段文華 于良子 周智修 姜仁華

我國(guó)是茶的起源地，也是世界茶文化的發(fā)源地，茶文化遺產(chǎn)是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。茶葉本身在農(nóng)業(yè)和文化兩個(gè)層面都具備突出的地位和價(jià)值，同時(shí)具備農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的各項(xiàng)特征價(jià)值。無(wú)論從農(nóng)業(yè)層面還是文化層面而言，茶葉在世界范圍都具有重要價(jià)值。茶文化遺產(chǎn)兼具自然遺產(chǎn)、文化遺產(chǎn)及文化景觀綜合價(jià)值，是重要的、較為特殊的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)類型。茶文化遺址遺跡蘊(yùn)含著豐富的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)和科學(xué)研究等價(jià)值，對(duì)茶文化遺址遺跡主要分布區(qū)域進(jìn)行保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用是一項(xiàng)重要的工作任務(wù)。

文化遺跡及茶文化的內(nèi)涵

據(jù)《中國(guó)考古學(xué)大辭典》詞條注解：遺跡即遺剩之痕跡。在考古學(xué)中，遺跡是遺存的一個(gè)重要組成部分，特指古代人類在生產(chǎn)、生活等社會(huì)實(shí)踐中所遺留的痕跡。遺跡通常不可移動(dòng)，如洞穴、城址、聚落址、居址、窯址、礦坑、道路等。遺跡具有時(shí)代性、地域性及民族性，揭示古代社會(huì)的生產(chǎn)、生活、社會(huì)結(jié)構(gòu)、意識(shí)形態(tài)等方面。

歷史文化遺跡是傳統(tǒng)文化的承載，保留了人類文明發(fā)展的脈絡(luò)，具有極高的文化價(jià)值（歷史價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值、科學(xué)價(jià)值、教育價(jià)值等）、社會(huì)價(jià)值和商品價(jià)值（主要是旅游價(jià)值），是一種文化資本。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)劉馨秋《江蘇省茶文化遺產(chǎn)調(diào)查研究》中指出：遺址類茶文化遺產(chǎn)是指人工創(chuàng)造或自然形成的茶文化歷史遺跡，屬于不可重新創(chuàng)造的有形文化遺產(chǎn)。

茶文化內(nèi)涵 《世界茶文化大全》中概括出：茶文化是人類生產(chǎn)和生活實(shí)踐中創(chuàng)造的一切與茶有關(guān)的文明成果和文化形態(tài)的總和。從文化遺產(chǎn)的角度來(lái)看，那就是人類創(chuàng)造的一切與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，側(cè)重于茶文明成果；而從文化現(xiàn)象的角度來(lái)看，那就包括了當(dāng)下動(dòng)態(tài)存在、變化發(fā)展中的各類與茶有關(guān)的文化形態(tài)和文化事象的總和，側(cè)重于茶文化形態(tài)。

茶文化既包括歷史文化遺產(chǎn)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和茶德、茶道等精神文化遺產(chǎn)，也包括時(shí)代文化形態(tài)，如生產(chǎn)、加工、品類、品牌、流通以及茶藝、茶禮、茶博會(huì)、茶會(huì)議等茶事活動(dòng)，還包括茶文化理念、茶核心價(jià)值等思想價(jià)值觀，是一個(gè)內(nèi)涵豐富、外延寬泛的復(fù)雜概念。

茶文化的內(nèi)涵隨著歷史的發(fā)展而日益豐富，它的廣延度和深刻度總是在不斷地拓展，當(dāng)今時(shí)代的創(chuàng)新發(fā)展，更賦予了茶文化新的含義。

茶遺址遺跡的分類 《世界遺產(chǎn)名錄》分為“自然遺產(chǎn)”“文化遺產(chǎn)”“文化與自然雙重遺產(chǎn)”“文化景觀遺產(chǎn)”和“口傳與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”五大類。作為農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)中的遺址遺跡，主要體現(xiàn)在前三類。按照這種分類，茶文化遺址遺跡主要包括自然遺址遺跡類與自然遺跡與人文遺跡結(jié)合類。

茶文化的自然遺跡類，主要有茶馬古道、古茶道、古茶山、古茶樹(shù)、古茶園和宜茶井泉等六大類。自然遺跡與人文遺跡結(jié)合類，主要有古茶所、寺觀、碑帖典籍、古窯址、茶史實(shí)物、文物及實(shí)物館藏處等。

我國(guó)茶文化遺址遺跡分布情況

2019年5月至11月，通過(guò)搜集歷史資料、發(fā)函調(diào)研、走訪專家及實(shí)地考察等方式，對(duì)全國(guó)的茶文化遺跡遺址及其運(yùn)營(yíng)狀況進(jìn)行了調(diào)查摸底。向全國(guó)30個(gè)省、直轄市、自治區(qū)（包括茶葉產(chǎn)區(qū)和茶葉銷區(qū)），發(fā)放了征集茶文化遺跡調(diào)研函，收到21個(gè)?。▍^(qū)、市）的信息數(shù)據(jù)反饋。

通過(guò)對(duì)調(diào)研資料進(jìn)行整理、匯總、篩選，初步歸納出茶文化遺跡的市（縣）有121個(gè)，茶遺跡有545處（件），其中茶馬古道及古茶道27處，古茶山51處，古茶樹(shù)6處，古茶園23處，宜茶井泉74處，場(chǎng)所175處、寺觀57處、碑帖典籍52件、其他茶史實(shí)物22件，文物或?qū)嵨镳^藏處15處。主要分布在安徽、江西、四川、云南、湖北、河南、福建、廣東、廣西、貴州、河北、湖南、江蘇、山東、山西、陜西、重慶、浙江、臺(tái)灣、北京、上海等21個(gè)?。▍^(qū)、市）。涵蓋到江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、西南茶區(qū)和華南茶區(qū)。遺跡數(shù)達(dá)到30個(gè)以上的省份是浙江、江西、湖北、四川、江蘇、安徽、云南。

地域分布 據(jù)初步分析，我國(guó)代表性的可以傳承發(fā)展茶文化的重點(diǎn)區(qū)域有27個(gè)，其中西南茶區(qū)5個(gè)，即云南勐海、普洱、臨滄，貴州湄潭，四川雅安；江南茶區(qū)17個(gè)，即浙江杭州、寧波、紹興、臺(tái)州，安徽祁門、黃山，江西九江、浮梁、婺源，湖南益陽(yáng)、岳陽(yáng)，湖北恩施、宜昌，江蘇蘇州、無(wú)錫、南京、揚(yáng)州；華南茶區(qū)5個(gè)，即福建武夷山、福安、安溪，廣東潮州，廣西梧州。

歷史時(shí)期分布 茶“聞?dòng)隰斨芄?，發(fā)乎神農(nóng)氏”（陸羽《茶經(jīng)》）。在本次調(diào)查中，有明確朝代歸屬的有347處，有待考證的198處。其歷史朝代包括商、戰(zhàn)國(guó)、秦、漢、三國(guó)、晉、隋、唐、宋、遼、金、元、明、清、民國(guó)及當(dāng)代。

由于調(diào)查時(shí)間、經(jīng)費(fèi)、地域等原因，海南、西藏、甘肅等省沒(méi)有開(kāi)展調(diào)查，已開(kāi)展的調(diào)查也是初步的、不完整的，還存在內(nèi)容上的缺失，茶文化遺產(chǎn)的數(shù)量實(shí)際上遠(yuǎn)不止這些。

典型茶文化遺址遺跡及相關(guān)茶文化遺產(chǎn)

在聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中都涉及茶文化遺產(chǎn)。一些茶業(yè)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)還被納入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2012年，云南“普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織批準(zhǔn)成為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目試點(diǎn)，意味著茶文化遺產(chǎn)已躋身全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)之列。

自2006年至2014年，國(guó)務(wù)院先后公布了四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其中綠茶、黑茶、紅茶、白茶、花茶、普洱茶、烏龍茶以及茶點(diǎn)的傳統(tǒng)制作技藝非遺項(xiàng)目共有29項(xiàng)，目前中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中納入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的制茶技藝共有七項(xiàng)，種類包括綠茶、白茶、黑茶、普洱茶和烏龍茶。

我國(guó)有20個(gè)?。▍^(qū)、市）1000多個(gè)縣（市）產(chǎn)茶。根據(jù)地域、氣候、茶樹(shù)生長(zhǎng)及茶類情況劃分為四大茶區(qū)“江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、西南茶區(qū)、華南茶區(qū)”。典型茶文化遺跡及茶文化遺產(chǎn)主要分布于西部與南部茶區(qū)，下面按區(qū)域來(lái)進(jìn)行介紹。

西南茶區(qū)茶文化遺跡及茶文化遺產(chǎn)

該區(qū)位于中國(guó)的西南部，屬茶樹(shù)生態(tài)適宜區(qū)，是我國(guó)最古老的茶區(qū)。包括貴州、四川、重慶三?。ㄊ校?，云南中北部及西藏東南部。該區(qū)自然條件優(yōu)越，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫在16.5℃以上，年平均降雨量在1000-1700毫米。茶樹(shù)品種資源豐富，既有小喬木、灌木型品種，也有大喬木型品種。

茶類眾多，有紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、花茶等，也是邊銷茶的主產(chǎn)地。主要名茶有蒙頂黃芽、都勻毛尖、普洱茶、下關(guān)沱茶、竹葉青、成都茉莉花茶等。茶文化遺址遺跡的主要分布區(qū)域有5個(gè)，包括云南勐海、普洱、臨滄，四川雅安，貴州湄潭。該區(qū)典型茶文化遺址遺跡有茶馬古道、古茶園、古茶樹(shù)、古茶所等。

茶馬古道 “茶馬古道”是唐宋以來(lái)歷元明清至近現(xiàn)代，中國(guó)西部連接內(nèi)地的重要商貿(mào)經(jīng)濟(jì)通道。唐宋時(shí)期，用“川滇之茶”換“西藏馬匹”，成為朝廷的重要政策。據(jù)記載，唐玄宗（公元682—716年）時(shí)期，始以茶同少數(shù)民族換馬，唐封演《封氏聞見(jiàn)記》載：“飲茶……始自中地，流于塞外，經(jīng)年回紇人朝，大驅(qū)名馬，市茶而歸?！闭f(shuō)的就是這件事。

茶馬古道主要由川甘青道、川藏道、川滇道、滇藏道、甘青藏道五條主干道和眾多的支干道、支道、連接小道構(gòu)成， 是一個(gè)龐大的綜合性道路網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。廣義上它以云南、四川、西藏為中心，覆蓋了周邊的湖南、貴州、廣西、甘肅、陜西、寧夏等省區(qū)，還進(jìn)一步向外延伸到了緬甸、印度、老撾、泰國(guó)等東南亞、南亞國(guó)家和地區(qū)。

茶馬古道沿線至今仍保存著豐富的文物遺存， 絢麗多姿的民族文化和復(fù)雜多樣的自然生態(tài)系統(tǒng)。途徑云南的茶馬古道，主要是從西雙版納、普洱出發(fā)，經(jīng)大理、麗江、中甸、德欽進(jìn)入西藏的邦達(dá)、察隅、林芝、拉薩等地，然后分道進(jìn)入尼泊爾、印度。

這條古道沿途道路艱險(xiǎn)，蜿蜒于崇山峻嶺之中，茶葉運(yùn)輸全靠人背馬馱。特別是滇西北路段的勐臘、永平、保山之間，仍保留著當(dāng)年運(yùn)茶馬幫通行的博南古道。在沿途堅(jiān)硬的青石道上，留有馬幫通過(guò)的一連串深深的馬蹄印痕。其地有“馬蹄鑿巖留石窩”之說(shuō)，正是對(duì)這一歷史的寫(xiě)照。勐臘，在傣語(yǔ)中為產(chǎn)茶的地方，是滇茶最主要、也是最早的產(chǎn)地，也留下不少茶馬古道的遺跡。

茶馬古道是民族文化走廊，它連接了沿途各民族之間的友誼，加強(qiáng)了漢藏民族的交流，使得人類文明在這條道路上融和、薈萃，古老的川藏茶馬古道是民族之間跨地域、跨時(shí)空的紐帶。它是歷史文化研究的瑰寶，在古老的茶馬古道上，人們?cè)谌粘Ｉ盍?xí)俗、生活用具、建筑及文字記載上都有不同程度的印記，這對(duì)于歷史文化研究、民族文化研究具有非常重要的作用。它是世界上罕見(jiàn)的風(fēng)景秀美旅游線路。

從四川盆地的邊緣一直延伸到世界上地形最復(fù)雜、最險(xiǎn)峻的高山峽谷地區(qū)，其山路崎嶇之險(xiǎn)峻，當(dāng)時(shí)通行之艱難實(shí)為世間罕見(jiàn)。而對(duì)于現(xiàn)代文明來(lái)說(shuō)，其是一條風(fēng)景秀美的旅游線路。

古茶樹(shù)與古茶園 云南的西雙版納、普洱、臨滄、保山等地區(qū)都有大面積的古茶樹(shù)和古茶園。德宏、紅河、文山等地也有古茶樹(shù)分布。云南作為世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，不僅在普洱市思茅發(fā)現(xiàn)了距今3540多年前的寬葉木蘭化石， 還在滇南和滇西的27個(gè)縣發(fā)現(xiàn)古茶樹(shù)， 有野生型、過(guò)渡型與栽培型的古茶樹(shù)單株或群落，是茶樹(shù)原產(chǎn)地的活見(jiàn)證， 也是珍貴的自然和文化遺產(chǎn)。西雙版納的古茶園約80000畝，是野生型古茶樹(shù)和栽培型古茶樹(shù)較集中的產(chǎn)地之一。

世界三大“茶樹(shù)” 是云南勐?？h南糯山樹(shù)齡為800多年的栽培型古茶樹(shù)、云南瀾滄縣邦威村樹(shù)齡為1000多年的過(guò)渡型古茶樹(shù)和勐海巴達(dá)樹(shù)齡為1700年的野生大茶樹(shù)。云南普洱市鎮(zhèn)源縣九甲鄉(xiāng)千家寨野生型古茶樹(shù)林總面積達(dá)28747.5畝，有8個(gè)野生茶樹(shù)群落。其中最大的一株，樹(shù)高25.6米，基部干徑1.2米以上，被認(rèn)為是世界上最大、最古老的茶樹(shù)，稱之為千家寨1號(hào)。還有一株，樹(shù)高19.2米，基部干徑1.02米，稱之為千家寨2號(hào)。臨滄秘境古茶林，是世界茶樹(shù)起源的重要區(qū)域，茶樹(shù)種為大理茶種。雙江萬(wàn)畝原生野生茶樹(shù)群，約80000多株原生茶樹(shù)，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上面積大、樹(shù)齡長(zhǎng)、海拔最高的原生古茶樹(shù)林。

云南芒景、芒邁栽培型古茶樹(shù)林，考證認(rèn)為，這是少數(shù)民族中布朗族先民濮人馴化栽培留下來(lái)的茶樹(shù)。云南鳳慶縣香竹箐古茶樹(shù)，科考專家認(rèn)為是世界上現(xiàn)存的最粗的大茶樹(shù)，有人估計(jì)有3000多年的歷史。

古茶所 臨滄鳳慶縣魯史古鎮(zhèn)，早在明萬(wàn)歷26年間在此設(shè)阿魯司巡檢，并辟街市。明清兩代為順寧府管理瀾滄江以北的行轅，民國(guó)18年建魯史鎮(zhèn)。明代大旅行家徐霞客曾游歷到此，在他的《徐霞客游記》中也有關(guān)于阿魯司的記載。魯史古鎮(zhèn)，東西長(zhǎng)800米，南北長(zhǎng)538米，總面積43萬(wàn)平方米，從現(xiàn)存的街道、保存完好的馬店、驛站、古宅和經(jīng)過(guò)幾百年人跡馬蹄打磨得斑駁光亮的石板古道，會(huì)讓人回想過(guò)去商旅不斷，馬幫塞途的悠悠歲月。

魯史鎮(zhèn)位于該區(qū)東北部，瀾滄江與黑惠江中間，歷史上是連接巍山、下關(guān)、滇西北的重要交通樞紐。由于魯史地勢(shì)險(xiǎn)要，加之有黑惠江、瀾滄江兩個(gè)天然屏障，魯史成為古道咽喉及商品集散地。魯史古鎮(zhèn)周圍莽莽蒼蒼的森林中，生長(zhǎng)著很多古茶樹(shù)，說(shuō)明魯史不僅是茶馬古道上的一個(gè)重要集鎮(zhèn)，也是茶葉生產(chǎn)銷售的重要集鎮(zhèn)。

四川省雅安市南城門遺址及雨城區(qū)茶馬古道高橋段。南城門遺址位于四川省雅安市雨城區(qū)木城街，范圍為梯步起點(diǎn)至南城門城樓遺址處結(jié)束，均為清代建筑遺存，主要包括梯步約200米，欄桿約100米。雨城區(qū)茶馬古道高橋段位于四川省雅安市雨城區(qū)上里鎮(zhèn)五家村三組場(chǎng)口，面積為100.7平方米，該橋修建于清乾隆十四年，又名清代立交橋。

南城門遺址是兩條古道的起點(diǎn)，包括南城門、城墻、古道，均為清代陸續(xù)修建，在茶馬古道交易中發(fā)揮了較大作用。據(jù)二普資料記載，雨城區(qū)茶馬古道平水橋原橋西5米處，有建橋碑記載橋之落成始末。

重要人物

馮紹裘，茶學(xué)家、制茶與審評(píng)專家，滇紅工夫茶的創(chuàng)始人。在創(chuàng)制滇紅，改進(jìn)寧紅、祁紅、湖紅以及安化磚茶的品質(zhì)等方面做了開(kāi)拓性工作，在改變手工制茶傳統(tǒng)，推進(jìn)機(jī)械加工方面作出貢獻(xiàn)。張石城，滇紅工夫茶創(chuàng)制人之一，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期參與籌建勐海茶廠。呂允福，西南農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)始人。鐘渭基，茶樹(shù)育種專家，從四川省茶樹(shù)地方品種及野生大茶樹(shù)資源中，發(fā)掘推廣了早白尖、南江大葉茶等一批地方良種，為四川茶葉生產(chǎn)與發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

茶葉制作技藝

2008年6月，云南省寧洱縣的“普洱茶制作技藝（貢茶制作技藝）”被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)公布為第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同時(shí)公布的還有勐海縣的“大益茶制作技藝”。

江南茶區(qū)茶文化遺跡及茶文化遺產(chǎn)

該區(qū)位于長(zhǎng)江中下游南部，屬茶樹(shù)生態(tài)適宜區(qū)，為中國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)，包括浙江、湖南、江西三省，安徽、湖北、江蘇南部，廣東、廣西、福建中北部。該區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和濕潤(rùn)，年平均氣溫15.5℃，年平均降雨量1000～1600毫米。茶樹(shù)品種主要有灌木型品種，小喬木型也有分布。茶類有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶以及各種特種名茶和花茶，是全國(guó)重點(diǎn)綠茶區(qū)。

主要名茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、廬山云霧、黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、武夷巖茶、君山銀針等。茶文化遺址遺跡的主要分布區(qū)域有17個(gè)，包括浙江杭州、寧波、紹興、臺(tái)州，安徽祁門、黃山，江西九江、浮梁、婺源，湖南益陽(yáng)、岳陽(yáng)，湖北恩施、宜昌，江蘇蘇州、無(wú)錫、南京、揚(yáng)州。典型茶文化遺址遺跡有萬(wàn)里茶道各路段（古茶道）、古茶山（園）、古茶所等。

萬(wàn)里茶道各路段（古茶道） 江南茶區(qū)具有一個(gè)重要的戰(zhàn)略位置，就是它覆蓋了“萬(wàn)里茶道”部分重要節(jié)點(diǎn)城市。萬(wàn)里茶道起于福建武夷山下梅村，經(jīng)江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、內(nèi)蒙古向北延伸，穿越蒙古戈壁草原，抵達(dá)中俄邊境口岸恰克圖，總長(zhǎng)約4760公里。此后繼續(xù)向西延伸，橫跨西伯利亞，通往莫斯科、圣彼得堡以及歐洲各國(guó)，全程約1.3萬(wàn)公里。

“萬(wàn)里茶道”亦稱中俄茶葉之路，特指從17世紀(jì)后半葉起至20世紀(jì)20～30年代中國(guó)茶葉經(jīng)陸路輸出至俄羅斯等國(guó)的貿(mào)易路徑，也是繼古代絲綢之路衰落之后在歐亞大陸興起的又一條重要的國(guó)際商道。

“萬(wàn)里茶道”在我國(guó)8省沿線地區(qū)地理環(huán)境多樣、族群文化多元，自然文化遺產(chǎn)豐富，在新時(shí)期具有重要的戰(zhàn)略價(jià)值、文化價(jià)值和旅游價(jià)值。

古茶山（園） 江南茶區(qū)名山眾多，名山出名茶。代表性茶山有安徽黃山、江西廬山、岳陽(yáng)君山、浙江天臺(tái)山、舟山普陀山、樂(lè)清雁蕩山、青陽(yáng)九華山、吳縣洞庭山、婺源大鄣山等。

杭州龍井十八棵御茶。位于浙江杭州獅峰山的胡公廟老龍井寺（宋廣福院）前。相傳為清乾隆皇帝傳旨所封。

天臺(tái)葛仙茗圃。天臺(tái)素有“江南茶源，韓日茶祖”之稱，是中國(guó)乃至東亞茶人心目中的茶文化圣地。

無(wú)錫雪浪山茶園。雪浪山產(chǎn)茶歷史可追溯至宋代，清乾隆年間，雪浪山茶被舉薦入貢，一直持續(xù)至晚清。如今的雪浪山茶園屬于雪浪山農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀的一部分，其中仍保留著148株始于清代的貢茶樹(shù)。

古茶所 北苑御焙遺址。位于福建省建甌市東峰鎮(zhèn)焙前村，是宋代管理北苑御焙的衙署及生產(chǎn)“龍團(tuán)鳳餅，名冠天下”貢茶的作坊所在地?？偯娣e約2萬(wàn)平方米。2006年5月該遺址被國(guó)務(wù)院核定為第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

浙江磐安玉山古茶場(chǎng)。位于玉山鎮(zhèn)馬塘村茶場(chǎng)山下，為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位?，F(xiàn)存的玉山古茶場(chǎng)始建于宋、重修于清，被文物專家稱為“中國(guó)茶文化的活化石”“國(guó)內(nèi)現(xiàn)存最早的茶葉交易市場(chǎng)”。

江西鉛山河口鎮(zhèn)。萬(wàn)里茶道第一鎮(zhèn)，清代茶葉對(duì)外貿(mào)易中心、中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)。河口鎮(zhèn)位于信江岸邊，是閩、浙、皖、贛交通連接點(diǎn)。便捷的水陸交通使河口鎮(zhèn)成為輻射閩、浙、皖、湘、鄂、蘇、粵、川，甚至遠(yuǎn)及海外的“八省通衢”的物資集散地?，F(xiàn)有史料表明，贛閩山區(qū)是中國(guó)紅茶的發(fā)源地，茶葉因在河口集散，故名“河紅茶”，是受到海外青睞的名牌產(chǎn)品。

余杭徑山寺。位于浙江余杭、臨安交界處，屬天目山脈之東北峰。唐代禪宗大興，開(kāi)始把茶融入禪門清規(guī)之中，形成了一套以茶待客的儀規(guī)，后人稱之為“徑山茶宴”，對(duì)日本茶道產(chǎn)生了極大影響。

天臺(tái)國(guó)清寺，是第五批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，占地7.3萬(wàn)平方米。國(guó)清寺在佛教發(fā)展史和中外關(guān)系史上都具有重要地位，寺周保存了大量的摩崖、碑刻、手書(shū)、佛像和法器等珍貴文物。國(guó)清寺是一座歷史文化古剎。唐貞元年間，日本高僧最澄到天臺(tái)山國(guó)清寺學(xué)習(xí)天臺(tái)宗義理，回國(guó)后在京都比睿山創(chuàng)立了佛教天臺(tái)宗并帶回了茶種。

重要人物 江南茶區(qū)涌現(xiàn)了大批茶界先驅(qū)與我國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)奠基人，可謂“群星璀璨”。當(dāng)代中國(guó)茶圣吳覺(jué)農(nóng)，中國(guó)茶葉生物化學(xué)的創(chuàng)始人王澤農(nóng)，中國(guó)茶樹(shù)栽培學(xué)科奠基人之一、中國(guó)茶德“廉美和敬”創(chuàng)始人莊晚芳，我國(guó)近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一陳椽，茶葉科學(xué)研究先驅(qū)之一李聯(lián)標(biāo)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所及中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)創(chuàng)建者蔣蕓生、俞永明，我國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留研究的開(kāi)創(chuàng)者、我國(guó)首位中國(guó)工程院茶學(xué)院士陳宗懋，我國(guó)茶學(xué)科第一任學(xué)科帶頭人及第一批博士生導(dǎo)師張?zhí)煤?、阮宇成（培養(yǎng)出我國(guó)第一位茶學(xué)博士）都出自這里。

另外，為中國(guó)茶業(yè)作出重要貢獻(xiàn)的還有浙江陳觀滄、陳尊詩(shī)、胡坪、王家斌、莊雪嵐、劉祖生、殷鴻范、申屠杰，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)奠基人陳興琰，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)陸松侯、王融初，祁門茶業(yè)改良場(chǎng)創(chuàng)始人胡浩川，祁門茶葉研究所徐楚生，安徽農(nóng)學(xué)院周海齡、王鎮(zhèn)恒，蕭偉祥，尹在繼，江蘇省茶葉學(xué)會(huì)組建者邰大傳，江蘇茶學(xué)專家張志澄、中國(guó)茶史研究專家朱自振。

茶葉制作技藝 目前中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中納入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的制茶技藝共有七項(xiàng)，綠茶作為我國(guó)的首要茶類，分布最為廣泛，代表有三：西湖龍井制茶技藝、恩施玉露制茶技藝和太平猴魁制茶技藝，這也符合我國(guó)綠茶產(chǎn)量最多、飲用最廣的現(xiàn)狀；白茶代表為福鼎白茶制茶技藝，傳統(tǒng)而古老，是我國(guó)較早的茶葉制作方式； 黑茶為趙李橋磚茶制茶技藝，磚茶因其制作工藝較為獨(dú)特，成為非遺的重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象之一。西湖龍井茶作為中國(guó)十大名茶之首，已有1000多年歷史， 最早可追溯至唐代。2014年西湖龍井茶文化系統(tǒng)被列入第二批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，當(dāng)?shù)卣c非遺傳承人一直以來(lái)致力于傳承龍井茶制作工藝。

宜茶井泉 茶滋于水?！褒埦杌⑴芩北蛔u(yù)為西湖雙絕。江南茶區(qū)宜茶名泉有杭州龍井泉、虎跑泉，廬山谷簾泉、招隱泉，余杭徑山陸羽泉，無(wú)錫惠山泉、鎮(zhèn)江中冷泉、揚(yáng)州大明寺泉。長(zhǎng)興金沙泉、天臺(tái)山千丈瀑布水、當(dāng)陽(yáng)珍珠泉、宜昌陸游泉、宜昌蛤蟆泉、安寧碧玉泉、黃山溫泉、武夷通仙井等。

華南茶區(qū)茶文化遺跡及茶文化遺產(chǎn)

該區(qū)位于中國(guó)南部地區(qū)，屬茶樹(shù)生態(tài)最適宜區(qū)。包括福建省中南部、廣東省中南部，廣西區(qū)南部，云南省南部及海南省、臺(tái)灣省。屬邊緣熱帶和南亞熱帶氣候，年平均氣溫在20℃以上，年平均降雨量在1200-2000毫米。

茶樹(shù)品種資源非常豐富，主要有喬木型，小喬木和灌木型，以大葉種為主，中小葉種也有分布。是烏龍茶、普洱茶主產(chǎn)地，也有花茶、紅茶和綠茶。主要名茶有安溪鐵觀音、鳳凰單樅、臺(tái)灣凍頂烏龍、英德紅茶、六堡茶等。茶文化遺址遺跡的主要分布區(qū)域包括福建武夷山、福安、安溪，廣東潮州，廣西梧州。典型茶文化遺址遺跡及茶文化遺產(chǎn)有古茶山（園）、宜茶井泉等。

古茶山（園） 廣東潮安鳳凰山、烏崠山，烏崠山宋種古茶樹(shù)。鳳凰山為中國(guó)著名產(chǎn)茶區(qū)之一，有900多年的茶樹(shù)栽培歷史，是烏龍茶的發(fā)源地之一，現(xiàn)存3000多株200～600多年茶齡的古茶樹(shù)，其中以烏崠村附近有600年樹(shù)齡的單叢宋種最為著名，被中外專家認(rèn)定為目前世界上數(shù)量最多、罕見(jiàn)多香型、多品種、栽培型珍稀茶樹(shù)資源，是我國(guó)獨(dú)有的栽培型古茶樹(shù)群落。

福鼎綠雪芽產(chǎn)地太姥山茶園。太姥山是福鼎白茶的發(fā)源地，也是核心產(chǎn)區(qū)，有很多生態(tài)茶園。這里海拔較高，雨水充沛，常年云霧繚繞，十分適合福鼎大毫茶茶樹(shù)生長(zhǎng)。

武夷山御茶園。位于福建武夷山九曲溪的四曲溪畔，是元、明兩代官府督制貢茶的地方。原址尚存通仙井、喊山臺(tái)等古跡。

古茶所 廣西梧州茶船古道合口碼頭。位于廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)——六堡生態(tài)文化旅游區(qū)。合口碼頭是“茶船古道”重要起點(diǎn)，是六堡茶文化旅游的必選景點(diǎn)。自開(kāi)發(fā)以來(lái)，每年接待游客約110萬(wàn)人次；每逢重要節(jié)慶活動(dòng)，更有組織六堡鎮(zhèn)茶農(nóng)在碼頭現(xiàn)場(chǎng)演繹“茶船古道”運(yùn)茶情景，重現(xiàn)昔日輝煌。

福安坦洋古茶村。始于清代，現(xiàn)保留豐泰隆茶莊工場(chǎng)舊址（橫樓）、土炮樓、真武橋（茶青交易點(diǎn)）、古村落建筑等，正在開(kāi)發(fā)中，運(yùn)營(yíng)情況良好。

重要人物 該區(qū)重要人物有張?zhí)旄?，?chuàng)辦福建省第一所茶校和第一個(gè)茶業(yè)改良場(chǎng)，對(duì)福建省茶業(yè)的發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。羅溥鍒，首先發(fā)現(xiàn)樂(lè)昌白毛茶，為華南地區(qū)發(fā)展紅碎茶和推廣良種奠定基礎(chǔ)。莊任，對(duì)福建白茶和茉莉花茶有系統(tǒng)研究。林心炯，為福建培養(yǎng)了一大批茶學(xué)專業(yè)人才。莫強(qiáng)，創(chuàng)建華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專業(yè)，培養(yǎng)了大批茶葉技術(shù)人才，創(chuàng)辦《廣東茶葉》刊物。陳國(guó)本，研究出紅茶品種早期鑒定分段選擇法，為茶樹(shù)育種研究作出重要貢獻(xiàn)。

茶葉制作技藝 2006年武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝申遺成功，成為我國(guó)第一個(gè)以制茶技藝為核心的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。2008年，鐵觀音制茶技藝列入國(guó)家非遺項(xiàng)目。