劉亞琴

(鄭州商學(xué)院，河南 鄭州 451200)

一、引言

語言是文化的載體，同時也是文化的組成部分，文化背景不同的人進(jìn)行順暢的溝通和交流的關(guān)鍵在于口頭表達(dá)力和對其他國家文化的了解認(rèn)知能力?！洞髮W(xué)英語教學(xué)指南》(2020版)明確指出大學(xué)英語課程兼具工具性和人文性，其重要任務(wù)之一是進(jìn)行跨文化教育，通過英語學(xué)習(xí)，了解國外的社會與文化，增進(jìn)對不同文化的理解，加強中外文化異同的認(rèn)識，增強學(xué)生的跨文化交際意識和交際能力，提高其綜合文化素養(yǎng)，培養(yǎng)人文精神和思辨能力。

二、英語口語教學(xué)中學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的現(xiàn)狀分析

跨文化交際能力主要包含跨文化交際意識、技能、知識、態(tài)度等方面。在大學(xué)英語口語教學(xué)中，不僅要引導(dǎo)學(xué)生積極開展英語口語交流，而且要讓學(xué)生對英語國家的文化進(jìn)行了解，然而在實際口語教學(xué)中存在諸多影響跨文化交際能力培養(yǎng)的因素。因此，對教師所在院校非英語專業(yè)開設(shè)口語課程的班級發(fā)放了784份問卷，通過對問卷的整理與分析，主要有以下幾方面發(fā)現(xiàn)。

大學(xué)生對跨文化交際能力內(nèi)涵認(rèn)知不清且跨文化意識薄弱。通過問卷調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，80%的學(xué)生對跨文化交際的內(nèi)涵不太清楚。由于受傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，學(xué)生對跨文化交際能力培養(yǎng)不太重視，學(xué)生學(xué)習(xí)英語的目的主要是通過大學(xué)英語四、六級考試拿到相關(guān)證書；繼續(xù)深造考研；找到更好的就業(yè)機會等，導(dǎo)致跨文化交際能力提升相對較為困難。在學(xué)習(xí)英語的過程中，很多學(xué)生自身英語能力較弱，對于文化背景知識的渴求度也較低，不愿主動了解語言背后的文化，因此跨文化交際意識也比較薄弱。通過調(diào)查問卷發(fā)現(xiàn)，絕大部分學(xué)生很少有跨文化交際的體驗，甚至很少有和外國人交流的機會，長期缺乏英語交際和文化的交流，使得大多數(shù)學(xué)生的跨文化敏感度不強。

許多高校大部分教師并不具備跨文化交際的經(jīng)驗。教師的教學(xué)方式，課堂活動設(shè)計對跨文化交際能力培養(yǎng)有直接影響。如教學(xué)方式或活動缺乏趣味性，難以吸引學(xué)生參與口語活動，導(dǎo)致跨文化交際能力提升受到限制。有的教師教學(xué)過程中，只注重口頭互動，更多地關(guān)注輸出和口語表達(dá)，很少引導(dǎo)學(xué)生閱讀課外相關(guān)文化背景知識，導(dǎo)致學(xué)生對跨文化知識了解較少。課堂活動很少組織情景劇，角色扮演等活動，學(xué)生無法在體驗中運用跨文化知識和技能。

缺乏雙向引導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生對本土文化認(rèn)識不夠充分。通過問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，教師對于學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的重視度過高，造成了很多學(xué)生對本土文化認(rèn)識的缺失。很多教師在英語教學(xué)過程中，過度強調(diào)提升學(xué)生對外國文化的認(rèn)知能力，卻導(dǎo)致學(xué)生對本國文化的認(rèn)識缺失，這樣仍然無法讓他們進(jìn)行毫無障礙的跨文化交際。

三、跨文化交際能力培養(yǎng)融入英語口語教學(xué)的案例分析

學(xué)校英語口語課選用的是外研社出版的《大學(xué)英語文化口語教程》，話題主要涉及問候，飲食，旅行，家庭關(guān)系，大學(xué)生活，環(huán)境，法律等方面?？谡Z課程以學(xué)生為中心，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)背景文化知識的同時，通過營造的跨文化交際環(huán)境，讓學(xué)生運用和產(chǎn)出，在口語課堂體驗跨文化交際場景。文章以Unit 2 Food For Thought為例，詳細(xì)闡述跨文化交際能力如何融入口語教學(xué)，從而達(dá)到培養(yǎng)和提升學(xué)生的跨文化交際能力的。

單元主題：Unit 2 Food For Thought

教學(xué)目標(biāo)：

※知識目標(biāo)：掌握有關(guān)中西方常見食物的英語表達(dá)；

了解中西方餐桌禮儀和相關(guān)文化背景知識；

※能力目標(biāo)：能夠用英語討論一日三餐；

能夠用英語在西餐廳預(yù)約和點餐；

能夠講述中國筷子的歷史起源和相關(guān)文化知識；

※情感目標(biāo)：了解中西方飲食文化和餐桌禮儀的差異，通過文化對比，提升跨文化交際意識和能力。

教學(xué)過程：

課前：

首先是預(yù)習(xí)本單元學(xué)習(xí)內(nèi)容，并把課上要用到的關(guān)于常見食物、食物味道以及烹飪常見食材的英文單詞放進(jìn)FiF口語訓(xùn)練平臺，讓學(xué)生提前預(yù)習(xí)掌握，提高課堂效率。其次是篩選FiF口語訓(xùn)練平臺跟本節(jié)課主題相關(guān)的口語練習(xí)任務(wù)，比如：晚上大餐、預(yù)定餐位&挑選座位、西餐點牛排等，主要包含詞匯、句型和情景對話，為本節(jié)課做好準(zhǔn)備。

課中：

Step 1：Review

首先在上課前，先回顧檢測學(xué)生課前單詞掌握和教材預(yù)習(xí)情況。通過小組競賽的形式開展，每組輪流說出常見食物、味道和食材的英文名稱，要求不能重復(fù)，英漢對照，發(fā)音準(zhǔn)確無誤。以此增強學(xué)生的課堂互動效果，在游戲中提升學(xué)習(xí)效率。

Step 2：Lead-in

通過中國一句古話“Bread is the staff of life民以食為天”導(dǎo)入今天的課程，討論簡單的話題：what we eat，when we eat，how our food is prepared，who we share the food with...，以此引起學(xué)生的表達(dá)欲，讓學(xué)生了解食物的重要性以及引入本節(jié)課的飲食文化內(nèi)容。

Step 3：Speaking Activity 1

首先，用中國人常說的一句古話：“have a full breakfast，a nice lunch，and a light dinner早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少”引導(dǎo)學(xué)生嘗試用英語表達(dá)一日三餐所吃的食物。然后，給出討論一日三餐的對話模板，讓學(xué)生使用給出的參考詞匯，結(jié)合句型，進(jìn)行對話討論一日三餐吃什么。最后，進(jìn)行課堂展示輸出，提升學(xué)生的日常口語表達(dá)能力。

Step 4：Speaking Activity 2

觀看西方就餐禮儀相關(guān)的三個短視頻，然后根據(jù)視頻中西方餐桌禮儀介紹，座位、餐具、上菜順序餐桌氛圍等方面的背景知識輸入，讓學(xué)生學(xué)習(xí)語言的同時了解西方飲食文化，引導(dǎo)學(xué)生對比中西方餐桌禮儀，了解文化差異以及背后的深層原因，提升跨文化意識。最后，給學(xué)生一份西餐廳菜單，讓學(xué)生通過創(chuàng)設(shè)情境，約外國朋友吃飯，進(jìn)行角色扮演西餐廳預(yù)約、點餐、結(jié)賬等，三人一組，在實際場景中體驗感知中西文化差異，提升學(xué)生的跨文化交際技能，端正跨文化交際的態(tài)度，進(jìn)而提升跨文化交際能力，具體參考教材23頁句型與表達(dá)。與此同時，讓學(xué)生閱讀教材20頁、23頁和24頁 Cultural Information部分，讓學(xué)生了解更多相關(guān)背景知識與文化，比如：西方上菜順序、牛排幾分熟等方面。

Step 5：Group Discussion

通過口語活動2中的西餐餐具介紹，引導(dǎo)學(xué)生討論中國餐具筷子的歷史文化內(nèi)涵，從起源、發(fā)展、材質(zhì)、文化故事以及使用禁忌等方面深刻地了解中國的飲食文化并能夠用英語介紹、傳播中國的文化故事。從文化差異和文化對比中，不斷提升學(xué)生的文化意識和敏感度。

課后：

首先，完成FiF口語平臺關(guān)于點餐、結(jié)賬與小費等相關(guān)練習(xí)，鞏固本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容。其次，分組討論造成中西方飲食和餐桌禮儀等方面差異的原因，下節(jié)課展示。

四、英語口語教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力的策略

(一)選擇合適的口語教材，注重課堂教學(xué)設(shè)計

要選擇合適的口語教材來進(jìn)行口語教學(xué)，充分考慮知識、文化和技能的重要性。教師在實際的教學(xué)中也可進(jìn)行知識拓展，要盡可能包含對語言知識的傳授和文化差異的介紹，讓學(xué)生們了解文化差異以及應(yīng)對技巧。在設(shè)計課堂活動時，以學(xué)生為中心，加強引導(dǎo)和優(yōu)化課堂活動設(shè)計，鼓勵學(xué)生積極參與互動。如：教師可以組織學(xué)生開展口語表達(dá)與交際實踐，引導(dǎo)學(xué)生解決交際過程中出現(xiàn)的問題，通過探討加深對跨文化交際策略的理解程度與應(yīng)用能力，深化學(xué)生的跨文化交際意識。

(二)充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，增加文化背景知識的積累，提升文化意識

口語教師應(yīng)該結(jié)合教學(xué)大綱和教學(xué)目標(biāo)，適當(dāng)給學(xué)生介紹相關(guān)的文化背景知識，同時增強學(xué)生對所學(xué)知識和文化的興趣。如：可以通過觀看有趣的短視頻的方式，訓(xùn)練學(xué)生的聽和說的能力的同時，讓學(xué)生感知國外文化。通過觀看視頻為學(xué)生營造一個輕松的學(xué)習(xí)氣氛，讓學(xué)生能夠放松地進(jìn)行口語表達(dá)，從而達(dá)到練習(xí)口語的目的。在口語表達(dá)時，注重提升學(xué)生的文化敏感度，培養(yǎng)學(xué)生在英語學(xué)習(xí)中的跨文化意識和跨文化交際的能力。

(三)尊重學(xué)生主體地位，鼓勵學(xué)生自主探索和學(xué)習(xí)

學(xué)生是跨文化交際的主體，要尊重學(xué)生的主體地位，充分發(fā)揮出學(xué)生在跨文化交際培養(yǎng)過程中的主觀能動性。引導(dǎo)學(xué)生充分利用課外時間，參加英語角、文化角等活動，豐富學(xué)生的口語交際環(huán)境。同時，可以充分利用課外時間充分接觸真實語言材料，如英文影視作品、書籍、電視節(jié)目和短視頻材料、原版新聞材料等，自主培養(yǎng)文化意識，拓寬視野和文化背景知識儲備。

五、結(jié)語

跨文化交際能力的培養(yǎng)是大學(xué)英語口語教學(xué)的重要組成部分。英語語言知識和能力作為跨文化能力的基礎(chǔ)，主要是通過大學(xué)英語課程來培養(yǎng)和提高的，在大學(xué)英語課程中，口語課程在跨文化能力培養(yǎng)方面具有舉足輕重的作用。因此，需要學(xué)校營造跨文化交際環(huán)境，教師優(yōu)化教學(xué)設(shè)計，學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)，感知文化差異，提升文化敏感度，學(xué)習(xí)應(yīng)對策略與技巧，不斷提升跨文化交際能力。