滕曉煥 杜淑霞

[摘 要] 依據(jù)《2019中國(guó)高等職業(yè)教育質(zhì)量年度報(bào)告》，分析高職院校工科類實(shí)踐教學(xué)面臨的困境與存在的問(wèn)題，結(jié)合廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)際情況，以全國(guó)職業(yè)院校技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)”賽項(xiàng)競(jìng)賽指南為依據(jù)，從技能大賽賦能實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)定位、師資團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、教學(xué)模式與教學(xué)方法改革、引領(lǐng)思想政治教育進(jìn)實(shí)踐課堂等方面進(jìn)行了探索與實(shí)踐。結(jié)果表明對(duì)提升高職教育質(zhì)量效果良好，希望為其他高職院校實(shí)施技能大賽賦能工科類實(shí)踐教學(xué)改革提供參考。

[關(guān)鍵詞] 技能大賽;工科實(shí)踐教學(xué);賦能

[基金項(xiàng)目] 2019年度廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院校級(jí)課題“基于‘倒逼理論的全國(guó)職業(yè)院校技能大賽引領(lǐng)高職院校實(shí)踐教學(xué)改革的研究”（JG201915）

[作者簡(jiǎn)介] 滕曉煥（1981—），女，河南許昌人，工程碩士，廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)師，主要從事食品科學(xué)與工程、職業(yè)教育研究。

[中圖分類號(hào)] G712? ?[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A? ?[文章編號(hào)] 1674-9324（2021）34-0095-04? ? [收稿日期] 2021-05-07

《2019中國(guó)高等職業(yè)教育質(zhì)量年度報(bào)告》指出，高職教育質(zhì)量存在兩大問(wèn)題：一是工科專業(yè)大類畢業(yè)生的工作與專業(yè)相關(guān)度下降;二是專業(yè)結(jié)構(gòu)不平衡、不合理現(xiàn)象仍然比較突出，院校需要加強(qiáng)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接，及時(shí)調(diào)整專業(yè)設(shè)置[1]。折射出高職工科類學(xué)生后勁不足，工科類專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接錯(cuò)位。目前，受國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)所迫，企業(yè)必須不斷調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，轉(zhuǎn)型升級(jí)的新業(yè)態(tài)和新技術(shù)對(duì)從業(yè)者的知識(shí)結(jié)構(gòu)要求相應(yīng)發(fā)生變化，高職院校工科類教學(xué)如果跟不上產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，培養(yǎng)的學(xué)生將滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。高職教育以培養(yǎng)技術(shù)技能人才為主要目的，實(shí)踐教學(xué)占總學(xué)時(shí)數(shù)的50%以上，因此，提高工科類實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量是急迫且重要的事情。

一、高職院校工科類實(shí)踐教學(xué)存在的主要問(wèn)題

1.缺乏對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和工作過(guò)程的教師團(tuán)隊(duì)。

為跟上高職教育高端發(fā)展的步伐，高職院校大力引進(jìn)高學(xué)歷的年輕教師，這部分教師擁有較高的理論水平與科研水平，但對(duì)企業(yè)實(shí)際情況不了解，缺乏跨學(xué)科教學(xué)及實(shí)踐操作能力。

2.缺乏匹配工作崗位的有效教學(xué)內(nèi)容。隨著制造技術(shù)的迅速發(fā)展，新產(chǎn)品、新技術(shù)日新月異，要讓學(xué)生在有限的學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi)掌握新的技術(shù)技能，就必須有與之相適應(yīng)的有效教學(xué)內(nèi)容。而目前的課程內(nèi)容很難脫離傳統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)、技能，缺乏融入現(xiàn)代專業(yè)知識(shí)技能的核心內(nèi)容。

3.缺乏適應(yīng)新業(yè)態(tài)技能培養(yǎng)的教學(xué)模式。新興產(chǎn)業(yè)催生出新的產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)集群，單個(gè)專業(yè)知識(shí)點(diǎn)教學(xué)模式已不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，亟待多元融合的項(xiàng)目式教學(xué)模式。

4.單一的學(xué)科式教學(xué)方法不能適應(yīng)生源實(shí)際，

畢業(yè)生后勁不足。高職擴(kuò)招，生源多樣，學(xué)生基礎(chǔ)和接受能力不同，教師中心、教材中心的教學(xué)方法使得學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性與學(xué)習(xí)能力較弱，直接導(dǎo)致畢業(yè)生后勁不足。

5.工科類知構(gòu)相對(duì)枯燥，缺少職業(yè)素養(yǎng)、人文情懷，造成學(xué)生缺乏專業(yè)認(rèn)同感。工科類教育場(chǎng)所大多是實(shí)驗(yàn)室、廠房、機(jī)房等，接觸到的是化學(xué)試劑、儀器設(shè)備、機(jī)械工具、電腦軟件等“冷”的東西，學(xué)生學(xué)習(xí)的要么是科學(xué)實(shí)驗(yàn)、伏案繪圖或者編寫(xiě)代碼，要么是推導(dǎo)原理、處理數(shù)據(jù)、編寫(xiě)報(bào)告，久而久之，學(xué)生感覺(jué)枯燥乏味，對(duì)專業(yè)缺乏興趣。

總之，窄化的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、固化的單一學(xué)科式教學(xué)模式、老化的知識(shí)體系等明顯制約著工科類教育的發(fā)展，而產(chǎn)教融合、校企合作是解決上述問(wèn)題的有效途徑。筆者認(rèn)為，全國(guó)職業(yè)院校技能大賽是國(guó)家為學(xué)校和企業(yè)搭建的高級(jí)平臺(tái)，是職業(yè)院校了解行業(yè)、崗位技能要求的最佳和最便捷途徑，是職業(yè)院校教學(xué)研究與改革的風(fēng)向標(biāo)。

二、全國(guó)職業(yè)院校技能大賽的特點(diǎn)

全國(guó)職業(yè)院校技能大賽（簡(jiǎn)稱技能大賽）是教育部發(fā)起并牽頭，聯(lián)合國(guó)務(wù)院有關(guān)部門及有關(guān)行業(yè)、人民團(tuán)體、學(xué)術(shù)團(tuán)體和地方共同舉辦的一項(xiàng)公益性、全國(guó)性職業(yè)院校學(xué)生綜合技能競(jìng)賽活動(dòng)[2]。因此，技能大賽是在政府統(tǒng)籌下，從行業(yè)企業(yè)實(shí)際出發(fā)，以企業(yè)崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為考核目標(biāo)進(jìn)行設(shè)計(jì)，企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)給予各種支持，吸納學(xué)校參與，倒逼職業(yè)院校教學(xué)系統(tǒng)進(jìn)行改革，最終服務(wù)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際[3]。技能大賽有如下特點(diǎn)。

1.技能大賽反映的是行業(yè)企業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，

透視的是職業(yè)院校教學(xué)質(zhì)量。《全國(guó)職業(yè)院校技能大賽章程》要求賽項(xiàng)設(shè)置須對(duì)應(yīng)職業(yè)院校主要專業(yè)群，對(duì)接產(chǎn)業(yè)需求、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)主流技術(shù)水平。2018“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)”賽項(xiàng)的目的是通過(guò)對(duì)參賽選手綜合素質(zhì)的評(píng)價(jià)，檢驗(yàn)?zāi)壳按蟛糠指呗氃盒Ｔ谵r(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測(cè)方面人才培養(yǎng)的水平[4]。因此，技能大賽反映的是行業(yè)企業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，透視的是職業(yè)院校教學(xué)質(zhì)量。

2.技能大賽賽項(xiàng)內(nèi)容不是專業(yè)理論知識(shí)點(diǎn)，

而是實(shí)際崗位綜合職業(yè)知識(shí)面。《全國(guó)職業(yè)院校技能大賽章程》明確規(guī)定，賽項(xiàng)內(nèi)容設(shè)計(jì)要圍繞專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和真實(shí)工作的過(guò)程、任務(wù)與要求，賽項(xiàng)設(shè)計(jì)注重考查選手的綜合技術(shù)應(yīng)用能力與水平，以及團(tuán)隊(duì)合作能力，除崗位針對(duì)性極強(qiáng)的專業(yè)外，不做單一技能測(cè)試。

3.技能大賽依據(jù)最新的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采用最新的技術(shù)與設(shè)備，代表行業(yè)最新發(fā)展趨勢(shì)。2018年的“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)”賽項(xiàng)包括氣相色譜法檢測(cè)蔬菜中的有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留量與原子吸收法檢測(cè)茶葉中重金屬鉛的含量?jī)蓚€(gè)項(xiàng)目，是評(píng)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品安全的兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，也是檢測(cè)機(jī)構(gòu)重要的檢測(cè)任務(wù)。同時(shí)，該賽項(xiàng)反映了檢測(cè)行業(yè)的新趨勢(shì)，即應(yīng)用現(xiàn)代化精密儀器設(shè)備進(jìn)行分析檢測(cè)，并具有提供檢測(cè)結(jié)果的能力。

技能大賽訓(xùn)練與競(jìng)賽過(guò)程，是職業(yè)教育教學(xué)與行業(yè)生產(chǎn)“合”的過(guò)程，只是這個(gè)過(guò)程是隱形的，需要挖掘轉(zhuǎn)化成顯性的教學(xué)過(guò)程。教學(xué)目標(biāo)緊跟技能大賽的理念，教學(xué)內(nèi)容來(lái)源于賽項(xiàng)內(nèi)容，教學(xué)設(shè)備參照技能大賽設(shè)備，教學(xué)評(píng)價(jià)體系與技能大賽考核標(biāo)準(zhǔn)一致，那么教學(xué)過(guò)程就是產(chǎn)教融合的過(guò)程。