朱忠南 朱愛(ài)萍 劉俊峰

金瓜為葫蘆科美洲南瓜（西葫蘆）的一個(gè)變種，又稱(chēng)攪瓜、金絲瓜、面條瓜等。金瓜自然成絲、色澤金黃、清脆爽口，是我國(guó)第三大島——上海崇明島的傳統(tǒng)特產(chǎn)蔬菜，栽培歷史悠久，2014年崇明金瓜獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。近年來(lái)，金瓜作為特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)品種得到長(zhǎng)足發(fā)展，應(yīng)用現(xiàn)代保鮮加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)出了真空包裝金瓜絲等系列產(chǎn)品，進(jìn)入超市、賓館、飯店銷(xiāo)售，初步形成了崇明金瓜產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體的產(chǎn)業(yè)鏈。由于長(zhǎng)期以來(lái)農(nóng)民隨意選種留種，使金瓜品種混雜和退化，導(dǎo)致產(chǎn)量低、品質(zhì)差、商品率不高、不適宜加工等，使崇明金瓜始終難以形成規(guī)?；N植和產(chǎn)業(yè)化加工。上海崇明特種蔬菜研發(fā)中心廣泛收集國(guó)內(nèi)外金瓜種質(zhì)資源，在分離純合的基礎(chǔ)上，用崇明金瓜優(yōu)良地方品種CM05作母本，從山東引種攪瓜SD02作父本，經(jīng)雜交選育而成瓜型大，瓜絲色黃、脆嫩，出絲率高，適宜加工與鮮食的金瓜新品種崇金2號(hào)，2019年通過(guò)上海市農(nóng)作物品種認(rèn)定（滬農(nóng)品認(rèn)蔬果2019第012號(hào)），近年來(lái)在上海市崇明島及新疆、云南等地示范、推廣。

1 特征特性

崇金2號(hào)植株生長(zhǎng)勢(shì)、分枝力中等，葉片為五角心臟形，深綠色，莖粗、節(jié)間短，以主蔓結(jié)瓜為主，5～7節(jié)著生第1雌花，以后每隔4～5節(jié)有1雌花，花后35～40天果實(shí)老熟。果實(shí)橢圓形至圓筒形，縱徑26～28 cm，橫徑15～17 cm，表面光滑，果皮黃色至金黃色，單瓜質(zhì)量2.8～3.0 kg，瓜絲為金黃色，較細(xì)而脆，出絲率34%～36%，品質(zhì)優(yōu)良，大小均勻，商品性好，適宜加工。崇金2號(hào)屬中熟品種，可作早春小拱棚及露地栽培，每667 m2產(chǎn)量在2 500 kg左右。

老熟瓜

2 栽培要點(diǎn)

2.1 播種育苗

2月底3月初播種，采用保護(hù)地營(yíng)養(yǎng)缽或32孔穴盤(pán)育苗。播后白天保持床溫25～30℃，夜間20℃，以促進(jìn)出苗，出苗率達(dá)到70%時(shí)應(yīng)及時(shí)揭去地膜等覆蓋物，并適當(dāng)降低溫度。定植前7天進(jìn)行煉苗，苗齡20～25天即可移栽。

2.2 整地施肥

大田應(yīng)在入冬前冬翻，開(kāi)春后旋耕細(xì)耙。耕翻結(jié)合整地，每667 m2施入商品有機(jī)肥500～800 kg、45%三元復(fù)合肥50 kg，作成3 m寬的畦，每畦種植1行。

2.3 定植

定植時(shí)覆蓋地膜，按株距35～50 cm開(kāi)挖定植穴，每667 m2定植400～600株。定植后應(yīng)及時(shí)澆水，栽植早的須加蓋小拱棚保溫防霜。

2.4 田間管理

苗期每667 m2追施尿素5 kg，促進(jìn)瓜苗發(fā)棵，幼果期應(yīng)及時(shí)追施膨瓜肥，每667 m2追施尿素10 kg或45%三元復(fù)合肥15 kg；以主蔓結(jié)瓜為主，及時(shí)去除側(cè)枝，每株選留1～2個(gè)瓜；為了提高結(jié)瓜率，早期應(yīng)進(jìn)行人工輔助授粉；生長(zhǎng)期注意防治蚜蟲(chóng)，開(kāi)花結(jié)果期須防治白粉病。

2.5 采收與貯藏

當(dāng)金瓜果皮堅(jiān)硬、顏色轉(zhuǎn)黃時(shí)，應(yīng)及時(shí)采摘。采收后先在陽(yáng)光下晾曬2～3天，然后上市或銷(xiāo)往食品加工企業(yè)。選取老熟、無(wú)機(jī)械損傷、無(wú)病蟲(chóng)為害、雨前采收的金瓜作為貯藏瓜，置于通風(fēng)干燥的室內(nèi)架上豎放貯藏，貯藏期間中應(yīng)經(jīng)常檢查，及時(shí)清理爛瓜，可貯藏至元旦甚至春節(jié)。

3 示范推廣

2015年，在上海市崇明區(qū)進(jìn)行了多點(diǎn)生產(chǎn)示范，結(jié)果表明，崇金2號(hào)667 m2產(chǎn)量在2 546.8～2 612.2 kg，比本地地方品種平均增產(chǎn)11.97%；2016年起在上海周邊地區(qū)推廣，累計(jì)推廣800 hm2；2017年以來(lái)在新疆石河子和云南臨滄等地推廣，推廣面積在400 hm2左右。崇金2號(hào)在推廣期間表現(xiàn)出良好的商品性和適應(yīng)性，金瓜出絲率高、色澤黃、脆度好，產(chǎn)品備受加工企業(yè)和市場(chǎng)歡迎。

結(jié)果中期，瓜皮還沒(méi)轉(zhuǎn)色