吳蘭英, 余啟發(fā), 龍昌文, 龍志友, 胡應(yīng)堂, 歐根友

(銅仁科學(xué)院, 貴州 銅仁 554300)

菜用紅薯是指利用莖蔓頂端生長(zhǎng)點(diǎn)以下長(zhǎng)10～15 cm鮮嫩的葉片、葉柄、嫩莖作蔬菜的一類紅薯品種，菜用紅薯鮮嫩莖尖俗稱“苕葉尖”，營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健功能獨(dú)特，被譽(yù)為“蔬菜皇后”“長(zhǎng)壽蔬菜”“抗癌蔬菜”等，是蔬菜市場(chǎng)的“新寵”[1-6]。銅仁市絕大多數(shù)地方都是紅薯種植的適宜區(qū), 且生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,栽培紅薯病蟲害較少,使用化肥、農(nóng)藥水平較低,是生產(chǎn)無(wú)公害菜用紅薯的理想之地[7]。銅仁市作為武陵山貧困連片地區(qū)，近年來(lái)脫貧攻堅(jiān)雖取得了巨大成績(jī)，但區(qū)域經(jīng)濟(jì)總體發(fā)展水平還不高，農(nóng)民持續(xù)增收難題還有待破解。為銅仁市脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)選擇提供參考，介紹菜用紅薯生長(zhǎng)特點(diǎn)與高產(chǎn)高效栽培技術(shù)如下。

1 菜用紅薯的生長(zhǎng)特點(diǎn)與銅仁市栽培的適宜性

菜用紅薯為無(wú)性繁殖作物，具有莖葉生長(zhǎng)快、再生能力強(qiáng)，耐旱耐濕耐肥，抗病蟲害，適應(yīng)性強(qiáng)，容易栽培，勞動(dòng)強(qiáng)度低等特點(diǎn)。菜用紅薯屬喜溫短日照作物，當(dāng)氣溫低于 15℃時(shí)地上部分停止生長(zhǎng)，氣溫低于6～8℃時(shí)植株呈現(xiàn)組織柔軟、萎蔫，遇霜植株枯死[8]，最適生長(zhǎng)溫度20～25℃，超過(guò)38℃生長(zhǎng)會(huì)受抑制。銅仁市海拔在 1 000 m以下的土地占85%左右，年均溫 14～17 ℃,無(wú)霜期 240～310 d,年日照 1 100～1 300 h,年降水量 1 100～1 400 mm ，≥15℃的初日在 4月中下旬，≥15℃的終日在 10月下旬，初霜在 12月中旬,終霜在 2月中旬，絕大多數(shù)地方都是紅薯種植的適宜區(qū),一年春夏秋三季均可栽植[7]。研究表明，菜用紅薯莖尖單次采收可達(dá)200 kg/667m2以上，總產(chǎn)可達(dá)1 300～4 000 kg/667m2[9-12]；利用冬暖棚夏秋閑置時(shí)間種植菜用甘薯，平均增收 5 000元/667m2以上[13]，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

2 銅仁市菜用紅薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 栽培時(shí)間與方式選擇

菜用紅薯應(yīng)選擇在城郊銷售便利、有灌溉條件、環(huán)境無(wú)污染地域進(jìn)行生產(chǎn)，可選擇露地栽和大棚栽。栽培季節(jié)和栽培方式以安排在嫩尖上市時(shí)銷售價(jià)格最高、效益最佳為好。根據(jù)銅仁市的氣候特點(diǎn)和葉菜類蔬菜淡季的出現(xiàn)時(shí)間，建議葉用紅薯采用大棚越冬留種早熟栽培方式，以實(shí)現(xiàn)效益的最大化。

2.2 適宜栽培品種

菜用紅薯品種較多，但從南方市場(chǎng)產(chǎn)品需求與各地生產(chǎn)條件看，應(yīng)選擇茸毛少，腋芽萌發(fā)好、萌發(fā)快，嫩莖尖產(chǎn)量高，炒后保持綠色時(shí)間長(zhǎng)，適口性好，抗黑斑病、薯瘟病及病毒病能力較強(qiáng)的品種。如臺(tái)農(nóng) 71、寧菜薯3號(hào)、福薯18、福薯10號(hào)、福薯 7-6、寧菜薯 2號(hào)、CH-2等。如采用越冬留種早熟栽培方式，還應(yīng)注意選用抗寒性較強(qiáng)的品種，如寧菜 3號(hào)、CH-2。

2.3 種苗繁殖

菜用紅薯因要采摘莖尖，難以形成塊根或塊根很小，因此，很難用種薯越冬繁殖種苗。目前各地多采用大棚越冬保苗的方法繁殖，以保證第2年生產(chǎn)用種苗[14-16]。銅仁市如選擇在大棚內(nèi)育苗，可于11月下旬選取生長(zhǎng)健壯、大小基本一致、無(wú)病蟲害的秋生菜用紅薯蔓，剪取長(zhǎng)約20厘米莖段，按株行距20 cm×25 cm扦插，扦插后必須在大棚內(nèi)加蓋小拱棚防寒保暖。遇晴暖天氣，中午揭開小拱棚通風(fēng)，扦插土壤發(fā)干時(shí)及時(shí)澆水。

2.4 種苗移栽

露地栽一般3月下旬取長(zhǎng)約20 cm種苗扦插。扦插前精細(xì)整地，施漚熟農(nóng)家肥500 kg/667m2、過(guò)磷酸鈣100 kg/667m2，作高30 cm、寬70 cm，溝寬50 cm的畦，每畦雙行種植?？梢暻楦采w地膜。扦插要在土壤不干不濕時(shí)，選擇陰天按株距30 cm栽插，栽1.5～1.8萬(wàn)株/667m2。薯苗入土深度10 cm，栽苗后壓實(shí)土壤。

2.5 大田管理

2.5.1 摘心 薯苗移栽成活后15 d左右，摘去頂心，促地上部分 3節(jié)發(fā)芽分枝。待 3芽長(zhǎng)出 3葉后，第 2次摘心，促生 9個(gè)分枝，待 9個(gè)分枝各長(zhǎng)節(jié)時(shí)再摘心。

2.5.2 去除地膜、覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng) 當(dāng)氣溫升高后，在土壤溫度超過(guò)25℃左右時(shí)除去地膜。夏季如溫度過(guò)高、光照強(qiáng)，需用50%黑色遮陽(yáng)網(wǎng)搭棚遮陰。

2.5.3 水肥管理 移栽成活后，大肥大水促莖葉生長(zhǎng)，后轉(zhuǎn)入常規(guī)管理。追肥本著少施勤施原則，采收期每隔 15～20 d追肥 1次，每667m2每次穴施商品活性有機(jī)肥 100 kg或三元復(fù)合肥 15 kg，每隔 7～10 d葉面噴施 0.3%磷酸二氫鉀加 5%尿素混合液 1次，一般全生長(zhǎng)期噴 4～6次。菜用紅薯品種較喜水，故應(yīng)經(jīng)常澆水，在每次采摘后 1～2 d都要施少量的尿素水進(jìn)行催苗，促其早發(fā)、快長(zhǎng)。

2.5.4 病蟲防治 一般病害極少，偶有發(fā)生的蟲害為金龜子、甘薯天蛾、卷葉蟲、斜紋夜蛾等，可以采用人工物理誘殺，但不宜采用化學(xué)農(nóng)藥防治，以保證產(chǎn)品符合綠色食品要求。

2.6 采收

一般當(dāng)植株側(cè)藤有6～7片舒展葉時(shí)，即可用刀等割采嫩尖上市。每次采收時(shí)，每根健壯蔓一般保留基部 1～2個(gè)節(jié)。

菜用紅薯生產(chǎn)，能填補(bǔ)城鄉(xiāng)淡季葉菜市場(chǎng)供應(yīng)的空缺,增加蔬菜的花色品種，豐富居民的菜籃子，是城郊農(nóng)民的一條增收新門路。