔(dān)風(fēng)險、合作共贏的長期合作關(guān)系；最后，通過規(guī)?；少忂_到降低采購商品的價格、控制采購成本的目的。2.物流環(huán)節(jié)。物流環(huán)節(jié)成本占營業(yè)成本總成本的比重不容忽視，“自建+第三方物流”是大部分企業(yè)采取的運輸方式。行業(yè)內(nèi)部分公司自建物流利用率不高，物流成本控制難度較大。一方面，企業(yè)可以通過完善訂單處理程序、加強與消費者溝通等手段，來降低因溝通錯誤或流程不規(guī)范導(dǎo)致的商品錯發(fā)概率；另一方面，企業(yè)可以通過規(guī)劃倉儲建設(shè)、完善物流基地管理等方式爭取配送商品成本最低化。3.管理環(huán)節(jié)。管理活動貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，而管理費用是指企業(yè)在組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的各項費用，對管理環(huán)節(jié)進行成本管理的目的是進行專題的成本分析和某一方面的經(jīng)營管理。4.營銷環(huán)節(jié)。為了擴大規(guī)模、提高市場占有率，企業(yè)往往會通過合理規(guī)劃廣告宣傳費、包裝費、門店租賃費等方式降低營銷成本。對營銷環(huán)節(jié)進行成本控制有利于及時了解企業(yè)庫存情況，實現(xiàn)了采購與銷售精準(zhǔn)對接，更容易企業(yè)根據(jù)消費者喜好對其商品種類及時調(diào)整；然而，企業(yè)在營銷過程中并不重視形成長期的成本控制措施，使?fàn)I銷環(huán)節(jié)的成本控制效果并不顯著。5.客戶維系環(huán)節(jié)。成本控制環(huán)節(jié)的重要組成部分，企業(yè)對消費者的服務(wù)態(tài)度及服務(wù)方式直接或間接地影響到企業(yè)的經(jīng)營；反之，消費者的評價、反饋及咨詢對企業(yè)來說也極為重要。良好的銷售服務(wù)不僅有利于留住“回頭客”、吸引新客源，同時也有利于企業(yè)“對癥下藥”，針對消費的需求做出相應(yīng)的調(diào)整，生產(chǎn)或提供迎合消費者喜好的商品，從而降低企業(yè)不必要的成本浪費。

三、零售企業(yè)供應(yīng)鏈成本控制的主要對策

1.降低采購管理難度。

發(fā)揮規(guī)?；瘜I(yè)采購優(yōu)勢。采購成本控制是成本控制的首要環(huán)節(jié)，大型連鎖超市無論是規(guī)模還是品牌效應(yīng)與影響力上都有自身的優(yōu)勢，如果合理利用將形成較大的規(guī)模效應(yīng)。這一優(yōu)勢在進行“全國+區(qū)域”采購時更為明顯，可以盡可能地爭取折扣和優(yōu)惠，降低采購成本。因此，與供應(yīng)商之間建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系有利于大型零售企業(yè)在供應(yīng)鏈的前端就占據(jù)優(yōu)勢；而頻繁更換供應(yīng)商不利于關(guān)系的管理和維護，會增加談判成本、時間成本、機會成本及風(fēng)險成本。因此，應(yīng)將采購部門與供應(yīng)商共同納入供應(yīng)鏈體系中，實現(xiàn)企業(yè)自身與供應(yīng)商的采購計劃與供應(yīng)計劃并行，避免信息不對稱造成的采購成本增加，縮短反應(yīng)時間。此外，供應(yīng)商關(guān)系的維護應(yīng)成為常態(tài)，才能惠及雙方、互利共贏。與供應(yīng)商之間形成長期合作關(guān)系無論從時間還是價格上都可以對采購流程帶來諸多有益的影響，形成專業(yè)化的直采管理模式，以合理控制采購成本。

2.完善物流配送系統(tǒng)。

物流成本是零售企業(yè)總成本的重要組成部分，控制物流成本能有效降低企業(yè)總成本。想要提升自建物流的利用率，彌補物流成本控制難這一問題，需要做到完善物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，實現(xiàn)物流配送中心現(xiàn)代化；對于偏僻且自建物流難到達的地方，零售企業(yè)可以實行企業(yè)招標(biāo)等形式與第三方物流企業(yè)建立合作關(guān)系。專業(yè)物流企業(yè)業(yè)務(wù)具有單一化、覆蓋面廣，運輸能力強等特點，因此無論是冷鏈技術(shù)還是運輸設(shè)備都較為專業(yè)。因此，建立以自有物流為基礎(chǔ)、以第三方物流企業(yè)為保障的全覆蓋式現(xiàn)代化物流體系十分必要。此外，完善設(shè)備功能，及時定期檢查以排除故障、定期養(yǎng)護設(shè)備、重復(fù)利用價格高昂的設(shè)備也尤為重要；在利用物流系統(tǒng)對接收的訂單信息進行初步甄別后再實施配送，防止出現(xiàn)消費者已申請退款但物流已發(fā)車的現(xiàn)象出現(xiàn)；提前規(guī)劃運輸路線，提高配送效率，減少運輸車輛返程的空車率，進一步加強平臺間的信息共享；零售企業(yè)還可以提高自有的物流的對外開放程度，不僅可以為自己的品牌做宣傳，還可以增加部分其他業(yè)務(wù)收入，以達到降本增效的目的；最后，行業(yè)內(nèi)的零售企業(yè)應(yīng)牢牢把握電商平臺與網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)公司的物流服務(wù)紅利，發(fā)展線上購物平臺，推行送貨上門、門店自取等多種現(xiàn)代物流運輸方式。

3.加大復(fù)合型管理人才選拔和留用力度。

良好的學(xué)習(xí)氛圍對企業(yè)管理進行升級具有推動作用，根據(jù)管理人員的優(yōu)勢以及不同崗位職責(zé)有針對性地制訂不同的培養(yǎng)計劃，形成優(yōu)勢對口。讓人才在其管理崗位上發(fā)揮自身特長，不僅可以幫助員工完成能力轉(zhuǎn)型，還可以避免出現(xiàn)培養(yǎng)成本浪費的情況，從而降低管理成本。此外，深入挖掘復(fù)合型人才的其他特長，不但能夠增加部分高水平員工的薪酬，提升其滿意度、歸屬感，也可以從另一角度減少企業(yè)冗員。不僅如此，還應(yīng)重視員工的招聘和培訓(xùn)工作，培訓(xùn)一批新型復(fù)合型人才；建立完善的人才聘請、薪資優(yōu)待等方面管理制度。只有提高企業(yè)的管理效率才能從根本上解決管理成本的浪費問題。而對于人才“留不住”的問題，可以利用股權(quán)激勵、績效薪資、降低目標(biāo)達成的難度等方式提升員工的滿意度、忠誠度與歸屬感，有效地減少因高層管理人才外流造成的管理成本的浪費。

4.合理規(guī)劃營銷成本投入力度。

銷售人員是零售型企業(yè)得以維持正常運營的“主旋律”，可以根據(jù)不同職位制訂相應(yīng)的、系統(tǒng)的人才培養(yǎng)規(guī)劃，減少不當(dāng)培訓(xùn)的成本浪費，進而達到通過控制營銷人員薪酬來制定合理的營銷成本計劃的目的；還可以“輪崗制”讓全體員工獲得體驗企業(yè)運作的機會，有助于了解員工所長以及不同崗位的適配度，發(fā)掘其潛能，不僅能夠提高員工工作積極性、提升其工作效率，同時還能達到降低人工成本的目的。另一方面，新興的零售企業(yè)應(yīng)合理規(guī)劃新門店選址位置，了解周邊潛在客戶的客流量及購物傾向，以便精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶群，提高商品銷售的連帶率，即增加消費者在選購產(chǎn)品時對其他商品捎帶購買的欲望，以提升店內(nèi)的單位坪效。此外，零售企業(yè)還應(yīng)當(dāng)對效益高的門店進行轉(zhuǎn)型升級并對其門店結(jié)構(gòu)進行規(guī)整、關(guān)停經(jīng)營收益低的門店以降低房租物業(yè)費、按需制定推廣計劃，減少不必要的推廣和宣傳費用的支出。

結(jié)語：

中國零售業(yè)經(jīng)過近幾十年的發(fā)展，已形成規(guī)模化、專業(yè)化的發(fā)展局勢，發(fā)展前景良好。因此，充分利用供應(yīng)鏈成本管理的思想，優(yōu)化供應(yīng)鏈流程，為零售業(yè)企業(yè)爭取更大的利潤空間至關(guān)重要。這不僅可以為當(dāng)前行業(yè)內(nèi)提供一定程度的參考，也可以對未來行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生一定的借鑒意義。