李 艷， 李欣苗， 楊少杰， 晉小軍

(甘肅農業(yè)大學 農學院， 甘肅 蘭州 730070)

韭根是指韭菜收獲后遺留在土壤中的韭菜根部，或韭菜在連續(xù)種植4～6年后，因韭菜葉片變窄、韭白變短，致質量退化、商品價值變低，需要挖掉重新栽植所產生的韭根及莖葉的綜合體。中國韭菜之鄉(xiāng)——甘肅武山，韭菜種植面積占全縣蔬菜總種植面積的 30%以上，建成了以洛門和山丹為中心的2個萬畝無公害韭菜生產基地，注冊了“盤龍”韭菜地理商標，全縣每年韭菜育苗換茬333.30～533.3 hm2，韭根是主要的尾菜來源[1]。韭根處理不當，會污染周邊環(huán)境，不利于韭農生產生活和韭菜健康產業(yè)發(fā)展。韭根堆肥技術是指將韭根與土塊混合堆積，經過長時間風吹日曬后使韭根腐爛，作有機肥施用于作物。每100 g韭菜中含蛋白質2.4 g，脂肪0.6 g，糖類4 g，粗纖維1.1 g，鈣56 mg，磷46 mg，鐵1.6 mg，還有維生素及礦物質。韭根堆肥既可以減少韭根對環(huán)境的污染，還可以增加作物肥源，提高土壤肥力?，F介紹韭根堆肥技術如下，供生產上參考。

1 堆肥要求的環(huán)境

堆肥場周邊要求無污染源，土壤環(huán)境質量達到GB 15618中規(guī)定的二級標準要求，水質達到GB 5084中規(guī)定的二級標準要求。

選擇背風向陽、地勢高燥、排水良好、運輸方便的田間閑置地頭作韭根堆肥場，將地面整平，打緊夯實，鋪一層5～10 cm厚的細干土，以吸收堆漚肥過程中產生的汁液。

2 堆制方法

將挖出的帶有韭根及莖葉的土塊(厚10～15 cm，長20～30 cm)，堆成下底寬1.5～2.5 m、上頂寬1～1.5 m，高1～1.5 m的梯形堆，長度視韭根的多少和操作方便而定。壘堆過程中要撿凈不能腐解的有機、無機雜質，壓緊踏實，每堆厚15～25 cm，撒一層0.5 cm厚石灰或草木灰，再鋪蓋一層8～10 cm厚的細干土，如此一層韭根一層細干土堆至高1～1.5 m為止，要求堆體穩(wěn)定。在堆體表面覆一層5 cm左右厚的細干土。堆與堆之間要保持大約3 m的距離，以方便各種操作(翻堆、運輸等)。

3 腐熟判斷

夏季堆制時間200 d左右，秋冬季400 d以上。韭根堆顏色呈黑褐色或黑色、韭根土塊呈疏松的團粒結構，韭根無彈性，即為腐熟。將腐熟的韭根堆肥曬干耙細，即可作作物有機肥施用。

4 展望

近年來，甘肅省立足區(qū)域資源優(yōu)勢，蔬菜種植規(guī)模逐年擴大，產量穩(wěn)步增長，韭菜種植面積占很大比例。韭菜在產生巨大經濟效益和社會效益的同時，其廢棄物造成的污染也越來越嚴重。長期以來，由于韭根缺乏經濟有效的處理技術，其轉化利用率低，加上生產分散、上市時間集中，韭根隨意傾倒、堆積于田間地頭，腐爛變質后污染空氣、河流、地下水。韭菜生產基地之所以能夠可持續(xù)生產，就是因為有效的利用韭根堆肥。利用韭根堆肥的有機肥施入土壤中，能夠殺死或抑制土壤中的病原菌，溶解土壤被固化的營養(yǎng)成分，改善土壤的理化性質，增強土壤的通透性和保水保肥等[2-3]。農業(yè)廢棄物的資源化循環(huán)利用，是建立循環(huán)經濟和發(fā)展生態(tài)循環(huán)農業(yè)的關鍵。2019年中央一號文件《中共中央國務院關于堅

持農業(yè)農村優(yōu)先發(fā)展做好“三農”工作的若干意見》就提出推進農業(yè)農村綠色發(fā)展，推進農業(yè)節(jié)肥節(jié)藥行動，加強農村污染治理和生態(tài)環(huán)境保護問題。