江宏飛

(武漢工商學(xué)院 管理學(xué)院，湖北 武漢 430065)

0 引言

“隨州香菇”是我國著名的香菇品牌。在湖北省隨州市，香菇產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者達(dá)到30萬人以上。香菇產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過300億元。2020年出口超過6億美元[1]。隨州香菇產(chǎn)業(yè)具有很強(qiáng)的典型性。

1 “鉆石模型”理論

20世紀(jì)90年代，美國哈佛大學(xué)邁克爾.波特教授出版了《國家競爭優(yōu)勢》。在這本著作中提出了鉆石理論模型。波特認(rèn)為很多豐富的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象不能用比較優(yōu)勢理論與資源稟賦理論來解釋。波特認(rèn)為主要是4個方面的因素影響了某一產(chǎn)業(yè)的競爭力。①生產(chǎn)要素；②需求條件；③相關(guān)產(chǎn)業(yè)與支持性產(chǎn)業(yè)；④企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)結(jié)構(gòu)和競爭狀況。這些因素形成一個形似鉆石的菱形架構(gòu)，所以該理論被稱作鉆石理論或者鉆石模型。機(jī)遇和政府作為兩個不可忽視的外生要素也會對以上4種因素產(chǎn)生影響，進(jìn)而影響產(chǎn)業(yè)的競爭力。這就是Porter的鉆石模型，其示意圖如圖1所示[2]。本文將用該理論對隨州香菇產(chǎn)業(yè)進(jìn)行分析。

圖1 Porter的產(chǎn)業(yè)競爭力鉆石模型

1.1 生產(chǎn)要素

生產(chǎn)要素包括基礎(chǔ)要素和高級要素兩個層次?；A(chǔ)要素主要包括自然資源、氣候、地理位置和人口等；高級要素主要包括通信設(shè)備、掌握高技術(shù)的熟練勞動力、科技設(shè)備和技術(shù)能力等。高級要素決定了一個區(qū)域某一產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢。

1.2 需求條件

某一行業(yè)的競爭優(yōu)勢與需求狀況有很大的關(guān)系。如果消費者對產(chǎn)品比較熟悉，就會對公司形成一種壓力，促使公司提升產(chǎn)品質(zhì)量與性能。當(dāng)眾多企業(yè)都注重產(chǎn)品創(chuàng)新的時候，可以提升該產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平和經(jīng)營水平，從而增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢。

1.3 相關(guān)產(chǎn)業(yè)和輔助產(chǎn)業(yè)

成功的行業(yè)不是孤立存在的，是和其他相關(guān)行業(yè)緊密相關(guān)的。相關(guān)行業(yè)以及輔助產(chǎn)業(yè)對高級生產(chǎn)要素的投入會外溢到其他的行業(yè)，進(jìn)而提升該行業(yè)的競爭優(yōu)勢。

1.4 企業(yè)的策略、結(jié)構(gòu)與競爭

主要包括某一產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)的規(guī)模分布、具體企業(yè)競爭策略以及企業(yè)的創(chuàng)新能力等。一方面，企業(yè)的行為會影響到某一產(chǎn)業(yè)的競爭能力。產(chǎn)業(yè)競爭能力可以說是眾多企業(yè)競爭能力的綜合體現(xiàn)；另一方面，如果一個地區(qū)企業(yè)競爭比較激烈，有利于企業(yè)在更大范圍內(nèi)構(gòu)筑競爭優(yōu)勢。企業(yè)為了應(yīng)對激烈競爭，會不斷提高效率、提升經(jīng)營水平，這些都有利于企業(yè)在更大市場范圍內(nèi)開展競爭，進(jìn)而提升公司的市場地位。

2 隨州香菇產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢分析

2.1 生產(chǎn)要素

2.1.1 初級生產(chǎn)要素

湖北省隨州市地處長江、淮河之間，南依大洪山，北靠桐柏山，這種獨特的地理環(huán)境對發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)非常有利。隨州擁有天然優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)用淡水資源，隨州地形大都為丘陵山區(qū)，有著廣袤的森林資源，非常有利于食用菌行業(yè)的原料采集。隨州年平均溫度為14.9～15.9℃，日照率達(dá)46%，年平均降水量 800～1200mm,當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件為食用菌的生產(chǎn)提供了很好的條件[3 ]。隨州自然環(huán)境優(yōu)越，適合食用菌的生長，這為隨州香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)的初級生產(chǎn)要素。

2.1.2 高級生產(chǎn)要素

(1)技術(shù)。隨州在香菇生產(chǎn)技術(shù)方面具有很強(qiáng)的優(yōu)勢。食用菌生產(chǎn)企業(yè)與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校進(jìn)行合作，對食用菌生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行研究，研究成果在當(dāng)?shù)赝茝V[4]。由于生長環(huán)境的要求較高,香菇種植受到季節(jié)限制,夏冬兩季不宜栽培,這就導(dǎo)致傳統(tǒng)香菇種植產(chǎn)量小。隨州成功研發(fā)出了香菇全年種植技術(shù),突破了季節(jié)限制,大大提高了香菇的產(chǎn)量[5]。

(2)品牌?！半S州香菇”是很有影響力的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌，“隨州香菇”獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記認(rèn)證[6]。隨州獲得了“全國香菇之鄉(xiāng)”“全國花菇之鄉(xiāng)”等稱號。2018年中國香菇十大品牌榜中,屬地為隨州市的香菇品牌就有4個。這4個品牌分別是裕國、三里崗、楚品源、三友SANYOU，其中裕國位列品牌榜第二名[5]。

2.2 需求條件

隨州香菇很受海內(nèi)外市場的歡迎[7]。“鮮菇內(nèi)銷、干菇出口”是隨州香菇的傳統(tǒng)銷售模式[8]。隨州香菇在出口方面表現(xiàn)優(yōu)異，出口日本、俄羅斯、美國等40多個國家和地區(qū)[9]。在滿足不同消費市場的過程中，隨州香菇的產(chǎn)品品質(zhì)以及生產(chǎn)管理水平也得到提高。

2.3 相關(guān)產(chǎn)業(yè)與支持性輔助產(chǎn)業(yè)

2.3.1 科技支撐

隨州香菇企業(yè)與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)以及上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院所開展了合作，在開發(fā)食用菌新品種等方面取得了多項科研成果[7]。隨州依托湖北裕國菇業(yè)股份有限公司創(chuàng)建了湖北香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院。該院組建了多層次的科研團(tuán)隊，積極開展產(chǎn)學(xué)研合作，與湖北省農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)開展合作攻關(guān)，取得了一批科研成果[10]。研究院以服務(wù)產(chǎn)業(yè)為目的，成為提升隨州香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平的重要支撐。

2.3.2 商貿(mào)服務(wù)

在隨縣三里崗、殷店、草店、萬和和廣水吳店的五大香菇市場，常年交易量達(dá)6萬噸以上。其中三里崗市場的日平均交易量達(dá)10萬公斤，交易額500萬元，被譽為全國香菇市場價格的“晴雨表”[9]。隨州香菇市場活躍，可以為香菇產(chǎn)業(yè)提供較好的商貿(mào)服務(wù)。

2.4 企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和競爭狀況

不論是在香菇栽培環(huán)節(jié)，還是在香菇深加工環(huán)節(jié)，隨州都有一批優(yōu)秀的企業(yè)。在香菇種植方面，裕國股份、中興、三友等企業(yè)在隨縣、廣水市、曾都區(qū)等地建立了種植基地,采取集中制棒,規(guī)模栽培的形式,降低生產(chǎn)成本。在香菇深加工環(huán)節(jié)，湖北裕國菇業(yè)股份有限公司、湖北中興食品有限公司等企業(yè)具有較強(qiáng)的實力，香菇深加工產(chǎn)品類型豐富，主要包括香菇醬、香菇零食、香菇面條、香菇醬油等[5]。

2.5 政府支持

為了支持香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，當(dāng)?shù)卣雠_了一系列政策。2020年12月，隨州市政府出臺《關(guān)于促進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的十條意見》明確提出把隨州打造成為“一心三地”，即服務(wù)全國的菌種研發(fā)推廣中心、全國重要的現(xiàn)代化香菇種植基地、全國領(lǐng)先的香菇出口基地和國家級的香菇精深加工產(chǎn)業(yè)集聚地[7]。同時，當(dāng)?shù)卣e辦了“香菇產(chǎn)業(yè)博覽會”，成為香菇產(chǎn)業(yè)招商引資、品牌宣傳、合作交流、產(chǎn)銷對接的重要平臺。

3 隨州香菇產(chǎn)業(yè)的鉆石模型及框架體系

基于以上分析，本文繪出了隨州香菇產(chǎn)業(yè)的鉆石體系(見圖2)。改革開放以來，隨州香菇產(chǎn)業(yè)迎來了良好的發(fā)展機(jī)遇。隨州香菇出口40多個國家和地區(qū)，在滿足不同消費市場的過程中，隨州香菇的產(chǎn)品品質(zhì)以及生產(chǎn)管理水平得到了提高。當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境很適合香菇生長，這構(gòu)成了香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的的初級生產(chǎn)要素。隨州成功培育出“隨州香菇”公共品牌，產(chǎn)業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢也比較突出。品牌優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢是隨州香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“高級生產(chǎn)要素”。

圖2 隨州香菇產(chǎn)業(yè)的“鉆石模型”體系

隨州擁有裕國股份、三友等一批龍頭企業(yè)，形成了較為完整的現(xiàn)代化香菇產(chǎn)業(yè)鏈。隨州企業(yè)與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)開展合作，組建湖北香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，這有利于隨州香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新；當(dāng)?shù)叵愎绞袌鲚^為活躍，可以為香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供較好的商貿(mào)服務(wù)。湖北省支持發(fā)展“隨州香菇”區(qū)域品牌，政府在促進(jìn)隨州香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中發(fā)揮了重要的作用。

4 對策與建議

4.1 注重開拓內(nèi)銷市場

隨州香菇要積極融入國際國內(nèi)雙循環(huán)，提升隨州香菇產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢，不僅要鞏固國際市場，而且要積極拓展國內(nèi)市場。在拓展國內(nèi)市場方面，隨州有一些香菇企業(yè)已經(jīng)進(jìn)行了成功的嘗試。比如品源(隨州)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2020年國內(nèi)銷售1.5億元，是2019年的3倍。在內(nèi)銷方面，該公司已經(jīng)與美團(tuán)、餓了么、華聯(lián)超市等電商和商超建立了合作關(guān)系[11]。經(jīng)營實踐表明，國內(nèi)市場具有較大的增長潛力。

4.2 保護(hù)林木資源

菌棒制作是香菇生產(chǎn)環(huán)節(jié)最基礎(chǔ)的步驟,無論是過去的椴木菌棒還是現(xiàn)在的袋料菌棒,對林木資源的需求量都是較大的。久而久之就會造成菌林關(guān)系緊張等問題。如果過度消耗林木資源,就會造成香菇種植過程中的前期準(zhǔn)備成本的上漲,不利于種植環(huán)境的維護(hù),削弱隨州香菇產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢[5]。要保護(hù)林木資源，促進(jìn)隨州香菇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.3 加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新

一方面，要發(fā)揮湖北香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院的作用。湖北香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院是促進(jìn)隨州香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)提升的重要平臺，要依托該平臺努力探索新技術(shù)，推廣先進(jìn)成果，更好地推動隨州香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展；另一方面，要鼓勵香菇企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，鼓勵企業(yè)與科研院所開展合作[12]。

4.4 加強(qiáng)品牌建設(shè)

培育“隨州香菇”國家級品牌[6]。要進(jìn)一步強(qiáng)化公用品牌建設(shè)。引導(dǎo)符合條件的企業(yè)統(tǒng)一使用“隨州香菇”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，進(jìn)一步推進(jìn)“隨州香菇”公用品牌規(guī)范使用，提高“隨州香菇”品牌的辨識度和公信力[13]。

4.5 建設(shè)香菇產(chǎn)業(yè)園

隨州市規(guī)劃建設(shè)香菇產(chǎn)業(yè)園，占地3 500余畝，涵蓋會展中心、交易市場、精深加工、物流倉儲、技術(shù)研發(fā)、文化博覽、配套服務(wù)、綜合商務(wù)8大功能區(qū)。

香菇產(chǎn)業(yè)園的一期工程“湖北隨州神農(nóng)香菇智慧交易城項目”已經(jīng)開工建設(shè)，主要建設(shè)香菇博覽館、農(nóng)特產(chǎn)品展示展銷中心、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)和大數(shù)據(jù)中心、冷鏈物流區(qū)、綜合交易體驗區(qū)及配套服務(wù)區(qū)。該項目建成后，將為隨州香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位的現(xiàn)代化服務(wù)[14]。

4.6 發(fā)揮政府在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用

要發(fā)揮政府在提供公共產(chǎn)品方面的作用。比如舉辦香菇博覽會，打造“隨州香菇”公共品牌。政府可以從戰(zhàn)略層面對隨州香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行規(guī)劃，引導(dǎo)香菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)平穩(wěn)健康發(fā)展。