茶匙
- 小茶匙
為了尋找失蹤的小茶匙，我整個上午失魂落魄，讀書寫稿都毫無心情。（一個“失魂落魄”，寫出了小茶匙對“我”的重要性。丟失小茶匙后，“我”心情沮喪，為后面回憶兒子用小茶匙吃飯一天天茁壯成長的情節(jié)作鋪墊）最后想起，必定是我將它混在西瓜皮里一起倒進垃圾袋，拎出去丟入遠處的大垃圾箱里了。正想到時，耳聽垃圾車已隆隆而至，我便三步兩腳趕出去，硬是踮起腳尖把頭一晚丟進去的一個塑料袋提了回來。（此處運用動作描寫，“三步兩腳趕出去”“踮起腳尖”等寫出了“我”趕在垃圾車到達之前追
初中生之友·中旬刊 2021年5期2021-05-11
- 港式家常美肴
汁2湯匙，紹酒半茶匙，胡椒粉及鹽各適量。做法：1. 冬瓜去瓤及瓜肉，洗凈，瓜身邊緣切成花紋。2. 瑤柱用水浸2 h，瑤柱水留用;金華火腿洗凈，飛水，切粒。3. 燒滾水3碗，下金華火腿及瑤柱水煲約10 min，即成上湯。4. 瘦肉及鴨腎切粒，與蝦仁一同飛水，蓮子飛水，5. 所有材料（夜香花除外）與調料拌勻，放入冬瓜盅內，倒入步驟3的火腿瑤柱上湯約七成滿，蓋上沙紙燉3 h，最后撒上夜香花即成。煎釀鯪魚材料：鯪魚1條（600 g），鯪魚肉150 g（剁爛），冬菇
烹調知識 2020年10期2020-10-20
- 輕享宅食譜
谷飯 2碗油 2茶匙調味料：味醂 1湯匙清酒 1湯匙日本醬油 1.5湯匙砂糖 2茶匙水 1/2碗低卡日式牛肉飯做法：①洋蔥去衣，切條;②燒熱易潔鑊下油，慢火炒香洋蔥至軟身;③下調味料，以中火煮滾，下牛肉炒勻至熟，熄火;④把五谷飯放入碗中，炒好的牛肉放在白飯上，即可享用。日式牛肉飯深夜慰藉 無油炸雞翅在這個不能與朋友聚餐放縱的特殊時期，更會想好好安撫一下自己的味蕾，吃超高熱量的炸雞沒有問題，但要做三十分鐘原地踏步的運動去交換？太殘忍了。然而，如果用氣炸鍋代替
鳳凰生活 2020年8期2020-08-10
- 可愛又好吃的豬仔蓮蓉包
/4 杯，糖1 茶匙，酵母粉1 茶匙。食材：面粉300 克約2 杯，鹽1/4 茶匙，雞蛋1 只，泡打粉半茶匙，砂糖1 湯匙，生油3 湯匙，蓮蓉85 克分成10 份，黑芝麻1 茶匙，包紙10 張，紅色素2 滴。制作步驟：1.鮮奶加糖攪勻，放入微波爐煮暖取出，倒入酵母粉，等候10 分鐘。2.面粉、泡打粉、鹽一同篩入盆內，加雞蛋、糖、生油及鮮奶，再放入酵母料搓勻。搓成軟粉團后，用保鮮紙蓋嚴，放置于溫暖處，待發(fā)至雙倍大。3.取出軟粉團，搓勻分切11 份。取其中1
飲食保健 2020年13期2020-08-01
- 精美家常菜肴
料：鹽及生抽各1茶匙，胡椒粉及麻油各少許，糖半茶匙，姜汁及紹酒各1湯匙。做法：1. 雞翅洗凈，抹干水分，加入腌料拌勻腌約30 min。2. 蛋白攪勻，加入粟粉輕拌成滑蛋白漿，下雞翅沾滿蛋白液。3. 燒熱油，下雞翅用慢火炸至金黃香脆，再調大火略炸，即可上碟。砂鍋三蔥雞焗蟹砂鍋三蔥雞焗蟹材料：雞半只，蟹1只（約600 g），京蔥2棵，洋蔥（小）一個，蔥6條，姜6片，蒜6粒（切片）。腌料：鹽、老抽及糖各半茶匙，生抽1茶匙，生粉、胡椒粉及麻油各少許。調味料：蠔油1
烹調知識 2020年4期2020-04-08
- 筋道爽滑的肉皮凍
0毫升），老抽1茶匙（5毫升），鹽1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克）。三、制作方法1.將豬皮洗凈，放入開水中焯燙3分鐘，撈出后用清水沖凈豬皮表面的浮沫并瀝干。用刀刮凈豬毛。2.將煮好的豬皮切成寬1厘米、長5厘米的條。3.蔥切段，姜去皮切片。把八角、桂皮、花椒、香葉和小茴香放入調料包里。鍋中倒入清水，放入蔥姜和調料包，大火煮沸后繼續(xù)加熱3分鐘。調入生抽、老抽、鹽和糖，攪勻后放入豬皮，改成中小火，燉煮至用筷子輕扎豬皮可以穿透的程度。4.撈出蔥姜和調料包，
農村百事通 2019年19期2019-11-06
- 港式家常菜肴
1湯匙，檸檬汁1茶匙。腌料：叉燒醬4茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉及麻油各少許，生粉2茶匙。做法：1. 白鱔放入熱水內待一會，用刀刮去黏液，洗凈，抹干水分，起肉，切小片（別切斷魚皮），下腌料拌勻。2. 燒熱鍋，下油4湯匙，放入白鱔以慢火煎至金黃色，下蜜糖及紹酒拌勻，上碟，最后澆上檸檬汁即成。怪味雞材料：蒜茸、姜茸及蔥絲各適量。醬汁：麻油、芝麻醬及黑醋各1湯匙，花椒粉及辣椒粉各1茶匙，老抽2湯匙，上湯半杯。做法：1. 雞洗凈，用鹽2茶匙抹勻雞腔內外，隔水蒸約25 m
烹調知識 2019年9期2019-09-12
- 黃瓜菲達奶酪卷
半切開。4.將一茶匙切好的開心果碎放在烤好的面包片上，然后放上黃瓜卷，再放上一顆櫻桃和少許新鮮薄荷葉做裝飾。用料：黃瓜、開心果碎、全麥面包片、少許新鮮薄荷葉、櫻桃各適量。風味菲達奶酪用料：菲達奶酪、鹽漬奶酪、橄欖油各適量，黑胡椒粉1茶匙，大蒜2瓣，歐芹1茶匙，紅椒粉1茶匙，紅辣椒2個，薄荷半茶匙，牛至1茶匙，百里香半茶匙，壓碎的杜松子、肉桂粉各適量。
飲食科學 2019年7期2019-07-31
- 茶軒珍玩：歷代茶則茶匙清賞
多地能看到茶則與茶匙的身影，人們通過茶則量茶、醒茶，在茶則中觀茶條索，品其香氣，最后再由茶匙撥茶人器。回顧我國的茶器發(fā)展史，茶則與茶匙的出現(xiàn)可追溯到唐代，但隨著歷代上飲茶方式的改變，茶則和茶匙的形制與功用也發(fā)生了相應的改變。唐代茶則與茶匙茶興于唐，盛于宋。唐代開元以后，隨著茶葉種植面積和產量的增加，飲茶之風遍及全國;且彼時人們生活富庶，飲茶也不僅僅停留于粗放式解渴，更多地開始追求品茶的藝術性，因而使得茶器的發(fā)展走向專業(yè)化與精細化。當時人們飲茶方式為煎茶，而
茶道 2019年4期2019-05-13
- 她一下子縮小啦
，卻變得跟一把小茶匙一樣小了。挪威作家阿爾夫·普寥申發(fā)表于1957年的《小茶匙老太太》很早就有了中文譯本，只是它絕版多年，讓許多兒時讀過它的人念念不忘。不過現(xiàn)在好了，它終于又有了一個全新的中譯本。它為什么會讓那么多人翹首以待呢？因為《小茶匙老太太》里的那個老太太實在是太可愛了。怎么個可愛法呢？她不但集中了所有奶奶的美德，比如喜歡小孩和動物，從早到晚忙個不停，操持家務，會做各種各樣好吃的，愛叨嘮，說話逗樂，愛和老伴拌嘴……還擁有一個所有奶奶都沒有的本事：變小
作文與考試·小學高年級版 2019年4期2019-03-20
- 洗菜時不妨加點醋
噴霧清洗法。將1茶匙檸檬汁、2茶匙蒸餾白醋和1杯自來水混合，倒進一個噴霧瓶中，用前充分搖晃，噴在要清洗的食材上，然后沖洗干凈即可。浸泡洗菜法。1杯白醋加3杯水混合，把蔬菜放在此溶液中浸泡2分鐘，然后用清水沖洗。這一方法可以去除食物上98%的細菌，非常適合清洗綠葉菜上殘留的大腸桿菌。如果想增強殺菌效果，還可以再加1～2茶匙的鹽浸泡蔬菜，效果更好。全方位殺菌法。用噴霧瓶分別裝一瓶白醋，一瓶雙氧水，在清洗食材時，先噴醋，再噴雙氧水，然后用水清洗干凈。這種方法可以
飲食與健康·下旬刊 2019年9期2019-03-08
- 媽媽味道的午夜飯
茸半湯匙，蒜茸1茶匙，香菜碎及蔥碎1湯匙。調味料：生粉1.5茶匙，生抽1茶匙，鹽及糖各1/4茶匙，姜汁1茶匙，蒸瑤柱汁4湯匙。做法：1. 蟹洗凈，抹干水分，斬件，下生粉1湯匙及胡椒粉少許拌勻，泡油備用。2. 瑤柱用水浸透，下少許油、姜汁、酒及糖蒸10 min至熟，拆細，蒸瑤柱汁留用。3. 雞蛋拂勻，放入瑤柱絲及調味料拌勻。4. 燒熱鍋，下油3湯匙，加入姜茸及蒜茸爆香，倒入步驟3蛋料拌勻，下蟹件炒片刻，烹酒，上碟，撒上香菜及蔥即可。柱候牛腩煲材料：?？与?
烹調知識 2019年2期2019-01-31
- 她一下子縮小啦
，卻變得跟一把小茶匙一樣小了。挪威作家阿爾夫·普寥申發(fā)表于1957年的《小茶匙老太太》很早就有了中文譯本，只是它絕版多年，讓許多兒時讀過它的人念念不忘。不過現(xiàn)在好了，它終于又有了一個全新的中譯本。它為什么會讓那么多人翹首以待呢？因為《小茶匙老太太》里的那個老太太實在是太可愛了。怎么個可愛法呢？她不但集中了所有奶奶的美德，比如喜歡小孩和動物，從早到晚忙個不停，操持家務，會做各種各樣好吃的，愛叨嘮，說話逗樂，愛和老伴拌嘴……還擁有一個所有奶奶都沒有的本事：變小
作文與考試·小學高年級版 2019年2期2019-01-23
- Pearl Meatballs
即可調料：料酒1茶匙；胡椒粉1/2茶匙；鹽1茶匙；糖1/2茶匙；雞精1/2茶匙；生抽1茶匙；芝麻香油2茶匙；姜4片步驟：1.將糯米洗凈裝入碗中，并倒入清水使之浸泡在水中。2.將豬肉剁碎后裝入大碗。3.將切成末的姜，料酒，胡椒粉，鹽，糖，雞精，生抽，芝麻香油加入裝豬肉餡的碗中。4.順著同一方向攪拌直至肉餡發(fā)粘后包上保鮮膜放入冰箱。5.第二天，將泡好的糯米撈出，瀝干水分。6.取出腌制好的肉餡，每次取20g左右捏成肉圓。7.將肉圓放入糯米中滾動，使圓子外層均勻的
Special Focus 2018年9期2018-10-15
- 媽媽味道的家常料理
腌料：鹽及糖各半茶匙，生抽1/2茶匙，蛋黃1個。調味料：鹽半茶匙，茄汁2湯匙，糖及白醋各4湯匙，橙紅粉1/8茶匙，山楂片5片（用開水4湯匙浸溶）。做法：1. 腩排洗凈，抹干水分，加入腌料腌片刻。2. 青紅甜椒及菠蘿分別切塊，備用。3. 鍋內燒熱油半熟，下青紅椒泡油，盛起。4. 燒熱油，腩排粘上干生粉，下油炸至金黃色，盛起，帶油再滾，下腩排再炸一次。5. 燒熱油2湯匙，下蒜茸及蔥白爆香，加入調味料煮滾，烹酒，下腩排快炒，埋餡，最后拌入甜椒及菠蘿，上碟享用。家
烹調知識 2018年9期2018-09-13
- 文怡拿手菜：煎蝦餅
調料：鹽1/2 茶匙（3 克），白胡椒粉1/4 茶匙（1 克），生粉1 茶匙（5克），魚露2 茶匙（10 毫升），面包糠適量做法1.蝦去頭、尾、殼、蝦線，用刀身將蝦肉拍碎，剁成蝦泥。香菜去葉留梗，切碎。小米椒切小圈。2.把切碎的香菜梗放入蝦泥中，加入蛋清、1/4個青檸擠出的青檸汁、生粉、白胡椒、鹽，攪勻后反復摔打上勁，冷藏15 分鐘。3.取出冷藏好的蝦泥，團成小餅狀，每一個都粘滿面包糠。4.平底鍋放入油，油溫微熱時，放入蝦餅，中小火煎至兩面金黃色、蝦肉成熟
食品與健康 2018年6期2018-06-14
- 杏仁黃油蛋糕
4個香草香精 1茶匙鹽 1/2茶匙過篩了的中筋面粉200克泡打粉 1茶匙酸奶酪 4湯匙杏仁片 若干制作步驟：1. 烤箱預熱至200℃。蛋糕烤盤刷上黃油。2. 攪拌盤中加入黃油和細砂糖，用攪拌機攪勻至順滑。拌入全蛋，繼續(xù)攪拌，攪勻后加入香草香精和鹽，混合充分后拌入面粉、泡打粉、酸奶酪，全部攪拌均勻。3. 把攪拌好的原料倒入烤盤內，稍微搖晃，讓其分布均勻后再撒上杏仁片。4. 將烤盤放入烤箱，焙烤30～35分鐘，取出，放到冷卻架上靜置冷卻，切片即可。
飲食科學 2018年4期2018-06-01
- 經典中式調料2樣
：醬油1匙、醋1茶匙、水半匙、糖半茶匙。配料（可自行選擇加入）：麻油半茶匙、辣椒油半茶匙、蒜末半茶匙、洋蔥末半茶匙、姜末半匙、花椒粉1/4茶匙、蔥花1匙。作法：1. 基本拌醬：混合醬油，醋、水和糖。其余的原料都是可以自行加減的。吃餃子適合加蒜，吃色拉適合加麻油，全部都加適合用于拌面。小叮嚀：如果馬上要使用拌醬，食用前再放蔥花。四川紅油（辣椒油）材料（20小份）：紅辣椒粉3匙、白芝麻1匙、耐高溫的油1杯。作法：1. 把2匙紅辣椒粉和芝麻放入耐高溫的碗中混合。
烹調知識 2018年4期2018-04-21
- 自制番茄醬天然又健康
葉1片、鹽1/4茶匙、果醋半茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉適量、蓮藕粉1匙做法：1.西紅柿洗凈，去蒂頭并用刀輕輕劃出十字。2.水滾后將西紅柿入鍋煮1分鐘撈起并撕去西紅柿皮。3.西紅柿切塊、洋蔥切塊與蒜頭一起用調理棒打成泥。4.用中小火將西紅柿泥及月桂葉一起煮，邊煮邊攪拌。5.加入鹽、果醋、糖、白胡椒粉調味。6.煮至稍微收汁，加入一匙蓮藕粉拌煮均勻，起鍋前將月桂葉去除即可裝罐，一瓶天然又健康的番茄醬就可以食用了。（成佳航）
農業(yè)知識 2018年4期2018-01-17
- 茶 匙 和 湯 匙
“我的茶竟然沒有茶匙！我的茶就要涼了?！比缓?，她瘋狂地召喚服務員，憤怒地說：“我的茶沒有茶匙!”“對不起，夫人。我們今早很忙。你可以用湯匙嗎?”他指著擺在她碟子旁邊的干凈的湯匙說。女人彈起來，僵直地站在那里，“義正詞嚴”地說：“湯匙不是用來喝茶的!”服務員趕緊離開去找茶匙。女人痛苦地抱怨，說她得另點一杯茶，因為她沒有茶匙用來攪拌茶水，這杯茶涼了。聽著他們的交流，我在想生活中真正重要的東西的重要性。對我而言，生活更多的是，要在這個世界上做出一種積極的影響，而
中外文摘 2017年12期2017-11-14
- 嫩牛肉炒豇豆
克調料： 生抽1茶匙（5毫升），鹽1/2茶匙（3克），黑胡椒碎1/4茶匙（1克），黃酒1茶匙（5毫升），糖1/4茶匙（1克），水淀粉2茶匙（10克），香醋1/2茶匙（3毫升）做 法1.牛里脊逆著紋路切薄片，豇豆洗凈切3厘米長的段，紅椒洗凈去籽、去白色筋膜，切成小指粗細3厘米長的段，蒜切片。2.切好的牛肉片放入容器中，依次倒入黃酒、生抽、鹽（1/4茶匙）、糖、黑胡椒碎、水淀粉用手抓勻，最后倒入可以沒過牛肉的油，腌15分鐘左右。3.鍋熱后將牛肉連同浸泡的油一同
食品與健康 2017年10期2017-11-03
- 得5舍5
、2～3杯水、1茶匙紅糖、1/4茶匙迷迭香碎末燉大約5分鐘，加入1盎司干乳酪、1/2茶匙橘皮，混合至糊狀。冷卻。將1盎司干乳酪與糊狀物倒在1個烤百吉餅上，撒1湯匙切碎的阿月渾子。可1故2人份午餐蘆筍羊肉沙拉2塊羊排去骨，烤5至8分鐘。靜置5分鐘，切片。將2根蘆筍刮成薄絲，與2杯綠葉蔬菜混合，加入2茶匙橄欖油、1茶匙紅酒醋、1/4茶匙新鮮迷迭香碎末，攪拌均勻。最后放羊肉、1/4杯橘瓣。小食蒸蘆筍蘸焦糖韭蔥將4根蘆筍蒸1分鐘，直至變軟。中火加熱1茶匙橄欖油，放
健康女性 2017年6期2017-08-01
- 蘿卜皮做出美味
的量），鹽1/2茶匙（約3克），生抽2湯匙（約30毫升），米醋4湯匙（約60毫升），糖1茶匙（約5克），辣椒油1茶匙（約5毫升），熟芝麻1茶匙（約5克），冰塊1盒。將水蘿卜洗凈，去除根部和頭部，用刀將蘿卜皮片下來，最好片得厚一些，讓皮上帶有一些紅色的蘿卜肉。盆中倒入清水，加入冰塊，然后將蘿卜皮放入浸泡30分鐘。取出后瀝干水分，切成細絲，放入碗中加鹽攪勻，腌制15分鐘。腌制后用手擠壓一下蘿卜皮絲，會有一些湯汁出來，倒掉不用。調入生抽、米醋、糖和辣椒油，攪勻后
特別健康 2017年5期2017-07-14
- 肉末藕丁
5瓣調料：生抽1茶匙（5毫升），鹽1/4茶匙（1克），豆豉辣醬30克，糖1/4茶匙（1克），香醋1茶匙（5毫升），料酒1茶匙（5毫升）做 法1.藕去皮，縱向剖開后豎著切成1.5厘米粗的條，再切成小丁。蒜切末，尖椒去籽，切成1.5厘米見方的丁。1.制備食材2.鍋中倒入油（量稍大些），油溫熱時加入肉餡，放料酒，大火炒至肉末發(fā)白變熟。2.煸炒肉餡3.把炒好的肉餡盛出來，洗凈鍋。開中小火，炒香蒜末后放入藕丁炒2分鐘。3.炒藕丁4.加入所有調料，將肉餡放回鍋中，炒1
食品與健康 2017年7期2017-07-10
- 魚香肉末燒茄子
大匙，淀粉1/2茶匙。B. 辣豆瓣醬360 g，醬油2茶匙，鹽1/4茶匙，醋、料酒各1/2大匙，白糖1茶匙，水4大匙。C. 香油1/4茶匙，油5大匙，蒜末、姜末各10 g，蔥花15 g。做法：1. 茄子削去外皮，切成約6 cm長的段，再切成條。2. 茄條放入鹽水中泡一下，撈出瀝干水分。3. 肉末用調料A抓拌勻，腌一下至入味。調料B放入碗中調勻，備用。4. 炒鍋加油燒熱，放入茄條，大火炒至變軟，盛出。5. 用鍋中余油爆香肉末、蒜姜末，再倒入調料B。6. 放入
烹調知識 2017年7期2017-07-04
- 嫩牛肉炒豇豆
克調料： 生抽1茶匙（5毫升），鹽1/2茶匙（3克），黑胡椒碎1/4茶匙（1克），黃酒1茶匙（5毫升），糖1/4茶匙（1克），水淀粉2茶匙（10克），香醋1/2茶匙（3毫升）做 法1.牛里脊逆著紋路切薄片。豇豆洗凈切3厘米長的段。紅椒洗凈去籽，去白色筋膜，切成小指粗細3厘米長的段。蒜切片。2.切好的牛肉片放入容器中，依次倒入黃酒、生抽、鹽（1/4茶匙）、糖、黑胡椒碎，水淀粉用手抓勻，最后倒入可以沒過牛肉的油，腌15分鐘左右。3.鍋熱后將牛肉連同浸泡的油一同
食品與健康 2017年6期2017-06-14
- 就愛這抹綠
取一個小碗，放1茶匙抹茶粉、少許精鹽，加1/2杯熱水，攪拌大約1分鐘，直至溶解。另取—個碗，放1根切碎的青蔥、2茶匙黑芝麻，再將1/2杯煮熟的米飯堆在中間。最后把抹茶水澆在米飯周圍。抹茶油醋汁取一個帶蓋的廣口瓶，加1茶匙抹茶粉、1茶匙水，搖晃30秒，再加1茶匙鮮檸檬汁、1茶匙特級初榨橄欖油、1瓣切碎的蒜、1茶匙切碎的青蔥、1茶匙芝麻醬、1茶匙蜂蜜、1/4茶匙精鹽，搖晃均勻。抹茶鼠尾草早餐布丁將1杯香草或巧克力杏仁奶、1/4杯鼠尾草籽、1茶匙抹茶放入廣口瓶。
健康女性 2017年2期2017-04-27
- 準媽媽食譜
：（A）糖1/4茶匙，醬油1茶匙，料酒1/2茶匙。（B）鹽1/4茶匙，胡椒1/4茶匙。做法：1. 墨魚去外膜及內臟洗凈，以調味料（A）腌約10 min，取出備用。2. 西芹、番茄洗凈、剁碎；大麻哈魚去魚骨，與西芹末、番茄末混合。3. 起油鍋，爆香蒜末及洋蔥，加入調味料（B）炒拌勻，塞入墨魚肚中。4. 入烤箱中烤約5 min，取出、切段即可。對準媽媽的幫助：海鮮含有豐富的鋅，對促進生長及增強免疫力有幫助。
烹調知識 2017年3期2017-03-07
- 茶匙和湯匙
“我的茶竟然沒有茶匙！我的茶就要涼了?！比缓?，她瘋狂地召喚服務員，憤怒地說：“我的茶沒有茶匙！”“對不起，夫人。我們今早很忙。你可以用湯匙嗎？”他指著擺在她碟子旁邊的干凈的湯匙說。女人彈起來，僵直地站在那里，“義正詞嚴”地說：“湯匙不是用來喝茶的！”服務員趕緊離開去找茶匙。女人痛苦地抱怨，說她得另點一杯茶，因為她沒有茶匙用來攪拌茶水，這杯茶涼了。聽著他們的交流，我在想生活中真正重要的東西的重要性。對我而言，生活更多的是，要在這個世界上做出一種積極的影響，而
時代青年(上半月) 2017年2期2017-03-02
- 茶匙瓶蓋去姜皮
茶匙瓶蓋去姜皮姜，除了能作為蔬菜單獨食用之外，它也是極為重要的調味品，更是重要的中藥。但在采用姜作為食材時，我們常碰到這樣一個問題，就是姜的形狀彎曲不平，體積有大有小，要將其外皮削掉可不容易，尤其用刀往往會連皮帶肉一起削掉。采用以下竅門，讓去姜皮更省時省事：1.以小茶匙來削皮，手握茶匙柄，一片一片地將它的外皮刮掉，絲毫不會浪費。2.用瓶蓋周圍的齒來削皮，既快捷又方便。
飲食保健 2017年9期2017-02-27
- 五花肉先煸再燉，不膩
片。調料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，黃酒1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙。做法：1.五花肉洗凈后切成食指粗細的條，白菜切成4厘米長的段，蔥切片，備用。2.將五花肉放入無油的鍋中炒至出油，把炒出的油倒掉。3.把炒好的五花肉放入燉鍋中，倒入可以沒過肉的水，加入蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、鹽，糖，大火煮開后轉中小火燉1小時左右。4.放入白菜片，再燉10分鐘左右，大火收汁即可。五花肉先放入無油的鍋中煸炒，可以炒出多余的油脂，這樣吃起來不膩，而且還能增香。白菜容易熟，
中老年健康 2016年11期2017-02-05
- 新鮮冬筍下山啦
：香蔥5克，鹽1茶匙，白糖1茶匙，生抽2茶匙，味精1/4茶匙，干淀粉1茶匙，香油1茶匙。制作：1.竹筍、香蔥洗凈；2.竹筍去掉外殼，切去老的根部后對半切開；3.再切成滾刀塊；4.鍋內放入水燒開，加入1/2茶匙的鹽；5.再放入竹筍，大火燒開后煮3～5分鐘；6.撈出后沖洗干凈；7.香蔥切粒；8.鍋燒熱后放入植物油，油溫五成熱時放入香蔥粒爆香；9.放入竹筍；10.加入生抽、1/2茶匙鹽、白糖和少許水炒勻；11.加蓋燉煮3分鐘；12.用稀釋的水淀粉勾芡后，放入味精
健康博覽 2016年12期2016-12-14
- 五花肉先煸再燉，不膩
片。調料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，黃酒1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙。做法：1.五花肉洗凈后切成食指粗細的條，白菜切成4厘米長的段，蔥切片，備用。2.將五花肉放入無油的鍋中炒至出油，把炒出的油倒出。3.把炒好的五花肉放入燉鍋中，倒入可以沒過肉的水，加入蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、鹽、糖，大火煮開后轉中小火燉1小時左右。4.放入白菜片，再燉10分鐘左右，大火收汁即可。五花肉先放入無油的鍋中煸炒，可以炒出多余的油脂，這樣吃起來不膩，而且還能增香。白菜容易熟，
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年12期2016-12-05
- 香嫩木須肉
，大蔥1根，鹽2茶匙，生抽半湯匙，老抽少許，白糖半茶匙，料酒半湯匙，干淀粉2茶匙，胡椒粉1茶匙。做法：1.黃瓜洗凈，切片；木耳撕小朵；干黃花菜泡好、焯水，備用；紅椒切片；蔥切段；雞蛋打散，炒熟備用。2. 1茶匙干淀粉和2茶匙水混合成水淀粉；豬里脊切片，用鹽、胡椒粉、食用油、1茶匙干淀粉腌10分鐘后放水淀粉抓勻備用；生抽、老抽、白糖、料酒混合成調料汁備用。3.鍋里放油，下入腌好的肉片，炒散變白盛出。用鍋中余油炒香大蔥段，下肉片、木耳、黃花菜，大火翻炒均勻。放
飲食科學 2016年9期2016-11-18
- 胡蘿卜微波爐蛋糕
半根，快熟燕麥4茶匙，雞蛋1個，泡打粉1/4茶匙，牛奶1小勺，鹽1/4茶匙，花生醬1茶匙。做法：1.胡蘿卜洗凈，擦絲，切細末兒；雞蛋打散備用。2.馬克杯中加入燕麥、泡打粉、鹽，拌勻，加入胡蘿卜末兒、雞蛋、牛奶、花生醬，混合均勻，微波爐中火加熱3分鐘，取出放涼即可食用。
飲食科學 2016年8期2016-10-20
- 菜肴繽紛如畫，不愁寶寶沒胃口
，蛋清1個，鹽2茶匙，淀粉1/2湯匙，胡椒粉2茶匙，高湯1碗，雞精半茶匙。做法：1.雞肉加菠菜葉用料理機打成肉泥，菠菜梗備用；火腿、筍切片；香菇切絲。2.加入鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蛋清、淀粉，攪拌均勻腌十分鐘。加入一湯匙食用油繼續(xù)攪拌上勁。3.鍋里燒開水，擠入丸子，待丸子全部漂浮上來撈出控干。4.將火腿、筍、香菇、丸子一起放入鍋中，加入一碗高湯、一碗水，煮開后調入鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙，轉小火煮10～20分鐘，放入菠菜梗和雞精即可。廚房小語：1.雞肉用料
飲食科學 2016年2期2016-07-04
- 熱辣開胃韓國風
個、蒜蓉辣椒醬2茶匙、海鮮醬1茶匙、蠔油1茶匙、蒜5瓣、白胡椒粉1/2茶匙 、橄欖油制作方法：1. 洋蔥剝去外皮，切細絲，蒜去皮切片兒備用。2. 魷魚圈略微沖洗一下，加入切好的洋蔥和蒜，再加入蒜蓉辣椒醬、海鮮醬、蠔油、胡椒粉。3. 所有食材抓均勻，腌制約30分鐘左右。4. 鍋里加入少許橄欖油，待油熱后，將腌好的食材全部放入翻炒兩分鐘即可出鍋。Tips做這道菜也可以用鮮魷魚，魷魚須切下，去魚骨，魷魚身切圈即可。香烤五花肉材料：五花肉200克、烤肉醬1茶匙、醬
現(xiàn)代家庭·生活版 2016年5期2016-05-16
- 捱過人生苦 方知甘滋味
。配料：鹽3/4茶匙，味精1/4茶匙，白酒1茶匙。關鍵：1.咸蛋黃一定要小火來炒，大火會迸濺，容易傷到人；2.苦瓜炒到8成熟即可，脆脆的口感才好。制作：1.苦瓜用小毛刷刷洗干凈；2.苦瓜去瓤去籽，切成條狀；3.咸蛋黃放入蒸鍋，大火蒸10分鐘；4.用勺子把咸蛋黃壓碎，中間的硬心挑出不用；5.咸蛋黃要捻的足夠碎；6.起油鍋，放入咸蛋黃小火炒香，烹入白酒；7.放入苦瓜條；8.加鹽大火快速翻炒1分鐘，直到咸蛋黃均勻沾滿苦瓜即可?？喙铣慈馄@道菜用苦瓜搭配低脂的里脊
健康博覽 2016年6期2016-05-14
- 五花肉先煸再燉，不膩
片。調料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，黃酒1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙。做法：1.五花肉洗凈后切成食指粗細的條，白菜切成4厘米長的段，蔥切片，備用。2.將五花肉放入無油的鍋中炒至出油，把炒出的油倒出。3.把炒好的五花肉放入燉鍋中，倒入可以沒過肉的水，加入蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、鹽、糖，大火煮開后轉中小火燉1小時左右。4.放入白菜片，再燉10分鐘左右，大火收汁即可。五花肉先放入無油的鍋中煸炒，可以炒出多余的油脂，這樣吃起來不膩，而且還能增香。白菜容易熟，
戀愛婚姻家庭 2016年36期2016-05-11
- 五花肉辣燉豆腐
0克），辣椒面2茶匙（10克），生抽1茶匙（5毫升），糖1.5茶匙（約8克），水250毫升，鹽1/2茶匙（約3克）做 法1.將辣椒醬、辣椒面、生抽、鹽、糖、姜末、蒜末、水放入一個大碗中，慢慢調勻成醬汁，備用。2.豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片。五花肉洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片，備用。3.鍋中倒入油，油溫五成熱時，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至顏色略微發(fā)焦，有油析出即可。4.調好的醬汁倒入鍋中，接著放入豆腐，中小火燉8分鐘左
食品與健康 2016年3期2016-03-10
- 這樣吃出幸福感
2杯黑莓、1/8茶匙肉桂，再撒上一茶匙蜂蜜紅肉一茶匙烤煮的核桃。這一套餐中的藜麥含有大量的抗饑餓蛋白質，牛奶中的維生素D增加幸福荷爾蒙的分泌，核桃則含有改善情緒的ω-3脂肪酸。午餐：檸檬鮭魚配菜豆沙拉。具體做法是用15.5盎司（約合434 g）的菜豆，1/4杯紅柿子椒，一匙橄欖油和少許切碎的紅椒相配。再用1/2杯切碎的長葉萵苣配3.75盎司（約合105 g）的紅鮭，最后淋上2茶匙的檸檬汁。這一套餐中的鮭魚含有ω-3脂肪酸和提升5-羥色胺的維生素B6，菜豆中
烹調知識 2015年7期2015-11-23
- 香烤雞軟骨
片調料：鹽1/2茶匙（3克），生抽2茶匙（10毫升），蠔油1茶匙（5克），糖1/3茶匙（2克），黃酒2茶匙（10毫升），大蒜粉1/3茶匙（2克），辣椒粉1茶匙（5克），孜然粉1茶匙（5克），孜然粒1/2茶匙（3克），香油1湯匙（15毫升）做法1.雞軟骨洗凈控干水分，香蔥洗凈后切小段。2.雞軟骨、香蔥段、姜片放入容器中，倒入黃酒、生抽、蠔油，撒鹽、糖、大蒜粉、香油，抓勻后放入密封容器內冰箱冷藏腌制30分鐘左右。3.烤箱預熱220℃。雞軟骨腌好后取出，平鋪在刷
食品與健康 2015年3期2015-09-10
- 五花肉辣燉豆腐
0克），辣椒面2茶匙（10克），生抽1茶匙（5毫升），糖1.5茶匙（約8克），水250毫升，鹽1/2茶匙（約3克）1.辣椒醬、辣椒面、生抽、鹽、糖、姜末、蒜末、水放入一個大碗中，調成醬汁，備用。2.豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊。五花肉洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片，備用。3.鍋中倒入油，油溫五成熱時，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至顏色略微發(fā)焦即可。4.調好的醬汁倒入鍋中，放入豆腐，中小火燉8分鐘左右，直到湯汁變黏稠時轉小火，
食品與健康 2015年11期2015-09-10
- 肉末粉絲炒小白菜
調料：料酒1/2茶匙（3毫升），老抽1/2茶匙（3毫升），生抽1湯匙（15毫升），鹽1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克）1.小白菜洗凈，掰成6厘米長的段。肉餡兒中加入料酒和老抽攪勻腌制5分鐘。粉絲放入40℃左右的溫水中泡軟后撈出，剪成6厘米長的段。2.鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油溫四成熱時，放入花椒炒香，花椒顏色稍微變深后，撈出不要。改成大火，放入肉餡兒，用鏟子迅速炒散。3.干紅辣椒炒香，放入小白菜炒軟后，再放入粉絲，加生抽、鹽和糖，攪勻即可出鍋。★
食品與健康 2015年10期2015-09-10
- 清爽拌三絲
許調料：鹽1/2茶匙（3克），生抽1茶匙（5毫升），香醋1湯匙（15 毫升），糖1茶匙（5克），辣椒油1茶匙（5 毫升）1.胡蘿卜去皮，黃瓜洗凈，分別切成4厘米長的細絲；豆腐皮從中間切一刀，再切成細絲，蒜切成蒜末，備用。2.鍋中倒入一點點油，油溫五成熱時，放入胡蘿卜絲，用中火炒至顏色變深后，加入1克鹽，拌勻盛出。3.將切好的黃瓜絲、豆腐絲同炒好的胡蘿卜絲一起放入容器中，加入鹽（剩余的2克）、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最后撒入白芝麻，拌勻即可。胡蘿卜中的
食品與健康 2015年7期2015-07-14
- 胡蘿卜好吃又營養(yǎng)
20克，鹽3/2茶匙，生抽2茶匙，黃酒1湯匙，白糖1茶匙。制作：1、水發(fā)黑木耳、雞腿、胡蘿卜洗凈，大蒜、生姜切片。2、雞腿切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，黑木耳撕成小朵。3、起油鍋，放冰糖炒至有淺咖啡色泡沫，放入雞腿，翻炒上色，放入大蒜和生姜。4、加生抽、黃酒、鹽、白糖和水，大火燒開，轉小火煮1 5分鐘。5、放入胡蘿卜、黑木耳，再燉煮至鍋內湯汁濃稠。胡蘿卜羊肉包子主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥1 50克、水發(fā)黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水1
健康博覽 2015年3期2015-07-03
- 美味新組合 甜菜+蒔蘿
新鮮蒔蘿，切碎2茶匙 蔥末1/4杯 阿月渾子，大致切碎做法：將烤箱預熱至230攝氏度。把甜菜切塊，放在正方形鋁箔紙上，加橄欖油與鹽。包起甜菜，烤至變軟，大約需要25分鐘。同時把羊奶酪、希臘酸奶、蒔蘿、蔥、1/4杯水放入攪拌機內，攪拌均勻，加鹽調味。食用時將調味醬澆在甜菜上，撤上阿月渾子。可做4人份，每份含：220卡路里、10克脂肪（3克飽和脂肪）、25克碳水化合物、350毫克鈉、7克纖維、9克蛋白質更多美食秘籍藥草甜菜鷹嘴豆泥：將12盎司甜菜洗凈，去除底部
健康女性 2014年10期2015-05-12
- 美味新組合草莓+香蔥
根香蔥，切小段1茶匙龍舌蘭糖漿2粒黑胡椒，碾碎2盎司軟山羊奶酪4根細香蔥葉切碎做法：>將烤箱預熱至177攝氏度。>將面包片放在小號烤盤上，烤10至12分鐘，直至變成金黃色，變脆。取出冷卻。>把草莓、香蔥、龍舌蘭糖漿和黑胡椒放入食物料理機內打碎（不要弄成糊狀）。>在每片面包片上涂抹1茶匙山羊奶酪，再加1茶匙草莓混合物，最后撒上細香蔥葉?？勺?人份，每份含：80卡路里、3.5克脂肪（2克飽和脂肪）、10克碳水化合物、115毫克鈉、1克纖維、4克蛋白質更多美食秘
健康女性 2014年8期2015-05-12
- 重口味輕熱量 曼徹格干酪+迷迭香
匙 橄欖油1/2茶匙 黑胡椒2湯匙 新鮮迷迭香，稍稍切碎2盎司 塞拉諾火腿，切塊2茶匙 雪利醋2盎司 曼徹格干酪，切碎將烤箱預熱至220℃。將蔬菜與橄欖油、胡椒、迷迭香攪拌均勻，放在烤盤上烤20分鐘，中途攪拌一次，烤至蔬菜變軟、顏色變深。將火腿與雪利醋混合，再烤1分鐘。最后撒上碎干酪。可做4人份，每份含：180卡路里、11克脂肪（5克飽和脂肪）、120克碳水化合物、530毫克鈉、5克纖維、12克蛋白質三大美味食譜1/烤蘋果餅干：將烤箱預熱至200℃。把2個
健康女性 2014年5期2015-04-28
- 冬瓜蟹粉丸子湯
油2湯匙，豬油2茶匙，鹽1茶匙，白糖1，2茶匙，胡椒粉1，2茶匙，味精1/4茶匙，香蔥10克，生姜10克，黃酒1湯匙，生抽1茶匙，米醋2茶匙。1 大閘蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黃，鍋燒熱后放入豬油，再放入2克切成末的香蔥和2克生姜炒香，放入蟹肉和蟹黃，烹入1茶匙黃酒炒出蟹油出鍋晾涼。肉餡中加入3克香蔥末和3克生姜末、生抽、黃酒1茶匙，鹽1，4茶匙拌勻，再放入炒好的蟹粉。2 攪拌均勻。3 冬瓜去皮后用挖球器挖成球形。4 豬肉餡團成丸子形狀。5 剩余的生姜切片，香蔥
健康博覽 2014年2期2014-10-21
- 乳香雞腿
瓣調料：鹽1/2茶匙（3克），生抽2茶匙（10毫升），糖1/3茶匙（2克），蠔油1茶匙（5毫升），黃酒2茶匙（10毫升），白胡椒粉1/3茶匙（ 2克） ，腐乳1茶匙（5克），蜂蜜1茶匙（5毫升），香油2茶匙（10毫升）做法：1.雞腿洗凈，大蒜去皮切片，香蔥洗凈后切5厘米長的段。雞腿肉放入容器中，加入蔥段（4小段）、姜片、蒜片以及所有調料拌勻后，放入密封盒，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，腌制3個小時或更長時間，腌制時間越長味道越好，但不要超過48小時。2.烤盤內鋪
食品與健康 2014年10期2014-10-14
- 辣烤魷魚
，白胡椒粉1/4茶匙（1克），五香粉1茶匙（5克），孜然粉1茶匙（5克），生抽2茶匙（10毫升），燒烤醬2茶匙（10克），鹽1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克）做法：1.辣椒醬、辣椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、燒烤醬、糖、鹽（2克）全部倒入容器中攪拌均勻，洋蔥、胡蘿卜、青紅椒洗凈后切成等長等粗的絲。2.魷魚洗凈，揭掉表皮的黑膜，抽出體內的軟管，用廚房紙巾擦干表面水分后，撒鹽（1克）、白胡椒粉，擠上檸檬汁涂抹均勻，腌10分鐘。3.烤盤鋪上錫紙，將腌好的魷魚
食品與健康 2014年9期2014-10-14
- 烤牛肉干
椒2個調料：鹽1茶匙（5克），生抽2湯匙（30毫升），老抽2茶匙（10毫升），蠔油1茶匙（5克），黃酒2茶匙（10毫升），糖1湯匙（15克），蜂蜜1茶匙（5毫升），黑胡椒碎1/2茶匙（3克），辣椒粉1茶匙（5克），花椒粉1/2茶匙（3克），孜然粉1/2茶匙（3克），辣椒油1湯匙（15毫升），香油2茶匙（10毫升）做法1.牛肉清洗干凈浸泡在涼水中約30分鐘，去掉血水，再次清洗凈，順著肉的紋路切成食指粗細的條。蔥白切條，蒜拍散，干辣椒掰兩段，小米椒切小圈。2.
食品與健康 2014年8期2014-09-01
- 酸湯魚
塊兒，放入鹽（4茶匙）、糖（1茶匙）、高度白酒攪拌均勻后，放入密閉容器中發(fā)酵7天，發(fā)酵好后就是酸醬。3.草魚去鱗、腮、內臟，洗凈，將刀垂直于魚腹有黑膜的位置，輕輕刮掉黑膜。將魚身切成1.5厘米寬的塊，魚頭一分為二，放入料酒、鹽（1/2茶匙）腌10分鐘。4.發(fā)酵好的酸醬放入攪拌機中打成細蓉后，用篩子過濾出酸汁備用。5.鍋中倒入發(fā)酵好的酸湯，湯開后倒入酸汁，加入鹽（1茶匙），大火煮開后，擠入檸檬汁，放入切成片的番茄，湯再次煮開時，放入腌好的魚塊、魚頭、魚尾，煮
食品與健康 2014年6期2014-08-08
- 素醬拌蕎麥面
5克），鹽1/4茶匙（1克），糖1/4茶匙（1克），歐芹碎1/3茶匙（2克），蠔油1茶匙（5克），白胡椒粉1/4茶匙（1克）做法1.番茄洗凈去皮，切成小丁，洋蔥切成碎末，大蒜切末，蟹味菇去掉根部，切成1厘米長的段。2.鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油五成熱時，放入洋蔥碎和大蒜末，炒出香味后，加入番茄丁、蟹味菇、番茄沙司，加入清水100毫升。4.大火煮開后，加入鹽、糖、蠔油、白胡椒粉調勻，煮至濃稠，最后撒上歐芹碎（沒有也可以不放）。5.另燒一鍋開水，將蕎麥面放入
食品與健康 2014年3期2014-07-07