陳 婷 羅君誼 孫加節(jié) 習(xí)欠云 張永亮

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣東 廣州 510642）

一、引言

《飼料生物技術(shù)》課程是我國(guó)畜牧學(xué)科中動(dòng)物科學(xué)、生物技術(shù)專業(yè)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等專業(yè)的專業(yè)選修課，該課程本身具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，是飼料學(xué)和生物技術(shù)相結(jié)合的交叉課程。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)、技術(shù)及產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)、電腦、手機(jī)及各種電子設(shè)備在學(xué)習(xí)中的應(yīng)用，學(xué)生獲取新知識(shí)的途徑越來(lái)越多，因此，該課程對(duì)教學(xué)內(nèi)容要求與時(shí)俱進(jìn)，讓學(xué)生充分了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)和技術(shù)。傳統(tǒng)的以教師講授為主、學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)的教學(xué)模式已經(jīng)不能滿足學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的需求，怎樣讓學(xué)生在課堂上了解更多的行業(yè)和科研動(dòng)態(tài)信息，并在短時(shí)間內(nèi)認(rèn)識(shí)、理解、消化、吸收并運(yùn)用，一直以來(lái)是畜牧學(xué)科教師面臨的一個(gè)難點(diǎn)問(wèn)題，并且亟待解決。此外，《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》提出“強(qiáng)化信息技術(shù)應(yīng)用，提高教師應(yīng)用信息技術(shù)水平，更新教學(xué)觀念，改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果；鼓勵(lì)學(xué)生利用信息手段主動(dòng)學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)，增強(qiáng)運(yùn)用信息技術(shù)分析解決問(wèn)題能力”[1]，對(duì)高校教師和課程也提出了新的要求。

“翻轉(zhuǎn)課堂”模式是2007年由美國(guó)兩位化學(xué)老師首次提出并應(yīng)用的一種新的教學(xué)模式[2]，近年來(lái)在我國(guó)推行的教學(xué)模式改革中被廣泛運(yùn)用。該教學(xué)模式區(qū)別于傳統(tǒng)的“教師課堂講授，學(xué)生課后完成作業(yè)”的教學(xué)過(guò)程。它通過(guò)教師在課前布置或發(fā)布教學(xué)內(nèi)容（如教學(xué)PPT、視頻、專業(yè)文獻(xiàn)閱讀等），形成課前思考題，學(xué)生與老師通過(guò)在線交流平臺(tái)等方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。在課堂期間老師組織學(xué)生以小組為單位對(duì)目標(biāo)問(wèn)題進(jìn)行討論學(xué)習(xí)、總結(jié)分析并解答疑難問(wèn)題等。實(shí)踐證明，翻轉(zhuǎn)課堂能激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力，提高積極性，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，活躍課堂氣氛，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力。

二、翻轉(zhuǎn)課堂在《飼料生物技術(shù)》課程教學(xué)中的可行性

“翻轉(zhuǎn)課堂”是將傳統(tǒng)課堂的教學(xué)關(guān)系進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，主要體現(xiàn)的是“先學(xué)后教”，傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)程中學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)比較機(jī)械化，屬于被動(dòng)吸收型，而“翻轉(zhuǎn)課堂”強(qiáng)調(diào)的是通過(guò)學(xué)生上課前的自學(xué)和思考，讓學(xué)生“帶著問(wèn)題”進(jìn)入教學(xué)課堂，教師根據(jù)學(xué)生的課前反饋“以學(xué)定教”，教師的角色由“掌控者”轉(zhuǎn)換成學(xué)生獲取知識(shí)的引導(dǎo)者和輔導(dǎo)者?！胺D(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式的實(shí)施，主要關(guān)系以下三個(gè)環(huán)節(jié)：課前導(dǎo)學(xué)和教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、課中教學(xué)活動(dòng)組織和課后教學(xué)反饋總結(jié)[3]?！讹暳仙锛夹g(shù)》作為農(nóng)業(yè)類高校畜牧學(xué)科本科專業(yè)的選修課，在我校已實(shí)施15年，教授該課程的教師不但有堅(jiān)實(shí)的專業(yè)知識(shí)和科研經(jīng)驗(yàn)，而且還具有豐富的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這些條件是設(shè)計(jì)高水平課前學(xué)習(xí)資料的有力保障；而且自2016年起，教研組該課程已分別獲得省級(jí)精品在線開放課程、省級(jí)一流線下課程及國(guó)家級(jí)一流線下課程建設(shè)項(xiàng)目的支持，為翻轉(zhuǎn)課堂的探索和實(shí)施奠定了基礎(chǔ)；同時(shí)，高校教師在授課方式上靈活性較高，對(duì)教學(xué)活動(dòng)的組織安排可實(shí)現(xiàn)自我調(diào)配，保證了教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行。

三、基于“翻轉(zhuǎn)課堂”的《飼料生物技術(shù)》課程教學(xué)模式

（一）課前活動(dòng)

課前活動(dòng)的主要內(nèi)容是教師利用相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)平臺(tái)（如雨課堂、智慧樹、騰訊課堂等）發(fā)布導(dǎo)學(xué)或教學(xué)資料，學(xué)生根據(jù)資料進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，并在學(xué)習(xí)過(guò)程中將疑惑點(diǎn)形成反饋。首先，教師對(duì)選課學(xué)生的知識(shí)背景、個(gè)人學(xué)習(xí)能力和興趣點(diǎn)等進(jìn)行了解，并根據(jù)這些特點(diǎn)將學(xué)生分成3-4人一組，以求在后續(xù)學(xué)習(xí)中既能發(fā)揮學(xué)生間的合作精神又能突顯個(gè)人能力。其次，教師將精心準(zhǔn)備和篩選好的導(dǎo)學(xué)資料或相關(guān)視頻資源通過(guò)上述約定好的互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)平臺(tái)發(fā)布給各小組。導(dǎo)學(xué)資料的篩選和準(zhǔn)備應(yīng)充分考慮到行業(yè)和生物技術(shù)領(lǐng)域最新動(dòng)向，同時(shí)結(jié)合學(xué)生的既有知識(shí)結(jié)構(gòu)體系及自主學(xué)習(xí)的持續(xù)能力，保證學(xué)習(xí)時(shí)間在2-3小時(shí)/周內(nèi)，并且明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，指出重點(diǎn)和難點(diǎn)，便于學(xué)生提前合理安排學(xué)習(xí)時(shí)間。

（二）課堂教學(xué)活動(dòng)

課堂教學(xué)活動(dòng)安排分為2個(gè)部分，第一部分（即教師講解），主要基于學(xué)生課前的學(xué)習(xí)反饋，分析學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題，確定重點(diǎn)和難點(diǎn)，有針對(duì)性地對(duì)《飼料生物技術(shù)》課程相關(guān)知識(shí)點(diǎn)和內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解，并根據(jù)課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)和要求，進(jìn)一步對(duì)協(xié)作小組設(shè)計(jì)專業(yè)討論題。第二部分（即課堂討論），各小組成員通過(guò)教師的引導(dǎo)和成員個(gè)體間的合作完成課程學(xué)習(xí)任務(wù)，并對(duì)布置的討論題自主推薦合適成員進(jìn)行專業(yè)匯報(bào)和成果展示，在此過(guò)程中，班級(jí)其他成員參與討論和評(píng)價(jià)。教師在課堂活動(dòng)中以答疑、解惑、鼓勵(lì)和引導(dǎo)為主，使學(xué)生積極主動(dòng)地投入到課程中，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，讓思維動(dòng)起來(lái)，腦子轉(zhuǎn)起來(lái)，課堂活起來(lái)，知識(shí)用起來(lái)，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)效果，實(shí)現(xiàn)知識(shí)的內(nèi)化。

（三）課后教學(xué)活動(dòng)

課后活動(dòng)主要體現(xiàn)在學(xué)生對(duì)師生互動(dòng)過(guò)程中涉及的知識(shí)和資料補(bǔ)充總結(jié)。由于課中對(duì)相關(guān)話題進(jìn)行了深刻的討論及答疑解惑，匯報(bào)的組員們?cè)谠谢A(chǔ)上對(duì)話題或領(lǐng)域有了新的認(rèn)識(shí)和理解，課后根據(jù)上課的內(nèi)容進(jìn)一步深化?！讹暳仙锛夹g(shù)》課程是一門專業(yè)課，開課階段在本科教育的第3年，此時(shí)，學(xué)生正處在畢業(yè)規(guī)劃形成的重要階段，據(jù)了解學(xué)生有很大一部分想在本專業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行進(jìn)一步深造，因此，鼓勵(lì)同學(xué)對(duì)課堂活動(dòng)討論的話題進(jìn)行進(jìn)一步凝練和總結(jié)，形成相關(guān)科研報(bào)告或綜述，并結(jié)合學(xué)生意愿，激勵(lì)他們進(jìn)一步形成可發(fā)表論文。在此過(guò)程中鍛煉了學(xué)生的求知欲及科研思維能力，也為其在將來(lái)的考研面試過(guò)程增光添彩。同時(shí)，在課后還設(shè)置了企業(yè)見識(shí)環(huán)節(jié)部分，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容安排，組織學(xué)生進(jìn)入相關(guān)企業(yè)實(shí)地見識(shí)，既加深對(duì)課堂知識(shí)的深入了解，也對(duì)想進(jìn)入本行或創(chuàng)業(yè)的學(xué)生，提供了拓展眼界的機(jī)會(huì)。此外，在每學(xué)期末，教研組針對(duì)課程的教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)相關(guān)的教學(xué)問(wèn)卷調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果及時(shí)調(diào)整學(xué)生的教學(xué)活動(dòng)和任務(wù)，以適應(yīng)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和興趣點(diǎn)。

（四）考核模式

基于本“翻轉(zhuǎn)課堂”的設(shè)計(jì)，課程考核方式選擇全程考核進(jìn)行，即課前考核、課中考核及課后考核，分別占比為20%、40%、40%。其中課前考核包括資料的完成及入課問(wèn)題的提出，各占比10%；學(xué)生活動(dòng)的課中考核由授課老師評(píng)分和學(xué)生互評(píng)組成，各占比20%，其中教師評(píng)分根據(jù)匯報(bào)小組工作完成度及課堂討論效果給予小組各成員評(píng)分，學(xué)生互評(píng)由小組匯報(bào)和其他同學(xué)參與討論情況進(jìn)行評(píng)分，這樣設(shè)置充分提升了學(xué)生課程的整體參與度；課后活動(dòng)的評(píng)分主要由教師對(duì)最后形成的報(bào)告或綜述進(jìn)行總評(píng)（即期末成績(jī)）。設(shè)計(jì)不同階段的考核，一方面可以熟悉學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，另一方面學(xué)生能及時(shí)了解學(xué)習(xí)成績(jī)的狀態(tài)，及時(shí)明確學(xué)習(xí)方向。

四、學(xué)習(xí)效果

學(xué)習(xí)效果，主要根據(jù)課后問(wèn)卷調(diào)查的形式獲得。從2017年起，本教研組對(duì)該“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式進(jìn)行了探索和試行，目前已覆蓋了4屆動(dòng)物科學(xué)專業(yè)本科生，據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生對(duì)課程的總體滿意度逐年上升，已達(dá)到95%；對(duì)該課程模式的喜歡程度達(dá)100%；課堂氣氛的活躍和輕松度提升到95%；在課程收獲方面，100%學(xué)生認(rèn)為獲取知識(shí)的能力得到了提升，86%以上的同學(xué)認(rèn)為增強(qiáng)了對(duì)畜牧行業(yè)的了解，而且自己的組織與口頭表達(dá)能力得到了鍛煉；所有學(xué)生對(duì)老師上課講解的內(nèi)容表示喜歡（100%）。但有一點(diǎn)比較意外的是，接近60%的學(xué)生反映這種教學(xué)模式下學(xué)習(xí)任務(wù)稍有加重，經(jīng)分析，可能存在兩方面原因，一是學(xué)習(xí)習(xí)慣的調(diào)整導(dǎo)致，長(zhǎng)期習(xí)慣傳統(tǒng)教學(xué)模式的學(xué)生，上課要求只要認(rèn)真聽課，專業(yè)課的課前和課后環(huán)節(jié)幾乎缺乏，考試時(shí)突擊幾天即可獲取成績(jī)，而新的教學(xué)模式要求學(xué)生全程參與教學(xué)過(guò)程，學(xué)習(xí)時(shí)間比較分散，導(dǎo)致感覺(jué)學(xué)習(xí)任務(wù)稍有增加；二是被動(dòng)變主動(dòng)的學(xué)習(xí)模式導(dǎo)致，新的教學(xué)模式下要求學(xué)生時(shí)刻要跟蹤行業(yè)動(dòng)態(tài)及科研前沿，以往這些知識(shí)學(xué)生可以不用去刻意關(guān)注，而把這些知識(shí)點(diǎn)及時(shí)納入課堂思考后，對(duì)學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備調(diào)動(dòng)及新資訊入腦的沖擊，會(huì)讓有些學(xué)生感覺(jué)不適應(yīng)。

五、小結(jié)

“翻轉(zhuǎn)課堂”是一種新的教學(xué)思路，對(duì)老師和學(xué)生都是一種新的挑戰(zhàn)。在此過(guò)程中對(duì)老師提出了更高的要求，一方面，在準(zhǔn)備學(xué)生的學(xué)習(xí)資料過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)多方面、多渠道和多層次的查閱，還要根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和興趣進(jìn)行篩選，最后還要進(jìn)行編輯整理，這幾個(gè)過(guò)程要花費(fèi)大量的精力和時(shí)間。另一方面，還要求老師對(duì)新的教學(xué)平臺(tái)和資料制作相關(guān)軟件進(jìn)行學(xué)習(xí)和掌握，增加了技能難度。其次，課堂的討論、分析及總結(jié)要求老師不但要具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)知識(shí)，而且還要對(duì)相關(guān)課程和行業(yè)知識(shí)有所了解，這樣才能充分保障老師與學(xué)生的課堂交流互動(dòng)更加深入[4]。對(duì)學(xué)生而言，一方面，課前知識(shí)的整理，課中的專注度及課后的總結(jié)思考都有所要求，積極性一定要足夠；另一方面，對(duì)儲(chǔ)備知識(shí)的應(yīng)用能力及對(duì)新知識(shí)的獲取，要有持續(xù)性。

基于“翻轉(zhuǎn)課堂”的《飼料生物技術(shù)》課堂教學(xué)模式，不但可以改善學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，提高知識(shí)的獲取能力，活躍課堂氣氛，提升學(xué)生的協(xié)作和表達(dá)能力，而且對(duì)《飼料生物技術(shù)》課程的教學(xué)質(zhì)量具有明顯的提高。但這種教學(xué)模式目前還處于探索階段，理論和實(shí)踐還不夠成熟，長(zhǎng)期的教學(xué)效果還無(wú)法評(píng)估，是否能在其他類別課程中適用還有待探討，也需要一線教學(xué)工作者繼續(xù)不斷地去實(shí)踐和探索。