【摘要】文章首先分析了中職學(xué)校酒店服務(wù)與旅游管理專業(yè)學(xué)生口才能力差的原因，然后針對學(xué)生存在問題提出提高口才能力采取的措施，主要通過語文課加強(qiáng)口語訓(xùn)練和利用專業(yè)實(shí)訓(xùn)課的專業(yè)特點(diǎn)提高學(xué)生的口才能力，由此提升學(xué)生的專業(yè)水平。

【關(guān)鍵詞】中職學(xué)生;口語能力差;語文課;專業(yè)課;提升

【中圖分類號(hào)】G633? ? ? ? ? ? ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A? ? ? ? ? ? ? ?【文章編號(hào)】1672-0490（2020）34-0005-02

【本文著錄格式】張立萍.淺談如何提高中職學(xué)生口才能力——以酒店服務(wù)與旅游管理專業(yè)為例[J].課外語文，2020，19（34）：5-6.

古語云：“口能言之，身能行之，國寶也;口不能言，身能行之，國器也;口能言之，身不能行，國用也……”古人早已告訴我們語言溝通的重要性，在學(xué)習(xí)和生活中這也是我們最基本的技能。作為中職學(xué)校旅游專業(yè)的學(xué)生，不僅要掌握扎實(shí)的專業(yè)技能，還要掌握一定的口語交際能力?？谡Z交際能力是旅游專業(yè)學(xué)生步入社會(huì)后求生存、謀發(fā)展的重要能力。隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，全球旅游業(yè)飛速地發(fā)展，選擇旅游作為休閑娛樂方式的人也越來越多。因此，這也對酒店服務(wù)人才所掌握的技能提出了更高的要求。

目前，對于中職學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生而言，如何提高學(xué)生綜合素質(zhì)與和他人如何有效溝通等方面存在著許多問題。如中職學(xué)生生源質(zhì)量較差，學(xué)生在前期學(xué)習(xí)中因?qū)W習(xí)較差，受老師和同學(xué)關(guān)注度較低從而導(dǎo)致缺乏自信心，學(xué)校在開設(shè)口語交際課程時(shí)過于隨意，評(píng)價(jià)體系不完整，開展培養(yǎng)學(xué)生提高口才能力的相關(guān)活動(dòng)較少，口語交際和專業(yè)技能結(jié)合程度不夠等方面存在的問題導(dǎo)致學(xué)生就業(yè)情況不理想。口才能力培養(yǎng)是中職學(xué)校語文課教學(xué)的重要任務(wù)之一，也是教學(xué)探究努力的一個(gè)方向。

一、中職生在口語交際方面存在的問題

（一）學(xué)生自身的條件

因中職學(xué)生生源質(zhì)量較差，造成許多學(xué)生在語言方面因知識(shí)缺陷造成表達(dá)缺陷。中職學(xué)生前期學(xué)習(xí)中學(xué)習(xí)成績較差，受老師和同學(xué)關(guān)注度較低而缺乏自信心。眾所周知，語文水平的提高是慢慢地積累起來的。從目前的招生體制來看，中職學(xué)生都是因?yàn)橹锌汲煽冚^差才不得已選擇了中職學(xué)校，而有些學(xué)生學(xué)習(xí)成績差也是從小學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)慣差所致，這些同學(xué)的語文知識(shí)及語言表達(dá)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于同級(jí)學(xué)生水平。在小學(xué)、初中階段學(xué)生學(xué)習(xí)方面就處于劣勢，不敢在課堂上表達(dá)自己的想法。久而久之，學(xué)生的語言表達(dá)水平越來越差，造成學(xué)生在和別人溝通交流時(shí)有了障礙，缺乏自信心。

（二）學(xué)校授課方式及管理所存在的問題

1.中職學(xué)校對口語交際課程的設(shè)置不夠重視。在大多中職學(xué)校，口語交際大多都在語文教材里面穿插。有的教師對口語教學(xué)不夠重視，教學(xué)中“蜻蜓點(diǎn)水”，有的教師為了應(yīng)付，缺乏有目標(biāo)的訓(xùn)練。教師對口語交際教學(xué)的理論和實(shí)踐方面都缺乏經(jīng)驗(yàn)，所以在口語能力培養(yǎng)的過程中，帶有很大的隨意性?？诓拍芰ε囵B(yǎng)一直處于一種混亂狀態(tài)，那樣就更談不上和專業(yè)結(jié)合培養(yǎng)學(xué)生的口語交際能力。另外，在課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置時(shí)一般都沒有安排對口語能力訓(xùn)練的課時(shí)，在語文課評(píng)價(jià)體系中對口語能力也不設(shè)考核標(biāo)準(zhǔn)。在語文測試中，口語交際往往沒有評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，一般都是以讀寫能力為主的考試方式來評(píng)價(jià)學(xué)生的語文能力。假設(shè)旅游專業(yè)的學(xué)生語文考試考得很好，可說話條理不清，不能準(zhǔn)確地表達(dá)自己的思想，如何能勝任以后的工作呢？

2.培養(yǎng)學(xué)生提高口才能力的相關(guān)活動(dòng)較少。中職生在入校以后，學(xué)校開展相關(guān)訓(xùn)練口才的活動(dòng)較少，平常只有組織相關(guān)語言能力的比賽時(shí)，學(xué)生才在短時(shí)間內(nèi)訓(xùn)練一下，沒有將口才能力培養(yǎng)成為常態(tài)化。另外，演講、辯論會(huì)選拔的都是平?？诓拍芰Ρ憩F(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，其他學(xué)生沒有訓(xùn)練和表現(xiàn)的機(jī)會(huì)。

3.口語交際和專業(yè)技能結(jié)合程度不高。在旅游專業(yè)課教學(xué)中，學(xué)生語言表達(dá)能力水平參差不齊，因?qū)嵱?xùn)課安排課時(shí)較少，學(xué)生的口語訓(xùn)練沒有適當(dāng)?shù)沫h(huán)境進(jìn)行口語語感訓(xùn)練，如導(dǎo)游業(yè)務(wù)不能創(chuàng)設(shè)旅游景點(diǎn)和旅游人群讓學(xué)生訓(xùn)練，從而提高學(xué)生在困境中的語言表達(dá)能力等問題。

二、解決旅游專業(yè)學(xué)生提高口才能力的策略

（一）站在教師的角度

1.教師要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點(diǎn)，因材施教，樹立學(xué)生敢“說話”的自信心。在我上課的班上有一名十分害羞的學(xué)生，每次叫她回答問題時(shí)，她就咬著手指甲不說話。后來我在上課時(shí)發(fā)現(xiàn)她聲音很好聽，便有意識(shí)地引導(dǎo)她回答問題并夸贊她。在讀課文分角色朗讀時(shí)，讓她承擔(dān)獨(dú)白部分，當(dāng)她放下膽怯，全身心沉浸其中時(shí)，贏得了全班同學(xué)的掌聲。從此她克服了在人多時(shí)不敢說話的羞怯心理，開始主動(dòng)在課堂上回答問題了。老師在教學(xué)中學(xué)識(shí)淵博固然很重要，但懂得如何讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的閃光點(diǎn)，維護(hù)學(xué)生的自信心、自尊心更重要。

2.加強(qiáng)語文課教學(xué)中的口語交際訓(xùn)練，提高學(xué)生“會(huì)說話”的能力?！安环e跬步，無以至千里;不積小流，無以成江海?！睂W(xué)生口才能力的提高，不能一蹴而就，不是在短時(shí)間內(nèi)就能提高的，不能拘泥于某一堂課，而是應(yīng)該將對學(xué)生口才能力的訓(xùn)練滲透在每一節(jié)課中。（1）每節(jié)課都留出5分鐘請兩名同學(xué)作即興演講，并請其他同學(xué)點(diǎn)評(píng)，增加學(xué)生“說話”的機(jī)會(huì)。（2）加大閱讀量，從閱讀材料中領(lǐng)悟說話的技巧。鼓勵(lì)學(xué)生多閱讀，“書中自有黃金屋”，書中的知識(shí)不僅僅是文字的表達(dá)，更是蘊(yùn)含著深刻的為人處世的道理。有一個(gè)經(jīng)典故事：一個(gè)黑人出租車司機(jī)載了一對白人母子，孩子問媽媽：“為什么司機(jī)伯伯的皮膚和我們不一樣？”母親微笑著回答： “上帝為了讓世界繽紛，創(chuàng)造了不同顏色的人。”到了目的地，黑人司機(jī)堅(jiān)決不收錢。他說：“小時(shí)候 ，我也曾經(jīng)問過母親同樣的問題，但是母親說我們是黑人，注定低人一等。如果她換成您的回答，今天的我可能是另外一個(gè)我。”

老師說的話都是在播種著不同的種子，善良的語言成就一生。不經(jīng)意的一句話，也許會(huì)對別人產(chǎn)生一生的影響。對于旅游專業(yè)的學(xué)生，在工作中面對的是不同的人群，在溝通過程中可能會(huì)出現(xiàn)矛盾。對他們來說“會(huì)說話”是一種專業(yè)能力，“會(huì)說話”，會(huì)改變旅客的心情，讓旅客在整個(gè)旅途中如沐春風(fēng)。

（二）站在學(xué)校的角度

1.中職學(xué)校在課程設(shè)置和評(píng)價(jià)上體現(xiàn)對學(xué)生口語交際能力的考核。因酒店服務(wù)和旅游服務(wù)專業(yè)學(xué)生能力培養(yǎng)要求，學(xué)校在設(shè)置課程標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對該專業(yè)學(xué)生課程設(shè)置時(shí)增加語文口語訓(xùn)練課時(shí)，并對學(xué)生語文評(píng)價(jià)體系增加口語能力考核標(biāo)準(zhǔn)，口語進(jìn)行專門的測試計(jì)入語文總成績。這樣，學(xué)生會(huì)加強(qiáng)口語訓(xùn)練，從而提高口語能力。

2.針對旅游專業(yè)學(xué)生建立專門的興趣小組。專門培養(yǎng)學(xué)生表達(dá)能力、思維能力和綜合應(yīng)用能力，是提高學(xué)生口才的有效途徑。（1）師生互動(dòng)。在興趣小組中改變課堂組織形式，讓學(xué)生在較為輕松的環(huán)境中表達(dá)自己的想法。老師提出一個(gè)大家共同感興趣的話題，大家積極發(fā)言，既可以表達(dá)自己的見聞感受，又可以對別人的發(fā)言做補(bǔ)充，做評(píng)議，甚至進(jìn)行爭辯，進(jìn)行思想的碰撞。在這樣的雙向互動(dòng)中，學(xué)生增長了見識(shí)，發(fā)展了語言，鍛煉了膽量，也鍛煉了他們的膽識(shí)。（2）規(guī)范語言。學(xué)生慣用方言、口頭語，表達(dá)能力欠佳，主要原因是缺少規(guī)范的普通話朗讀訓(xùn)練。在活動(dòng)中，學(xué)生說話比較放松的情況下，將學(xué)生的說話過程用視頻錄下來，教師針對學(xué)生情況給予糾正是練習(xí)口語的有效途徑。

3.組織辯論會(huì)、講故事等活動(dòng)，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣來提高學(xué)生口才能力。（1）辯論時(shí)教師應(yīng)發(fā)揚(yáng)教學(xué)民主，善于傾聽學(xué)生意見，放手讓學(xué)生討論、辯論。學(xué)生說錯(cuò)了，不挖苦學(xué)生;學(xué)生可以發(fā)表自己的想法，甚至可能會(huì)和老師發(fā)生爭辯，但教師一定要努力營造一種平等、寬松、和諧的練習(xí)氛圍，讓學(xué)生愿意主動(dòng)說。（2）講故事按學(xué)生水平分解練習(xí)目標(biāo)，組織練習(xí)活動(dòng)，形成由易到難、由簡單到復(fù)雜的口才練習(xí)。如：從說好一段話到敘述事情、講述見聞再到出口成章;從說準(zhǔn)到說順、說細(xì)再到說完整。既要適當(dāng)降低難度，夯實(shí)各階段口語基礎(chǔ)，確保目標(biāo)到位，又要逐步增加難度，讓學(xué)生跳一跳摘到桃子。通過及時(shí)調(diào)整，使層次環(huán)環(huán)相扣、步步深入、漸入佳境。

4.創(chuàng)設(shè)模擬情境，將口才能力訓(xùn)練與專業(yè)課緊密結(jié)合，達(dá)到總體提高專業(yè)能力的要求。在酒店服務(wù)專業(yè)課實(shí)訓(xùn)時(shí)，可以創(chuàng)設(shè)一些服務(wù)場景，教會(huì)學(xué)生處理一些突發(fā)情況。在一堂前廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)課中，教師播放了一段視頻：有一位客人等一個(gè)重要的客戶，等了很久客戶沒來。這位客人在無聊之際，隨意把腳擱在對面的椅子上，引起了其他客人不滿。此時(shí)服務(wù)員委婉地輕聲提醒：“先生，請您把腳放下來，好嗎？”他滿臉不高興地說：“我偏不放下，你能拿我怎么辦？”教師繼續(xù)播放視頻，只見服務(wù)員笑了笑：“先生，您真幽默，出這樣的題目來考我。我覺得您很有素質(zhì)?！闭f完，她面帶微笑轉(zhuǎn)身就離開。稍后，這位客人在彈煙灰的剎那，把腳放了下來。通過上例可以看出語言的藝術(shù)性，服務(wù)員對客人的無理取鬧沒有動(dòng)怒，而是用和緩的方式不僅給了客人一個(gè)臺(tái)階，還維護(hù)了酒店的形象。

三、結(jié)語

口才能力對每一人都非常重要，對于中職學(xué)校酒店服務(wù)與旅游專業(yè)的同學(xué)更加重要，面對目前社會(huì)上對中職學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生的要求，學(xué)校應(yīng)該在課程設(shè)置上提供足夠的時(shí)間和相關(guān)設(shè)備，教師也要利用所有相關(guān)課程和一切機(jī)會(huì)，給學(xué)生組織相關(guān)的活動(dòng)和訓(xùn)練，讓學(xué)生的口才能力和專業(yè)能力得到提升，為學(xué)生的就業(yè)打好基礎(chǔ)，使酒店服務(wù)與旅游專業(yè)能夠長足發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]陳倩.論中職生的口才能力的訓(xùn)練和培養(yǎng)[J].考試周刊，2013（23）.

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