程光民

(山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院，山東 濰坊 261061)

隨著“糧改飼”的持續(xù)推進，提高秸稈的綜合利用率顯得特別重要[1]。利用青貯發(fā)酵技術改善飼料秸稈品質(zhì)是重要措施之一。青貯方式有窖貯、伸拉膜裹包青貯和袋貯等。窖貯是目前大型養(yǎng)殖生產(chǎn)中廣泛使用的一種青貯方式，具有操作簡單、成本低和容量大等優(yōu)點，但開窖后青貯飼料表層接觸氧氣，容易產(chǎn)生二次發(fā)酵，給動物帶來安全隱患[2]。伸拉膜裹包青貯是指飼草收割后，用捆包機高密度壓實打捆，然后用青貯塑料拉伸膜裹包起來，創(chuàng)造厭氧發(fā)酵環(huán)境，最終完成乳酸菌發(fā)酵的過程，其具有操作靈活，裝填密度大，使用方便，飼料安全性保障高等特點，該青貯方式已在國內(nèi)外有效推廣應用[3-4]。閆峻[2]報道，青貯窖打開后操作不當會使附著在飼料上的霉菌數(shù)量迅速增加，不良發(fā)酵程度加劇。沙文鋒等[5]對玉米秸稈伸拉膜青貯技術在生產(chǎn)中的應用研究發(fā)現(xiàn)，其在感觀品質(zhì)和使用效果等方面效果理想。李榮俠[6]對青貯玉米秸稈營養(yǎng)物質(zhì)含量進行測試分析發(fā)現(xiàn)，窖貯與裹包青貯的營養(yǎng)物質(zhì)含量顯著提高，表明這2種青貯方式均在一定程度上提高了全株玉米的營養(yǎng)價值。目前，伸拉膜青貯在許多畜牧業(yè)發(fā)達國家得到廣泛應用，但伸拉膜青貯與傳統(tǒng)窖貯飼料對杜泊綿羊消化代謝等研究報道的尚不多見。本試驗旨在研究伸拉膜和窖貯全株玉米飼喂育肥期杜泊綿羊在生產(chǎn)上的異同點，為全株青貯玉米日糧在育肥羊上的利用和伸拉膜裹包青貯技術推廣提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 青貯飼料青貯飼料制作及試驗開展均在山東省濰坊市臨朐縣某肉羊養(yǎng)殖有限公司進行。乳熟至臘熟期的地方全株玉米秸稈(帶穗)經(jīng)聯(lián)合收割機收割后運輸至羊場統(tǒng)一制作。青貯方式為窖貯和拉伸膜青貯，常規(guī)程序操作，裝填、裹包、壓實、封窖。

1.2 試驗設計按照試驗設計要求，根據(jù)體質(zhì)量相近原則，將斷奶后48只杜泊公羊隨機平均分為3組，每組16只平分4個重復，分別飼喂不添加任何青貯飼料的全混日糧(對照組)，和添加窖貯玉米秸稈(窖貯組)和拉伸膜玉米秸稈(拉伸膜組)配制而成的混合日糧。預試期10 d，正試期90 d。

1.3 日糧配方日糧配方參照中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《肉羊飼養(yǎng)標準(NY/T816-2004)》體質(zhì)量25 kg、日增體質(zhì)量0.25 kg/d設計日糧。整個試驗期3種日糧組成保持不變，根據(jù)預試期采食量調(diào)整正式期供給量，盡可能使試羊采食完。其中，窖貯組和拉伸膜組日糧組成相同，青貯飼料原料不同。日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

1.4 飼養(yǎng)管理試驗前對試驗羊打耳號、防疫、驅(qū)蟲，同時清掃和消毒圈舍。日飼喂2次，自由采食、飲水。每天記錄試羊的給料量、剩料量，計算出每組羊的采食量。

1.5 樣品采集與制備每組每個重復選擇1只羊用于樣品采集。在飼養(yǎng)試驗結(jié)束前，采取代謝籠全收糞尿法開展消化代謝試驗，預飼 4 d，采樣3 d。每天準確記錄每只羊的給料量、剩料量和排糞量、排尿量，并按每只羊每天總排糞量的10%取樣，最后將該羊3 d的糞樣混合均勻后分成2份。一份硫酸固氮，另一份冷藏、干燥、制樣，供測定其他營養(yǎng)物質(zhì)含量。尿樣用于尿能和尿氮測定。

在正試期結(jié)束當天晨飼前采集血樣5 mL， 1 148.85×g離心10 min，血清冷凍(-20℃)保存，用于血清生化指標的測定。

試驗羊采食3 h后用瘤胃管抽取瘤胃液50 mL，用pH計立即測定pH值，然后用4層紗布過濾，一份濾液(5 mL)置于帶蓋的試管中，加入偏磷酸和飽和氯化汞溶液滅活，冷凍保存，用于揮發(fā)性脂肪酸 (volatile fatty acids,VFA) 測定；另一份濾液置于試管冷凍保存，用于氨氮測定。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎) %

注.預混料為每千克日糧提供 VA180 000 IU，VD326 000 IU，VE250 IU，煙酸225 mg；Fe 2 500 mg，Cu 312 mg，Zn 2 500 mg，Mn 3 125 mg，Se 7.8 mg，I 27.5 mg，Co 7.75 mg；營養(yǎng)水平為實測值

1.6 測定指標及方法

1.6.1常規(guī)營養(yǎng)成分測定方法 飼料、糞和尿能量采用氧彈式燃燒測熱器測定并計算消化能、代謝能、能量消化率和能量利用率。

飼料、糞和尿中氮利用凱氏定氮原理測定，并計算食入氮、糞氮、尿氮、可消化氮、沉積氮以及氮的消化率和利用率。

干物質(zhì)(DM)依據(jù)GB/T 6435-2006方法測定，粗灰分(Ash)采用灰化法測定，中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)采用范氏測定法測定，鈣(Ca)采用高錳酸鉀滴定法測定，磷(P)采用鉬黃比色法測定。

1.6.2血液生化指標測定方法 血清中甘油三脂(TG)、尿素氮(BUN)、血蛋白、總膽固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)含量均采用GS200全自動生化分析儀(深圳市錦瑞電子有限公司)測定；血液葡萄糖(GLU)含量采用簡易羅氏血糖儀測定。

1.6.3瘤胃發(fā)酵指標測定方法 瘤胃液pH用pH計(上海雷磁PHS-3C)測定，VFA用GC-9A型氣相色譜儀(日本 Shimadzu)測定，NH3-N濃度利用分光光度計比色法測定。

2 結(jié)果

2.1 不同青貯方式全株玉米感官性能及營養(yǎng)成分含量全株青貯玉米通過感官鑒定，飼料色澤黃褐、暗綠色，氣味酸而不刺鼻，質(zhì)地莖葉結(jié)構(gòu)清晰辨認，不黏手；相比拉伸膜飼料，窖貯飼料顏色略暗，但都適合飼用。測定營養(yǎng)成分見表2。

表2 不同青貯方式全株玉米營養(yǎng)成分含量 %

2.2 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊營養(yǎng)物質(zhì)攝入量的影響由表3可見，飼喂添加窖貯和伸拉膜青貯的全株玉米日糧的試驗羊干物質(zhì)攝入量顯著低于對照組，粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維攝入量顯著高于對照組(P<0.05)，而窖貯組中性洗滌纖維含量顯著高于伸拉膜組(P<0.05)，其他成分2組之間相差不明顯(P>0.05)。粗灰分、鈣和磷的攝入量3組之間無顯著性差異(P>0.05)。

2.3 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊氮代謝的影響由表4可見，飼喂添加窖貯和伸拉膜青貯的全株玉米日糧的試驗羊食入氮(IN)和糞氮(FN)均顯著低于對照組(P<0.05)；伸拉膜組試羊的氮消化率(NAD)顯著高于對照組和窖貯組(P<0.05)；氮的利用率(NUR) 伸拉膜組分別比對照組、窖貯組提高了8.28%和41.23%(P<0.05)。

表3 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊營養(yǎng)物質(zhì)攝入量的影響(風干基礎) kg/d

2.4 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊能量代謝的影響由表5可知，飼喂添加窖貯和伸拉膜青貯的全株玉米日糧的試驗羊食入能、尿能顯著低于對照組(P<0.05)，但能量利用率相比對照組，分別提高了2.24%和1.83%(P<0.05)，而窖貯和伸拉膜兩組之間能量相關指標差異均不明顯(P>0.05)。

表4 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊氮代謝的影響

表5 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊能量代謝的影響

2.5 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊血清生化指標的影響由表6可以看出，飼喂添加窖貯和伸拉膜青貯的全株玉米日糧的試驗羊血糖、總蛋白、球蛋白和甘油三酯均顯著低于對照組(P<0.05)，谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶顯著高于對照組(P<0.05)，各組白蛋白、尿素氮、總膽固醇、脂蛋白含量均無顯著性差異(P>0.05)，窖貯組和伸拉膜組之間各項血液生化指標均差異不顯著(P>0.05)。

表6 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊血清生化指標的影響

2.6 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊瘤胃發(fā)酵的影響由表7可以看出，與對照組比較，飼喂添加窖貯和伸拉膜青貯的全株玉米日糧的試驗羊瘤胃pH、丙酸、丁酸和氨態(tài)氮濃度無顯著性差異(P>0.05)，乙酸和T-VFA濃度顯著高于對照組(P<0.05)。窖貯組和伸拉膜組之間各項發(fā)酵指標均差異不顯著(P>0.05)。

表7 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊瘤胃發(fā)酵的影響

3 討論

3.1 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊消化性能的影響經(jīng)過青貯發(fā)酵處理后的玉米秸稈，適口性強，營養(yǎng)豐富，消化率高。李榮俠[6]采用青貯窖青貯與裹包青貯2種方式處理全株玉米后，相比貯前，這2種青貯方式均提高了玉米秸稈的營養(yǎng)價值，并對玉米秸稈的長期貯存起到很好的作用。本試驗結(jié)果表明，飼喂添加窖貯和伸拉膜青貯的全株玉米日糧的育肥期杜泊綿羊粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維攝入量顯著提高，能量的利用率也顯著提高，而伸拉膜組氮的利用率均有不同程度提高，可見伸拉膜裹包青貯與青貯窖青貯全株玉米均適用于飼喂育肥期杜泊綿羊，二者無明顯差異，這和前人研究結(jié)果基本一致。

3.2 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊血清生化指標的影響作為機體內(nèi)環(huán)境的重要組成部分，血清成分的變化可反映動物健康狀況及其營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收代謝情況。牛羊體內(nèi)的能量來源于瘤胃內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸和消化道吸收的葡萄糖，通過生化作用以滿足機體需要。血糖是動物機體內(nèi)能量平衡的一種常用指標，是機體能量周轉(zhuǎn)代謝的重要指標，反映了機體對糖的吸收、轉(zhuǎn)運和代謝動態(tài)平衡。血清中總蛋白、尿素氮以及其他含氮物質(zhì)反映了機體蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化、吸收和代謝情況。血液中膽固醇和甘油三酯在一定程度上反映了日糧脂類物質(zhì)在動物體內(nèi)的代謝狀況，血液脂類物質(zhì)的增高，使脂肪沉積，增加肉中脂肪的含量。谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶在蛋白質(zhì)的降解過程中起著重要的作用，是動物體內(nèi)重要的轉(zhuǎn)氨酶，反映動物肝臟功能[7-8]。本試驗結(jié)果表明，飼喂添加窖貯和伸拉膜青貯的全株玉米日糧的試驗羊血糖、總蛋白、球蛋白和甘油三酯均顯著低于對照組，谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶顯著高于對照組，其具體原因有待于進一步研究。

3.3 不同青貯方式全株玉米對育肥期杜泊綿羊瘤胃發(fā)酵的影響目前，瘤胃pH、NH3-N和VFA濃度是研究瘤胃發(fā)酵的主要內(nèi)環(huán)境指標，可以反映飼料在瘤胃內(nèi)的發(fā)酵程度及內(nèi)環(huán)境狀況。飼糧結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平均可以影響瘤胃發(fā)酵[9]，GRUBB等[10]報道，綿羊飼糧改變后，瘤胃微生物、瘤胃發(fā)酵參數(shù)發(fā)生適應性改變。瘤胃pH能夠反映動物瘤胃發(fā)酵狀態(tài)、瘤胃微生物區(qū)系以及瘤胃代謝產(chǎn)物的狀況，對維持瘤胃內(nèi)環(huán)境恒定具有主導作用。研究發(fā)現(xiàn)，瘤胃 pH受飼糧結(jié)構(gòu)、采食速度、唾液分泌量、瘤胃內(nèi)VFA和其他有機酸生成、吸收和排出速度等多種因素的影響[11]。氨氮是內(nèi)外源含氮物質(zhì)分解的終產(chǎn)物，瘤胃氨氮濃度能夠反映出瘤胃微生物對飼糧蛋白質(zhì)的合成利用狀況。飼料類型、飼喂方式、瘤胃壁吸收和食糜的排空速度等影響瘤胃內(nèi)氨氮濃度[12]。氨氮濃度太高表明釋放氨氣的速率高于瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)的速率，會造成氮素的損失；而濃度太低則會導致瘤胃分解纖維素的效率降低。VFA是反芻動物重要的能量來源，是瘤胃微生物降解飼糧中的碳水化合物產(chǎn)生的。試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂青貯玉米日糧的試驗羊瘤胃pH和氨態(tài)氮濃度與對照組相比無顯著性差異，而乙酸和T-VFA濃度相比對照組有升高趨勢，表明全株青貯玉米飼料可以作為肉羊日糧中一種很好的原料，伸拉膜裹包青貯和窖貯玉米秸稈一樣，都沒有影響瘤胃發(fā)酵，值得推廣應用。

在本試驗條件下，綜合各項指標，飼喂育肥期杜泊綿羊全株青貯玉米日糧有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用，伸拉膜裹包青貯與青貯窖青貯全株玉米均可用于飼喂育肥期杜泊綿羊，兩者之間能量代謝、瘤胃發(fā)酵、血清生化相關指標差異均不顯著。因此，在生產(chǎn)中，應根據(jù)自身情況采用不同的青貯方式，改進青貯品質(zhì)，提高動物生產(chǎn)性能。