◆作者：劉 敏 張海濤 孫廣文 王卓鐸

◆單位：1.廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司；2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南水產(chǎn)與畜禽飼料重點實驗室

（接第6 期）

5 斑節(jié)對蝦的飼料添加劑研究

集約化養(yǎng)殖中，常通過使用飼料添加劑來達到改善飼料營養(yǎng)、提高消化性能、增強機體抗應(yīng)激與免疫性能等目的。目前有關(guān)斑節(jié)對蝦飼料添加劑的研究主要集中于蝦青素、多糖與寡糖、益生菌、有機酸等。

溫為庚等（2011）研究了飼料中不同水平的蝦青素(0、10、20、40、80、160 mg/kg) 對斑節(jié)對蝦[(1.32 ±0.03) g]生長、存活和免疫指標(biāo)的影響，以增重率、特定生長率和酚氧化酶(PO)活力為參考指標(biāo)，推薦蝦青素適宜添加量 為40～80 mg/kg。 Wade 等（2015） 有關(guān)飼料中不同水平的蝦青素(0、25、50、100 mg/kg)對斑節(jié)對蝦[(7.25±1.34) g]的影響研究表明，維持斑節(jié)對蝦生長和健康所必需的日糧蝦青素范圍為20～50 mg/ kg。此外，無論是天然的還是人工合成的蝦青素，不同濃度或不同添加時間均對生長或存活沒有影響；但與合成蝦青素相比，天然蝦青素顯著的改善了煮熟對蝦的顏色；蝦青素濃度和添加時間對煮熟對蝦的顏色也有顯著影響，較高濃度的蝦青素持續(xù)較長的添加時間會使得顏色改善（Angell 等，2018）。無論是作為日糧色素還是作為日糧抗氧化劑，蝦青素均優(yōu)于β- 胡蘿卜素和角黃素；且補充膽固醇能顯著提高蝦青素和角黃素的利用效率，但不能提高β- 胡蘿卜素的利用率（Niu 等，2014；Niu等，2012b）。

表5 斑節(jié)對蝦的飼料添加劑研究

經(jīng)滅活的β- 葡聚糖能刺激細胞介導(dǎo)的免疫系統(tǒng)，是水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中研究較多的免疫增強劑。劉棟輝等（2002）報道，在飼料中添加啤酒酵母β- 葡聚糖制劑或維生素C 磷酸酯能顯著提高斑節(jié)對蝦的增重、存活率，顯著降低飼料系數(shù)；添加啤酒酵母β- 葡聚糖制劑可極大提高斑節(jié)對蝦對白斑病毒的抗病力，但0.1～0.4 g/kg 的VC 不能達到相當(dāng)?shù)男Ч?陽會軍等（2001b）的研究也表明，飼料中添 加 β-1，3-D 葡 聚 糖（≥0.036%）可顯著提高斑節(jié)對蝦增重、存活和抗白斑病毒感染的能力，降低飼料系數(shù)?；谠鲋芈屎惋暳舷禂?shù)分析，β-1，3-D 葡聚糖的最低需要量為0.036%；基于成活率考慮，在對蝦處于高度抗應(yīng)激狀態(tài)下，β-1，3-D 葡聚糖的最低需要量為0.05%。

海藻資源豐富，海藻中多糖的含量達到干質(zhì)量的50%以上，且各種多糖在對動物體的免疫調(diào)節(jié)試驗中顯示高活性和低毒性（耿中雷等，2017）。因此，海藻多糖在水產(chǎn)養(yǎng)殖研究中得到了廣泛的關(guān)注。研究表明，斑節(jié)對蝦顆粒飼料中添加0.1%～0.3%的褐藻多糖能增強斑節(jié)對蝦的天然免疫功能、對副溶血性弧菌的抵抗力（Sivagnanavelmurugan等，2014） 以及對白斑病毒的抵抗力（Immanuel 等，2012）。海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產(chǎn)物，是一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。Chung 等（2011）報道，基于親蝦繁殖性能考慮，建議斑節(jié)對蝦日糧中海藻酸鈉的適宜添加濃度為200 mg/kg；基于幼蝦存活率和體型考慮，建議斑節(jié)對蝦日糧中海藻酸鈉的適宜添加濃度為1000 mg/kg。此外，Yuvaraj 等（2017）評估 了 不 同 濃 度（0.25、0.5、1.0 g/kg）的喜鹽草（Halophila ovalis）多糖添加到斑節(jié)對蝦飼料中，在白斑病毒攻毒過程中的免疫保護力。在不影響對蝦生長性能的情況下， 在商業(yè)飼料中添加0.5～1.0 g/kg 的喜鹽草多糖可提高池塘養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦對白斑病毒的抵抗力。

殼聚糖是甲殼素脫乙?；蟮玫降囊环N高分子堿性多糖，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的唯一一種堿性多糖。Niu 等（2013a）探討了日糧中添加不同濃度（0、0.05%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%） 的殼聚糖對斑節(jié)對蝦（初重1.16 g）生長性能、存活和耐空氣暴露脅迫能力的影響。綜合分析，日糧中添加0.1%和0.2%的殼聚糖能促進對蝦的生長， 而高于0.3% 和0.4%的殼聚糖會抑制對蝦的生長。基于增重和生物量增加的二次多項式回歸分析表明，日糧中殼聚糖的最佳添加量為0.19%～0.21%。Niu 等（2013b）的另一項研究表明，斑節(jié)對蝦（初重1.49 g）日糧中添加0.4%的殼聚糖或甲殼素可提高斑節(jié)對蝦的生長性能，提高其對低溶氧脅迫的抵抗力。

甘露寡糖（MOS）是一種從酵母細胞壁中提取的磷酸化葡萄糖與甘露糖結(jié)合的復(fù)合物，無毒無殘留，可部分替代抗生素。Sang等（2014a）配制了五種水平（0、1、2、4、8 g/kg） 甘露寡糖的日糧，探討其對斑節(jié)對蝦[(0.4±0.06) g]生長、存活、生理、免疫狀況以及腸道形態(tài)的影響。綜合分析得出，斑節(jié)對蝦日糧中甘露寡糖的適宜添加量為1～2 g/kg；且在斑節(jié)對蝦被溶藻弧菌感染或氨暴露的情況下，日糧中添加0.15%的MOS 可顯著改善其存活率、健康狀況和免疫力（Sang 等，2014b）。

益生菌以其環(huán)境友好、安全有效等優(yōu)點在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中引起廣泛關(guān)注。研究表明，斑節(jié)對蝦飼料中單獨添加活噴芽孢桿菌或凍干芽孢桿菌可顯著降低對蝦肝胰腺、腸道和養(yǎng)殖水中的弧菌濃度，可顯著提高對蝦特定生長率和飼料效率（Boonthai等，2011）。斑節(jié)對蝦基礎(chǔ)型日糧中添加芽孢桿菌（每100 g 飼料中含2.94×107cfu） 顯著提高了斑節(jié)對蝦的生長性能、消化性能和免疫性能（Debasis 等，2018）。Duan 等（2019）有關(guān)日糧中添加不同水平（0、0.5%、1.0%、2.0%）丁酸梭狀芽孢桿菌對斑節(jié)對蝦的影響的研究表明，日糧中添加丁酸梭菌能提高斑節(jié)對蝦的生長和腸道消化酶活性，增強其腸道抗氧化能力和抗亞硝酸鹽脅迫能力，但對蝦體組成無影響，斑節(jié)對蝦日糧中的最佳添加量為1.0%。

有機酸作為飼料添加劑具有高效、無污染、無殘留的特點，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到了越來越廣泛的關(guān)注。Ng 等（2015）報道，斑節(jié)對蝦日糧中添加新型微膠囊有機酸混合物（甲酸、乳酸、蘋果酸和檸檬酸混合而成）可提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率、降低飼養(yǎng)成本、改善水質(zhì)、提高抗菌性能（弧菌 等 病 原 菌）。 Rombenso 等（2020）評估了不同試驗日糧[包括未添加組（CON）、10 g/kg 丁酸鹽組（BUT）、10 g/kg 琥珀酸組（SUC）、10 g/kg 富馬酸組（FUM）、組合添加組（ALL，30 g/kg）]對斑節(jié)對蝦幼蝦生產(chǎn)性能和營養(yǎng)吸收的影響。綜上分析，有機酸（富馬酸、丁酸和琥珀酸）組合添加可提高幼蝦的存活率、采食量、生長和養(yǎng)分保留率。單獨使用，效果最佳的為BUT， 其次是SUC，而FUM 不宜單獨添加于斑節(jié)對蝦日糧中。

核苷酸對哺乳動物和一些水生動物的生長發(fā)育至關(guān)重要。雖然動物對核苷酸的需求可以通過從頭合成或在細胞循環(huán)過程中回收來滿足，但通過日糧攝入更高效。受水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟性和可持續(xù)性發(fā)展的影響，飼料中魚粉水平降低，因此可能需要補充核苷酸以使對蝦獲得最佳性能。Huu 等（2012）通過原料分析和養(yǎng)殖實驗得出，斑節(jié)對蝦獲得最大生長所需的核苷酸量為0.56%～0.44%。Huu 等（2013）同時探討了在半純化日糧的基礎(chǔ)上，單獨添加鳥嘌呤或同其他純化核苷酸組合添加對對蝦生長、存活率和非特異性免疫功能的影響。結(jié)果表明，嘌呤核苷酸，尤其是鳥嘌呤，對斑節(jié)對蝦來說，是獲得最優(yōu)生長的關(guān)鍵。

L- 肉堿是機體內(nèi)脂肪酸代謝的重要參與者，具有多種生物學(xué)功能。研究表明，飼料中添加100～300 mg/kg 的L- 肉 堿 或DL- 肉堿對斑節(jié)對蝦和凡納對蝦均無顯著促生長作用，對飼料利用、蝦體蛋白質(zhì)、灰分和水分含量均無顯著影響。當(dāng)飼料中肉堿添加量提高到200 mg/kg 以上時，蝦體脂肪含量顯著降低（周歧存等，2004）。吳成福等（2008）研究了飼料中不同水平的L- 肉堿（0、50、100 和200 mg/kg）對斑節(jié)對蝦肌肉中肌苷酸含量的影響。結(jié)果顯示，實驗開始1 周后，處理組對蝦肌肉肌苷酸含量均有所提高，其中50 mg/kg 的處理組肌苷酸含量比對照組高27.39%(P<0.05)；2 周后50 mg/kg的處理組比對照組高15.85%(P<0.05)，隨著肉堿添加濃度升高對蝦肌肉中肌苷酸含量呈下降趨勢；3、4 周后，處理組肌苷酸含量均比對照組低，呈現(xiàn)明顯的負相關(guān)。因此，飼料中添加50 mg/kg 肉堿和一周的養(yǎng)殖時間對肌苷酸含量提高效果最好。

此外，相關(guān)報道對一些非常規(guī)添加劑在斑節(jié)對蝦飼料中的應(yīng)用進行了研究。 吳琴瑟等（1996）的研究表明，飼料中添加不同濃度（0.5‰、1.0‰、1.5‰)）的蛻殼促長素，均不同程度地促進斑節(jié)對蝦的蛻殼和生長。添加濃度為1.5‰，效果最為明顯。Seraspe 等（2014）報道，斑節(jié)對蝦幼蝦日糧中添加30 g/kg 的凍干角毛藻影響了PO 活性和血漿蛋白濃度，增強了斑節(jié)對蝦對哈維氏弧菌的抗菌性能，且效果優(yōu)于商業(yè)免疫增強劑β-1，3 葡聚糖。Yin 等（2014）有關(guān)不同番石榴葉水平（0、0.025%、0.05%、0.1%、0.2%、0.4%） 對斑節(jié)對蝦[(1.576±0.011) g] 生長和非特異性免疫反應(yīng)影響的研究表明，番石榴葉添加于蝦飼料中是安全的；基于生長性能和免疫指標(biāo)分析，建議斑節(jié)對蝦日糧中番石榴葉的適宜濃度為0.025%。基于生長性能和存活率考慮，斑節(jié)對蝦（3.02g）日糧中金銀花的添加量應(yīng)在0.2%～0.4%之間（Chen 等，2013）。苯磷硫胺是維生素B1的脂溶性衍生物，改善了水溶性維生素B1生物利用度低的缺點，提高了血液和組織中硫胺素的濃度，從而提高了相應(yīng)效用。Nudalo等（2020）配制三組實驗日糧，分別為含15%淀粉的日糧、含25%玉米淀粉的日糧和同時含有25%淀粉并添加0.2 g/kg 苯磷硫胺的日糧，并進行氨毒性試驗。結(jié)果表明，飼料中添加0.2 g/kg的苯磷硫胺可顯著改善高碳水化合物日糧引起的斑節(jié)對蝦幼蝦生長性能降低，提高飼料的誘食性、斑節(jié)對蝦的生長性能和對氨毒性的抵抗力。

6 總結(jié)與展望

目前有關(guān)斑節(jié)對蝦對飼料蛋白質(zhì)需求的研究僅見于幼蝦，推薦含量在38%～39.70%；對氨基酸的需求研究也主要集中于幾種必需氨基酸（表1）；對斑節(jié)對蝦飼料中魚粉替代蛋白源的研究僅包括SPC、花生麩、絲棉粕、向日葵粕和幾種海藻。有關(guān)斑節(jié)對蝦對飼料脂類營養(yǎng)、碳水化合物營養(yǎng)、礦物質(zhì)營養(yǎng)需求的研究較為缺乏，對維生素需求的研 究 也 僅 見 于VC、VB2、VB12、VD、VE。另一方面，養(yǎng)殖環(huán)境的惡化、人類對水產(chǎn)品品質(zhì)需求的提高以及禁抗政策等的實施，促使了較多的研究致力于斑節(jié)對蝦飼料添加劑安全性與適宜使用量的探索，其主要包括蝦青素、免疫多糖與寡糖、益生菌、有機酸、核苷酸等添加劑（表4）。

綜上，有關(guān)斑節(jié)對蝦營養(yǎng)需求與飼料研究仍然存在較多不足，配合飼料中氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)可用數(shù)據(jù)有限，斑節(jié)對蝦不同生長階段和不同養(yǎng)殖模式下(土塘、高位池、工廠化等) 的營養(yǎng)需求參數(shù)和特點尚不清楚；不同蛋白源和脂肪源對海洋蛋白源和脂肪源的替代研究需要深入。解決上述問題，建立精準(zhǔn)營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，是促進斑節(jié)對蝦高效低成本環(huán)保配合飼料的研發(fā)及其養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

參考文獻：（略）