穆柳竹 樸圣玉

全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促使對酒店管理專業(yè)學(xué)生口語的要求不斷提升，因此提高學(xué)生的口語水平非常重要。而微信作為當(dāng)下最普遍的社交與上網(wǎng)工具，在社會中具有無法取代的地位，微信平臺能夠為學(xué)生們提供更廣泛的學(xué)習(xí)環(huán)境，有助于解決口語學(xué)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題。

引言

隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各個國家出入境旅游人數(shù)逐年增多，帶動了我國旅游業(yè)和酒店業(yè)蓬勃發(fā)展，酒店業(yè)的發(fā)展也對我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了重要作用。我國酒店管理專業(yè)的學(xué)生基本會在全國各大五星級酒店工作，工作的大部分時間會接觸外國的客人與外國的管理層人員，因此掌握一口流利的英語至關(guān)重要。酒店管理專業(yè)學(xué)生由于專業(yè)的特殊性，對英語口語的學(xué)習(xí)更加專業(yè)化、人性化、靈活化，不僅包含了繁多復(fù)雜的西餐、酒水等專業(yè)名詞知識，以及客房、會議展廳布置等理論知識，同時還要具備交流和溝通能力，將語言準(zhǔn)確、巧妙地表達(dá)出來。如何提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語口語水平和能力，是當(dāng)下學(xué)生面臨的最重要的問題。

一、微信公眾平臺對英語學(xué)習(xí)的意義和作用

隨著大數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)時代的到來，微信作為當(dāng)下應(yīng)用最廣泛的社交軟件，無論是在消息的實時傳播，跨地域溝通，還是在內(nèi)容與功能的多樣性和豐富性方面，都比傳統(tǒng)的短信溝通方式更加靈活、智能，且節(jié)省人們的時間與精力，一定程度上改變了人們的生活方式。微信學(xué)習(xí)具有信息多元化和信息傳播迅速等主要特點(diǎn)。

（1）信息多元化。微信具有公眾號、小程序、訂閱號等功能版塊，囊括了豐富的學(xué)習(xí)資源。信息即時更新，方便查找，符合現(xiàn)在學(xué)生們的學(xué)習(xí)習(xí)慣，而且資源內(nèi)容也由傳統(tǒng)的文字發(fā)展為語音、文字、圖片、視頻等多種形式。

（2）信息傳播迅速。與傳統(tǒng)媒體相比，網(wǎng)絡(luò)新媒體的一個顯著特點(diǎn)就是移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用。通過手機(jī)和網(wǎng)絡(luò)的連接，人們可以隨時隨地瀏覽資訊并傳遞消息，碎片化的時間得到了充分利用。

微信作為人們生活中必不可少的工具，在高校大學(xué)生的學(xué)習(xí)中也起到了至關(guān)重要的作用。不同類型的微信公眾號及小程序的使用極大地豐富了學(xué)生們的可利用資源。就英語學(xué)習(xí)方面來說，根據(jù)學(xué)生們對英語學(xué)習(xí)的不同需求，越來越多的教學(xué)以及學(xué)習(xí)資源平臺應(yīng)運(yùn)而生，為英語學(xué)習(xí)提供了更多途徑。公眾號上不同類型的英語文章和視頻推送，專門針對語法、寫作、聽力、口語等不同功能的專項公眾號及在線課程，名師在線一對一教學(xué)，在線課堂答疑等特色版塊都深受高校大學(xué)生們的喜愛。學(xué)習(xí)材料和資源的豐富可靠以及簡便的操作過程都促使更多的學(xué)生通過微信平臺進(jìn)行英語學(xué)習(xí)。

二、我國大學(xué)生酒店英語口語水平現(xiàn)狀

（一）酒店管理專業(yè)英語口語的教學(xué)目標(biāo)

由于酒店管理專業(yè)學(xué)生對英語要求的特殊性，在酒店未來的工作中，基本會在一線城市的五星級酒店，在所有服務(wù)的客人中，國外客人占大多數(shù)，而且酒店的高層管理人員皆為外國人。員工在工作中不僅要掌握有關(guān)餐飲、酒水、客房服務(wù)等專業(yè)的英語知識，還需要擁有強(qiáng)大的英語知識儲備量。此外，還要做到順暢流利地與客人溝通，且表達(dá)準(zhǔn)確無誤，給予客人賓至如歸的感受。

“《酒店英語》課程考核目標(biāo)的目的在于幫助將來在酒店行業(yè)從事工作的學(xué)生，在未來室外崗位中能運(yùn)用英語開展工作、交流。學(xué)生們要運(yùn)用英語進(jìn)行熟練的日常交流”，最大限度地滿足客人要求。同時，要求學(xué)生們能夠掌握良好的語音語調(diào)，用詞專業(yè)地道，語法準(zhǔn)確無語病，表達(dá)流暢程度高，在交流中帶給客人愉悅的感覺。在與高層管理人員進(jìn)行工作上的交流時，則要求學(xué)生們盡可能地掌握高程度的專業(yè)的英語管理知識和專業(yè)詞匯，與國外管理人員進(jìn)行無任何障礙的語言溝通、工作情況匯報、會議展列布置、數(shù)據(jù)分析等以及其他必要的工作。

（二）酒店管理專業(yè)學(xué)生地英語口語水平及問題

目前，我國大部分酒店管理專業(yè)的學(xué)生英語口語屬于中低水平，部分學(xué)生的口語甚至成為弱項。

（1）學(xué)生們普遍出現(xiàn)的問題為不敢開口說英語，還有部分學(xué)生英語基礎(chǔ)較差。目前，普遍存在語音語調(diào)生硬不連貫、不流暢，單詞及句子的重音側(cè)重錯誤，語句語法表達(dá)錯誤，由于詞匯量缺乏導(dǎo)致單詞表意有誤等嚴(yán)重問題。無論是在課上的交流表現(xiàn)，還是課下的自主學(xué)習(xí)上，很多學(xué)生都缺乏自信。由于長時間問題堆積得不到解決，所以一些學(xué)生甚至對英語口語的學(xué)習(xí)產(chǎn)生了抵觸情緒。

（2）學(xué)生們的英語思維比較保守，采用傳統(tǒng)的死記硬背模式，主觀學(xué)習(xí)意識淡薄。由于東西方的文化差異以及社會文化和生長環(huán)境的不同，大部分學(xué)生在進(jìn)行英語的交流時，總會以自身的思維角度來思考問題，將漢語文化直接帶入英語，思維不活躍，太過死板，不能做到將所學(xué)的英語語法知識及單詞意義的多樣性融會貫通，導(dǎo)致學(xué)生們的英語交流方式過于單一，缺乏主觀性。

（3）學(xué)生們對英語口語的學(xué)習(xí)興趣過低，沒有學(xué)習(xí)英語口語的動力。其實現(xiàn)在很多學(xué)生都有看英劇和美劇的習(xí)慣，劇中使用純正的英語發(fā)音和詞匯句子給學(xué)生們的口語學(xué)習(xí)提供了良好的素材?？纱蟛糠謱W(xué)生只是將關(guān)注點(diǎn)局限于劇中的演員表演及快速飛過的臺詞字幕，沒有對語音語調(diào)進(jìn)行模仿以及對臺詞中單詞句型和語法使用進(jìn)行深入分析，導(dǎo)致口語資源被白白地浪費(fèi)。

（三）學(xué)校在英語口語教學(xué)方面出現(xiàn)的問題

（1）許多教師忽略了酒店英語的專業(yè)性和應(yīng)用性特點(diǎn)，仍然采用傳統(tǒng)課堂的教學(xué)方式，只是在課堂上為學(xué)生播放英語視頻進(jìn)行簡單模仿，或者以小組討論的形式針對某一話題進(jìn)行討論。大班制的形式無法使教師關(guān)注每一個學(xué)生，了解每一個學(xué)生的口語水平及口語表達(dá)能力。

（2）學(xué)生學(xué)習(xí)口語的方法與途徑單一，學(xué)習(xí)能力有所欠缺。目前，大多數(shù)學(xué)生學(xué)習(xí)英語口語都會過度依賴教材，以書本知識為主。由于國內(nèi)的應(yīng)試制度而大幅度趨向于閱讀、寫作及聽力方面，因此，學(xué)生們大大忽略了英語口語對學(xué)生英語學(xué)習(xí)及個人英語表達(dá)能力提高的重要性。

三、基于微信平臺提高酒店管理專業(yè)學(xué)生英語口語水平的應(yīng)對策略

（一）針對酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語口語學(xué)習(xí)方法創(chuàng)新

1.正確利用微信上的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源，參加在線口語活動

首先，現(xiàn)在有許多公眾號會根據(jù)英語口語學(xué)習(xí)特點(diǎn)建立在線英語口語課程，組織英語共讀活動以及趣味性強(qiáng)的英語配音大賽等。例如參加英語配音大賽，學(xué)生們通過為影視片段配音，在增強(qiáng)口語訓(xùn)練的同時增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的趣味性。其次，共讀活動，學(xué)生們以完成任務(wù)并以打卡的方式進(jìn)行每天簽到，簽到一定天數(shù)之后即完成本階段的任務(wù)，還可以獲得獎勵，例如退還報名費(fèi)、發(fā)放優(yōu)惠券等。學(xué)生們可以利用參加在線英語共讀的方式，保證每天都有一定的口語學(xué)習(xí)時間，養(yǎng)成主動學(xué)習(xí)英語口語的習(xí)慣。舉辦豐富多樣化的在線活動調(diào)動了學(xué)生們學(xué)習(xí)口語的積極性，有利于學(xué)生們自主學(xué)習(xí)能力的提高。

2.建立微信在線英語學(xué)習(xí)社區(qū)

通過微信群和微信公眾號功能建立在線社區(qū)，旨在將學(xué)生們的學(xué)習(xí)過程及成果透明化，后臺操作人員可以是專業(yè)的教師，也可以是學(xué)生，接收并整理學(xué)生們的討論內(nèi)容，使其清晰化。學(xué)生可以采用多種方式進(jìn)行口語訓(xùn)練，例如自創(chuàng)的英語短句、實時話題的討論以及主題演講等，將口語學(xué)習(xí)和訓(xùn)練排練的結(jié)果以視頻的形式發(fā)布在社區(qū)中。一方面，可以讓同學(xué)們相互之間看到彼此的學(xué)習(xí)狀態(tài);另一方面，也可以讓教師看到學(xué)生們的學(xué)習(xí)成果，不僅鍛煉了學(xué)生們的思考能力、實戰(zhàn)能力和表達(dá)能力，又增加了口語學(xué)習(xí)的趣味性。同時，教師對英語學(xué)習(xí)社區(qū)中發(fā)布的視頻進(jìn)行成績評定，從語音語調(diào)、表達(dá)的流暢度等多個方面進(jìn)行評定得出結(jié)果，可以有效幫助學(xué)生客觀評價自己的訓(xùn)練結(jié)果和水平。

3.建立酒店英語口語自主學(xué)習(xí)小程序

小程序應(yīng)該遵守操作方便、頁面簡潔、選項明了的原則，保證學(xué)習(xí)內(nèi)容的準(zhǔn)確性和新鮮程度，結(jié)合當(dāng)下酒店的實時熱點(diǎn)設(shè)置不同的場景。根據(jù)酒店的工作性質(zhì)和涉及英語對話的部門，大致可分為前廳接待、客房服務(wù)、酒吧服務(wù)、行政樓層、西餐服務(wù)和中餐服務(wù)6個版塊選項，不同的選項對應(yīng)不同的實戰(zhàn)場景。后臺管理人員將6個版塊可能出現(xiàn)的服務(wù)和對話場景上傳，同時配以對應(yīng)的詞匯、句型語法以及可供模仿的視頻或音頻，同時，上傳的內(nèi)容要盡量貼近實際，不可無中生有。學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣進(jìn)行自主選擇、自主練習(xí)，也可以和其他人進(jìn)行小組練習(xí)。目的是通過英語對話練習(xí)和場景再現(xiàn)，提高同學(xué)們的英語口語能力、學(xué)習(xí)能力以及合作能力。通過對未來工作場景的提前演練，學(xué)生們可以提前了解未來在酒店工作的內(nèi)容和程序，有助于學(xué)生在剛畢業(yè)工作時快速適應(yīng)新環(huán)境。

（二）微信公眾號在學(xué)校英語口語教學(xué)中的應(yīng)用

（1）創(chuàng)建不同類型的針對口語學(xué)習(xí)的公眾號、訂閱號及小程序等，增加學(xué)生們的學(xué)習(xí)途徑，豐富學(xué)習(xí)資源，同時保證知識的專業(yè)性與準(zhǔn)確性。例如，專門針對口語中的語音語調(diào)，推送原版的英文錄音及視頻片段，設(shè)置語音對比功能，便于學(xué)生模仿的同時，保證語音學(xué)習(xí)的準(zhǔn)確性。

（2）針對傳統(tǒng)口語教學(xué)模式進(jìn)行改進(jìn)，根據(jù)酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語口語的專業(yè)性，在課堂上可以利用分組的模式設(shè)置與酒店工作場景有關(guān)的對話模擬、情景再現(xiàn)等環(huán)節(jié)，消除學(xué)生在說英語時的恐懼感，增強(qiáng)場景代入感，為英語口語學(xué)習(xí)提供良好的環(huán)境平臺。

（3）用微信的實時聯(lián)絡(luò)功能增加在線答疑環(huán)節(jié)。學(xué)生們在課堂上的學(xué)習(xí)只占全部學(xué)習(xí)時間的一小部分，大部分的時間用來課后學(xué)習(xí)，增加在線答疑環(huán)節(jié)，可以有效避免學(xué)生出現(xiàn)錯誤而不自知的現(xiàn)象，通過教師在線上對學(xué)生的語音語調(diào)及單詞語法運(yùn)用錯誤的及時糾正，一方面可以督促學(xué)生增加口語練習(xí)，另一方面也加強(qiáng)了師生之間的聯(lián)系與交流。

四、結(jié)語

隨著我國酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店的員工擁有一口流利的口語是完成對客服務(wù)的前提，更是向社會和全球展現(xiàn)我國的高素質(zhì)、高水平員工的大好機(jī)會。同時將微信功能應(yīng)用在課堂教學(xué)和課下活動中，有利于高校英語口語教學(xué)模式改進(jìn)，為酒店業(yè)將來的發(fā)展提供了源源不斷的人才。我們在追求更加便捷、豐富的網(wǎng)絡(luò)資源的同時也不能完全將重心偏移傳統(tǒng)的課堂教學(xué)。課堂教學(xué)仍然是當(dāng)今最主要的傳授知識的方式。微信多樣的功能只是為教師與學(xué)生提供創(chuàng)新的工具。同時，學(xué)生們在面臨豐富的資源時，要學(xué)會辨別優(yōu)劣，提取精華并加以運(yùn)用，真正意義上提高自主學(xué)習(xí)能力。

（作者單位：沈陽師范大學(xué)大學(xué)外語教學(xué)部）