楊劍

茉莉花是一種具有重要觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的花卉品種，以花期早、花期長(zhǎng)、花蕾大、飽滿潔白、香氣濃郁等特質(zhì)而聞名。廣西橫縣茉莉花復(fù)合栽培系統(tǒng)地處廣西南寧市橫縣之群山山麓，橫跨橫州、校椅、馬嶺等鎮(zhèn)，核心區(qū)域位于當(dāng)?shù)厣角鹋c山下的沖積平原之上。

傳奇神秘的茉莉花身世、歷史悠久的復(fù)合栽培技術(shù)、豐富的生物多樣性，以及特色濃郁的人文環(huán)境共同構(gòu)成了橫縣茉莉花復(fù)合栽培與文化系統(tǒng)，成為嶺南丘陵地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的典范，香飄四海，享譽(yù)中外。

歷史悠久，規(guī)模龐大

地處北回歸線之畔的橫縣，雨量充沛，日照充足，土壤松散深厚肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，是茉莉花生長(zhǎng)的理想之地，所產(chǎn)茉莉花以花期早、花期長(zhǎng)、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃而聞名天下。橫縣茉莉花復(fù)合栽培系統(tǒng)歷史悠久，最早可追溯到兩漢之世。茉莉原產(chǎn)于異域，早在絲綢之路發(fā)軔之初就沿絲路傳入神州大地，并以橫縣所在的南越地區(qū)為第一站。據(jù)陸賈《南越行記》載曰：“南越之境，五谷無(wú)味，百花不香。此二花特芳香者（指素馨花和茉莉花），緣自胡國(guó)移至……”約至唐代中后期，茉莉花不僅在橫縣落地生根，而且在民眾生產(chǎn)生活中占據(jù)了一席之地，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生了“茉莉仙子”的感人民間故事，標(biāo)志著茉莉花已從具體的植物形象中抽象而出，有了文化的雛形。宋代，茉莉花逐漸走出地狹力貧的嶺南大山，在中國(guó)廣大南方地區(qū)多有種植，并開(kāi)始被中國(guó)主流階層和文化所認(rèn)同。宋楊巽齋在其詩(shī)作《茉莉》中贊曰：“麝腦龍涎韻不作，熏風(fēng)移種自南州。誰(shuí)家浴罷臨妝女，愛(ài)把閑花插滿頭?！?/p>

最遲到明代，茉莉花在橫縣已有大規(guī)模種植。1521年，明朝嘉靖時(shí)期的橫州州判王濟(jì)在《君子堂日詢手鏡》有述：橫縣“茉莉甚廣，有以之編籬者，四時(shí)?；??！泵鞔稒M州志》中也有類似記載：“異域移來(lái)種可夸，愛(ài)馨何獨(dú)鬢云斜，幽齋數(shù)朵香時(shí)泌，文思詩(shī)懷妙變花?！闭f(shuō)的就是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)之茉莉花。

改革開(kāi)放以后，歷史悠久的橫縣茉莉花進(jìn)入大規(guī)模生產(chǎn)的快車道。1978年黨的十一屆三中全會(huì)后，橫縣茶廠根據(jù)當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)趨勢(shì)考慮到橫縣優(yōu)越的氣候條件十分適宜茉莉花生長(zhǎng)，加之已有傳承千年的茉莉花種植經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)，遂鼓勵(lì)縣城附近的農(nóng)戶試種并逐步推廣，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。今天，橫縣茉莉花種植面積已達(dá)10.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮花8.5萬(wàn)噸，是中國(guó)乃至世界最大的茉莉花生產(chǎn)基地，茉莉鮮花產(chǎn)量占中國(guó)總產(chǎn)量80%，世界總量60%以上，榮獲國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)花卉協(xié)會(huì)“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

立體栽培，生生不息

在長(zhǎng)達(dá)千年的茉莉花栽培實(shí)踐中，橫縣先民形成了特色顯著的茉莉花種植、生產(chǎn)、加工技術(shù)與文化習(xí)俗。在當(dāng)?shù)?，茉莉花與茶樹(shù)、玉米、竹林、水稻等多種植物栽培在山地緩坡之上，按地形山勢(shì)階梯式種植，因地制宜充分利用了當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，呈現(xiàn)出套種間種相結(jié)合，合理利用水熱資源及多生物優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的綜合效益。栽培技藝特殊獨(dú)到，天人合一，所產(chǎn)茉莉花花香濃郁、品質(zhì)優(yōu)良。

茉莉花與茶樹(shù)、玉米、水稻的結(jié)合是當(dāng)?shù)刈顬槌Ｒ?jiàn)的土地利用系統(tǒng)，林下養(yǎng)雞，稻田養(yǎng)鴨，雞鴨除蟲松土，禽糞塘泥用以覆田肥土，竹林和茶樹(shù)還形成了有效的植物天然隔離帶，蜂飛蝶舞、鳥(niǎo)類豐富，對(duì)于茉莉花的防蟲抗災(zāi)大有裨益，暗合現(xiàn)代立體種植與有機(jī)農(nóng)業(yè)之道，道法自然，既互生互利又循環(huán)往復(fù)，是橫縣先民千余年復(fù)合栽培、立體種養(yǎng)的智慧結(jié)晶。

即使窨制過(guò)后的茉莉花殘?jiān)彩钱?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)之青頭鴨和鳳凰雞的重要飼料來(lái)源，遺產(chǎn)地系統(tǒng)內(nèi)食蟲餐花長(zhǎng)大的特色家禽不僅能跑善飛，而且肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩、清鮮爽口，是當(dāng)?shù)刂T多菜肴的重要食材。

橫縣人民愛(ài)花、懂花，當(dāng)?shù)貧v來(lái)就有注重茉莉花種質(zhì)資源的保護(hù)與研究的傳統(tǒng)。橫縣中華茉莉園自設(shè)立之初就劃定有150畝園地專用于茉莉花種質(zhì)的收集與培育，自1978年起，先后從泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞、新加坡等地收集了50余份茉莉花種質(zhì)資源，所存茉莉花品種數(shù)量為全國(guó)之最，被喻為“國(guó)內(nèi)最大的茉莉花種質(zhì)資源庫(kù)”。

與茶結(jié)緣，香飄四海

橫縣特產(chǎn)之雙瓣茉莉花雖無(wú)艷態(tài)驚群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠(yuǎn)、玉蘭之清雅，莫不兼而有之。自宋代已開(kāi)始用于與茶葉搭配使用，至今已幾乎是國(guó)內(nèi)所有高檔茉莉花茶的指定專用原料。

制茶是目前橫縣茉莉花經(jīng)濟(jì)價(jià)值的最主要體現(xiàn)。根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過(guò)一系列古法工藝流程窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的淡雅芳香，沖泡后茶葉條索緊細(xì)、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。茉莉花茶除了茶葉中所含的健康物質(zhì)之外，還含有大量芳香油、香葉醇、丁香酯等20多種天然芳香劑，具有獨(dú)特的“去寒邪、助理郁、健脾理氣”之效，能美容養(yǎng)顏、提高機(jī)體免疫力，是春夏季飲茶之上品。其香氣鮮靈持久，飲之令人安神、解郁，是一種非常健康的綠色飲品，不僅廣受上至廟堂、下自草莽各個(gè)階層的喜愛(ài)，而且深受海外茶客的追捧，自清末以來(lái)一直是我國(guó)重要的外事禮茶之一 。

近年來(lái)，橫縣人民在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上又有所發(fā)展，圍繞茉莉花產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，延伸茉莉花產(chǎn)業(yè)鏈，建立健全茉莉花和茉莉花茶價(jià)格指數(shù)收集與信息發(fā)布機(jī)制，提升橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)在國(guó)際上的定價(jià)權(quán)和話語(yǔ)權(quán)。不僅大力發(fā)展高檔茉莉花茶，而且研發(fā)推廣出了茉莉花精油、香水、茉莉食品、保健品、工藝品、盆栽和其他文創(chuàng)產(chǎn)品。橫縣茉莉花不僅成為當(dāng)?shù)刂匾陌l(fā)展支柱，而且是33萬(wàn)花農(nóng)賴以生計(jì)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，正日益走出國(guó)門，香飄四海。

芬芳花文化，人間第一香

橫縣茉莉花千余年來(lái)常伴當(dāng)?shù)厝嗣褡笥?，不僅為常見(jiàn)庭園栽培觀賞芳香花卉，而且用花來(lái)制茶制香，又可藥食同源，治病救人。經(jīng)千余年的傳承培育，馥郁芬芳的茉莉花在橫縣孕育出了濃厚的茉莉花文化，成為純潔、忠貞、和平、友誼的代名詞，以至宋代詩(shī)人江奎贊曰“他年我若修花史，列作人間第一香?！?/p>

“花開(kāi)滿園，香也香不過(guò)它”。橫縣茉莉花與百姓生活密切相關(guān)，田間地頭、村前屋后，清雅宜人的茉莉花隨處可見(jiàn)，是當(dāng)?shù)攸c(diǎn)綴莊園的最好方式，而且潔白芬芳的茉莉花項(xiàng)鏈、茉莉花繡球和鮮爽淡雅的茉莉花茶是當(dāng)?shù)匕傩沼瓉?lái)送往、婚喪嫁娶的必備之物，是嶺南地區(qū)傳統(tǒng)而特色的花文化的杰出代表，其種花、養(yǎng)花、用花、品花、賞花已深入百姓骨髓，且與佛教、民俗等緊密相連，須臾不可分離。

改革開(kāi)放后，隨著國(guó)門漸開(kāi)與商業(yè)化浪潮的到來(lái)，由茉莉花發(fā)展出的獨(dú)特的種植、加工技術(shù)以及地域特色鮮明的橫縣茉莉花文化不僅給當(dāng)?shù)匕傩諑?lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，而且成為無(wú)數(shù)天涯游子和海外僑胞魂?duì)繅?mèng)縈的鄉(xiāng)愁所系。今天，自絲綢之路傳入橫縣的友誼使者——茉莉花已成當(dāng)?shù)厣钊胪七M(jìn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)、文化自信以及各國(guó)間文明交流互鑒的重要載體。

兩年一度的橫縣茉莉花節(jié)至今已舉辦9屆，搭建起了全國(guó)茉莉花茶主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)溝通交流、茉莉花產(chǎn)業(yè)升級(jí)、國(guó)際茉莉花產(chǎn)業(yè)相互交流合作的大平臺(tái)，橫縣茉莉花每年吸引了東盟、歐美多個(gè)國(guó)家的國(guó)際友人來(lái)賞花、品花、康養(yǎng)休閑，現(xiàn)已成為全國(guó)花事活動(dòng)的知名品牌，真正做到了以花為媒，走向世界。

近年來(lái)，橫縣茉莉花復(fù)合栽培與文化系統(tǒng)內(nèi)的多個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品先后榮獲國(guó)家級(jí)、省部級(jí)等榮譽(yù)稱號(hào)，不僅宣傳和弘揚(yáng)了橫縣特色的傳統(tǒng)茉莉花文化與農(nóng)副產(chǎn)品，而且顯著提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶收入和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。