孟文俊++王增池++孔德平

摘 要： 面對(duì)嚴(yán)峻的食品專業(yè)就業(yè)形勢，做好食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)工作尤為重要。本文在對(duì)食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀與困境分析的基礎(chǔ)上，對(duì)做好食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)工作提出了相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞： 食品專業(yè) 就業(yè)現(xiàn)狀 困境 對(duì)策

食品專業(yè)畢業(yè)生是食品行業(yè)發(fā)展的人才保障，他們能否順利就業(yè)關(guān)系到高職食品專業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，關(guān)系到食品行業(yè)發(fā)展的未來。分析和研究食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀與困境，做好畢業(yè)生就業(yè)工作，不僅關(guān)系到學(xué)生自身的成長和發(fā)展，還關(guān)系到高職院校在市場經(jīng)濟(jì)中的生存和發(fā)展。

一、食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀

1.畢業(yè)生就業(yè)情況統(tǒng)計(jì)分析。

從表1看出，四年的就業(yè)率相對(duì)穩(wěn)定，還有待提高。升本人數(shù)呈增長趨勢，就食品類企業(yè)而言，需要的研發(fā)、檢驗(yàn)、工程技術(shù)、生產(chǎn)、管理人員相對(duì)較多。但從科研能力方面看，高學(xué)歷畢業(yè)生更適合做研發(fā)型、技術(shù)型人員；從實(shí)際動(dòng)手能力方面看，大專生甚至高中生更適合做生產(chǎn)人員；這就造成食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)“高不成低不就”的尷尬境地，導(dǎo)致相當(dāng)一部分人把追求高學(xué)歷作為將來更好的就業(yè)捷徑。

2.行業(yè)流向統(tǒng)計(jì)分析。

食品專業(yè)畢業(yè)生由于專業(yè)的特殊性，難以到機(jī)關(guān)和事業(yè)單位就業(yè)。由表2可看出，2011-2014年，平均每年有大部分高職畢業(yè)生走向了企業(yè)，特別是非國有企業(yè)已成為高職院校畢業(yè)生就業(yè)的主渠道，而畢業(yè)生向往和追求的機(jī)關(guān)和事業(yè)單位、國有企業(yè)等對(duì)食品專業(yè)畢業(yè)生的需求越來越少。

3.專業(yè)對(duì)口率。

由表3可看出，大部分學(xué)生選擇了專業(yè)不太對(duì)口的職業(yè)，這個(gè)數(shù)字呈逐年遞增趨勢，到2014年有所回落，以后人數(shù)會(huì)越來越多。說明他們所學(xué)的專業(yè)知識(shí)并沒有學(xué)以致用。

4.區(qū)域流向統(tǒng)計(jì)分析。

從表4可知食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)區(qū)域集中分布在河北各地市和北京范圍內(nèi)，天津和其他省份就業(yè)的畢業(yè)生較少，這種趨勢容易促使該區(qū)域人才需求達(dá)到飽和，因此，應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生擴(kuò)大就業(yè)范圍。

二、食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)困境

1.食品安全事件增加了就業(yè)難度。

由于食品企業(yè)多而雜，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，在國家政策的鼓勵(lì)下，大量民營企業(yè)不斷投入到食品加工行業(yè)中，民營企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱，管理相對(duì)落后，問題層出不窮。一部分企業(yè)誠信缺失，疏于自律，部分人員缺乏應(yīng)有的職業(yè)道德，導(dǎo)致“蘇丹紅事件”、“三聚氰胺事件”、“瘦肉精事件”、“染色饅頭事件”等公共食品安全問題頻繁發(fā)生，帶來了食品安全危機(jī)，為食品行業(yè)帶來了很大的影響，同時(shí)給即將畢業(yè)的食品專業(yè)學(xué)生就業(yè)增加了很大難度[1]。

2.專業(yè)素養(yǎng)不夠深厚，缺乏就業(yè)競爭力。

許多用人單位表示，畢業(yè)生的專業(yè)綜合素養(yǎng)低，對(duì)一些專業(yè)的基本技能生疏，在工作崗位上很難快速進(jìn)入崗位角色，培訓(xùn)時(shí)間長，讓用人單位覺得有點(diǎn)“頭疼”，安排的工作完成質(zhì)量不高，只能干一些搬搬扛扛的活。而許多被訪畢業(yè)生表示，在學(xué)校學(xué)得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠用，到企業(yè)以后還得從頭學(xué)起。

3.缺乏吃苦耐勞的精神。

大多數(shù)學(xué)生不愿到生產(chǎn)一線，怕苦怕累，對(duì)單位安排的苦活累活能躲就躲。有的學(xué)生到企業(yè)幾天就待不下去了，頻繁換工作，希望找到一個(gè)舒適輕松的單位。這部分學(xué)生不僅給就業(yè)工作造成了重復(fù)推薦，增大了就業(yè)工作的難度，還在企業(yè)中造成了不好的影響。

4.薪資待遇低，勞動(dòng)強(qiáng)度大。

食品專業(yè)畢業(yè)生薪資待遇普遍較低，比有些專業(yè)的薪資低很多。并且食品企業(yè)屬勞動(dòng)密集、薄利多銷型、技術(shù)含量不高的企業(yè)，多數(shù)畢業(yè)生工作在生產(chǎn)第一線，勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作時(shí)間長，工作環(huán)境差，甚至難得有周末休息[2]，福利待遇比起機(jī)關(guān)單位差好多。再者，畢業(yè)生在這類中小企業(yè)發(fā)展空間很小，與就業(yè)前期望值相差很遠(yuǎn)，這類企業(yè)往往成了畢業(yè)生“先就業(yè)，再擇業(yè)”，“先學(xué)經(jīng)驗(yàn)，再創(chuàng)業(yè)”的一個(gè)暫時(shí)落腳點(diǎn)。因此導(dǎo)致食品專業(yè)類畢業(yè)生工作更換頻繁，繼續(xù)深造現(xiàn)象頻頻發(fā)生[3]。

三、促進(jìn)食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的對(duì)策

1.轉(zhuǎn)變學(xué)生就業(yè)觀念，加強(qiáng)教育引導(dǎo)。

我校成立專門的就業(yè)指導(dǎo)中心，開設(shè)就業(yè)指導(dǎo)課程，教育大學(xué)生正確認(rèn)識(shí)社會(huì)、認(rèn)識(shí)自己。認(rèn)識(shí)社會(huì)對(duì)人才的需求，樹立正確的就業(yè)觀，引導(dǎo)畢業(yè)生樹立創(chuàng)業(yè)觀念、競爭就業(yè)觀念、靈活就業(yè)觀念、先就業(yè)后擇業(yè)的觀念，大力宣傳國家政策，推進(jìn)支援西部計(jì)劃的實(shí)施，激勵(lì)當(dāng)代青年大學(xué)生到基層去、到艱苦環(huán)境中。

2.加強(qiáng)專業(yè)課程調(diào)整，推進(jìn)教育模式改革。

近幾年，食品專業(yè)學(xué)生就業(yè)率相對(duì)較低，而且就業(yè)質(zhì)量相對(duì)較差，這就要求我們考慮辦學(xué)特色的同時(shí)，更應(yīng)考慮市場的特色，拓寬就業(yè)面，打通就業(yè)通道，以就業(yè)為導(dǎo)向，對(duì)專業(yè)課程設(shè)置、培養(yǎng)模式、課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行改革和創(chuàng)新。作為食品專業(yè)教學(xué)工作者，應(yīng)努力尋求新的教學(xué)模式，及時(shí)采取求真務(wù)實(shí)的新舉措，刪去一些陳舊的、不符合市場需求的內(nèi)容，添加一些新的、前沿的、尖端的教學(xué)內(nèi)容。在教學(xué)方法上注重學(xué)生實(shí)際能力提高，不能紙上談兵。這樣才能更好更有效地發(fā)揮人力資源優(yōu)勢，為社會(huì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

3.加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力和就業(yè)競爭力。

實(shí)踐教學(xué)是高職院校培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)綜合能力的重要教學(xué)環(huán)節(jié)。食品專業(yè)創(chuàng)業(yè)能力僅依靠課堂教學(xué)是培養(yǎng)不出來的，學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)才能主要來自于他們的親身實(shí)踐。我校通過知識(shí)講座、參觀考察、展覽、實(shí)踐、義務(wù)支教、社會(huì)調(diào)查等活動(dòng)，將專業(yè)知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐中，培養(yǎng)對(duì)問題的高度敏感性、觀點(diǎn)的多樣性、思維的靈活性、認(rèn)識(shí)的新穎性，以及人格的獨(dú)立性與較強(qiáng)的成就動(dòng)機(jī)。我校舉辦的食品節(jié)活動(dòng)，學(xué)校提供實(shí)踐活動(dòng)場所，學(xué)生自行設(shè)計(jì)產(chǎn)品，并自己檢測產(chǎn)品質(zhì)量。我校建立了學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，開設(shè)糕點(diǎn)店、奶茶店等經(jīng)營場所，讓學(xué)生出售自己親手制作的，使學(xué)生在體驗(yàn)中獲得創(chuàng)業(yè)的一些經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)。我校每年過中秋節(jié)給學(xué)生和老師們發(fā)放的月餅，都是學(xué)生親手制作的，非常有創(chuàng)意。同時(shí)，在食品廠、飲料廠、啤酒廠等40多家企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，讓學(xué)生參與到真實(shí)的生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)中。不僅磨煉學(xué)生吃苦耐勞的精神，而且訓(xùn)練學(xué)生的就業(yè)技能。另外，鼓勵(lì)學(xué)生參加創(chuàng)新知識(shí)競賽、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽、課外學(xué)術(shù)作品競賽等，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維，提升學(xué)生自身實(shí)力和就業(yè)競爭力。

4.立足校內(nèi)，拓展校外，拓寬畢業(yè)生就業(yè)市場。

高校應(yīng)充分發(fā)揮就業(yè)工作者和食品類專業(yè)教師的作用，營造“全員就業(yè)”的工作氛圍。加大對(duì)外宣傳力度，“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”，積極走出校門加強(qiáng)與各地區(qū)人事部門、人才交流中心和企業(yè)的聯(lián)系，通過建立就業(yè)實(shí)習(xí)基地、舉辦地區(qū)專場招聘會(huì)、和一些用人單位簽訂訂單培養(yǎng)、與國外合作辦學(xué)、與食品人才網(wǎng)站建立合作關(guān)系等形式開辟就業(yè)渠道，為畢業(yè)生提供更多的就業(yè)崗位[1]。

四、結(jié)語

總之，隨著食品專業(yè)畢業(yè)生增加，“低質(zhì)量”就業(yè)問題會(huì)越來越明顯。高校必須以食品專業(yè)就業(yè)市場的需求為依據(jù)，對(duì)食品專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)過程進(jìn)行相應(yīng)改善，才能有效促進(jìn)他們“高質(zhì)量”地就業(yè)[4]。

參考文獻(xiàn)：

[1]武國劍.食品類專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)狀況與分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（23）.

[2]王昭.高等農(nóng)業(yè)院校食品學(xué)科類畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀與實(shí)踐[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（4）.

[3]候愛香.地方農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)類畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀分析和對(duì)策探討[J].廣西輕工業(yè)，2009（2）.

[4]周聞名.食品專業(yè)學(xué)生“高質(zhì)量”就業(yè)對(duì)策分析[J].小作家選刊（教學(xué)交流），2013（9）.