方園 曾慶祥 王海華 劉斌 劉德亭 彭進(jìn)榕 郭婧 李燕華

摘要：在2口面積分別為5336 m2（約8畝）和8004 m2（約12畝）的池塘進(jìn)行大刺鰍養(yǎng)殖試驗，大刺鰍魚種放養(yǎng)密度分別為4000尾/667 m2和4500尾/667 m2，放養(yǎng)規(guī)格為全長6 cm以上，投喂含粗蛋白45%的大刺鰍專用配合飼料，經(jīng)1年養(yǎng)殖，試驗魚成活率83%以上，商品魚平均規(guī)格達(dá)244.3～253.8 g，每667 m2產(chǎn)量846.2～925.6 kg，每667 m2產(chǎn)值135392～148104元，每667 m2利潤62154～63720元。

關(guān)鍵詞：大刺鰍;池塘養(yǎng)殖;經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號：S964.3? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

大刺鰍（Mastacembelus armatus）屬鱸形目、刺鰍科、刺鰍屬魚類，俗稱豬麻鋸、刀槍魚等，主要分布在我國長江以南水系的河流中[1-2]。該魚肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛，市場價格一般在150～200元/kg[3]。近年來，由于水利開發(fā)、河道采沙以及酷魚濫捕等人類活動嚴(yán)重影響了大刺鰍的自然生境，大刺鰍野生資源遭到巨大破壞，已成為瀕危珍稀野生水生品種，貴州、福建、廣東等省已將大刺鰍列入省重點保護(hù)野生水生動物名錄[4]。目前，國內(nèi)針對大刺鰍的研究主要集中在人工繁殖[5]、苗種培育[6]、性腺發(fā)育[7]、疾病防控[8]以及急性毒性試驗[9]等方面，但關(guān)于大刺鰍池塘養(yǎng)殖的報道較少。2020年7月至2021年7月間，贛州市畜牧水產(chǎn)研究所聯(lián)合廣州市河盛匯農(nóng)業(yè)科技責(zé)任有限公司開展了大刺鰍池塘養(yǎng)殖試驗，取得較好的經(jīng)濟(jì)社會效益，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下。

1? 材料與方法

1.1? 試驗時間

試驗從2020年7月8日開始，至2021年7月7日結(jié)束，試驗時間為12個月。

1.2? 試驗池塘

試驗池塘位于廣州市河盛匯農(nóng)業(yè)科技責(zé)任有限公司繁育基地，選取2個試驗塘，編號分別為1#塘和2#塘，1#塘面積為5336 m2（約8畝），2#塘面積為8004 m2（約12畝），兩塘均為呈長方形，保水性能較好，池底平坦且極少淤泥，有獨立的進(jìn)排水系統(tǒng)，試驗池蓄水深1.8～2.0 m，1#塘配有功率為3 kw葉輪式增氧機(jī)2臺，2#塘配有相同增氧機(jī)3臺。養(yǎng)殖用水為深井水，水質(zhì)清新無污染，水源進(jìn)入蓄水池經(jīng)曝氣、過濾后流入養(yǎng)殖池。魚種下塘前15～20天，每667 m2池塘蓄水30～50 cm用生石灰150 kg化漿后全池潑灑徹底清塘。魚種下塘前2～3天，用45～75 mg/m3的聚維酮碘溶液（有效碘：10%）對水體進(jìn)行常規(guī)消毒處理。

1.3? 魚種放養(yǎng)

試驗魚苗來自廣州市河盛匯農(nóng)業(yè)科技責(zé)任有限公司繁育基地，魚苗于2020年4月中下旬孵化，先在室內(nèi)苗種培育池培育25～30天，全長達(dá)2.5～3 cm時轉(zhuǎn)入室外的培育箱再培育45～50天，6月末完成馴食，此時，大刺鰍魚苗可以完全攝食配合飼料。選擇全長6～8 cm（平均體重約1.5 g）、規(guī)格整齊、健康有活力的魚苗作為試驗魚，搭配少量鰱鳙魚苗，用以調(diào)節(jié)水質(zhì)，1#塘和2#塘的魚種放養(yǎng)情況詳見表1。

1.4? 飼養(yǎng)管理

大刺鰍成魚養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理主要包含飼料投喂、水質(zhì)調(diào)控、病害防治以及防逃防盜等環(huán)節(jié)。

1.4.1? 飼料投喂

選擇大刺鰍專用飼料進(jìn)行投喂，要求粗蛋白含量45%以上，每天投飼量為魚體重的3%～5%[10]。6月～9月，每天投喂2次，投喂時間一般在早上6：00和傍晚18：00進(jìn)行，早上投喂量約為全天總量的40%，傍晚投喂量約為全天總量的60%。10月至第二年5月，每天投喂1次，在傍晚18：00左右進(jìn)行。

1.4.2? 水質(zhì)調(diào)控

大刺鰍對水質(zhì)要求較高，要求水質(zhì)“清、活、嫩、爽”，池水不能太肥，透明度高于35cm較好。定期補(bǔ)充新鮮水，有條件的可以保持微流水。夏季水質(zhì)不好時，還可以用微生物調(diào)水劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。保持池水始終處于高溶解氧狀態(tài)，6月～9月生長旺季期間，全天開動增氧機(jī)，其余時間，晚上10：00～早上8：00開動增氧機(jī)。養(yǎng)殖試驗期間保持池水鮮活、清爽并處于高溶氧狀態(tài)。

1.4.3? 病害防治

由于大刺鰍屬于無鱗魚類，用藥要十分慎重。試驗期間大刺鰍主要病害有水霉病、指環(huán)蟲病和車輪蟲病等。水霉病的防治方法：使用0.0075 mg/L的聚維酮碘（以有效碘計）或800 mg/L的食鹽和小蘇打合計（1∶1）全池潑灑，每天1次，連用2～3天。指環(huán)蟲病的防治方法：用濃度為1～1.5 mg/L的甲苯咪唑（規(guī)格：10%）溶液稀釋后全池潑灑[11]，隔天再用1次。車輪蟲病的防治方法：用濃度為0.7 mg/L的硫酸銅、硫酸亞鐵（5∶2）合計全池潑灑。

1.4? 日常管理

早中晚各巡塘1次，盛夏季節(jié)可在半夜追加1次巡塘，巡塘?xí)r一般觀察魚的活動情況和吃食情況、觀察水色變化和水位變化;不定期檢修供電線路設(shè)施，更換老舊、損壞的增氧設(shè)備;控制池水深度，池水不宜過滿[12]，水面離池塘塘堤頂部距離至少50 cm以防大刺鰍跳躍逃跑。

2? 試驗結(jié)果

2.1? 試驗魚收獲情況

2021年7月8日進(jìn)行干塘，統(tǒng)計收獲的大刺鰍數(shù)量及重量，詳見表2

2.2? 經(jīng)濟(jì)效益情況

本試驗經(jīng)濟(jì)效益情況詳見表3。

3? 分析與討論

（1）大刺鰍屬溫水性魚類，在低溫狀態(tài)下（約7℃）容易發(fā)生凍傷凍死的現(xiàn)象[13]，在養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐中，冬季來臨前，為保證大刺鰍安全越冬，需做好保溫防護(hù)工作，保溫方式一般有：蓋溫棚、加泥土和使用加熱棒等，在贛南地區(qū)采取搭建溫棚的方式進(jìn)行保溫，效果較好[14]。

（2）隨著水溫降低（13℃），大刺鰍會進(jìn)入近乎“半冬眠狀態(tài)”而停止進(jìn)食。本試驗開展期間，于2020年11月中旬至12月底期間搭建溫棚，溫棚搭建完后重新對大刺鰍進(jìn)行投喂。期間，大刺鰍停止攝食近40天，生長受到影響，從而影響試驗產(chǎn)量。為不影響大刺鰍的生長，建議在長江以南地區(qū)提前到10月底搭建溫棚，以提高大刺鰍的養(yǎng)殖產(chǎn)量。

（3）大刺鰍的池塘養(yǎng)殖宜采用主養(yǎng)模式，搭配少量鰱鳙，可以起到調(diào)節(jié)水質(zhì)、充分利用水體資源等作用，但不能搭配草魚、刺鲃等搶食較兇的魚類，也不宜搭配鯉鯽魚等底層習(xí)性的魚類，防止與大刺鰍發(fā)生搶食，造成飼料浪費，影響大刺鰍的生長。

（4）本次試驗，大刺鰍魚苗全長為6～8 cm，放養(yǎng)密度為4000～4500尾/667 m2，投喂含粗蛋白45%的大刺鰍專用配合飼料，經(jīng)12個月養(yǎng)殖，商品魚平均規(guī)格可達(dá)250g左右，試驗魚成活率83.3%以上，每667 m2產(chǎn)量823.3 kg以上，每667 m2產(chǎn)值135392元以上，每667 m2利潤62154元以上，經(jīng)濟(jì)效益良好，值得推廣。

參考文獻(xiàn)

[1]《福建魚類志》編輯組. 福建魚類志[M].福州：福州科學(xué)技術(shù)出版社，1985：447-448.

[2]伍律.貴州魚類志[M].貴陽：貴州人民出版社，1989：279-280.

[3]曾慶祥，方園，曾學(xué)平，等. 大刺鰍的生物學(xué)特性與人工繁養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國水產(chǎn)，2016（3）：71-73.

[4]陳忠.有待開發(fā)的小型經(jīng)濟(jì)魚類—大刺鰍說[J].農(nóng)村百事通，2006（3）：46;82.

[5]張建銘，曾慶祥，劉斌，等.大刺鰍人工繁殖技術(shù)初探[J].中國水產(chǎn)，2015，（9）：85-86.

[6]郭婧，曾慶祥，方園，等.大刺鰍苗種規(guī)模化培育技術(shù)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2021，42（7）：67-69.

[7]廖顯平，林偉強(qiáng)，許政生，等.大刺鰍性腺發(fā)育的組織學(xué)研究[J].安徽農(nóng)業(yè)通報，2016，22（10）：114-115.

[8]樊海平，林煜，薛凌展，等.大刺鰍常見病害與防治[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2018（9）：59-61.

[9]陳斌，樊海平，鐘全福，等.6種常用漁藥對大刺鰍苗種的急性毒性試驗[J].漁業(yè)研究，2018，40（4）：302-307.

[10]袁泉，呂巍巍，唐衛(wèi)紅，等.大鱗副泥鰍攝食節(jié)律及日攝食量研究[J].南方水產(chǎn)科學(xué)，2018，14（5）：116-120.

[11]方園，劉斌，鐘穎良，等，大刺鰍春季養(yǎng)殖管理及常見病防治技術(shù)[J].江西水產(chǎn)科技，2020，（2）：21-23.

[12]曾慶祥，方園，劉斌，等.大刺鰍成魚池塘高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)[J].江西水產(chǎn)科技，2021，（4）：33-36.

[13]曾慶祥，方園，劉春蓮，等.大刺鰍池塘仿生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國水產(chǎn)，2019（3）：85-86.

[14]吳海洋，方園，曾慶祥，等.五種越冬模式對大刺鰍存活率影響初步分析[J].科學(xué)種養(yǎng)，2021（1）：53-55.