◆作者：王曉佳

◆單位：撫順市農(nóng)業(yè)特產(chǎn)學(xué)校

植物精油是從植物中提取的具有芳香氣味的油狀液體，具有抗菌、殺菌、抗病毒、抗氧化等作用，無殘留，不會產(chǎn)生抗藥性。在肉雞生產(chǎn)中，植物精油能夠促進(jìn)動物生長，提高營養(yǎng)物質(zhì)利用，增強機體免疫應(yīng)答和抗氧化能力，促進(jìn)腸道發(fā)育，改善腸道菌群等（鄭建怡等，2019）。因此，它可作為抗生素部分或者全部的替代品在肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用。

1 植物精油在肉雞機體中的代謝

植物精油主要在消化道前段（嗉囊、胃和十二指腸）中被吸收，在嗉囊的吸收率為49%～75%，在胃中吸收率為73%～94%，剩余精油在食糜通過十二指腸后均能被完全吸收（王蘭，2018）。有研究表明，給肉雞添加不同濃度的百里香植物精油（0.01%、0.05%、0.1%)，肉雞十二指腸食糜中的百里香酚濃度為飼料中添加百里香精油的7%左右。當(dāng)添加0.01%精油時，肉雞結(jié)腸中百里香酚水平明顯高于回腸，是盲腸平均水平的1.7倍。由此可見，在消化道的最初部分，百里香酚可被強烈吸收（Vladimíra Oceová等，2019）。在肉雞日糧中分別添加0.1%、0.2%、0.3%和1%的百里香精油后均可在其腸道內(nèi)容物、血漿、肝臟和肌肉組織中檢測到百里香酚，且添加1%時腸道內(nèi)百里香酚濃度最高，但在可食用組織如肝臟和肉中卻很低。Ocel'ova（2016）研究在肉雞飼料中加入0.1%的百里香精油，肉雞血漿、腎臟、肝和胸肌中的百里香酚含量顯著升高，百里香酚在肝臟中代謝較強，可以在腎臟組織中積累，但是在肌肉組織中沉積量較低。由此可見，給肉雞飼喂足夠濃度的植物精油不存在可食用組織中殘留的風(fēng)險。而且機體內(nèi)精油濃度和外源添加的精油濃度呈正相關(guān)。

2 植物精油對肉雞腸道功能和營養(yǎng)消化的作用

聞愛友等（2019）研究表明添加植物精油可以顯著提高肉雞十二指腸淀粉酶、胰蛋白酶活性，但對脂肪酶作用不明顯，還可顯著降低肉雞總膽固醇和甘油三酯的含量，對血糖和游離脂肪酸含量無明顯影響。也有研究表明添加迷迭香精油對肉雞脂質(zhì)代謝有一定的影響，當(dāng)添加0.025%迷迭香精油時可使日糧的雛雞堿性磷酸酶活性顯著降低，添加0.1%和0.05%迷迭香精油可使血漿總脂質(zhì)提高，還可導(dǎo)致鈣離子濃度呈劑量依賴性下降（Capkovicova等，2009）。由此可見，植物精油可以提高腸道消化酶的活性，因為植物精油具有的黏性可以使飼料粘貼在腸壁上，刺激腸道消化酶的分泌，植物精油的特殊香味還可以刺激消化道黏膜上的感受器，激活酶的活性，進(jìn)而提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收（侯玉潔等，2012）。

Marcin等（2012）給肉雞日糧中添加牛至精油結(jié)果表明，不僅可有效增加空腸溶胺酶和纖維素酶活性，提高粗纖維消化率，還可以降低盲腸中大腸桿菌的數(shù)量。Darre等（2014）研究證明植物精油可減少肉雞腸道沙門氏菌的定植，添加量充足時，它們易與其他飼料成分混合，添加少量時也具有一定效果。由此可見，植物精油具有抑制腸道致病菌的作用，植物精油中的活性成分具有較強的脂溶性，能夠穿透病原微生物的細(xì)胞膜使其內(nèi)容物流失，進(jìn)而阻止病原微生物細(xì)胞線粒體內(nèi)的呼吸氧化過程，讓其喪失能量最終死亡。

植物精油還能使乳酸桿菌數(shù)量升高。有研究指出羅勒精油可減少大腸桿菌菌落數(shù)量，增加回腸中乳酸菌數(shù)量，因此能夠產(chǎn)生替代抗生素的效果（Seyyed等，2015）。熊娟等（2019）用精油完全替代抗生素時可以顯著降低糞便中沙門氏菌的數(shù)量，當(dāng)替代一半抗生素時可以顯著提高肉雞糞便中雙歧桿菌數(shù)量，不僅可以增加腸道絨毛高度，還能夠顯著提高肉雞十二指腸絨毛長度及絨毛高度和隱窩深度的比值（V/C）比值。毛紅霞等（2011）研究添加植物精油顯著提高了肉雞回腸（21 d）的絨毛高度和隱窩深度比。張杏莉（2016）研究指出植物精油可以提高十二指腸及回腸絨毛高度和十二指腸、空腸V/C值，降低十二指腸及空腸隱窩深度，并使十二指腸黏膜蛋白質(zhì)中sIgA含量升高，十二指腸、空腸及回腸肥大細(xì)胞數(shù)降低。王蘭（2018）研究日糧添加100mg/kg百里酚、香芹酚和肉桂醛復(fù)合植物精油不僅降低了肉雞空腸隱窩深度，提高肉雞回腸絨毛高度，還能顯著上調(diào)肉雞空腸、回腸功能基因Occludin、ZO-1、SLC38A、SLC79A、SGLT1、GLUT2及FATP4基因的相對表達(dá)量，由此可見，植物精油可提高肉雞的腸道免疫功能。

綜上所述，肉雞日糧中添加植物精油可以提高腸道消化酶的活性，調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)腸道發(fā)育，增強腸道免疫功能。

3 植物精油對肉雞生長性能的作用

日糧中添加植物精油可以提高肉雞生長性能和經(jīng)濟(jì)效益。Khattak等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)合植物精油可以提高肉雞的總體重和日增重，降低料肉比，胸肉產(chǎn)量也有所提高。陶春衛(wèi)等（2015）在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加牛至香酚100 mg/kg，結(jié)果表明肉雞日增重提高3.41g/只，出欄重提高143g/只，成活率提高3.01%，料重比降低0.08。這是因為植物精油具有特殊的氣味能夠刺激動物大腦神經(jīng)誘發(fā)食欲并調(diào)節(jié)機體的機能，進(jìn)而提高肉雞采食量。與此同時，植物精油還能刺激唾液、胃液、腸液、和膽汁等消化液和淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等消化酶的分泌，并抑制腸道有害菌群數(shù)量，促進(jìn)有益菌繁殖，提高腸絨毛高度，增加其與食糜的接觸面積，進(jìn)而提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，達(dá)到促進(jìn)肉雞生長的目的。

D.E.Cross等（2007）研究表明，百里香精油和黃芪提取物聯(lián)合使用時對雛雞生產(chǎn)性能的有益影響最大，而牛至草葉和黃芪精油組合對雛雞的生產(chǎn)性能影響最小。所以，植物源性飼料添加劑中所含的植物化合物在動物機體中具有不同的藥理作用。在肉雞日糧中選擇添加植物精油時必須謹(jǐn)慎，正確的植物精油種類以及組合才會對肉雞產(chǎn)生有益作用。劉燕娜（2017）研究也表明，澳洲茶油樹精油不僅能夠顯著提高肉雞出籠體重0.09 kg，采食量增加0.1 kg，料肉比降低0.09，還能夠提高肉雞毛色和精神體況，其發(fā)病率、死亡率與抗生素組持平。Catli等（2009）研究發(fā)現(xiàn)牛至油能提高肉雞的生長性能。

李玉禮（2016）在日糧中添加300 mg/kg復(fù)合植物精油可顯著提高肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率和腿肌率、胸肌和腿肌的pH（24 h），并降低胸肌和腿肌滴水損失（48 h），且高劑量（300 mg/kg）復(fù)合植物精油相較低劑量復(fù)合植物精油（150 mg/kg）在改善腿肌pH（24 h）上具有更好的效果。補充植物精油還能夠減少肉雞腹部脂肪，并延長肉雞胸脯和雞翅脂質(zhì)氧化時間，對肉質(zhì)性狀也無不良影響，所以植物精油能夠提高機體的抗氧化功能，延長雞肉貨架時間。

4 植物精油對肉雞免疫和抗氧化功能的作用

日糧中添加植物精油可以提高肉雞免疫性能。聞愛友等（2019）表明添加植物精油可上調(diào)血清T3、T4和胰島素水平，降低血清腎上腺皮質(zhì)酮含量。Hasan Nazarizadeh等（2019）研究日糧中添加洋甘菊花提取物和百里香精油對肉雞免疫應(yīng)答有積極影響，可以改善肉雞飼料中霉菌毒素產(chǎn)生的不良反應(yīng)。由此可見，植物精油可以提高免疫器官指數(shù)，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖、成熟，有利于免疫因子的釋放，進(jìn)而增強機體的免疫機能。

植物精油還能提高肉雞的抗氧化能力。Placha等（2019）研究表明，給肉雞飼喂0.1%的百里香精油以后，肉雞血漿、十二指腸壁和胸肌肉中的百里香酚含量顯著增加，且血漿中百里香酚濃度與十二指腸壁和飼料中百里香酚水平顯著相關(guān)，肉雞血清中SOD活性升高，丙二醛（MDA）濃度降低，并且在胸肌中的MDA含量也有下降趨勢。日糧中添加300 mg/kg植物精油可以顯著降低血清、胸肌和腿肌中MDA的含量，同時顯著增加胸肌和/或腿肌過氧化物岐化酶（GPx）、SOD的活性和T-AOC的水平。日糧中添加150 mg/kg植物精油能顯著增加胸肌和/或腿肌谷胱甘肽過氧化物酶和SOD的活性（李玉禮，2016）。某些植物精油中含有酚類活性物質(zhì)，清除體內(nèi)自由基，進(jìn)而提高機體的抗氧化功能。

5 小結(jié)

植物精油是一種綠色飼料添加劑，可以提高肉雞腸道消化酶活性，抑制有害菌數(shù)量，促進(jìn)腸道發(fā)育，誘導(dǎo)肉雞采食，進(jìn)而提高肉雞的生長性能，還能夠延長雞肉脂質(zhì)氧化時間，增強免疫和抗氧化功能。因其安全、無殘留的特點使植物精油成為抗生素的潛在替代產(chǎn)品，增加肉雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：（略）