李正鵬 查磊 陳明杰

摘 要：基于廢棉為主要基質(zhì)，添加一定量稻草、菜籽餅、甘蔗渣、玉米芯、麩皮和2種市售添加劑以調(diào)整培養(yǎng)料透氣性和養(yǎng)分，設(shè)計(jì)了A～P 15種配方，分3批進(jìn)行試驗(yàn)。結(jié)果表明，第1組A～E 5種配方中，添加一定量甜菜渣可明顯提高菌絲密度、草菇產(chǎn)量和子實(shí)體質(zhì)量，其中配方C產(chǎn)量為2.50kg，產(chǎn)量最高;第2組F～J 5種配方中，相比于對照，使用添加劑a可在一定程度上提高產(chǎn)量;第3組L～P 5種配方中，隨著配方中麩皮添加量的增加，菌絲生長速度稍慢，但菌絲密度增加;草菇產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率呈上升趨勢，配方O產(chǎn)量最高，達(dá)3.24kg/m2，折合生物轉(zhuǎn)化率19.85%。

關(guān)鍵詞：草菇;廢棉;高產(chǎn)配方

中圖分類號(hào) S646.13文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2020）22-0034-03

草菇（Volvariella volvacea），又名蘭花菇、稻草菇、中國菇等，是一種原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶高溫多雨地區(qū)的腐生性真菌，多生長于稻草、香蕉葉等富含纖維的基質(zhì)上。由于草菇營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口，深受長三角、珠三角地區(qū)消費(fèi)者的青睞[1，2]。傳統(tǒng)草菇栽培都以廢棉為主要栽培基質(zhì)，以前的廢棉品質(zhì)相對穩(wěn)定，草菇栽培產(chǎn)量也相對穩(wěn)定。但隨著廢棉加工工藝的改進(jìn)，廢棉中不孕子、棉子仁和棉子仁粉含量急劇減少，取而代之的是更多的清濾塵和棉桿粉，導(dǎo)致廢棉質(zhì)量參差不齊，草菇栽培戶往往是廣種薄收。同時(shí)，工廠化栽培企業(yè)多以食用菌出菇后的菌渣作為原料[3]，間接導(dǎo)致廢棉價(jià)格下降。為了更好地利用廢棉用于草菇栽培，筆者設(shè)計(jì)了一系列基于廢棉為主要基質(zhì)的草菇配方，以期獲得合適的復(fù)配高產(chǎn)配方，服務(wù)于草菇生產(chǎn)。

1 材料與方法

1.1 供試材料 供試草菇菌種V9715，由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所提供。廢棉，由夏津縣宋樓鎮(zhèn)坤山四合棉渣廠提供。稻草、菜籽餅、甘蔗渣和麩皮等原料，由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院莊行試驗(yàn)站提供。

1.2 試驗(yàn)方法 基于廢棉為主要基質(zhì)的配方，添加一定量的稻草、菜籽餅、甘蔗渣[4]、玉米芯、麩皮和2種市售添加劑，以調(diào)整培養(yǎng)料透氣性和養(yǎng)分[5]。設(shè)計(jì)了A～P 15種配方（見表1），分3批試驗(yàn)，每個(gè)批次均以生產(chǎn)配方CK為對照。第1批試驗(yàn)為A～E 5種配方;第2批試驗(yàn)為F～J 5種配方;第3批試驗(yàn)為L～P 5種配方。每個(gè)配方均為移動(dòng)床架干料上料量（重量，kg），每個(gè)床架栽培面積8m2，分5層作為1個(gè)重復(fù)，每組3個(gè)重復(fù)。

先將廢棉、稻草、甘蔗渣和玉米芯分開充分預(yù)濕，隔夜瀝水后調(diào)整含水量約70%。按照配方配比先將預(yù)濕好的廢棉分堆，再將不同配方其他原料稱重與廢棉充分混合，調(diào)整好含水量約70%，即可上床架。每層濕料重約60kg，每架濕料重約300kg，平整料面后移入巴氏消毒房，通入蒸汽加溫，料溫達(dá)到62～65℃時(shí)保持10h，再緩慢降溫之50℃左右時(shí)，將床架移入出菇方。待料溫降至40℃時(shí)，按1%播種量播種;播種后保持菇房溫度32℃、空氣濕度90%～95%，黑暗培養(yǎng)，定期通風(fēng)。記錄不同配方菌絲發(fā)滿培養(yǎng)料時(shí)間與菌絲濃密程度。菌絲長滿后打水，刺激形成原基。子實(shí)體形成期每天進(jìn)行12h光照，溫濕度按照變溫變濕的方法調(diào)控，當(dāng)草菇子實(shí)體由蛋形期進(jìn)入伸長期時(shí)適時(shí)采摘，記錄采收子實(shí)體產(chǎn)量與子實(shí)體質(zhì)量，計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率。計(jì)算公式為：生物轉(zhuǎn)化率=單位面積產(chǎn)量/單位面積干料重。

1.3 數(shù)據(jù)分析 測得的數(shù)據(jù)采用SPSS鄧肯氏復(fù)極差測驗(yàn)法（Duncan′s multiple range test）進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

3個(gè)不同批對照配方，滿菌時(shí)間、菌絲密度子實(shí)體質(zhì)量基本一致，產(chǎn)量略有差異，分別為1.83kg、1.90kg和2.01kg。

2.1 第1組試驗(yàn) 由表2可知，配方A～E中，添加一定量甜菜渣可明顯提高菌絲密度、草菇產(chǎn)量和子實(shí)體質(zhì)量，配方C產(chǎn)量達(dá)到2.50kg，為該組試驗(yàn)最高產(chǎn)量;而當(dāng)配方中一部分廢棉更換成玉米芯和甘蔗渣后，發(fā)菌速度緩慢，菌絲密度降低，草菇產(chǎn)量和質(zhì)量下降明顯。

2.2 第2組試驗(yàn) 由表3可知，配方F～J中，相比于對照配方，使用添加劑a可一定程度提高產(chǎn)量;使用添加劑b后，產(chǎn)量不如對照;配方I和J分別用玉米新和稻草完全代替廢棉，菌絲生長狀態(tài)和產(chǎn)量表現(xiàn)均較差，其中配方I在出菇階段可形成少量菇蕾，但卻無法形成子實(shí)體，因而沒有產(chǎn)量;配方J在出菇階段子實(shí)體較小，無商品性狀。

2.3 第3組試驗(yàn) 由表3可知，配方L～P中，分別添加不同比例麩皮以代替對照配方中甜菜渣。結(jié)果表明，隨著配方中麩皮添加量的增加，菌絲生長速度稍慢，但菌絲密度增加;草菇產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率呈上升趨勢，配方O每個(gè)床架添加20kg麩皮產(chǎn)量最佳，一潮菇產(chǎn)量可達(dá)3.24kg/m2，折合生物轉(zhuǎn)化率19.85%。但配方P每個(gè)床架添加25kg麩皮產(chǎn)量時(shí)，產(chǎn)量又開始下降，與對照持平。其中，配方O和P子實(shí)體圓整，質(zhì)量最佳，呈現(xiàn)明顯的“上黑下白”，最受市場歡迎。

3 討論

筆者走訪了江浙一帶多家廢棉加工廠，發(fā)現(xiàn)各生產(chǎn)廠家廢棉加工工藝、原料來源、產(chǎn)量類型、包裝方式和回收方式不盡相同，導(dǎo)致廢棉質(zhì)量差異較大，同一包、同一批、同一車都有不同。因此，草菇栽培戶和工廠采購廢棉時(shí)，盡量挑選纖維含量不超過60%、清濾塵和棉桿粉含量不超過10%，棉子仁、棉子仁粉等富含糖類和蛋白質(zhì)含量20%左右的優(yōu)質(zhì)廢棉為宜[6]。既可以保證培養(yǎng)料含水量，又可以足夠的養(yǎng)分[7]。但是這樣往往很難購買到合適的廢棉，這就是勢必要尋求廢棉的復(fù)配配方。

4 結(jié)論

在基于廢棉為主要基質(zhì)的配方中添加一定量稻草、菜籽餅、甘蔗渣、玉米芯、麩皮和添加劑，對草菇菌絲生長和出菇產(chǎn)量均有一定的影響。配方中添加一定量的氮源（菜籽餅、麩皮等）成分，有助于提高草菇產(chǎn)質(zhì)量。配方C、配方O和配方P等3個(gè)配方不僅產(chǎn)量較高，子實(shí)體圓整，質(zhì)量最佳，呈現(xiàn)明顯的“上黑下白”，最受市場歡迎。但過度添加（如配方P每個(gè)床架添加25kg麩皮產(chǎn)量）時(shí)，產(chǎn)量則出現(xiàn)下降，且增加了生產(chǎn)成本。

參考文獻(xiàn)

[1]Chang，S.T. Cultivation of the straw mushroom in Southeast China[J]. World Crops，1965，17：47-49.

[2]Chang，S.T. Production of the straw mushroom（Volvariella volvacea）from cotton waste[J]. The Mushroom Journal，1974（21）：348-354.

[3]李正鵬，余昌霞，黃建春，等.三種食用菌菌渣部分替代廢棉栽培草菇[J].食用菌學(xué)報(bào)，2016.23（1）：27-30.

[4]馬海霞，屈直，侯立娟，等.甘蔗渣熟料袋栽草菇組合配方的研究[J].熱帶作物學(xué)，2016，36（3）：58-61，66.

[5]李正鵬，余昌霞，李巧珍，等.草菇工廠化栽培原材料研究進(jìn)展[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（19）：67-70.

[6]王肖玲.廢棉組分分析及性征研究[D].青島：青島大學(xué)，2009.

[7]鄢定明.草菇保溫棚栽培手冊[M].廣州：廣東科技出版社，2006.

（責(zé)編：張宏民）