為了做好疫情期間“停課不停學”的工作部署，學校進行了周密安排，組織教師集體研究如何利用現(xiàn)有條件高效開展網(wǎng)絡實訓課教學。下面以中式面點實訓課為例，展現(xiàn)學校教師在網(wǎng)絡實訓教學中的實踐與探索。

在課前準備上，我們首先通過線上班團會的形式為學生做好心理疏導，讓學生盡快適應線上學習的方式;然后了解學生家中現(xiàn)有的實訓原料情況，與學生一同確定中式面點的實訓品種;最后通過教學生自制量具的方法，解決在家無法稱量原料的問題。

在教學實施上，學校教師按以下六步走。第一步，教師線上寫配方板書，并根據(jù)配料講解原料知識、營養(yǎng)知識，做到理實一體化;第二步，教師通過演示操作，給學生作示范，并注重在演示過程中強調(diào)原料投放順序、操作手法、面團靜置餳發(fā)時間控制、蒸煮烙的成熟方法及火候控制、操作過程中的安全問題等注意事項;第三步，教師通過班級直播或視頻會議的模式監(jiān)督學生進行實訓，并時時給予相應的指導;第四步，教師將自己制作的成品展示給學生，讓學生將自己的作品與之對比進行自評;第五步，由家長將學生的實操過程錄制下來發(fā)到釘釘家校本中，教師查看作業(yè)并進行評價;第六步，教師將優(yōu)秀作品分享到班級群中，供學生學習和借鑒。

在線上教學過程中，孩子和家長的參與度都很高。家長積極為孩子準備原料，孩子在家便學到了手藝，課后家長還能品嘗到自己孩子做的各種美食。線上教學+實訓課程，讓技能的習得從實訓教室進入家中，也讓孩子和家長收獲了滿滿的成就感。

（文|遲麗華）