黃 強

(江蘇理工學院人文學院，213001，常州)

茶起源于中國，古代稱茶樹為“南方之嘉木”，茶字的形、音、義也是由中國確定的。中國的茶業(yè)初興于巴蜀，顧炎武說“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”。到了明代，飲茶成為一種社會習俗，士人的生活情趣。明代奇書《金瓶梅》將關注的目光投向市井生活，表現(xiàn)商人階層的興起，社會的生活情趣，茶、茶具、茶品種、飲茶習俗折射了明中葉市井生活狀況，以及士人的生活情趣，表現(xiàn)了西門慶乃至明中葉社會的價值觀。

1 《金瓶梅》中的茶具

《金瓶梅》是明代百科全書，飲茶段落也不少，不僅茶品種眾多，茶具也多樣，茶生活豐富，茶文化豐厚。

風流茶說合，無茶難敘話?！督鹌棵贰穾缀趺炕囟颊f到茶，《金瓶梅》故事的發(fā)軔就是一位賣茶的王婆為了獲取金錢，設計了十條挨光計，在王婆茶坊里，誘騙潘金蓮與西門慶相會，利用人性的弱點，一步步威逼潘金蓮成為西門慶的口中物。有誰想到在一個簡陋的茶坊，喝了幾杯普通的茶，就演繹出一段愛恨情仇，風流無邊的市井故事？成就了潘金蓮、西門慶、王婆等典型人物與典型形象?？磥磉@茶不能不喝，又不能多喝；這茶杯雖小，卻另有乾坤。飲茶與茶葉、茶具、茶文化鋪墊情節(jié)，襯托人物，渲染氣氛，反映生活，演繹故事。

《金瓶梅》第二十一回有關于茶的精彩段落：

吳月娘見雪下在粉壁前太湖石上甚厚，下席來，教小玉拿著茶罐，親自掃雪，烹江南鳳團雀舌牙茶，與眾人吃。正是：白玉壺中翻碧浪，紫金壺內(nèi)噴清香。①

不僅說到茗茶的品種雀舌芽茶，還說到茶具中的茶罐。雀舌芽為龍井中之珍品，因為形似麻雀舌而得名。茶的名貴，因其上市早，數(shù)量少，所謂物以稀為貴，如芽茶皆為早春采制的細嫩茶芽。[1]看似平淡的一款茶，貌似普通的一次品茗，卻并不簡單。雀舌茶并非一款普通人家可以喝得到、喝得起的茶，作者的寓意自然是通過茶來說西門府家庭生活的奢侈，揭示西門慶身份的特殊性，亦官亦商，筆者在多篇論文中說及西門慶是有所指的，他是影射風流天子明武宗朱厚照。[2]西門慶身份的特殊性，決定了他生活的特殊性，使用貢品，包括飲茶。

如果說偶爾一次嘗鮮，喝上上好茶葉并不奇怪，以西門慶這樣的富商，他構(gòu)建的商業(yè)帝國日進斗金，再貴的茶葉他也喝得起。但是社會等級的差別，官與商身份懸殊，決定了金錢不是萬能的，尤其是明代，明太祖朱元璋推行的是儒家思想治國，重農(nóng)抑商，商人排在四民之末，地位最為低下不是臉朝黃土背朝天、經(jīng)濟困窘的農(nóng)民，而且重利輕別離，家纏萬貫的商人。商人與娼妓優(yōu)伶同等地位，因為他們的子女在未脫籍之前，連科舉考試都沒資格參加。在萬般皆下品、惟有讀書高的時代，科舉是選拔人才制度，選官制度，在一個官本位的封建王朝，不讓他讀書、參加科舉、不能做官，豈不是斷了一人的前程，斷了這人子女及其家族的前程。光宗耀祖，衣錦還鄉(xiāng)，僅僅有錢不行，有錢并不表示他有地位，無法進入上層社會，他沒有話語權，決定權。

《金瓶梅》中珍貴名茶，可不只有雀舌茶一種，還有貢品六安茶，文人推崇的香茶等?！督鹌棵贰分械牟枋鹿P者有專文論及，這里不再贅言。

飲茶需配茶具，茶具烘托出茶葉的湯色、香氣?！督鹌棵贰分胁杈咭埠芏啵笾掠胁鑹亍⒉桤?、茶匙、茶盤(托)、茶盒、湯瓶幾類，每個類別又有材質(zhì)、造型的不同。有銀鑲雕漆茶鐘，銀杏葉茶匙(第七回)，茶托(第八回)，白玉甌(第十回)，銀匙、雕漆茶鐘(第十三回)，彩漆方盤、雪綻般盞兒、銀杏葉茶匙、茶托(第十五回)，銀湯瓶(第二十回)，茶盒(第二十五回)，銀匙、雕漆茶鐘、盞托(第三十四回、第三十五回)，銀鑲茶鐘、金杏葉茶匙(第四十三回)，金匙、銀廂雕漆茶鐘(第七十一回)。

概括起來，茶鐘有細磁茶鐘、銀鑲雕漆茶鐘、雕漆茶鐘，茶匙有金杏葉茶匙、銀杏葉茶匙、烏銀茶匙，以及白瓷茶杯、茶盒、茶托、湯瓶等。

茶具因飲茶而誕生，雖不是主角，卻是飲茶及茶藝中不可缺少，非常重要的一個角色，離開了茶具，茶藝沒了，茶文化也不存在了。少了精美茶具的襯托，茶藝環(huán)節(jié)黯然失色。不同工藝制作的茶葉形狀不同，不同形狀的茶葉，需要采用不同的飲用方式，又影響了使用怎樣的茶具。煮茶、點茶、泡茶，對于器皿(茶具)的要求都是不同。

《茶經(jīng)》云：“越州窯、岳瓷皆青，青則益茶，茶作紅白之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶?！标懹鹫J為越瓷第一，因為越瓷類玉，類冰，色青宜茶。[3]陸羽推崇越瓷與唐代飲茶法有關聯(lián)。“青色的茶碗可增添茶湯的綠色，故陸羽以青色茶碗為最優(yōu)。相反，白瓷碗則會使得茶湯呈淡紅色，倒人胃口。不過，這種現(xiàn)象是由于當時飲用的是煎煮的團茶的緣故。”[4]

宋元時期有斗茶法，即茶藝比賽，比茶色、香、味，具體兩點：茶湯色澤，鮮白者為勝；茶盞內(nèi)湯花與內(nèi)壁相接處水痕，水痕少為勝。斗茶使用黑色茶盞，可以襯托出茶湯的白色，因此福建的黑釉盞最受歡迎。[5]蘇軾有詩云：“忽驚午盞兔毛斑，打出春甕鵝兒酒?！秉S庭堅也說：“建安瓷碗鷓鴣斑。”因為宋人多用茶粉，便偏好深藍或深褐色的厚重茶碗了，宋代斗茶不用青白盞。對于茶具，范仲淹有詩云：“黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中素濤起”(《和章岷從事斗茶歌》)，梅堯臣云“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”(《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》)，“碧玉甌”“紫泥新品”說的都是茶具。

明代飲茶與唐宋又有所不同。明代制茶以散茶、末茶為主，團餅茶仍占相當比例。尤以散茶為盛，制茶技術殺青改蒸為炒，即唐宋時期占主導性的“蒸青”制茶法，至明代已被“炒青”制茶法所代替。[6]制茶法變，飲茶法隨著變化，餅茶被散形葉茶所代替。碾末而飲的唐煮宋斗飲法，變成了明代以沸水沖泡葉茶的瀹飲法。明人沈德潛《野獲編補遺》記載：“上以重勞民力，罷造龍團，惟采芽茶以進……按茶加香物，搗為細餅，已失真味……今人惟取初萌之精者，汲泉置鍋，一瀹便啜，遂開千古茗飲之宗?！币郧笆軞g迎的越窯碗、建窯盞，以及相應的灸茶、碾茶、羅茶的器具都失寵了，代之以瑩白如玉，風格輕盈的白瓷。明代文震亨《長物志》就說；“宣廟有尖足茶盞，料精式雅，質(zhì)厚難冷，潔白如玉，可試茶色，盞中第一?！盵7]張源《茶錄》認為白色茶盞最能襯托出茶色來，他說：“盞以雪白者為上，藍白色不損茶色，次之?！盵8]白瓷的流行，讓景德鎮(zhèn)崛起，盡管宋代景德鎮(zhèn)就設有官窯，以生產(chǎn)影青瓷著稱，元代燒出青花、釉黑紅燈名品，但是明代景德鎮(zhèn)以青白釉瓷器為多，占領了全國主要市場，一躍成為全國制瓷中心[9]，并以瓷器生產(chǎn)聞名于世，其生產(chǎn)的白瓷“青如天，白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”。

2 《金瓶梅》中茶的類型

茶在《金瓶梅》中很豐富，并不只是使用茶具那么簡單。無論是茶的品種，還是飲茶習俗，以及圍繞茶的故事都很多。

茶葉品種眾多，花茶、龍井、六安茶、芽茶、虎丘茶、天池茶、四川弓茶等，其中不乏名貴品種，如花茶中的香茶，早春采制的細嫩茶芽的芽茶，龍井中形似麻雀舌而得名的雀舌芽，貢品的六安茶。明人屠隆曾被列為《金瓶梅》作者蘭陵笑笑生人選之一，他在《考槃余事》將六安茶與虎丘茶、天池茶、陽羨茶、龍井茶、天目茶列為最為人們稱道的六種名茶之一。[10]

茶的類型有泡茶、稠茶、果仁茶、香茶、濃茶。而且每一個大類又有不同小類?！督鹌棵贰分?，如泡茶就有木樨芝麻熏筍泡茶(第三十四回)、胡桃夾鹽筍泡茶(第三十七回)、胡桃松子仁泡茶(第三回)、蜜餞金橙子泡茶(第七回)、胡桃夾鹽筍泡茶(第三十七回)、八寶青豆木樨泡茶(第六十一回)、土豆泡茶(第七十三回)，其他有木樨金燈茶(第二十一回)、芽茶(第三十六回)、清茶(第三十七回)、果仁茶(第三十八回)、元荽芝麻茶(第七十五回)。

果仁茶在第十三回、第三十八回、第六十三回、第九十一回里都有。“小玉拿著盞托，他提著茶，一直來到前邊，……等著姐屋里取茶葉、剝果仁兒來?！?第二十三回)果仁茶的佐料有核桃、松子、筍干、杏子、橄欖、栗子、豆子、銀杏、蓮子、菱米、榛子。此外還有瓜仁茶、福仁茶。茶還可與果仁配著吃。

西門慶住宿何千戶家，次日清晨，“何千戶又早出來陪侍吃了姜茶，放桌兒請吃粥?！?第七十一回)此章回反映的是冬季，何千戶多次請西門慶喝茶，但是只有這一次強調(diào)的是姜茶。其原因是前晚西門慶夢見李瓶兒，“精流滿席”“悲不自勝”，大概是感染了風寒，何千戶專門送上姜茶，以示關心，以去風寒。

香茶在《金瓶梅》中出現(xiàn)的頻率比較高，應伯爵向西門慶討要香茶，“桂姐向他袖子內(nèi)，掏出好些香茶來袖了?！?第五十二回)宋惠蓮“又大袖子袖著香茶，木樨香桶子三四個帶在身邊。見一日也花消二三錢銀子，都是西門慶背地與她的?！?第二十三回)香茶是在茶中添加佐了香料，可以避免口中異味，很受時人的推崇，也很珍貴，否則宋惠蓮不會以犧牲色相，向西門慶求得香茶的。

3 《金瓶梅》中茶的描寫及其寓意

《金瓶梅》的茶及其茶文化非常豐富，可以概括為茶生活。茶在《金瓶梅》中并不只是飲茶，而是折射出西門慶的奢侈，與明中葉社會生活的奢靡傾向吻合。

西門慶不是等閑人物，他的家族也不是一般官宦人家。[11]明代茶已進入尋常百姓茶，雖然一般人家也可以飲茶，但是高級茶、名貴茶卻不是普通老百姓可以飲用的。因此茶是一種文化，一種生活，往往也需要經(jīng)濟力量來支撐。雀舌芽、六安茶都是茶中的珍品。

明代以前，六安茶就是供宮廷飲用的貢茶。因色澤翠綠，香氣清高，因其茶葉狀如瓜子，又稱六安瓜茶。明代宋惠蓮在席上站了一回，推說道：“我后邊看茶來與娘們吃?！眳窃履锓愿赖溃骸皩δ憬阏f，上房揀妝里有六安茶，頓一壺來俺每吃?！?第二十三回)在西門府，這些的貢茶，也不過是尋常物品。

《金瓶梅》全書幾乎回回說茶，所謂無酒不成席，無茶難敘話。茶在《金瓶梅》中充當了極為重用的角色，所謂風流茶說合。

《金瓶梅》一書的一條主線是西門慶與潘金蓮的關系，他們首次接觸就發(fā)生在王婆的茶坊。西門慶被潘金蓮的竹竿打到，由此看上了潘氏，來見王婆?！巴跗胖煌撇豢匆?，只顧在茶局子內(nèi)煽火，不出來問茶?！崩霞榫藁耐跗?，那里是聽不見，看不見，她早知西門慶的心思，欲擒故縱，以靜制動，吊西門慶的胃口。等了半晌，西門慶從身邊摸出一兩一塊銀子，遞給王婆，說道：“干娘，權且收了，做茶錢?！蓖跗虐档溃骸皝砹?，這刷子當敗，且把銀子收了，到明日與老娘做房錢?！北愕馈袄仙砜创蠊偃擞行┛剩粤藢捳舨鑳喝绾?？”(第二回)見錢眼開的王婆，為的就是錢財。于是，王婆在茶坊里，定了十條挨光計，借飲茶為名?！爸钡降谌丈挝缜昂?，你整整齊齊打扮了來，以咳嗽為號，你在門前叫道：‘怎的連日不見王干娘？我來買盞茶吃。’我便出來請你入房里坐吃茶。她若見你，便起身來走了歸去，難道我扯住她不成？此事便休了；她若見你入來不動身時，這光便有四分了?！?第三回)王婆以茶為誘餌，一步步將潘金蓮引入他們的圈套，最終中了他們的伎倆。于是在王婆的那個小小的茶坊上演了一出讓后人大為驚嘆的謀殺親夫的鬧劇。

茶是《金瓶梅》故事的破題，也是演繹這個故事的助推劑。武大郎與鄆哥也是在茶坊大鬧捉奸，并因此受傷而亡。在西門慶與潘金蓮的勾搭中，茶起到了推波助瀾的作用。

為了財富的積累，西門慶看上了手上有幾分閑錢的孟玉樓，他給媒婆薛嫂三十兩雪花官銀“買茶錢”見面禮，薛嫂盡力褒揚西門慶大官人，讓孟玉樓應諾了婚事。兩人的婚姻，給西門慶商業(yè)王國的建立增添了一份財富。

王婆子茶坊賣茶是假，售色是真。王婆的茶坊就是害人的風流坊。風流茶說合，在《金瓶梅》中得到了淋漓盡致的發(fā)揮。茶坊售色，茶坊賣春，自《金瓶梅》以后，成了一個代名詞。

茶在《金瓶梅》的日常生活中，還是一種禮俗。日常生活中，一般是先飲茶后飲酒?！岸簧鲜鬃?，一面點了菜，一面下去打抹春臺，收拾酒菜。少頃，保兒上來放桌兒，掌上燈燭，酒肴羅列?！?第十一回)

西門慶與孟玉樓見面相親，以茶待客，“只見小丫鬟拿了三盞蜜餞金橙子泡茶，銀鑲雕漆茶鐘，銀杏葉茶鑰匙。婦人起身，先取頭一盞，用纖手抹去盞邊水汁，遞與西門慶，忙用手接了，道了萬福”。(第七回)

西門慶拜會花子虛，遇到李瓶兒，以茶相待。“少傾，使丫鬟拿出一盞茶來，西門慶吃了?！被ㄗ犹摶貋砗?，與西門慶敘禮，“于是分賓主坐，便叫小廝看茶。須臾茶罷?！?第十三回)

西門慶到道觀進香，也要獻茶、飲茶，“每人兩盒細茶食，來點茶。西門慶都令吳道官收了。吃畢茶，一同擺齋，放了兩張桌。桌上堆的咸食齋饌，點心湯飯，甚是豐潔。”(第三十九回)敬香祭拜的齋飯要干凈、素潔，飲茶與此配合，自然具有與沐浴、凈身同樣的作用。茶禮本身就有平和、寧靜、凈化的效果。

茶俗就是待人接物的禮俗。敬茶，表現(xiàn)出人與人的親疏關系。潘金蓮愛慕武松，想與他交好，她以敬茶向武松表示愛意?！皨D人雙手便捧一杯茶來遞與武松?！?第一回)這時候的潘金蓮還是個賢淑的女子，在敬茶的過程中，她還是遵守叔嫂之間的禮數(shù)的。對于尊貴的客人，敬茶者在著裝等方面也有講究，不僅主人沐浴靜身，穿戴整齊，綾羅綢緞，滿頭珠翠，連丫頭、下人都要盛裝打扮，“身上一色都大紅妝花緞襖兒，藍織金裙，綠遍地金比甲兒，在跟前遞茶”。

沒有規(guī)矩難成方圓，漢代孫叔通創(chuàng)制禮制，有了君臣之儀，目的是讓社會遵循禮制，長幼有序，人人懂得謙讓、尊敬。茶禮使人與人的交往有了規(guī)矩，懂了禮貌。飲茶的溫和、平淡，可以培育飲茶者平和淡泊的心境。

《金瓶梅》中的茶、茶具并不只是為了展示明中葉的茶文化的豐富，它折射出社會的審美及其價值取向，并且通過茶來刻畫人物性格，塑造人物形象。

明代散茶被定為貢茶，推動了散茶的生產(chǎn)與發(fā)展，對于散茶的工藝要求更高，其產(chǎn)品也更為精致。明代散茶盛行，瀹飲法的流行，使得飲茶方式簡化，更加廣泛地深入到社會生活的各個層面，“從而使得茶之品飲藝術從唐宋時期宮廷、文士的雅尚與清玩，轉(zhuǎn)變?yōu)檎麄€社會的文化生活的一個重要方面”[12]，為中華茶文化開辟了一個嶄新的天地。

《金瓶梅》敘說的是市井生活，其歷史背景是借宋說明，但是無論是借宋，還是說明，宋明兩朝的茶事都很繁榮。

寧王朱權被明成祖朱棣猜忌，改封南昌。朱權因此隱居南方，托身佛道，飲茶讀書，鼓琴問道，不問俗家事，一心只喝茶。他在《茶譜》中說：“棲神物外，不伍于世流，不污于時俗。或會于泉石之間，或處于松竹之下，或?qū)︷┰虑屣L，或坐明窗凈牖。乃與客清談款話，控虛玄而參造化，清心神而出塵來。”[13]

明代文人、士大夫追求悠閑生活，閑適情調(diào)，因此，品茗成為士大夫第一雅事。他們對于品茶風氣，以及茶具的鑒賞、喜好，刺激著茶葉、茶具相關行業(yè)的發(fā)展，并且影響著紫砂壺的款式、風格。品茶用具，以瓷制為第一，但是由于明中葉士大夫的倡導，紫砂壺越來越流行。李漁《閑情偶寄》說：“茗注莫妙于砂壺，砂壺之精者，又莫過于陽羨?！盵14]李漁把宜興的紫砂壺推為品嘗第一的茶具。不過《金瓶梅》中紫砂茶具卻很少見到，因為《金瓶梅》中茶具與茶文化，并不是為了反映士大夫的情趣，而是以茶之雅襯托西門慶之俗。“西門慶及其周邊人都不是風雅之士，他們的生活方式及品茶喜好是比較接近通俗大眾的。換言之，明嘉靖萬歷年間的北方人，即使是豪富之家，講究生活享受、講究吃吃喝喝的人，在飲茶方面的習慣，卻與江南的名流雅士相當不同?！盵15]董其昌、李漁都是江南人士。

作為新興的商人階層的代表，西門慶富有，但是商人身份在社會中地位并不高，在明代屬于四民之末，他要表現(xiàn)，用金錢構(gòu)建商業(yè)帝國；他也要附弄風雅，文化包裝，顯示他與其他商人的不同，不怎么讀書的他也有文雅的書房,他也要向明代士大夫看齊喝茶品茶玩茶文化。

文人飲茶強調(diào)修養(yǎng)、情趣?！督鹌棵贰烦霈F(xiàn)飲茶、茶具等，也是西門慶對文人生活、情調(diào)的向往。作為商人，西門慶原本沒有什么地位。明太祖朱元璋重農(nóng)抑商，對商人、商業(yè)行為是抑制的、打擊的，但是作為正在崛起的新興商人，西門慶自然不甘寂寞，他要通過金錢開道，提高自己，乃至商人階層的地位。明武宗時期開皇店，對商業(yè)經(jīng)濟推動，善于把握時機，賄賂公行，走進官場，買了官職，又普通商人搖身一變，成為官宦一分子，他改變了身份，也讓自己乃至商人階層提升了地位。他不再是在商言商的四民之末的商人，而是官商勾結(jié)，有官背景、官身份的官商。他腳跨兩個階層，商人做生意，賺錢獲得財富；官員操縱官場，受賄營私舞弊，做更大的生意。

為了實現(xiàn)這一目的，西門慶也確實實現(xiàn)了商向官轉(zhuǎn)變，官與商的結(jié)合，在他的日常生活中，他采取了多種方法。效仿文人、士人生活的飲茶，只是他向士人、文人靠近的一種手段，向官過渡的一種方法。生活上模仿，情調(diào)上效仿，促進了他商與官的融合。

在這樣的背景下，西門慶喝茶，體驗、享受茶生活也就不奇怪了?！督鹌棵贰分械牟杈呤遣栉幕囊粋€方面。對于茶具敘述，分析，多少可以折射出西門慶身份變化，以及其行為的雅俗。

明代飲茶普遍采用芽茶，流行泡茶，與現(xiàn)代的炒青綠茶類似，湯色“黃白”， 使用白瓷茶具為最佳，以此襯托茶色，襯映飲茶的情調(diào)。屠隆說：“宣廟時，有茶盞料精式雅，質(zhì)厚難冷，瑩白如玉，可試茶色，最為要用。蔡君謨?nèi)〗ūK，其色紺黑，似不宜用?！盵16]白瓷茶具是明代茶具的流行器皿，《金瓶梅》記述的茶具雖然也有白瓷，但是西門府內(nèi)使用的更多的是鑲有金銀材料，或者彩雕的紫金壺、雕漆茶鐘、銀鑲竹絲茶鐘，與明代茶具流行款并不完全吻合。難度是《金瓶梅》作者對于時代時尚、生活潮流觀察的失誤，還是作者就不懂茶具、茶文化？非也，作者這樣寫是有寓意的。

《金瓶梅》是世情小說，反映市井生活，是百姓的俗文學，不是士大夫的雅文學?！督鹌棵贰房陀^、準確地記述了明中葉的世情生活，社會百態(tài)。作者寫鑲金、鑲銀的茶具，真是為了襯托西門慶攀附風雅，實則更迷戀金錢，他對金錢渴望，對女性的追逐，說明他骨子里不是風雅之士。

西門慶雖然經(jīng)營觀念超前，管理商業(yè)帝國有一套，他也曾學文人士大夫的行為，也有裝潢典雅的書房，但是穿上龍袍不是太子，他的性格、舉止還是沒有那種雅士的風度與氣質(zhì)，對于茶具的選擇也可看出他的世俗。

先看西門府的白瓷茶具。第十五回“少頃，頂老彩漆方盤拿七盞茶來，雪綻般盞兒，銀杏葉茶匙，梅桂潑鹵瓜仁泡茶，甚是馨香美味。桂卿、桂姐每人遞了一盞。陪著吃畢茶，接下茶托去。”第八回“只見迎兒拿茶來，叫迎兒放下茶托”。第二十回“迎春抱著銀湯瓶，繡春拿著茶盒，走來上房，與月娘眾人遞茶”。這里敘說的是茶盤、茶盞、茶匙、茶盒、湯瓶。雪綻般盞兒，指白色的茶盞，當為瓷制品。第十回有“碾破風團，白玉甌中分白浪。”白玉甌即白瓷茶杯，形為敞口小碗式，《說文解字》：“甌，小盆也?！碑T也可以盛酒，作為酒杯，聯(lián)系前面的“碾破風團”，此處白玉甌，當為茶具。說明明代流行的白瓷，西門府是有的，但是西門府飲茶并不都用白瓷，更喜歡使用鑲銀，鑲金的茶具，以及金銀質(zhì)茶具。

第七回，西門慶與孟玉樓見面相親，以茶待客，“只見小丫鬟拿了三盞蜜餞金橙子泡茶，銀鑲雕漆茶鐘，銀杏葉茶匙”。第四十三回“都是銀鑲茶鐘，金杏葉茶匙，放白糖玫瑰，馨香美口”。第十三回西門慶拜會花子虛未遇，遇到李瓶兒叫“小丫鬟拿了一盞果仁泡茶，銀匙，雕漆茶鐘”。第三十四回“西門慶喚畫童取茶，不一時，銀匙雕漆茶鐘，蜜餞金橙泡茶吃了”。第三十五回 “銀鑲竹絲茶鐘，金杏葉茶匙，木樨青豆泡茶”。第七十一回“吃了粥，又拿上一盞肉圓子混沌雞蛋頭腦湯，金匙銀廂雕漆茶鐘”。

銀鑲指杯口鑲銀。銀杏葉茶匙、金杏葉茶匙指用銀、金制成的杏葉形茶匙。富貴人家飲茶，用小匙撩撥漂浮在茶水上茶葉。蔡襄《茶錄·茶匙》說：“茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者輕，建茶不取?！绷脫懿枞~的小匙，以黃金制作最佳，有分量感，撥茶葉才得手，竹匙分量輕，用起來不稱手。雕漆茶鐘則是漆器胎質(zhì)的茶鐘，茶盤是頂老彩漆方盤，漆器、方形。彩漆是漆器的一種工藝技法，也稱描漆。先以黑漆描寫，而后填五彩?！督鹌棵贰分杏心暇┟杞鸩势岚尾酱?，即描繪著金色、五彩花紋的精漆拔步床。[17]

春梅抱的湯瓶是銀質(zhì)的，不是竹編的，也不是漆繪的。湯瓶為煮水之壺，《長物志》卷十二云：“湯瓶，鉛者為上，錫者次之，銅者亦可用；形如竹筒者，既不泄火，又易點注；磁瓶雖不奪湯氣，然不適用，亦不雅觀?！卑凑瘴恼鸷嗟恼f法，湯瓶以金屬材質(zhì)的最佳，瓷質(zhì)湯瓶并不適合。

物欲橫流的社會，崇拜金錢，乃是社會價值傾向，明代雖有紙幣，流行的還是金子、銀子、銅錢。金銀制品不僅可能制作成藝術品，包括器皿。金銀制品在經(jīng)濟學上可以作為貨幣使用，即可以變換成白銀、銅板，進行流通。茶具如果是由金銀制成的，可以抵押、變賣，轉(zhuǎn)換為流通貨幣。鑲嵌金銀或金銀制成的茶具，表達了使用者對于金錢的喜好，是物質(zhì)的追捧者。西門慶追逐金錢，追逐利益，追求生意的最大值，為了財富累積，可以通過婚姻聯(lián)盟來實現(xiàn)，孟玉樓、李瓶兒都是有錢的女人，嫁妝豐厚；也通過行賄受賄，偷逃國家稅款，操作司法……在茶具的選擇上，喜歡金銀制作或鑲嵌金銀的茶具，折射了西門慶的價值觀。品嘗并不是他最喜歡的事，他效仿士大夫飲茶，不過是裝酷，附庸風雅，他也不懂品茶，喝不出品不出茶的味道，自然不講究茶具，金銀茶具滿足了他的物欲享受。其實在五代時期點茶大家蘇廙在《十六湯品》中就指出茶湯有從茶具角度評判的富貴湯、秀碧湯。所謂富貴湯是指富貴人家用金銀為茶具，金碧輝煌之下而自得其樂[18]，滿足了他們炫富的心理。

通過茶具的使用，刻畫西門慶附弄風雅的行為，他雖然構(gòu)建了商業(yè)王國，富甲一方，骨子里仍然是商人本質(zhì)，逐利愛財。如果說茶具、茶文化對西門慶形象塑造有幫助，那只是孤證。說茶在《金瓶梅》中的影響，還有其他的論據(jù)。

前面已經(jīng)說到王婆的茶坊，賣茶是幌子，兜售拉皮條是真。王婆的險惡在于利用茶坊，物色目標，以此謀利。以茶為名，以茶誘惑，一步步誘逼潘金蓮上鉤，又一步步讓西門慶花錢買單。簡陋的茶坊，淡淡的茶水，把王婆的貪財?shù)男睦恚醵镜募總z，巧舌如簧的口齒，細膩的刻畫出來。

風流成性的西門官人，隨身攜帶物品中有兩樣是必不可少的，淫器與香茶。淫器為了滿足他的情欲，香茶是助其淫興的輔助品，作用是去口中異味，討相好歡心。因為香茶名貴，宋惠蓮為了錢財，為了討得西門慶歡喜，不惜以色相為代價。第二十三回就有這樣的茶色交易：

老婆(宋惠蓮)掀開簾子，進月娘房內(nèi)，只見西門慶坐在椅子正吃酒，走向前，一屁股坐在他懷里。兩個就親嘴砸舌頭，做一處。老婆……一面在上噙酒哺與他吃。老婆便道：“爹，你有香茶再與我些，前日你與的那香茶都沒了?！?/p>

宋惠蓮獻身西門慶，茶是媒介。宋惠蓮的主動迎合，自然被西門慶輕視，最終宋惠蓮落了個自縊的結(jié)局。通過討香茶，我們可以看出宋惠蓮身上作踐自己的性格，以及悲劇色彩。

因茶而起的故事，也不局限于宋惠蓮。“奶子如意無人處常在根前遞茶遞水，挨挨搶搶，掐掐捏捏，插話兒應答，那消三夜兩夜。這日，西門慶因陪人，吃得醉了進來，迎春打發(fā)歇下。到夜間要茶吃，叫迎春不應，如意兒起來遞茶，因見被拖下炕來，接過茶盞，用手扶起被。西門慶一時興起，摟過脖子就親了個嘴，遞舌頭在她口內(nèi)。老婆就咂起來，一聲兒不言語?！?第六十五回)遞茶、飲茶，這簡單的事情，竟然可以生出那么多的故事，可見茶在《金瓶梅》不平常，惹出了好多事端。其他潘金蓮、孟玉樓、吳月娘都有茶的故事。茶在《金瓶梅》中是豐富的，風流茶說合，并非虛言。

“自從陸羽生人間，人間相學事春茶。”宋代詩人梅堯臣的兩句詩，概括了茶事習俗?！督鹌棵贰分胁璺N類之多，茶具之精美，茶食之豐盛，茶禮之講究，與茶文化是關聯(lián)的。飲茶與茶文化中，沖泡茶的水是動態(tài)的，茶葉是消耗的，茶席、茶環(huán)境也不是永恒不變的，唯有茶具才是反復使用，不斷參與每次飲茶活動的。茶具“自身的特性及其可能被附著的文化內(nèi)涵得以凸顯，并因與其所容載的茶葉、茶湯的形色相得益彰，成為茶藝活動中符合意義鮮明的物質(zhì)文化特征。所以茶具成為茶文化之精神內(nèi)涵的重要傳載體?！盵19]

茶在《金瓶梅》中折射出明中葉社會、西門家庭的奢靡生活，成為情節(jié)發(fā)展，人物性格塑造的助推劑。茶葉雖小，茶具不大，茶事尋常，但是以茶與茶文化來襯托人、事、物，乃至反映社會民俗風情則不平常。喝茶是飲食習俗，生活情態(tài)，茶生產(chǎn)、制造、銷售的茶業(yè)是經(jīng)濟生活，茶禮是文化活動，茶稅又是政治、經(jīng)濟政策。茶葉、茶文化一頭接地，江湖之遠連接市井百姓；茶業(yè)、茶經(jīng)濟另一頭通天，廟堂之高通向朝廷高官?！督鹌棵贰分械牟枋鞘芯?，開門七件事離不開茶；《金瓶梅》中的茶生活、茶文化同樣是明中葉社會經(jīng)濟、政治、生活的折射。西門慶代表的新興商人階層的崛起，他們以金錢開道，登上了社會大舞臺，他們的物欲追求，社會價值觀的顛覆，對儒家思想占主導的傳統(tǒng)中國帶來震蕩。

注釋：

① 本文引用《金瓶梅》版本主要為：戴鴻森.校點.金瓶梅詞話[M].北京:人民文學出版社.1992；王汝梅，齊煙.點校.新刻繡像批評金瓶梅[M].濟南:齊魯書社.1989。礙于篇幅，茲不贅述。