◆作者：胡鳳嬌

◆單位：河南省濮陽市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)

隨著抗生素濫用所帶來的諸如如環(huán)境污染、食品安全、畜禽產(chǎn)品藥物殘留等問題地不斷出現(xiàn)，人們對食品安全意識(shí)逐漸增強(qiáng)，對畜禽產(chǎn)品提出了更高要求。這就要求畜牧行業(yè)尋找一種可替代抗生素的綠色環(huán)保型飼料添加劑，枯草芽孢桿菌就是一種較為理想的選擇，它具有高效、安全、無殘留、無污染的等優(yōu)點(diǎn)，且經(jīng)過在畜牧行業(yè)廣泛的應(yīng)用，已顯示出了巨大的社會(huì)與生態(tài)效益。

1 枯草芽孢桿菌及其特點(diǎn)

枯草芽孢桿菌，又稱枯草桿菌，屬于芽孢桿菌屬，是一類需氧型桿狀革蘭氏陽性菌，我國農(nóng)業(yè)部允許作為飼料添加劑的芽孢桿菌種之一，其具有耐高溫、酸堿、高壓、擠壓、干燥等特點(diǎn)，對環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，且具有較快的生長速度、較簡單的營養(yǎng)需求，是一種安全、高效、無殘留、無污染的綠色環(huán)保型飼料添加劑。

2 枯草芽孢桿菌在肉雞中的應(yīng)用

2.1 對肉雞生長性能的影響

崔宇等（2014）研究日糧中添加枯草芽孢桿菌對AA+ 肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響，結(jié)果表明，與對照組相比，實(shí)驗(yàn)組肉雞末質(zhì)量、平均日增重分別提高了7.11%（P<0.05）、7.44%（P<0.05），料肉比降低了0.53%（P>0.05）。

武秀勇等（2017）研究枯草芽孢桿菌對AA 肉雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比， 肉雞的日均增重提高了7.3%（P<0.01）、料重比下降了6.24%（P<0.01）。

郭瑞萍等（2019）探討枯草芽孢桿菌對肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能、免疫性能和肌肉風(fēng)味的影響，實(shí)驗(yàn)將240 只雞隨機(jī)分為對照組（基礎(chǔ)日糧組）、實(shí)驗(yàn)Ⅰ組（基礎(chǔ)日糧中添加0.1%枯草芽孢桿菌制劑， 添加量為5 ×108cfu/kg）實(shí)驗(yàn)Ⅱ組（基礎(chǔ)日糧中添加0.1%枯草芽孢桿菌制劑，添加量為8×108cfu/kg），結(jié)果表明，與對照組相比，實(shí)驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組平均日增重分別提高4.05%、5.24%（P<0.01），平均日耗料量無顯著差異（P>0.05），料肉比分別降低了5.64%、8.72%（P<0.01）。

由此可見，在肉雞日糧中適當(dāng)添加枯草芽孢桿菌可增加肉雞采食量、提高平均日增重，降低料肉比，從而提高肉雞生產(chǎn)性能。

2.2 對肉雞免疫性能的影響

余東游等（2010）研究枯草芽孢桿菌對肉雞生長性能及其抗氧化和免疫功能的影響，結(jié)果表明，與對照組相比，添加枯草芽孢桿菌組肉雞法氏囊指數(shù)、胸腺指數(shù)分別提高了30.61%、49.59%（P<0.05），血清中IgG 含量提高了52.17%（P<0.01）。

林顯華等（2013）探討枯草芽孢桿菌B7 對肉雞生長性能及免疫性能的影響，將200 只肉雞隨機(jī)分為對照組（基礎(chǔ)日糧組）、實(shí)驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組（在基礎(chǔ)日糧中分分別添加2×105CFU/g、5 ×105CFU/g、8 ×105CFU/g、1 ×106CFU/g 枯草芽孢桿菌B7），結(jié)果表明，與對照組相比，28日齡時(shí)，實(shí)驗(yàn)Ⅱ組脾臟指數(shù)顯著提高31.96%（P<0.05）；28、35日齡時(shí)，實(shí)驗(yàn)Ⅱ組新城疫抗體效價(jià)分別提高16.04%、18.09%（P<0.05）；21、35、42日齡時(shí)，實(shí)驗(yàn)Ⅱ組血清中IgG 分別提高了81.94% 、46.67%、45.63%（P<0.05）。

尹艷軍（2016）研究枯草芽孢桿菌J-4 菌株對肉雞免疫功能及生長性能的影響，結(jié)果顯示，與對照組相比，0.2%劑量枯草芽孢桿菌J-4 添加組肉雞（21日齡）胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)顯著提高（P<0.05），0.3%劑量的枯草芽孢桿菌J-4 添加組新城疫抗體效價(jià)提高了11.05%（P<0.05），0.2% 、0.3% 劑量枯草芽孢桿菌添加組肉雞血清中免疫球蛋白IgG、IgA 的含量分別提高了21.84%（P<0.05）、23.87%（P<0.05）、8.02%（P<0.05）、9.88%（P<0.05）。

由此可見，肉雞日糧中添加適量的枯草芽孢桿菌可提高免疫器官指數(shù)、新城疫抗體效價(jià)、血清中免疫球蛋白含量，進(jìn)而增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能、提高雞體抗病能力。

2.3 對肉雞腸道健康的影響

枯草芽孢桿菌屬于好氧菌，可消耗腸道內(nèi)氧氣造成厭氧環(huán)境，促進(jìn)有益厭氧菌（乳酸菌、雙歧桿菌）的繁殖，抑制腸道致病菌的生長，有利于維持腸道內(nèi)菌群平衡。

李衛(wèi)芬等（2012）將216 羽肉雞隨機(jī)分成對照組（基礎(chǔ)日糧組）、實(shí)驗(yàn)組（基礎(chǔ)日糧加枯草芽孢桿菌），探討枯草芽孢桿菌對肉雞腸道消化酶活性、黏膜結(jié)構(gòu)及腸道菌群組成的影響，結(jié)果表明，與對照組相比，實(shí)驗(yàn)組肉雞空腸、盲腸內(nèi)容物中乳酸菌的數(shù)量分別提高了38.15%（P<0.05）、22.91%（P<0.05），大腸桿菌的數(shù)量分別降低了28.03%（P<0.05）、26.96%（P<0.05）。

張曉云等（2016）研究枯草芽孢桿菌耐菌株泡騰片制劑對肉雞生長性能、盲腸腸道菌群的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，枯草芽孢桿菌耐菌株泡騰制劑顯著增加21日齡、42日齡AA 肉雞盲腸中芽孢桿菌數(shù)量（P<0.01）、雙歧桿菌數(shù)量（P<0.05 或P<0.01）、乳酸菌數(shù)量（P<0.05），顯著降低大腸桿菌數(shù)量（P<0.05）、沙門氏菌數(shù)量（P<0.05）。

李佳駿等（2018）研究重組枯草芽孢桿菌SEI 對肉雞生長性能、腸道消化酶活性和菌群的影響，將120 羽肉雞隨機(jī)分為A組（對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧）、B 組（基礎(chǔ)日糧+ 枯草芽孢桿菌168制劑）、C 組（基礎(chǔ)日糧+ 重組枯草芽孢桿菌SEI 制劑），結(jié)果表明，與A 組比，28、42日齡時(shí)，B組和C 組肉雞的回腸、盲腸大腸桿菌數(shù)量顯著減少（P<0.05），盲腸乳桿菌數(shù)量顯著增加（P<0.05）。

2.4 對肉雞肉質(zhì)的影響

李衛(wèi)芬等（2014）探討枯草芽孢桿菌對肉雞雞肉品質(zhì)、養(yǎng)分消化率及血清生化指標(biāo)的影響，結(jié)果顯示，與對照組相比，枯草芽孢桿菌實(shí)驗(yàn)組肉雞失水率降低了22.66%（P<0.05），胸肌和腿肌的亮度值（L 值）、紅度值（a值）、黃度值（b 值）均有所提高（P>0.05）。

孫煥林（2015）探討枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉粕對黃羽肉雞生產(chǎn)性能、免疫性能和肉品質(zhì)的影響研究，將120 羽黃羽肉雞，隨機(jī)分為Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組（在日糧中分別添加0%、2%、5%、8%的枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉籽粕），結(jié)果表明，與Ⅰ組相比，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組肌肉pH45min 分別顯 著 提 高 了5.68% 、8.09% 、11.02%（P<0.05），肌肉失水率分別降低3.07%、2.32%、6.69%，滴水損失分別降低3.76% 、30.08%、34.21%，剪切力分別降低11.97%、7.75%、20.42%，胸肌脂肪含量分別提高了2.96%（P>0.05）、5.52%（P<0.05）、11.83%（P<0.05），腿肌脂肪含量分別提高了2.95%、3.23%、6.04%（P<0.05）。

王蕾等（2020）研究枯草芽孢桿菌對AA 肉仔雞抗氧化功能和肉品質(zhì)的影響，將300 羽肉雞隨機(jī)分為空白對照組（基礎(chǔ)日糧），抗生素對照組（基礎(chǔ)日糧中+ 林可霉素4 mg/kg），試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組（分別在基礎(chǔ)日糧中添加枯草芽孢桿菌菌粉0.02%、0.06%、0.10%），結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組亮度值（L*）極顯著提高（P<0.01），實(shí)驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組紅度值（a*）和黃度值（b*）極顯著提高（P<0.01）。

由此可知，肉雞日糧中添加適當(dāng)濃度的枯草芽孢桿菌可降低肌肉失水率與剪切力，減少滴水損失，改善肉的顏色，提高肉品鮮味與嫩度。

3 枯草芽孢桿菌在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

潘寶海等（2015）研究枯草芽孢桿菌與地衣芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋殼品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，蛋雞日糧中添加芽孢桿菌可提高蛋雞平均蛋質(zhì)量（P>0.05），降低破蛋率、料蛋比（P<0.05）。

朱復(fù)躍（2019）探討復(fù)合枯草芽孢桿菌制劑對蛋雞生產(chǎn)性能及血清中鈣（Ca）、磷（P）含量的影響，將24 羽蛋雞，隨機(jī)分為對照組（1 組基礎(chǔ)日糧組）、實(shí)驗(yàn)2、3、4 組（分別在基礎(chǔ)日糧中添加1.0%、1.5%、2.0%復(fù)合枯草芽孢桿菌制劑），結(jié)果表明，與對照組相比，實(shí)驗(yàn)2、3 組產(chǎn)蛋率、平均蛋重分別提高了3.79%、4.56%、12.81%、13.25%（P<0.05），實(shí)驗(yàn)2、3 組料蛋比分別降低了11.86%、15.42%（P>0.05），實(shí)驗(yàn)2、3、4 組商品合格率和日均采食量均升高（P>0.05）。

鄭超等（2020）研究兩種功能特性有差異的枯草芽孢桿菌對夏季蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響，結(jié)果表明，日糧中添加枯草芽孢桿菌可以提高蛋重，降低料蛋比（P<0.05）。

由此可知，在蛋雞日糧中添加適量的枯草芽孢桿菌，可以提高產(chǎn)蛋率、采食量、平均蛋重，降低料蛋比，從而提高蛋雞的生產(chǎn)性能。

3.2 對蛋雞蛋品質(zhì)的影響

吳俊鋒等（2012）研究枯草芽孢桿菌及其發(fā)酵豆粕對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響，將486 羽蛋雞隨機(jī)分為對照組（基礎(chǔ)日糧組）、實(shí)驗(yàn)1組（基礎(chǔ)日糧+ 枯草芽孢桿菌）、實(shí)驗(yàn)2 組（基礎(chǔ)日糧+ 含枯草芽孢桿菌的豆粕），結(jié)果表明，與對照組相比，實(shí)驗(yàn)1 組、實(shí)驗(yàn)2 組蛋黃顏色分別提高了32.8%（P<0.01）、37.2%（P<0.01），蛋殼比例分別降低了3.14%（P<0.01）、4.98%（P<0.01），蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃比例有改善趨勢（P>0.05）。

王翔宇等（2015）探討枯草芽孢桿菌添加劑對海蘭褐商品蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋品質(zhì)和蛋殼超微結(jié)構(gòu)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，枯草芽孢桿菌添加組蛋雞蛋殼強(qiáng)度提高了22.21%（P<0.05），蛋殼顏色、蛋殼厚度，蛋形指數(shù)、蛋黃比例、哈氏單位均有所提高（P>0.05）。

李安東（2019）探討枯草芽孢桿菌對壽光雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和腸道微生物的影響，將300羽蛋雞隨機(jī)分成1 組對照組（基礎(chǔ)日糧）、實(shí)驗(yàn)2、3、4、5 組（在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.01% 、0.05%、0.10%、0.20%的枯草芽孢桿菌菌粉），結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)2、3組蛋黃顏色略有提高，實(shí)驗(yàn)4、5組的蛋黃顏色分別提高了8.67%（P<0.05）、10.67%（P<0.05），實(shí)驗(yàn)3、4、5 組的蛋殼厚度分別提高了6.89%、8.04%、9.48%（P<0.05）。

由此可見，在蛋雞日糧中加入適量的枯草芽孢桿菌可提高蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度與厚度，改善蛋黃顏色與比例，從而提升蛋品質(zhì)。

3.3 對蛋雞腸道健康的影響

陳國營等（2012）探討枯草芽孢桿菌及其發(fā)酵豆粕對蛋雞腸道菌群和糞便中N、S 含量的影響，結(jié)果表明，與對照組相比，枯草芽孢桿菌及其發(fā)酵豆粕能減少日糧中大腸桿菌等有害菌群數(shù)量，顯著增加枯草芽孢桿菌和乳酸菌等有益菌群數(shù)量（P<0.05），降低pH 值（P<0.05）。

裴躍明等（2016）探討枯草芽孢桿菌制劑對產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、免疫及腸道菌群的影響，結(jié)果表明，與對照組相比，添加0.25%、0.5%、0.75%的枯草芽孢桿菌實(shí)驗(yàn)組均能不同程度地顯著降低盲腸中大腸桿菌數(shù)量（P<0.05），提高乳酸菌和雙歧桿菌數(shù)量（P<0.05）。

邢冠潤（2019）通過研究凝結(jié)芽孢桿菌對產(chǎn)蛋雞后期生產(chǎn)性能、免疫及腸道健康的影響，結(jié)果表明，日糧中添加凝結(jié)芽孢桿菌增加了盲腸微生物菌群豐富度和多樣性，顯著提高了擬桿菌門、芽孢桿菌目、乳桿菌屬等有益菌的相對豐度，降低了螺旋體門、腸球菌科等有害菌的數(shù)量。

由此可知，在蛋雞日糧中適當(dāng)添加枯草芽孢桿菌能夠改善菌群結(jié)構(gòu)，有效減少有害菌數(shù)量，增加有益菌數(shù)量。

總之，枯草芽孢桿菌以其獨(dú)特的作用方式，發(fā)揮著越來越顯著的作用，是養(yǎng)殖業(yè)中一種較為理想的環(huán)保安全型飼料添加劑，在畜牧行業(yè)中有較為廣闊的發(fā)展空間。

參考文獻(xiàn)：（略）