張磊 于超

摘要：職業(yè)素養(yǎng)是職業(yè)院校學生成功的關鍵要素之一，院校應以立德樹人為目標定位，多措并舉持續(xù)培養(yǎng)提升學生的職業(yè)素養(yǎng)水平，形成學生“成才又出彩”的良性發(fā)展成果。圍繞食品專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)內涵，即以勞動精神為基礎，勞模精神為核心，工匠精神為目標，有組織、有目的、有針對性地實施職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育，打造食品專業(yè)特色技能人才職業(yè)素養(yǎng)“三融入、一協(xié)同”養(yǎng)成模式，實現(xiàn)既培養(yǎng)學生技術手藝，又陶冶學生匠心的目標，在食品專業(yè)領域內穩(wěn)定輸出高素質技術技能型人才。

關鍵詞：食品專業(yè);三融入、一協(xié)同;職業(yè)素養(yǎng)

一、前言

人才的培養(yǎng)除注重專業(yè)知識技能的提升，還應將立德樹人貫穿到職業(yè)教育的各領域。作為以培養(yǎng)工匠之師的技工院校，以勞模精神、勞動精神、工匠精神為準則的外化表現(xiàn)素養(yǎng)——職業(yè)素養(yǎng)教育日益成為工作重點。但是，技工學校不同于普通高校，學生整體知識水平相對較低、學校教育資源及教師團隊專業(yè)性尚待繼續(xù)豐富、提升，教學成果一直處于中低水平。技工院校將學生的職業(yè)素養(yǎng)培育工作或為一條可予探索嘗試的方案。

二、職業(yè)素養(yǎng)的內涵及現(xiàn)狀

職業(yè)素養(yǎng)是指從事職業(yè)活動所需要具備的基礎知識和基本技能，及其相對應的職業(yè)操守，既包含日常理解的職業(yè)技能、行為習慣等實踐表現(xiàn)，也包含職業(yè)意識、道德等思想意識。相比前者，后者涉及到思想意識方面的表現(xiàn)對技工院校學生的職業(yè)生涯發(fā)展具有更加長遠、深層次的影響。

當前，學校培養(yǎng)的技能人才的技術能力、職業(yè)素質與經(jīng)濟社會的人才實務需求存在一定的結構性差異。職業(yè)院校人才培養(yǎng)努力提升學生職業(yè)素養(yǎng)具有很強的必要性和緊迫性。培養(yǎng)學生的職業(yè)規(guī)范、職業(yè)思維、職業(yè)精神、職業(yè)道德是培養(yǎng)滿足具有綜合職業(yè)能力的技能人才的基本要求，也是落實立德樹人根本任務、培養(yǎng)適應行業(yè)要求的職業(yè)人的最基本要求，是社會主義核心價值觀教育中的愛崗敬業(yè)的職業(yè)價值觀教育，是以就業(yè)為導向的思想、行為和能力教育，更是勞動精神、勞模精神與工匠精神的外化表現(xiàn)。可見，職業(yè)院校一直倡導的育人為本、德育為先理念仍需堅持，立德樹人的核心愿景、根本任務仍需堅守。

食品加工與檢驗專業(yè)作為民生行業(yè)，關系民生和健康，職業(yè)素養(yǎng)有其特殊性，本文重點介紹分析在立德樹人背景下，食品專業(yè)探索將職業(yè)素養(yǎng)教育融入課程、融入環(huán)境、融入活動，融入實踐，實現(xiàn)了黨建引領下的課程育人、環(huán)境育人、活動育人、校企協(xié)同育人，構建“三融入、一協(xié)同”式的職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成模式，培養(yǎng)食品職業(yè)人必備的勞動精神、勞模精神、工匠精神。

三、“三融入、一協(xié)同”打造食品專業(yè)特色技能人才職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成模式

（一）融入課程教學，彌補學生對職業(yè)素養(yǎng)的思想認知短板

職業(yè)素養(yǎng)的內涵十分豐富，包括愛崗敬業(yè)精神、艱苦奮斗精神、吃苦耐勞精神、創(chuàng)新創(chuàng)造精神、精益求精精神等，這些都是需要經(jīng)過長時間的培養(yǎng)、歷練和反思才能養(yǎng)成的。

1.融入公共課程

專業(yè)特設《職業(yè)道德與法律》、《工匠精神》、《勞動創(chuàng)造美好生活》等專門課程，系統(tǒng)地講授職業(yè)素養(yǎng)的理論知識與經(jīng)典案例，讓學生了解職業(yè)素養(yǎng)的內涵，認識到職業(yè)素養(yǎng)的價值所在和重要性，讓具備高水準職業(yè)素養(yǎng)作為今后努奮斗的目標和方向。將食品專業(yè)特色職業(yè)素養(yǎng)教育融入到職業(yè)生涯規(guī)劃、交往與合作、學生禮儀等基礎思政課程之中。教師總結提煉食品專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)的關鍵點，尋找并實踐教育切入點，適當適時拓展延申，有意識地強調職業(yè)素養(yǎng)的價值感、意義感，有技巧地啟發(fā)學生思考感悟，推動學生逐步建立職業(yè)意識、塑造職業(yè)理想，接受認同誠信敬業(yè)、愛企奉獻等優(yōu)良品質。

2.融入專業(yè)課程

首先，調研企業(yè)素養(yǎng)需求，深刻挖掘食品專業(yè)課程體系所蘊含“德”的內涵，更新食品專業(yè)人才培養(yǎng)方案與課程標準，不斷完善教學內容。其次，在授課過程中，引用典型人物，分析具備的工作態(tài)度、人格品質、職業(yè)操守等，以教為導，讓學生引以為范，形成積極的職業(yè)價值觀。再次，創(chuàng)造與食品企業(yè)工作環(huán)境相似的教學環(huán)境，通過情景設置法、任務驅動法等，讓學生感知企業(yè)實際工作計劃、流程，幫助學生樹立職業(yè)安全意識、團隊協(xié)作意識、時間規(guī)矩意識和行為規(guī)范意識;同時在鍛煉動手能力的過程中引導學生養(yǎng)成良好操作行為習慣。最后，專業(yè)任務設置對標食品行業(yè)企業(yè)用人標準，工作標準等企業(yè)實際運行準則，精心設計，認真籌備，使每一節(jié)課講授的內容都融入專業(yè)特色職業(yè)素養(yǎng)內涵，如相關行業(yè)標準、職業(yè)規(guī)范、職業(yè)特點以及職業(yè)精神，讓學生在每節(jié)課堂上都能對職業(yè)素養(yǎng)內涵有所感悟與提升。如在碳水化合物檢測實訓模塊中，融入崇尚誠實勞動，反對減步驟漏內容;崇尚執(zhí)著專注，反對敷衍懈怠。指導學生做每一次實驗都應誠信、嚴謹、認真，才能確保實驗結果的真實性、有效性。

（二）融入文化環(huán)境，營造氛圍，潛移默化內化于心

文化是一種氛圍，是一種精神，即形于外，更積于內，是專業(yè)建設與發(fā)展的靈魂，學院依據(jù)自身辦學理念與專業(yè)特點，融入職業(yè)特征、職業(yè)技能、職業(yè)道德等，對學生品質的形成產(chǎn)生潛移默化的影響。

1.融入校園文化建設

努力將“職業(yè)素養(yǎng)”精神融入專業(yè)的每一個角落，營造培育學生職業(yè)素養(yǎng)的氛圍，讓踐行職業(yè)素養(yǎng)逐漸變成一種習慣。一方面凝練職業(yè)素養(yǎng)精神內涵，將勞動精神、勞模精神、工匠精神的內涵融入校風校訓中，構筑起強有力的精神支撐。另一方面，打造職業(yè)素養(yǎng)文化氛圍。將職業(yè)素養(yǎng)的內涵精神融合轉化為具體資源素材，以校刊、櫥窗、網(wǎng)站、微信公眾號為陣地，做好宣傳報道，充分發(fā)揮技工院校文化優(yōu)勢，積極傳導正能量。如將“大國工匠”、“勞動模范”、“技術能手”、“世賽選手”等主題的學習材料張貼宣傳，對學生思想形成一定的熏陶、洗禮，“隨風潛入夜，潤物細無聲”，對學生形成潛移默化的價值引導。讓校園一景一物都能體現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)精神，讓學生在校園內能夠潛移默化的接受熏陶。

2.融入專業(yè)文化建設

第一，重視加強企業(yè)文化宣傳進校園工作，做到“引企入?！?。行業(yè)、企業(yè)是連接職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)的橋梁和紐帶，職業(yè)院校培養(yǎng)人才的過程離不開行業(yè)、企業(yè)的參與，因此專業(yè)積極聯(lián)系合作單位，開展職業(yè)文化進教育，企業(yè)文化進校園，專業(yè)文化進課堂活動，邀請行業(yè)專家進校園，宣傳優(yōu)秀企業(yè)文化，分享優(yōu)秀案例，讓學生了解什么是優(yōu)秀企業(yè)文化，企業(yè)文化在企業(yè)的生存中起到了什么作用，以及走進企業(yè)需要具備什么樣的職業(yè)素養(yǎng)，提高學生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。最終使學生懂得在實習、實訓和未來 職業(yè)生涯中自覺遵守從業(yè)規(guī)范，不逾矩。第二，注重風氣傳導作用。在專業(yè)顯著位置設置“光榮榜”，張貼宣傳優(yōu)秀教師、優(yōu)秀學生事跡，通過“樹模范、立標桿、正形象”，實現(xiàn)以點帶面、輻射全員的積極引導作用。

（三）融入內涵活動，促進學生對職業(yè)素養(yǎng)的實踐探索

活動是感知職業(yè)素養(yǎng)的重要載體，專業(yè)對所開展的活動進行嚴格把關和設置，注意體現(xiàn)立德樹人的教育元素，融入職業(yè)素養(yǎng)相關內容，有目的的對學生進行鼓勵和引導，促進學生對職業(yè)素養(yǎng)的轉化。

1.開展主題校園活動

充分調動團委、學生會、辦公室、學生處等各方面力量，關注校園活動的形式和內容。例如以開學第一課、升旗講話、團課、班會為載體，積極弘揚愛國精神、勞動精神、勞模精神、工匠精神，引導學生踐行社會主義核心價值觀。通過“紅五月”、運動會、學雷鋒日等特色主題活動，培養(yǎng)學生明辨是非的價值觀，提升他們深切的社會責任感和家國情懷，建立拼搏進取的奮斗精神，為今后立德成才提供基礎。

2.創(chuàng)新專業(yè)實踐活動

依據(jù)食品專業(yè)人才崗位定位，職業(yè)素養(yǎng)中崇尚勞動、尊重勞動、誠實勞動、奉獻勞動等精神十分關鍵，為此，在日常實訓教學基礎上，可根據(jù)專業(yè)特點開展愛勞動、樂奉獻等主題活動。如讓學生參加勞動，勞動內容涉及日常生活、生產(chǎn)服務等眾多領域，工作流汗、實踐鍛煉，提升技能又磨煉品格陶冶情操，對誠信、敬業(yè)形成自覺意識，養(yǎng)成遵紀守規(guī)、刻苦奉獻的習慣品質，進而體會勞動創(chuàng)造美好世界的崇高意義。另外組織開展食品專業(yè)技能志愿服務。學生運用自身學習掌握的專業(yè)知識和技術，為他人解決問題困難，找到職業(yè)價值和意義，激發(fā)學生學習積極性，獲得職業(yè)滿足感和成就感。弘揚了“奉獻、友愛、互助、進步”的志愿精神，也使學生感受正能量。

（四）企業(yè)學校雙主體協(xié)同育人，提升學生對職業(yè)素養(yǎng)內涵理解

經(jīng)實踐，職業(yè)素養(yǎng)最有效的養(yǎng)成方法是通過實踐教學，為了明確崗位所需職業(yè)素養(yǎng)，特制定與企業(yè)、行業(yè)相匹配的儀容儀表標準、實踐操作規(guī)程和流程，培養(yǎng)學生嚴肅、認真的工作態(tài)度和標準、嚴謹?shù)牟僮髁晳T，在實訓課程中逐步形成愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、嚴謹求實、協(xié)作共進的職業(yè)素養(yǎng)。

首先，精準打造企業(yè)化實訓室。按照企業(yè)真實工作場所改造專業(yè)實訓室，特別是推進融合教學實踐、社會技術服務、社會培訓、技能競賽為一體的高水平實訓教育基地，把每節(jié)課都轉變成生動的工作活動，讓學生身臨其境并按照企業(yè)工作標準認真完成規(guī)定的任務，配合任課教師、企業(yè)導師的指導，使學生在實訓過程中不斷培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。其次，構建企業(yè)育人機制。與企業(yè)簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，按計劃安排學生參加實踐活動，在企業(yè)實際工作環(huán)境中對職業(yè)素養(yǎng)形成真實認知，感受、學習企業(yè)一線工匠師傅們的實操技藝、操作規(guī)范意識和職業(yè)精神。通過一定課時的實踐課程，引導學生接觸工作業(yè)務，思考、體會職業(yè)素養(yǎng)的價值和意義，對照檢查自身有待強化提升的地方。逐步加深學生對于職業(yè)素養(yǎng)的接納和理解程度，提高工作適應能力，為學生未來擇業(yè)就業(yè)、愛崗敬業(yè)奠定的必要的素質基礎。最后，研究制定與企業(yè)“零距離”的職業(yè)素養(yǎng)評價標準，制定包含如工服穿戴、儀態(tài)禮儀等內容的評分要求，通過黨員帶動引領，一線教師與優(yōu)秀團員聯(lián)動形式，開展巡回檢查，使學生逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)，一言一行符合社會道德規(guī)范和法律規(guī)范的要求，并自覺維持良好狀態(tài)，形成職業(yè)素養(yǎng)記心中的自覺性。

四、實施效果

1.學生職業(yè)素養(yǎng)顯著提升，用人單位滿意度提高

學生綜合素質明顯提升，深受系部教師與用人單位認可，就業(yè)率與專業(yè)對口率一直穩(wěn)定在80%以上，學生滿意度和用人單位滿意度也有所提升。

2.教學狀態(tài)明顯轉變，實現(xiàn)師生“善教”“樂學”

有效提升了教師對教材知識蘊含職業(yè)素養(yǎng)理解能力、挖掘能力與轉化能力，進而提升了學生學習的積極性和參與性，實現(xiàn)教師“善教、樂教”，學生變得“知學、樂學”。

當前，經(jīng)濟不斷快速發(fā)展，新平臺、新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)，對職業(yè)、崗位的要求也不斷被重新定義，技工院校學生應充分發(fā)揮自身技能優(yōu)勢，著重提升綜合職業(yè)素養(yǎng)，實現(xiàn)個人價值。職業(yè)院校必須一如既往地將培養(yǎng)和提升學生的綜合職業(yè)素養(yǎng)視為重中之重，推動社會主義文化大發(fā)展大繁榮做貢獻。