王如月

（杭州余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)月上農(nóng)品家庭農(nóng)場(chǎng)，浙江 杭州 311100）

農(nóng)業(yè)廢棄物是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、畜禽糞便、農(nóng)產(chǎn)品加工及農(nóng)民排放的所有有機(jī)廢棄物。近年來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)廢棄物越來(lái)越多，越來(lái)越多的農(nóng)業(yè)廢棄物該如何處理？該如何實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的高效再利用？這些無(wú)疑已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)亟需解決的生態(tài)問題[1-3]。為此，有人提出食用菌可以有效消納有機(jī)廢棄物，利用農(nóng)業(yè)廢棄物栽培食用菌，既能提高食用菌的生產(chǎn)量，又能減少污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[4]。草菇又名蘭花菇，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌。草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含維生素C、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分以及磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素[5]。農(nóng)業(yè)廢棄物中含有豐富的有機(jī)物以及氮、磷、鉀等物質(zhì)，利用農(nóng)業(yè)廢棄物實(shí)現(xiàn)對(duì)草菇的栽培，有利于提高草菇的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的再利用，避免農(nóng)業(yè)資源的浪費(fèi)，改善生活環(huán)境，減少污染問題。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所使用的材料主要有草菇菌種、牛糞、羊糞、水葫蘆、稻麥稻稈、杏鮑菇菌渣以及石灰。

1.2 試驗(yàn)方法

草菇栽培試驗(yàn)設(shè)計(jì)了3種不同農(nóng)業(yè)廢棄物處理方式，分別編號(hào)為C1，C2，C3。其中，編號(hào)C1（CK3）：牛糞40%，杏鮑菇廢料60%，調(diào)節(jié)pH為8~9；編號(hào)C2：羊糞40%，杏鮑菇廢料60%，調(diào)節(jié)pH為8~9；編號(hào)C3：水葫蘆5.6%，麥草94.4%，調(diào)節(jié)pH為8~9；另設(shè)牛糞與杏鮑菇廢料混合處理C1為對(duì)照組CK3。利用這3種不同配比的農(nóng)業(yè)廢棄物栽培基質(zhì)，在相同種植條件下分別栽培草菇，再進(jìn)行草菇的生長(zhǎng)形態(tài)、產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率、養(yǎng)分含量、重金屬含量的測(cè)定，測(cè)定方法如下：

1）進(jìn)行草菇生長(zhǎng)形態(tài)、產(chǎn)量以及生物轉(zhuǎn)化率的測(cè)定。草菇采收后，在各處理中選取10個(gè)草菇作為一個(gè)樣本，用刻度尺測(cè)量草菇的最大長(zhǎng)度和最大寬度。2）進(jìn)行草菇產(chǎn)量的測(cè)定。每次草菇采收后，在電子天平上稱重并記錄，直至栽培結(jié)束。通過(guò)培養(yǎng)基質(zhì)減少量和干草菇增加量之比來(lái)計(jì)算不同處理基質(zhì)條件下的草菇生物轉(zhuǎn)化率。3）進(jìn)行草菇含水率測(cè)定以及蛋白質(zhì)含量的測(cè)定。草菇采收后，去除生長(zhǎng)不正常的菌菇，每次處理取10個(gè)。測(cè)定各處理栽培出的草菇的菇高和菇寬，稱量烘干前后草菇的重量，計(jì)算草菇的含水率。在草菇的全氮含量測(cè)定后，利用氮含量乘以4.28計(jì)算出草菇粗蛋白的含量[6]。利用H2SO4-H2O2聯(lián)合消煮-蒸餾法測(cè)定草菇的全氮含量。4）進(jìn)行草菇重金屬含量測(cè)定。將烘干后的0.5 g草菇樣品放置到微波消解儀的內(nèi)襯管中，加入超純水3 mL、優(yōu)質(zhì)純硝酸5 mL以及兩滴雙氧水，蓋好蓋子并放進(jìn)微波消解儀中進(jìn)行消解，消解后將其過(guò)濾并定容至50 mL，將10 mL原液去除保存，通過(guò)ICP對(duì)濾液中的Pb、Cd以及Cr的含量進(jìn)行測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培基質(zhì)對(duì)草菇生長(zhǎng)形態(tài)的影響

不同栽培基質(zhì)對(duì)草菇生長(zhǎng)形態(tài)的影響結(jié)果，如表1所示。由表1可知，草菇“菇高”范圍是3.69 cm~4.99 cm；草菇“菇寬”的范圍是2.52 cm~4.24 cm。與C3處理的草菇相比，C2處理的草菇“菇高”較高，“菇寬”較窄；與CK3處理的草菇相比，C2處理的草菇“菇高”較矮，“菇寬”較窄。由此說(shuō)明，用牛糞與杏鮑菇廢料進(jìn)行處理的草菇形態(tài)比較肥大，用羊糞與杏鮑菇廢料進(jìn)行處理的草菇形態(tài)比較窄小。

表1 不同栽培基質(zhì)對(duì)草菇生長(zhǎng)形態(tài)的影響

2.2 不同栽培基質(zhì)對(duì)草菇產(chǎn)量的影響

不同栽培基質(zhì)對(duì)草菇產(chǎn)量的影響，如表2所示。分析表2可知，菇棚上層的草菇產(chǎn)量范圍是3.33 kg/m2~4.45 kg/m2，C2處理的草菇產(chǎn)量最低，C3處理的草菇產(chǎn)量最高；菇棚下層的草菇產(chǎn)量范圍是2.78 kg/m2~4.02 kg/m2，C3處理的草菇產(chǎn)量最高，C2處理的草菇產(chǎn)量最低。由此可以說(shuō)明，用牛糞與杏鮑菇廢料進(jìn)行處理以及麥草和水葫蘆處理均適合草菇生長(zhǎng)，尤其是麥草和水葫蘆處理從草菇產(chǎn)量上看最適合草菇生長(zhǎng)[7]，并且菇棚上層的草菇產(chǎn)量比菇棚下層的草菇產(chǎn)量高。

表2 不同栽培基質(zhì)對(duì)草菇產(chǎn)量的影響

2.3 不同處理對(duì)草菇含水率的影響

不同處理對(duì)草菇含水率的影響，如表3所示。分析表3可知，C3處理的草菇無(wú)論是菇棚上層含水率、菇棚下層含水率，還是平均含水率都是最低的，而CK3處理的草菇含水率都是最高的。由此分析，說(shuō)明麥草和水葫蘆混合處理的草菇含水率最低，菇棚上層的草菇含水率高于菇棚下層的草菇含水率。

表3 不同處理對(duì)草菇含水率的影響

2.4 不同處理對(duì)草菇生物轉(zhuǎn)化率的影響

經(jīng)本次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，草菇自身的生物轉(zhuǎn)化率與不同處理?xiàng)l件相關(guān)，草菇在不同處理?xiàng)l件下的生物轉(zhuǎn)化率情況，如表4所示。分析表4可知，在不同處理?xiàng)l件下，菇棚上層草菇的生物轉(zhuǎn)化率為16.62%~22.24%，其中，生物轉(zhuǎn)化率最低的是C2處理，生物轉(zhuǎn)化率最高的是C3處理，但是相比較CK3處理而言，兩者的轉(zhuǎn)化率水平差異并不顯著。菇棚下層草菇的生物轉(zhuǎn)化率為13.89%~20.09%，其中，生物轉(zhuǎn)化率最低的是C2處理，生物轉(zhuǎn)化率最高的是C3處理，兩者生物轉(zhuǎn)化率存在顯著差異。在不同處理?xiàng)l件下，草菇的生物轉(zhuǎn)化率平均值為15.26%~21.17%，在C3處理?xiàng)l件下，草菇具有最高的生物轉(zhuǎn)化率平均值，但是相比較CK3處理而言，兩者的平均生物轉(zhuǎn)化率水平差異并不顯著[8]；相比較C2處理而言，C3處理?xiàng)l件下的草菇生物轉(zhuǎn)化率平均值高出5.91%，CK3處理?xiàng)l件下的草菇生物轉(zhuǎn)化率平均值高出5.28%。由此可見，牛糞和杏鮑菇菌渣相混合、麥草和水葫蘆相混合條件下處理的草菇生物轉(zhuǎn)化率比較高，因此這兩種處理?xiàng)l件也很適合用于草菇栽培基質(zhì)。

表4 不同處理對(duì)草菇生物轉(zhuǎn)化率的影響

2.5 不同處理對(duì)草菇蛋白質(zhì)含量的影響

草菇蛋白質(zhì)含量在不同處理之間有顯著差異，不同處理對(duì)草菇蛋白質(zhì)含量的影響結(jié)果，如表5所示。分析表5可知，C2處理的草菇蛋白質(zhì)含量無(wú)論是在菇棚上層還是菇棚下層均是最低的，而C3處理的草菇蛋白質(zhì)含量最高。說(shuō)明用麥草與水葫蘆處理和用牛糞與杏鮑菇廢料混合處理的草菇蛋白質(zhì)含量更高，羊糞與杏鮑菇廢料處理的草菇蛋質(zhì)含量較低，菇棚上層的草菇蛋白質(zhì)含量高于菇棚下層的草菇蛋白質(zhì)含量[9]。

表5 不同處理對(duì)草菇蛋白質(zhì)含量的影響

2.6 不同處理對(duì)草菇氮含量的影響

經(jīng)本次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在處理?xiàng)l件不同的情況下，草菇中的氮含量會(huì)存在一定差異，草菇在不同處理?xiàng)l件下的氮含量情況，如表6所示。分析表6可知，在不同的處理?xiàng)l件下，菇棚上層草菇中的氮含量為6.53 g/kg~6.64 g/kg，菇棚下層草菇中的氮含量為6.51 g/kg~6.62 g/kg；上層與下層中的草菇氮含量最低的處理?xiàng)l件均為C2處理，氮含量最高的處理?xiàng)l件均為C3處理，但是其差距都并不明顯，僅在0~0.11 g/kg之間。由此可見，不同培養(yǎng)基質(zhì)并不會(huì)顯著影響草菇中的氮含量。

表6 不同處理對(duì)草菇氮含量的影響

2.7 不同處理對(duì)草菇重金屬含量的影響

經(jīng)本次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在處理?xiàng)l件不同的情況下，草菇中的重金屬含量也存在差異性，草菇在不同處理?xiàng)l件下的重金屬含量情況，如表7所示。分析表7可知，在不同的處理?xiàng)l件下，草菇中的Pb含量在490 μg/kg~850 μg/kg之間；在C3處理?xiàng)l件下，草菇中Pb含量最高；在CK3處理?xiàng)l件下，草菇中Pb含量最低，兩者存在比較顯著的差異性。由此可見，不同處理?xiàng)l件會(huì)對(duì)草菇中的Pb含量產(chǎn)生影響，通過(guò)麥草和水葫蘆進(jìn)行混合栽培的草菇Pb含量最高；通過(guò)羊糞和杏鮑菇菌渣進(jìn)行混合栽培的草菇Pb含量中等；通過(guò)牛糞和杏鮑菇菌渣進(jìn)行混合栽培的草菇Pb含量最低。在不同的處理?xiàng)l件下，草菇中的Cd含量在580 μg/kg~820 μg/kg之間；在C3處理?xiàng)l件下，草菇中Cd含量最低，明顯低于其他處理?xiàng)l件下草菇中的Cd含量；在C2處理?xiàng)l件下，草菇中的Cd含量約為780 μg/kg。由此可見，相較于其他兩種處理?xiàng)l件，通過(guò)麥草和水葫蘆進(jìn)行混合栽培的草菇Cd含量最低。在不同的處理?xiàng)l件下，草菇中的Cr含量始終處于3.53 μg/kg~4.40 μg/kg之間，并沒有表現(xiàn)出顯著的差異性。由此可見，不同的處理?xiàng)l件對(duì)于草菇中的Cr含量并不會(huì)產(chǎn)生較大影響[10]。

表7 不同處理?xiàng)l件對(duì)草菇重金屬含量的影響

3 結(jié)論

農(nóng)業(yè)廢棄物在草菇栽培上的應(yīng)用有著廣闊的前景，用不同處理的栽培基質(zhì)栽培草菇，對(duì)草菇的形態(tài)、產(chǎn)量、含水率、蛋白質(zhì)含量、生物轉(zhuǎn)化率、重金屬含量等都有著不同的影響。

利用不同的基質(zhì)栽培草菇對(duì)草菇的形態(tài)、產(chǎn)量、含水率、生物轉(zhuǎn)化率、蛋白質(zhì)含量、重金屬含量有著顯著影響，但并不會(huì)顯著影響草菇中的氮含量。研究表明，從草菇的形態(tài)上看，利用牛糞和杏鮑菇菌渣處理栽培的草菇形態(tài)肥大，用羊糞和杏鮑菇廢料處理栽培的草菇形態(tài)瘦??；從草菇的產(chǎn)量上看，牛糞與杏鮑菇廢料和麥草與水葫蘆混合處理都適宜栽培草菇，尤其是麥草與水葫蘆混合處理從產(chǎn)量上看更適合栽培草菇，且菇棚上層更加適宜栽培草菇；從草菇的含水率上看，牛糞與杏鮑菇混合栽培的草菇具有較高的含水率，菇棚上層的草菇含水率高于菇棚下層的草菇含水率；從草菇的生物轉(zhuǎn)化率上看，牛糞和杏鮑菇菌渣相混合、麥草和水葫蘆相混合條件下的草菇生物轉(zhuǎn)化率比較高，適用于草菇栽培；從草菇的蛋白質(zhì)含量上看，麥草與水葫蘆混合處理和牛糞與杏鮑菇廢料混合處理更適宜草菇栽培，且菇棚上層的草菇蛋白質(zhì)含量高于菇棚下層的草菇蛋白質(zhì)含量；從草菇的重金屬含量上看，將牛糞和杏鮑菇菌渣用作處理基質(zhì)可顯著降低草菇中的Pb含量，將麥草和水葫蘆用作處理基質(zhì)可顯著降低草菇中的Cd含量。