裴麗蓮

（廣西英華國際職業(yè)學院，廣西欽州 535000）

由于不同的歷史文化背景、經濟基礎、歷史發(fā)展階段以及獨特的自然地理氣候進而產生了中西方人對于茶文化的不同理解。因此，無論從在茶文化的內涵和在茶文化傳播行為上的實踐來看，其都存在著非常明顯的差異。這些差異為當前英語交際人才的選拔培養(yǎng)提供了一種理解不同文化領域交際的全新視角，有助于理解英語教學的"文化比較"和"文化比對"?？偟膩碚f，其實英語本身只是一種工具。它只是一種作為人們交往的語言載體。這種交際語言背后的所隱藏的茶文化核心價值觀、生活思維方式和文化交際中的符號等才是英語跨文化領域交際的真諦。

1 我國茶文化的歷史起源及未來發(fā)展

我國是當今世界飲茶歷史最悠久的一個國家，也是無可置疑的重要發(fā)源地，更是根據歷史所記載中的那樣是當今世界上飲茶生活記錄時間最長的一個國家?，F在隨著藝術時代的不斷發(fā)展茶文化也不斷發(fā)展。在新的藝術時期，無論在藝術深度還是廣度上都已經融入了新藝術時期的新藝術元素和文化特征，茶文化必將變得更加有韻味、內容更加充實值得我們去研究和學習，同時也更加深遠。如果非要刨根問底的去追尋中國茶文化的歷史根源，我們必須要提及的一位就是唐代的著名茶葉學者陸羽。他的著作《茶經》中這樣寫到:“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公”。他個人認為中國茶葉的文化起源也就應當一定要從神農氏開始，據《神農本草經》中記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。這至少表明了在中國的古代，茶已經作為人們日常生活中的一種治病的藥物。

2 西方茶文化的歷史起源及文化發(fā)展

17世紀中期，我國隨著“一帶一路”政策的實施茶文化也傳入許多西方國家。首先傳播到了英國后而又逐漸傳播到美國，將中國的茶以及茶文化帶出國門，傳播到整個世界同時也吸取了很多西方的文化。在當時，沒有用多長時間茶就成為跟咖啡以及可可飲料等成為“三大飲料”很受歡迎的飲品。我們現在學習到的英文“Tea”是從閩南語發(fā)展而來的。相傳當時來中國東南沿海城市進行貿易的外國商人，在福建購買了大批茶葉帶回國，聽到當地人把茶葉叫做“te”。后來隨著英語這門語言的發(fā)展和變化，把字母e和a不再看作是雙元音最終形成了“Tea”。隨著社會時代的快速變化和不斷發(fā)展最后把茶開發(fā)成為一種品種多、類型全且得到世界性媒體公認的健康飲料。這與中國古代隋唐時期茶文化的迅速盛行和近代大英帝國歐洲殖民地的不斷擴張和宣傳飲用有著密不可分的密切聯系。

3 中西方式飲茶文化的基本內涵

茶文化作為中國從古至今傳統飲茶文化中不可或缺的一部分它存在于不同的社會階層之中。上至古代宮廷皇室貴族，下至都市普通百姓。在他們各自的日常生活中，茶已經逐漸成為了生活不可缺少的一部分。然而，不同的飲茶人群卻有著不同的傳統飲茶方式，這也恰恰代表了不同的社會階層每個人所希望給予的飲茶的社會文化價值內涵必然是不同的。因此,可以這么說茶文化是足以跨越多個階層的。也充分的反映著社會經濟發(fā)展的迅速以及文化發(fā)展方向。我們以中國唐朝為例，許多佛教僧侶把傳統茶道與藏傳佛教的文化思想精神結合在一起來，茶文化被人們賦予了濃郁的佛教文化歷史色彩。不同的歷史時期茶文化的精神內涵和價值理念是不相同的。中國古代茶文化的歷史發(fā)展過程同時也需要受到傳統道家和現代儒家思想的雙重影響。它以現代佛家哲學思想為文化本性，清靜、平和、無私、超脫。以儒家思想核心，體現出仁義、誠信、中庸與和諧。以道家思想為精髓，不拘泥外在思維形式，悠然自得。因此,中國奉行的是和諧、中庸。即謙讓有禮，恭敬溝通。其最具特色的表現形式就是品茶，也有稱作吃茶或飲茶。所變現出來的文化底蘊持久且不會輕易改變。這就是經典之處。然而，在長期的民族歷史文化發(fā)展中，這種日常飲食文化行為不斷地發(fā)展融入了各個民族的精神情感和各個民族的社會心理，也就不斷發(fā)展成為了各種精神和社會心理因素的綜合載體。如人的審美價值情感、倫理道德觀念、精神生活享受的價值取向等。因此，人們也才能更好地準確把握中國這個茶文化的重大意蘊。

西方傳統茶文化的主要者和踐行者仍然是許多歐美國家，尤其多的是英國和美國。但在歐美國家茶文化的發(fā)展與中國古代已經大相徑庭。這主要是由于中西方的文化差異較大所直接造成的。從喜好上來講，中國人更喜歡綠茶，而西方人偏愛紅茶。中國人比較喜歡是原汁原味的濃郁茶香，而一些西方人則比較喜歡在每次喝茶時總是同時加入少量牛奶或者砂糖。中國人尤其追求的自然是質樸、純正的中國茶香，然而一些西方人則尤其追求的卻更是一種享受、放松的飲茶時刻。中國茶文化的精神內涵理念是隨著時代的進步發(fā)展而不斷產生巨大變化的。從廣義上來說：茶文化也就是茶的各種物質文化生產、流通文化活動和指導人們各種傳統飲茶生活方式的一種精神文化內涵。中西方中國茶文化的精神內涵和價值理念必然是不斷互相碰撞、融合的，沒有絕對的中國茶文化，也沒有絕對的西方茶文化，二者必然是互相產生影響，共同生存發(fā)展的。

4 中西方茶文化的主要差異分析

首先，從文化定位以及歷史發(fā)展來看：西方世界主要是屬于“海洋藍色文化”。其基本特點是社會開放性、冒險性強以及運輸貿易加工產業(yè)發(fā)達、人的社會主觀性強和觀念強烈等。嚴格意義來講，茶文化是古代我國“農耕文明”或者說“大陸文明”的文化產物。具體來說中西方茶文化的差異性主要體現在這樣幾個主要方面:

4.1 文明文化形態(tài)：農耕文明與西方海洋文明的文化差異性分析

我國茶文化是從神農嘗百草時期開始至今已經有5000多年的悠久歷史了。據記載最早的關于茶文化的考古發(fā)現的歷史遺跡是在巴蜀地區(qū)。進而得知至今3000多年前的西周武王伐紂鼎盛時期方才開始。在那時就已經出現大規(guī)模種植茶葉的現象。因此，種植技術不斷普及并且與文明更加融合。創(chuàng)造出更加輝煌的歷史?？傮w而言，這種農耕文明與茶文化有機結合明顯的注重傳統價值的綜合傳承性、高度依賴農耕土地的社會經濟文化屬性、人的自然性格則更傾向于內斂和保守及溫和等特點。

其次，我們回過頭來看使用英語的發(fā)達國家，他們都是以“海洋文明”為主要，大多都是結合這種文明借助于逐漸發(fā)達的海洋經濟貿易行業(yè)而形成一種全新的文明形態(tài)。這種文明形態(tài)下主要特點是經濟上偏重于商業(yè)方向，對外開放性也日益增強，個性與冒險主義會比較突出，文化價值觀和理論的豐富性上也會有所不同。

4.2 核心思想價值意識形態(tài)：公民集體主義政治倫理觀念導向與公民個人自由主義政治倫理觀念導向

我國古代茶文化可以說是主要深深扎根于傳統封閉保守的農耕文明之中。所謂農耕文明在政治上，容易地方割據主要是因為自然經濟具有很強的封閉性，各個民族和地區(qū)之間的閉關自守的狀態(tài)。在不同時代有不同作用：在早期，創(chuàng)造出世界上最早的最先進的文明。在后期，農耕文明，受封建思想束縛，閉關自守，越來越限制了中國社會的發(fā)展。在封建社會存在的社會倫理傳統教育之下呈現出具有約束化的行為特點，奉行集體主義。而在西方茶文化的背后或者說是任何事情的后面它們對于社會倫理方面始終把“個人主義”以及后來逐漸發(fā)展而來的“自由主義”當做首要。這種社會價值并不是基于一種價值集體性的認知，而是基于個人來說。這種價值集體認知旨在開展一種社會交往，將每一個人的核心價值觀準確視為最高的一種社會生活信條。但是對于整個現代英語的茶文化體系來講，由于現代茶文化最早是作為一種用于海運和貿易的重要商品來被人們認識的。因此，英語的茶文化體系中的現代茶文化更多的來說是一個帶有一種工具理性體系。[1]

5 中西方的茶文化不同意識視角下：對學生英語跨地域文化差異意識能力培養(yǎng)的雙重必要性

正如我們之前所說，從茶文化方面的差異反映出來的是更為深刻的問題。其實是兩種傳統文明知識類型和文化價值體系的巨大差異。因此，基于這種地域文化差異，必須不斷加強其對學生英語跨地域文化差異意識的雙重培養(yǎng)。這一點主要是基于以下幾個重要方面的因素考量:

5.1 全人英語教育教學發(fā)展的必然趨勢

對于很多英語語言學習者來講用“跨文化交際”的文化意識，來不斷學習和理解接觸屬于英語這個世界文化中的一些傳統文化價值理念，有助于他們拓展自身的文化知識培養(yǎng)體系和一種文化精神價值，對屬于英語的這種文化精神魅力才能進行充分挖掘。同時，由于中西方不同文化由于價值觀和理念先天性的存在著一定的文化差異性，必定要以“文化自信”以及“文化自覺”為前提，實現平等的雙向交際。因此，從我國歷史悠久的茶文化傳統而豐厚的底蘊出發(fā)去研習英語。

5.2 互文性也是教育語言發(fā)展的必然環(huán)境要求

眾所周知，英語這種語言只是一種具有交際性的語言，它一個用于交往的工具。比這種語言工具更深層次的莫過于“背景文化知識”?，F代化的互文性英語教育教學理念觀點認為，教育教學工作和社會實踐活動要基于一種具有比較性的知識視野和一種視角進行開展，向全體學生及時補充其除課堂基礎知識之外的認知信息，這些知識信息主要屬于學生課本基礎知識的補充，是形成英語語言文化的最具有活力的一種相觀關照。即英語文化的形成基因。至此，英語茶文化就是一直充當著這樣一種"生活觀照"的傳統文化。[2]

5.3 生活化教育語言發(fā)展的必然趨勢

社會生活的信息化和經濟的全球化，使英語的重要性日益突出。英語作為最重要的信息載體之一，已成為人類生活各個領域中使用最廣泛的語言，英語能力已成為一種必備技能。學生若能學得一種外語能力，就能幫他打開進入另一個世界的學習之門，最后達成多元學習與價值的目標。同時它也屬于一種傳統文化，一種了解不同國家生活的特點的新形式。我們從不同的角度看亦是如此，因為英語存在于日常生活的方方面面。它是來源于生活應用于生活的一種文化價值體系。對于已經習慣了傳統課堂英語教育、應試英語教育的傳統英語教學教育模式來講，實際上知識生活化的英語教育模式也是一種重要的英語教育教學模式。他們還可以為英語學習者自身提供一種更加生活化的實際學習英語情境。提高廣大學生的實際學習英語興趣和激發(fā)學習工作動力，提高英語應用者對英語基礎知識的綜合生活化應用能力。[3]

6 英語教學中基于中西方地區(qū)茶文化不同對跨地域文化綜合意識交際培養(yǎng)路徑分析

6.1 開設中西方的茶文化差異跨地域文化意識交際課程選修課

英語教學中學生聽、說、讀、寫、譯除了通過應試文化教育實踐驗收之外，還有大學生活化教育實踐活動驗收這種重要途徑。相比較于傳統應試英語教育來講，從更加生活化的“中西茶文化”英語選修課程的角度來開展，它可以有效地幫助拓展英語學習者的國際社會應用語言以及應用表達能力。對此我們強烈建議在正規(guī)的課堂英語教育之外，要在有關茶葉的文化實際生活中的情境(包括比如說論茶英語角、茶社區(qū)、茶館、茶文化主題論壇等)的教育基礎上更多開展英語選修課程以讓中國學生可以借助于有關茶文化的國際對話活動開展文化交流，以及加強跨界茶文化溝通意識的綜合培養(yǎng)。[4]

6.2 開展中西方結合的茶文化教學體驗與文化交流的教學策略

茶文化的強大生命力之所以強大的一個根本原因在于：其本身能夠真實內嵌于現代人們的日常生活大小世界中成為現代人們日常生活的一部分。這也是其得以長久傳承和發(fā)展延續(xù)的重要根源。這一點在中西方都已經是一個共識。對此，我們提出建議，基于一種“體驗式教育”的教學視角，可以結合進行英語體驗化教育的新策略。比如在每個課堂引入中西方傳統茶道藝術對比案例分析、中西方傳統茶藝融合表演等比賽，使之在各種真實的教學情景中呈現。讓參與的中國學生能夠使用各種英語對話進行語言溝通，體驗中西方同一語言下文學內涵和文化的差異性。

6.3 課堂教學中具有背景性知識的植入策略

培養(yǎng)學生對于現代英語課堂學習過程興趣的植入過程，也是培養(yǎng)教師集體主觀能動性與培養(yǎng)學生個體主觀能動性互相作用的必然產物。現代的各種互文性教育理論對于學校教育教學工作的促進作用體現于“背景性知識”的廣泛應用。為了能夠使在校學生盡快建立起一個穩(wěn)定的中西跨國茶文化溝通意識，建議學校教師們在課堂教學中一方面我們可以通過圍繞著中西方茶文化的一些內在差異（比如中西茶文化顏色、相關詞匯的體現、茶文化行為的體現差異、茶文化內在價值的體現差異等）等來進行文化知識的感性補充和理性觀照。增加學生的實際學習活動興趣。并且可以鼓勵他們把自己學到的中西茶文化相關知識上的差異充分應用于他們社交中的場合和日常生活中的世界中去。