李輝

（山東省臨沂市臨沭縣臨沭街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東臨沂 276700）

蘋果是我國(guó)的大宗水果，我國(guó)蘋果的生產(chǎn)量和消費(fèi)量均占世界總量的一半以上，近年來由于“倒春寒”等極端天氣的影響，一些蘋果產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了減產(chǎn)甚至絕收的現(xiàn)象。因此對(duì)于蘋果樹凍害的預(yù)防工作，必須引起足夠的重視。我國(guó)北方冬春季晴天多、降雨量少，空氣干燥，溫度低；特別是在早春，干旱多風(fēng)，晝夜溫差大，容易出現(xiàn)急劇降溫等極端氣候，造成果樹凍害對(duì)果樹的生長(zhǎng)構(gòu)成威脅[1]。蘋果樹凍害是一種嚴(yán)重的氣象災(zāi)害，輕則造成產(chǎn)量的下降，重則會(huì)絕收或造成果樹永久性的傷害。如2018年的倒春寒，導(dǎo)致全國(guó)范圍內(nèi)蘋果主產(chǎn)區(qū)的蘋果花期凍害，減產(chǎn)嚴(yán)重。因此蘋果凍害危害大、影響范圍廣，必須采取措施進(jìn)行防治。

本文總結(jié)了蘋果樹凍害的現(xiàn)狀、發(fā)生原因及危害，在此基礎(chǔ)上提出了蘋果樹預(yù)防凍害的具體措施，以期能提高蘋果生產(chǎn)技術(shù)，增加果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。

1 我國(guó)蘋果樹凍害現(xiàn)狀及原因

近年來，由于氣候異?，F(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，特別是氣候變暖，使果樹開花期提前，“倒春寒”災(zāi)害屢屢發(fā)生，給果樹生產(chǎn)帶來重大的經(jīng)濟(jì)損失[2]。根據(jù)國(guó)外研究，20 世紀(jì)80年代中期以前，一直認(rèn)為凍害是由于低溫和霜凍敏感植物不抗低溫，因此采用升溫法和避霜法如熏煙、灌溉、覆蓋保溫和氣層攪動(dòng)等來防御低溫凍害。自20 世紀(jì)80 年代中期以來，有研究證明，植物體中廣泛存在的具有冰核活性的細(xì)菌是植物發(fā)生霜凍的關(guān)鍵因素，因此有學(xué)者提出，采用藥物及微生物防治等方法來去除植物上的冰核細(xì)菌，以達(dá)到控制和減輕凍害的目的[3]。

目前來看，造成凍害的原因主要有以下四種。一是氣候劇烈變化，冬春交接時(shí)期，溫度突然下降導(dǎo)致霜凍甚至下雪，致使溫度急劇下降。氣候急劇變化是凍害發(fā)生的直接原因。在立春后由于溫度逐漸升高，蘋果休眠期逐漸緩解的同時(shí)抗凍性也隨之降低，特別是在開花期和結(jié)果期，對(duì)低溫和抗凍性極其敏感，這個(gè)時(shí)期降溫很容易造成蘋果因凍害而減產(chǎn)。二是品種抗寒性弱。例如青香蕉、富士等蘋果品種抗寒性差，易受凍害。三是樹體不夠健壯。樹木樹勢(shì)較弱或生長(zhǎng)不充實(shí)則抗寒性較差，易受凍害，樹體生長(zhǎng)過于旺盛，秋梢停止生長(zhǎng)晚，枝條組織不發(fā)達(dá)，也容易受到凍害。四是病蟲害的破壞或侵襲。遭受機(jī)械損傷和嚴(yán)重病蟲害的樹木由于樹體有創(chuàng)傷面，抗寒性較差，也容易導(dǎo)致凍害[4]。

2 蘋果樹凍害的危害

一般情況下，嚴(yán)重凍害會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞壞死，但大部分組織可修復(fù)，特別是健壯的果樹，抗凍性和自我修復(fù)功能都比較強(qiáng)大[5]。蘋果花和果實(shí)在-2 ℃環(huán)境中時(shí)間過長(zhǎng)容易遭受凍害，營(yíng)養(yǎng)器官受凍溫度為-5 ℃，芽受凍溫度為-25 ℃，溫度越低凍害越嚴(yán)重。凍害對(duì)蘋果樹的損害主要分為以下幾種。

2.1 根莖凍害

根莖是果樹進(jìn)入休眠最晚、結(jié)束休眠最早的部位，因此受地表溫度變化影響很大，極易受低溫傷害，根莖凍害常引起樹勢(shì)衰弱和整株死亡。根系凍害不易被發(fā)現(xiàn)，凍害發(fā)生后樹體上部短期內(nèi)看不出來，樹體本身儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)仍然可以進(jìn)行開花坐果，但隨著儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)被消耗完畢樹體會(huì)逐漸衰死。

2.2 枝干凍害

樹干受凍縱裂，表面初呈水漬狀，嚴(yán)重時(shí)樹皮外卷，全株死亡。輕微受凍，只表現(xiàn)髓部變色；中等受凍時(shí)，木質(zhì)部變色；嚴(yán)重受凍時(shí)才會(huì)傷及韌皮部，待形成層變色時(shí)枝條失去恢復(fù)能力。若只是局部?jī)鰝跏疾灰装l(fā)現(xiàn)，但組織逐漸死亡，往往表現(xiàn)為開始萌芽、展葉之后，伴隨著枝條儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)的消耗，逐步出現(xiàn)干枯現(xiàn)象。枝干受凍后會(huì)出現(xiàn)裂口、傷流等，容易被病菌侵染而造成次生危害，極易感染腐爛病和干腐病。

2.3 花芽、幼果受凍

早春因花芽解除休眠早，若氣溫驟降或遇倒春寒，幼芽受凍變黑，花器呈水漬狀，花瓣變色脫落，鱗片松散，不能結(jié)果或結(jié)果后早落或果實(shí)畸形。受霜害的幼果果心變成黑褐色，易脫落。

3 蘋果樹凍害預(yù)防技術(shù)

凍害不僅會(huì)影響蘋果樹的產(chǎn)量和品質(zhì)，還會(huì)對(duì)蘋果樹本身造成不可逆的傷害，甚至造成果樹死亡[6]。在很多地區(qū)，凍害是蘋果樹栽培最易出現(xiàn)的問題，嚴(yán)重制約著蘋果產(chǎn)量的持續(xù)增長(zhǎng)。因此，必須重視蘋果樹栽培的凍害預(yù)防工作，盡可能降低凍害的影響。

3.1 樹干涂白

樹干涂白所用涂料主要是由硫磺粉和石灰水混合而成的，有一定的殺菌除蟲作用，還可以減少樹干40%～70%的陽光照射，降低日間熱量?jī)?chǔ)蓄，從而縮小晝夜溫差，避免樹干出現(xiàn)開裂、凍傷現(xiàn)象。樹干涂白劑一般采用生石灰5 kg、硫磺粉1～5 kg、食鹽2～3 kg、面粉2～3 kg，與植物油1～1.5 kg、水15 kg 進(jìn)行配制。配制時(shí)先用熱水將石灰、食鹽分別融化，攪拌均勻后再加入硫磺粉、植物油和面粉，最后加水?dāng)嚢杈鶆?。涂白時(shí)間一般選在越冬前，將主干及大側(cè)枝涂刷一遍，涂白高度在1 m 左右，具有較好的防凍作用[7]。

3.2 樹體保護(hù)

蘋果樹最低能耐受-20 ℃的低溫，但一旦出現(xiàn)-20 ℃的低溫，就需要采取樹體保護(hù)措施，防止凍害發(fā)生。樹體保護(hù)主要采用廢舊布條、秸稈等對(duì)樹體進(jìn)行捆綁，在進(jìn)行樹體保護(hù)時(shí)，必須保證捆綁物的干燥，防止捆綁物中的水分結(jié)冰，對(duì)樹體造成傷害[8]。另外，在下雪后，要盡快將果樹上的積雪除去，可以采用搖落的方式，但不能用敲打的方式。

建立果園防護(hù)林是保護(hù)樹體的一種措施，通常由喬木、灌木結(jié)合而成，可以有效減輕果樹凍害的發(fā)生，防止凍害對(duì)果樹的破壞。據(jù)調(diào)查，果園防護(hù)林可將園內(nèi)的溫度提高2～5 ℃。此外，噴灑抗寒劑也是防凍的有效措施，果樹開花和發(fā)芽前2～3 d 在樹體上噴灑抗寒劑，如中威等。發(fā)芽前噴灑低濃度的乙烯利等控制花芽萌發(fā)也可提高樹體抗寒性。正在開花的樹可在低溫來臨前噴0.3%磷酸二氫鉀+0.5%白砂糖，連噴2～3 次，起到防凍作用[9]。

3.3 增強(qiáng)果樹自身抗凍害能力

增強(qiáng)果樹自身抗凍害能力是防止果樹凍害的根本舉措，而增強(qiáng)果樹自身抗凍害能力的關(guān)鍵在于提高蘋果樹樹勢(shì)。利用多糖、多肽、殼聚糖等多糖物質(zhì)可以有效降低細(xì)胞冰點(diǎn)的原理，葉面噴灑潰腐靈、沃豐素、紅糖，或根部施用青枯力克等，可以為蘋果樹增加營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，增強(qiáng)樹勢(shì)，有效提高果樹自身抗凍害能力[10]。

對(duì)于生長(zhǎng)緩慢的果樹，應(yīng)加強(qiáng)生長(zhǎng)前期的肥水供應(yīng)，增加氮肥的施用，加強(qiáng)栽培管理，充分滿足樹木對(duì)水分和養(yǎng)分需求，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，果樹在生育后期（8～10 月）停止灌溉，少施氮肥，注意增加磷、鉀肥和農(nóng)家肥的用量；對(duì)生長(zhǎng)過旺的樹，應(yīng)及時(shí)采取連續(xù)摘心或扭梢、壓枝等措施控制旺長(zhǎng)，促進(jìn)果樹枝條成熟老化，加強(qiáng)樹體營(yíng)養(yǎng)積累，增加樹體的保護(hù)性及抗寒性[11]。

3.4 煙熏和覆蓋

煙熏的方法一般是在接收到凍害氣象預(yù)測(cè)后進(jìn)行的預(yù)防措施[12]。霜凍到來前在果園的適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)，堆放由麥秸、雜草、鋸末或樹枝堆積的干草堆，草堆上再覆蓋一層土壤，以減弱草堆火勢(shì)，中間用木棒插孔，以利點(diǎn)火出煙。點(diǎn)燃后草堆產(chǎn)生的大量煙霧可減少土壤熱量的散發(fā)，同時(shí)煙塵還可以吸收濕氣，使水汽凝結(jié)成水放出熱量，增加果樹周圍環(huán)境溫度。

覆蓋是指在凍害前用雜草、樹葉、廄肥等材料蓋在果樹根部，厚度以10～15 cm 為宜，覆蓋可以減少地面熱量的散失，同時(shí)還能增加土壤養(yǎng)分和水分[13]。