◆作者：楊榮 王華朗 宋增廷 朱雙紅

◆單位：廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南水產(chǎn)與畜禽飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

木薯、紅薯和馬鈴薯是世界三大薯類重要的經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物，在我國(guó)的熱帶與亞熱帶被大量種植。劉平（2009）報(bào)告顯示，木薯在我國(guó)的年產(chǎn)量有600 萬噸，加工木薯生產(chǎn)淀粉會(huì)產(chǎn)生木薯渣副產(chǎn)物，加上由加工酒精產(chǎn)生的木薯渣，合計(jì)木薯渣年產(chǎn)量150萬噸左右。廣大學(xué)者對(duì)木薯渣的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行深入研究發(fā)現(xiàn)，木薯渣是玉米、麩皮等飼料原料的可替代物。這正好有利于緩解我國(guó)飼料資源緊張的難題，同時(shí)減少資源浪費(fèi)。

1 木薯渣的飼用價(jià)值

木薯渣主要來源于淀粉廠、酒精廠、檸檬酸廠的副產(chǎn)物，主要由木薯外部褐色的皮與內(nèi)部的薄壁組織組成。張芬芬（2015）就木薯渣的各營(yíng)養(yǎng)成分含量進(jìn)行了測(cè)定并分析（表1）。

2 木薯渣在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1 木薯渣在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

潘穗華等（1993）研究發(fā)現(xiàn)，肉豬日糧中添加不同比例木薯渣，飼喂于肉豬的各生長(zhǎng)階段，結(jié)果豬的成活率、增重均沒有受到負(fù)面影響；另外，當(dāng)小豬、中豬和大豬日糧中添加量分別是2%、2%和6%時(shí)，豬的增重效果、料肉比和經(jīng)濟(jì)效益最佳。劉傳都（2009）在豬日糧中添加一定量的發(fā)酵木薯渣，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品適口性好，沒有影響豬的采食，對(duì)豬日增重、料肉比也無影響。另外，豬在整個(gè)試驗(yàn)過程中健康狀況良好，同時(shí)試驗(yàn)最后對(duì)比得出該產(chǎn)品飼喂豬的經(jīng)濟(jì)效益明顯。陳鋒等（2014）用發(fā)酵木薯渣替代部分原料，飼喂五指山豬的效果較為理想。廖曉光等（2014）在桂科商品豬日糧中添加木薯渣生物飼料，結(jié)果顯示，木薯渣生物飼料2%的添加量組豬的日增重提高了21.52%，屠宰率提高了5.8%，每千克增重成本降低了8.38%（P＜0.05）。周曉容等（2014）添加17.9%、35.8%和53.7%水平的新鮮發(fā)酵木薯渣到豬日糧中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加53.7%(相當(dāng)于15%的風(fēng)干發(fā)酵木薯渣)新鮮發(fā)酵木薯渣組料重比明顯得到改善（P＜0.05），考慮豬的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，育肥豬全價(jià)料中使用低于35.8%的新鮮發(fā)酵木薯渣是可行的。梁珠民等（2014）在特種野豬日糧中添加發(fā)酵木薯渣，分別替代部分豆粕、魚粉、麩皮、花生殼，當(dāng)添加量20%時(shí)，結(jié)果沒有對(duì)豬的生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響。

表1 木薯渣各營(yíng)養(yǎng)成分含量

2.2 木薯渣在禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

周學(xué)芳等（1991）用6%的發(fā)酵木薯渣粉替代肉仔雞日糧中1%玉米、3%麥麩和2%玉米臍餅，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，發(fā)現(xiàn)肉仔雞增重、經(jīng)濟(jì)效益、成活率差異不顯著，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組雞每增重1kg 成本可以降低0.02 元。潘穗華等（1992）在不同生長(zhǎng)階段的黃羽肉雞日糧中加入不同水平木薯渣粉，與對(duì)照組相比，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組黃羽肉雞成活率得到改善，試驗(yàn)組雞的平均增重、飼養(yǎng)效果、綜合經(jīng)濟(jì)效益沒有受到影響。潘穗華等（1993）研究發(fā)現(xiàn)，在肉鴨（0-2、3-4 和5-7周齡）日糧中分別添加2%、4%和8%三個(gè)比例水平的木薯渣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該日糧充分滿足了各階段肉鴨粗纖維需求，對(duì)飼料成本也有降低趨勢(shì)。Khempaka 等（2009）以肉雞為研究對(duì)象，在肉雞日糧中添加不同水平的干木薯渣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)干木薯渣作能量飼料的最佳添加水平為8%。韋錦益等（2010）選用鵝為試驗(yàn)對(duì)象，采用牧草與木薯渣發(fā)酵飼料搭配，與對(duì)照組相比，結(jié)果顯示鵝的增重明顯（P＜0.05），這一結(jié)果有利于緩解青綠飼料缺乏，并降低生產(chǎn)成本。于向春等（2011）在文昌仔雞日糧中添加發(fā)酵木薯渣粉，結(jié)果顯示與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組雞的成活率、雞只增重、料重比均無明顯影響；但可以降低飼養(yǎng)成本。艾必燕等（2012）以鵝為研究對(duì)象，在鵝生長(zhǎng)期日糧中添加20%水平的發(fā)酵木薯渣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鵝的血液生化指標(biāo)與對(duì)照組相比無差異（P＞0.05）。蔣建生等（2014）在肉鴨日糧中添加發(fā)酵木薯渣替代部分全價(jià)飼料，結(jié)果顯示，1%的添加量對(duì)雛鴨的飼料轉(zhuǎn)化率有提高趨勢(shì)，與對(duì)照組相比，肉鴨的生產(chǎn)性能無顯著影響（P＞0.05），但是可以改善養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境中H2S 和NH3濃度，改善養(yǎng)殖成本、成活率和經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 木薯渣在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用

反芻動(dòng)物特定的瘤胃結(jié)構(gòu)，使得其可以對(duì)粗纖維進(jìn)行更好地消化吸收，因此木薯渣在反芻動(dòng)物日糧中添加應(yīng)用較為廣泛。Belewu 等（2006）在西非矮山羊日糧中添加木霉真菌發(fā)酵木薯渣，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，發(fā)現(xiàn)與對(duì)照組相比，山羊的繁殖性能沒有出現(xiàn)顯著差異（P＞0.05），但是提高了羊的采食量、生長(zhǎng)速率、羊奶質(zhì)量和產(chǎn)量。蔡永權(quán)等（2007）采用青貯木薯渣為主的日糧飼喂育肥肉牛，飼養(yǎng)90d 后，與對(duì)照組相比，肉牛頭均增重差異顯著（P＜0.01），試驗(yàn)組肉牛每頭凈增重增加22.05kg，試驗(yàn)組和對(duì)照組肉牛頭均獲利分別為241.7元和93.18 元。唐興等（2010）在山羊日糧中添加木薯檸檬酸渣，試驗(yàn)結(jié)果經(jīng)分析得出，木薯檸檬酸渣的消化能9.06MJ/kg，粗蛋白、干物質(zhì)以及中性洗滌纖維有效降解率分別為 48.86% 、45.32%和23.37%。張吉鹍等（2010）在肉牛日糧中補(bǔ)飼木薯渣，結(jié)果顯示，不論何種補(bǔ)飼形式都可以增加肉牛的日增重和日采食量。賴景濤等（2011）選用發(fā)酵木薯渣和象草補(bǔ)飼淘汰奶牛，結(jié)果顯示，奶牛的平均日增重為1.98kg，每頭奶?？色@利1524.8 元。唐春梅等（2011）在夏季濕熱條件下，以育肥期肉牛為試驗(yàn)動(dòng)物，采用木薯渣等量替代日糧中7%、14%和21%的麥麩，結(jié)果顯示該日糧飼喂肉牛后，日均增重、飼料轉(zhuǎn)化率無顯著影響（P＞0.05），7%木薯渣替代組肉牛日均增重最高，各組間肉牛血糖和谷丙轉(zhuǎn)氨酶、尿素氮和胰島素、T4 值差異不顯著（P＞0.05）；與對(duì)照組相比，21%木薯渣替代組肉牛的T3 含量降低了（P＜0.05）。揭示夏季育肥期肉牛日糧中用低水平的木薯渣替代麥麩，能降低肉牛的增重成本，提高養(yǎng)殖效益。張蓮英等（2011）研究不同比例木薯渣替代部分精料飼喂山羊，90d 試驗(yàn)期后，發(fā)現(xiàn)當(dāng)飼料中木薯渣與精料的搭配比例為2∶1 時(shí)，山羊的養(yǎng)殖綜合效益較好。黃雅莉等（2012 和2013）通過人工瘤胃體外產(chǎn)氣法，在水牛日糧中添加不同比例發(fā)酵木薯渣替代玉米秸稈，研究其對(duì)體外瘤胃發(fā)酵特性的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)替代25%～50%的玉米秸稈時(shí)，微生物蛋白濃度和揮發(fā)性脂肪酸濃度提高了。另外，在25%水平下替代象草，對(duì)水牛體外發(fā)酵特性、甲烷產(chǎn)量無影響（P＞0.05），且以25%的替代添加水平最佳。莫慧誠(chéng)（2012）研究在奶牛日糧中添加木薯渣對(duì)產(chǎn)奶量和品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)奶牛（試驗(yàn)組日糧中木薯渣添加水平為5kg）產(chǎn)奶量和乳成分無影響（P＞0.05），同時(shí)降低了奶牛養(yǎng)殖成本。

2.4 木薯渣在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

因木薯渣在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用與生產(chǎn)工藝關(guān)系較大，因此有關(guān)水產(chǎn)飼料中木薯渣的應(yīng)用研究目前較少。張偉濤等（2008）在羅非魚飼料中添加5 種不同發(fā)酵木薯渣，分別添加20%量，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組羅非魚養(yǎng)殖效果更好，成活率更高，增重速度更快；說明5 種發(fā)酵木薯渣可以考慮添加到羅非魚飼料。反之，在保證魚體成活率前提下，魚體的增重得到提升；另外，5 種發(fā)酵木薯渣對(duì)魚體的形體指標(biāo)影響不顯著（P＞0.05）。由此可見，發(fā)酵木薯渣可以適當(dāng)應(yīng)用在魚日糧中，后續(xù)可以進(jìn)行更多的研究。

3 木薯渣實(shí)際應(yīng)用中需要注意的事項(xiàng)

3.1 新鮮木薯渣的保存方式

新鮮木薯渣由于水分含量很高（80%～90%），在實(shí)際儲(chǔ)存過程中容易發(fā)生霉變，就容易導(dǎo)致動(dòng)物中毒。因此，木薯渣在保存時(shí)注意及時(shí)密封保存，以減少木薯渣與外界空氣接觸的時(shí)間。

3.2 發(fā)酵木薯渣應(yīng)用及飼料量的控制

很多研究資料表明，木薯渣發(fā)酵后再飼喂動(dòng)物可以提高適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而因木薯渣的氨基酸組成不平衡，在動(dòng)物飼糧中使用發(fā)酵木薯渣時(shí)，可以考慮搭配優(yōu)質(zhì)蛋白源飼料或添加人工合成類蛋氨酸、賴氨酸，以達(dá)到動(dòng)物氨基酸的平衡需求。

另外，木薯渣皮含量豐富，導(dǎo)致其纖維含量很高，應(yīng)避免因飼喂過多導(dǎo)致的動(dòng)物消化利用率受到影響，進(jìn)而影響動(dòng)物生產(chǎn)性能。

3.3 木薯渣的飼喂時(shí)間的把控

實(shí)際生產(chǎn)使用中，我們要考慮到幼齡動(dòng)物消化機(jī)能尚未健全，抗病能力弱，不能過早給動(dòng)物飼喂木薯渣，以防過早飼喂導(dǎo)致幼齡動(dòng)物的消化障礙或中毒。因此，飼喂幼齡動(dòng)物木薯渣需要慎重考慮。

4 小結(jié)

木薯渣是淀粉廠、酒精廠、檸檬酸廠的副產(chǎn)品，具有水分高、碳水化合物高、鈣磷含量豐富、蛋白低、脂肪低的特點(diǎn)。用作飼料原料來說，物美價(jià)廉，重金屬和氰化物含量均在安全范圍內(nèi)，木薯渣應(yīng)用到動(dòng)物日糧中，可減輕因資源浪費(fèi)造成的環(huán)境污染，也能一定程度緩解飼料資源緊張的狀況，因此其應(yīng)用發(fā)展前景廣闊。然而，在實(shí)際的生產(chǎn)和應(yīng)用中還存在一些問題。例如木薯渣的保鮮及貯存，木薯渣水分含量高的問題，批量生產(chǎn)木薯渣飼料的工藝和流程等。

總之，木薯渣作為粗飼料應(yīng)用到動(dòng)物日糧中，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，值得研究者們做進(jìn)一步的開發(fā)利用研究。尤其對(duì)于木薯產(chǎn)量大的產(chǎn)區(qū)來說，對(duì)于緩解冬季牧草不足，緩解粗飼料缺乏問題具有積極的意義。

參考文獻(xiàn)：（略）