侯 偉

（新疆財經大學經濟學院 新疆 烏魯木齊 830012；中信國安葡萄酒業(yè)股份有限公司，新疆 烏魯木齊 830012）

一、引 言

中國新疆作為我國最早栽培葡萄的地區(qū)和釀造葡萄酒的發(fā)源地，已成為我國釀酒葡萄種植和葡萄酒釀造的代表性產區(qū)，在中國葡萄酒產業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用，中國新疆天山北麓地區(qū)和法國的波爾多、美國的加州被譽為“世界三大黃金葡萄酒產業(yè)帶”。隨著國內葡萄酒產業(yè)升級和葡萄酒文化旅游市場需求逐步增加，打造天山北麓特色葡萄酒文化旅游產業(yè)，促進葡萄酒產業(yè)提質增效，發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢，促進土地資源有效利用、改善生態(tài)環(huán)境、助力鄉(xiāng)村振興、推進一二三產業(yè)融合發(fā)展等都具有現實意義。

二、現狀及存在的問題

（一）天山北麓葡萄酒產業(yè)發(fā)展現狀

天山北麓產區(qū)自然條件優(yōu)越、土地資源豐富、地理位置優(yōu)越、技術力量雄厚、龍頭企業(yè)聚集、產業(yè)基礎穩(wěn)固、經濟發(fā)展較快、文化底蘊深厚，具備成為國際一流葡萄酒文化旅游生態(tài)產區(qū)的產業(yè)基礎。

天山北麓產區(qū)海拔高度在450-1000米之間，氣候干燥，水源為天山冰川季節(jié)河流澆灌，使得葡萄在積累到充足營養(yǎng)物質和糖分的同時，較少受病蟲害侵襲；產區(qū)四季分明，年無霜期為160-190天，冬季降雪達20厘米以上；土壤多為礫石沙壤土，土壤透氣性良好，弱堿性土壤，富含硒、鈣、鉀等豐富的礦物質元素，十分有利于葡萄根系向更深土層扎根并大量吸收多種礦物元素，賦予釀酒原料良好的品質和較高的產量，所生產葡萄酒風味獨特多樣。

天山北麓葡萄酒產區(qū)歷經多年的精耕細作，具備進一步升級的產業(yè)基礎，又有以政府為主導、以產區(qū)為特色、以酒莊為概念、以產業(yè)聯(lián)盟為平臺的強力產業(yè)支撐，目前已開辟出東自阜康天池，西至瑪納斯、石河子的葡萄酒生態(tài)產區(qū)，種植有赤霞珠、美樂、品麗珠、馬瑟蘭、馬爾貝克、小味爾多、霞多麗、小芒森等優(yōu)質釀酒葡萄品種。截至2018年底，天山北麓產區(qū)現有釀酒葡萄基地面積11.61萬畝（含兵團），釀酒葡萄原料年產量11萬噸，約占全疆總產量的37%；釀酒葡萄加工企業(yè)39家，占全疆總加工企業(yè)的39%；總加工能力34.8萬噸，產能占全疆總量的69%左右。產區(qū)葡萄酒企業(yè)既有國內一線上市公司，也有眾多特色鮮明的小酒莊，二者之間差異性強，產能充足，能滿足不同消費群體和酒商的需求。

天山北麓產區(qū)科研創(chuàng)新能力突出，能夠充分發(fā)揮產區(qū)龍頭企業(yè)的引領帶動作用，2016年新疆瑪納斯縣政府牽頭產區(qū)龍頭企業(yè)中信國安葡萄酒業(yè)股份有限公司和中國農業(yè)大學葡萄酒產業(yè)體系首席科學家段長青教授合作，經過7年科學實驗研究，發(fā)布了中國葡萄酒產區(qū)首個風土研究報告——《新疆天山北麓瑪納斯產區(qū)葡萄酒風格的發(fā)掘與固化》，以科學方法和詳實數據詮釋了天山北麓葡萄酒產區(qū)“風土”，在國內外同行業(yè)引起巨大反響。2017年天山北麓-瑪納斯小產區(qū)已經正式被授予全國首家釀酒葡萄小產區(qū)，逐步具備了從產區(qū)風土特性、葡萄原料、釀造設備到釀酒師的全系要素，具備釀造出代表天山北麓產區(qū)個性化、典型性葡萄酒的條件。

（二）北疆地區(qū)旅游產業(yè)現狀

天山北麓葡萄酒產區(qū)主要地處昌吉州境內，沿線覆蓋阜康、昌吉、五家渠、呼圖壁、瑪納斯、石河子，是絲綢之路經濟帶核心區(qū)建設的重要組成部分，也是天山北坡的重要城市群。產區(qū)葡萄園大部分位于伴山公路北側，地理位置優(yōu)越，交通便利，距離烏魯木齊市和昌吉市很近。伴山公路向南幾公里即進入豐富多彩的天山自然風景區(qū)，附近有天山天池、努爾加水庫、天山天池國際滑雪場、酒莊、萬畝林果基地、特色果蔬采摘等旅游項目，能滿足旅游度假等相關需求，是烏魯木齊市和昌吉市休閑旅游的黃金地段，能夠為后續(xù)產業(yè)升級提供充分條件。

（三） 國內產業(yè)結合的情況

葡萄酒旅游在葡萄酒工業(yè)發(fā)達國家已經相當成熟，知名度高，產業(yè)配套完善，然而國內仍然處于初級階段。上世紀90年代初，國內葡萄酒企業(yè)開始關注旅游產業(yè)，張裕葡萄酒最早開始這方面的探索，通過建設張裕葡萄酒博物館、張?？ㄋ固鼐魄f，開發(fā)葡萄酒工業(yè)旅游。但是多數此類方面的探索仍然把旅游業(yè)作為副業(yè)進行產業(yè)規(guī)劃。

近年來，酒莊開始逐步正成為中國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展的方向，例如寧夏自治區(qū)政府將賀蘭山東麓的葡萄酒產業(yè)進行了詳細的規(guī)劃，通過設立賀蘭山東麓葡萄酒地理標志，積極推動賀蘭山東麓葡萄酒文化長廊建設，圍繞賀蘭山東麓自然資源優(yōu)勢和沿線豐富的旅游資源，規(guī)劃發(fā)展賀蘭山東麓葡萄旅游，發(fā)展葡萄產業(yè)以及與其相關的體驗經濟、地產經濟和文化旅游經濟。初步形成了區(qū)域內以葡萄酒為導向的全產業(yè)鏈發(fā)展模式，賀蘭山東麓已建成和規(guī)劃了眾多的葡萄酒酒莊和葡萄園，既可以充分領略賀蘭山的自然風光和人文歷史，更可以在賀蘭山東路的葡萄酒文化長廊里深入體會葡萄酒文化的魅力，有效地將葡萄酒產業(yè)與旅游產業(yè)有機結合起來。2019年9月2日，賀蘭山東麓獲得中國最佳葡萄酒旅游產區(qū)。

（四）存在的問題

1.缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃。首先，天山北麓葡萄酒產區(qū)在標準化種植基地建設、品種區(qū)域布局、品牌培育推廣、葡萄酒釀造、葡萄酒莊建設、酒莊與文旅產業(yè)融合發(fā)展等方面還沒有形成整合現有資源、統(tǒng)一規(guī)劃、協(xié)調發(fā)展的局面，釀酒葡萄品種及酒種同質化嚴重，特色不突出；其次，葡萄種植與加工、栽培管理技術規(guī)程、市場營銷策略等資源分散，沒有形成以消費需求為導向的統(tǒng)一協(xié)調機制，規(guī)?；⒓s化程度不高；最后，政府對天山北麓葡萄酒這一優(yōu)勢資源的發(fā)掘、開發(fā)力度不夠，政策及資金扶持需要進一步加強。

2.總體發(fā)展質量不高?！昂闷咸丫剖欠N出來的”，但實際上除了瑪納斯縣、昌吉市部分基地外，大部分基地的技術、裝備、管理和營銷水平不高，專業(yè)人才缺乏，機械化水平低，種植管理不精細、不規(guī)范，導致釀酒葡萄的潛在品質不優(yōu)；“品牌影響力不足”，整體而言天山北麓葡萄酒產區(qū)品牌弱，市場知名度、美譽度較低，受市場行情低迷及國際產品的沖擊較大，大部分酒莊生存困難，難以可持續(xù)發(fā)展；產業(yè)延伸不足，當前葡萄酒產業(yè)仍處于簡單的第一產業(yè)和第二產業(yè)階段，沒有向更深的領域進行開發(fā)。

3.聯(lián)結機制不完善。天山北麓的釀酒企業(yè)與種植戶的利益聯(lián)結機制尚未真正形成，種植戶參與農業(yè)產業(yè)化組織化程度還較低，葡萄酒產業(yè)發(fā)展帶動當地農戶增收的效果有限；利益共享、風險共擔的利益共同體還沒有形成，在市場行情低迷時，農產品往往供過于求，可是一旦市場行情上漲，地區(qū)又出現搶購原料的現象，這種龍頭企業(yè)與農戶之間的利益糾紛既損害了農戶利益，也影響了企業(yè)利益，制約了農業(yè)產業(yè)化的健康發(fā)展。

4.技術水平滯后。一方面，目前天山北麓葡萄酒產區(qū)的綠色生產、加工科技應用水平不夠，土肥水管理智慧化技術、葡萄園土肥水高效利用技術、葡萄節(jié)本綠色輕簡化優(yōu)質高效栽培技術等先進科技沒有大面積的推廣應用；另一方面，天山北麓的葡萄種植園區(qū)大都在耕地、林地上建設，且配套的防護林建設十分滯后，大量的荒灘、荒坡和戈壁未得到充分的利用和修復，葡萄酒產業(yè)發(fā)展對區(qū)域生態(tài)文明建設的推動作用尚未充分發(fā)揮。

三、天山北麓葡萄酒產業(yè)集群規(guī)劃及策略

（一）規(guī)劃天山北麓葡萄酒產業(yè)帶

以“小產區(qū)帶動大產業(yè)”概念為重點內容，以全國首個通過釀酒葡萄認證的瑪納斯小產區(qū)作為樣板，從創(chuàng)新政策機制，技術管理標準、企業(yè)+酒莊發(fā)展方式等提出天山北麓葡萄酒小產區(qū)集聚發(fā)展的模式，帶動沿天山北麓伴行公路到石河子一線的其他小產區(qū)，逐步復制再建設，最終在伴行公路百公里區(qū)域內形成若干亮點紛呈，與周邊景點遙相呼應，各具特色的精品示范小產區(qū)，實現以點帶面、以質帶量的發(fā)展模式，以此引領帶動全疆葡萄酒產業(yè)的發(fā)展?；趯ζ咸逊N植區(qū)的生態(tài)化種植措施，對天山北麓葡萄酒產區(qū)的荒漠化治理、生態(tài)節(jié)水、防風固沙等生態(tài)環(huán)境的有效改善和合理利用為立足點，以提高農業(yè)產出、增加農民收入、改善農民生活等為國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的有效實施提供重要支撐點，以實現生態(tài)宜居區(qū)、經濟可持續(xù)發(fā)展和維護當地社會穩(wěn)定為目標。

（二）核心戰(zhàn)略

以產業(yè)發(fā)展-文旅帶動為方式進行雙輪驅動。指在“全域旅游”的帶動下，重視文旅對帶動產業(yè)發(fā)展的重要性。在昌吉市重點建設天山北麓葡萄酒文旅消費體驗頭部平臺，從而帶動產業(yè)帶不斷發(fā)展，效益持續(xù)倍增，拉動天山北麓產區(qū)銷售、消費業(yè)務。深挖國內葡萄酒主要消費群體的豐富多元的文旅活動，針對新興市場做網紅產品，推出多樣個性化定制服務。同時在瑪納斯建設葡萄酒科研創(chuàng)新中心，引入全國首席科學家及科研團隊，建立高水平創(chuàng)新管理平臺，推進產區(qū)質量安全體系建設，以技術創(chuàng)新確保天山北麓產區(qū)產品穩(wěn)定優(yōu)質，并且具有產地特色。

建設特色小產區(qū)。通過規(guī)劃和建設天山北麓—瑪納斯小產區(qū)、天山北麓—黑洼山小產區(qū)、天山北麓—三工灘小產區(qū)，依托現有基地的氣候土壤等因素，重點打造三個高品質，個性化，定制化的葡萄酒小產區(qū)，形成小的產業(yè)集聚單元，帶動一定的輻射范圍，形成天山北麓小產區(qū)發(fā)展模式。

發(fā)揮天山北麓區(qū)域內現有“多點”特色化小產區(qū)，依托阜康河谷，瑪納斯塔西河谷，中葡股份、張裕、中糧長城等現有產業(yè)基礎，向伴行公路兩側輻射發(fā)展。形成各種特色化、不同規(guī)模的小產區(qū)。

通過建設“一帶、兩輪、三區(qū)、多點”的產業(yè)集群發(fā)展目標，推廣小產區(qū)認證，形成產地識別，在小產區(qū)內引進獨立精品酒窖式莊園，每個莊園配套150畝至200畝優(yōu)質葡萄園。建立產區(qū)生產中心，將技術質檢生產統(tǒng)一集約化；統(tǒng)一生產灌裝；防止酒莊重復建設的現象。打造特色酒莊小鎮(zhèn)，圍繞葡萄酒形成更多的產業(yè)類別和創(chuàng)業(yè)類別，實現多風格酒莊、多元化產品，滿足市場多樣化需求。吸引餐飲、文化、休閑旅游、電商等業(yè)態(tài)在小產區(qū)示范區(qū)聚集，形成一二三產業(yè)融合發(fā)展的典范，實現兩種產業(yè)在區(qū)域內相互依托、共同發(fā)展，以集約化運作對天山北麓葡萄酒產業(yè)和現有文化旅游資源進行升級，從而推動地區(qū)特色農業(yè)產業(yè)化和文化旅游配套服務體系建設，促進地區(qū)相關產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

圖1 天山北麓葡萄酒產業(yè)帶

四、結論及建議

（一）政策建議

通過政府牽頭，組織市場主體成立天山北麓產區(qū)促進葡萄酒文化旅游產業(yè)發(fā)展的專門機構，統(tǒng)籌負責促進葡萄酒文化旅游產業(yè)發(fā)展各項政策措施的制定實施，協(xié)調解決產業(yè)發(fā)展中的重大問題，統(tǒng)籌推進核心戰(zhàn)略任務落實。實施品牌培育工程，建立新疆天山北麓葡萄酒品牌公共服務平臺。由各級政府牽頭組織，通過多種方式持續(xù)組織開展產區(qū)品牌公共推介活動，進一步擴大新疆天山北麓葡萄酒品牌影響力。圍繞葡萄酒的旅游業(yè)加大投入和政策扶持力度，支持客源市場開發(fā)、市場推廣、市場營銷，提高針對不同游客群體設施和服務的有效供給。在宣傳推介新疆旅游景區(qū)景點的同時，加大葡萄酒產品及葡萄酒文化的宣傳力度。積極推進西域特色葡萄酒文化旅游，促進新疆特色民俗文化、軍墾文化、美食等與葡萄酒產業(yè)發(fā)展有機結合。

（二）建立對接模式

鑒于天山北麓葡萄酒產業(yè)和文化旅游業(yè)發(fā)展現狀，如何實現產業(yè)的融合和升級是此項研究的重要課題，本文在天山北麓葡萄酒產業(yè)和旅游業(yè)契合點分析的基礎上，基于產業(yè)模式提出三種類型即：以葡萄酒農業(yè)種植、葡萄酒工業(yè)展覽和旅游業(yè)相互組合的產業(yè)組合模式；以旅游活動相關的葡萄采摘、釀造和銷售為一體的體驗式產業(yè)集群模式；以文化為核心，以葡萄酒節(jié)、葡萄酒評選、葡萄酒博覽會以及酒莊旅游為主的產業(yè)循環(huán)模式。

1.組合模式。組合模式暨通過科學規(guī)劃，將農業(yè)、工業(yè)和生態(tài)旅游合理規(guī)劃組合的產業(yè)模式，是在農業(yè)種植管理、工業(yè)制造業(yè)生產的基礎上有機附加了生態(tài)觀光的交叉型旅游液態(tài)。利用田園景觀、農業(yè)生產活動、農村生產生活環(huán)境以及工業(yè)生產循環(huán)、產品展示，吸引游客來觀賞、體驗、學習、度假和購物的組合發(fā)展模式。比如通過新農村建設示范和葡萄酒種植相結合，加強工業(yè)旅游示范園的開發(fā)，推動兩大產業(yè)的發(fā)展形成乘數效應。

2.集群模式。集群模式以旅游為主導，由旅游帶動相關的上下游產業(yè)和橫向相關產業(yè)組成的產業(yè)體系形成集群效應，簡而言之，就是以旅游為龍頭，以旅游消費需求為驅動而形成的產業(yè)集群模式。可以學習借鑒法國勃艮第葡萄酒旅游。在此模式中，發(fā)揮北疆地區(qū)特殊的地理環(huán)境，以葡萄溝、天山天池、天山大峽谷等著名旅游景點為依托，規(guī)劃特色旅游線路，根據區(qū)域旅游資源分布的特點策劃特色旅游線路，結合葡萄酒產區(qū)旅游小鎮(zhèn)，將西域風情與西域葡萄酒密切聯(lián)系，提升5A景區(qū)高端消費和品質體驗，宣傳產區(qū)特色，逐步形成中國的葡萄酒明星產區(qū)集群。

3.循環(huán)模式。循環(huán)模式是文化內涵為支撐，新疆葡萄酒歷史悠久，尼雅古城出土的文物中就有葡萄酒用具，織錦五星出東方利中國更是國之瑰寶；新疆的慕薩萊思葡萄酒釀造可追溯到2000多年前，有“中國葡萄酒活化石“之稱。可以通過挖掘葡萄酒文物、葡萄酒藝術品的歷史文化淵源，通過葡萄酒評選、舉辦葡萄酒展會、葡萄酒節(jié)為平臺，打造循環(huán)可持續(xù)的葡萄酒旅游產業(yè)液態(tài)，推動兩大產業(yè)相互促進循環(huán)發(fā)展。