裴志朵 盧曉曉

[摘? ? ? ? ? ?要]? 化學(xué)課程是中職院校糧油儲(chǔ)藏與檢驗(yàn)專業(yè)、糧食加工專業(yè)、食品加工專業(yè)等相關(guān)專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，其有效的教學(xué)，將為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生一種踏實(shí)的工作作風(fēng)。由于化學(xué)學(xué)科本身的難度較大，容易讓學(xué)生產(chǎn)生畏難情緒。因此，采用傳統(tǒng)的化學(xué)教學(xué)方法無法更好地適應(yīng)當(dāng)前中職學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀，為了有效開展化學(xué)教學(xué)，引入翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式，提高了化學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 翻轉(zhuǎn)課堂;中職化學(xué);應(yīng)用

[中圖分類號(hào)]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2020）34-0156-02

隨著信息技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步，新興的教學(xué)手段和設(shè)備也被運(yùn)用到中職化學(xué)的課堂教學(xué)中。翻轉(zhuǎn)課堂是一種受到教師和學(xué)生喜愛的新型教學(xué)模式，為中職化學(xué)的課堂教學(xué)注入了新活力。翻轉(zhuǎn)課堂是指學(xué)生利用教師事先提供的教學(xué)任務(wù)和資源，采用自學(xué)的方式對(duì)知識(shí)進(jìn)行大體的掌握，之后教師再采用課堂討論和互動(dòng)的方式答疑解惑，解決學(xué)生遇到的問題。翻轉(zhuǎn)課堂利用先進(jìn)的教學(xué)技術(shù)，使用“微課”等短視頻教學(xué)形式，整合了優(yōu)質(zhì)的教育資源，集中反映了某些重要的知識(shí)點(diǎn)和教學(xué)環(huán)節(jié)。翻轉(zhuǎn)課堂在新型教育思想指導(dǎo)之下，以學(xué)生為主體，增強(qiáng)了師生之間的互動(dòng)，大大節(jié)約了課堂教學(xué)時(shí)間。本文圍繞翻轉(zhuǎn)課堂在中職化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用展開論述，希望為中職化學(xué)教學(xué)提供一些參考。

一、利用微課資源打造翻轉(zhuǎn)課堂

（一）翻轉(zhuǎn)課堂和微課的特點(diǎn)

在對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂的使用中，始終離不開微課。可以說，微課是翻轉(zhuǎn)課堂必須利用的一種教學(xué)資源，而翻轉(zhuǎn)課堂是微課使用效果的集中體現(xiàn)。二者相輔相成，互為表里。在信息高速發(fā)展的背景下，微課和翻轉(zhuǎn)課堂這些新型的教育方式應(yīng)運(yùn)而生，成為中職化學(xué)課堂有利的教學(xué)輔助工具[1]。微課以短小、精悍的視頻內(nèi)容，概括了中職化學(xué)課堂教學(xué)中的主要知識(shí)點(diǎn)和內(nèi)容，其形式簡(jiǎn)單明了、針對(duì)性強(qiáng)，視頻中包含了很多彩色圖畫，使學(xué)生理解起來不那么困難，改善了中職化學(xué)枯燥無味的刻板印象。對(duì)各種教學(xué)資源進(jìn)行有效整合，在微課視頻中，課本中的知識(shí)點(diǎn)以碎片化的方式呈現(xiàn)出來。比如，實(shí)際教學(xué)中，我提前上網(wǎng)搜集相關(guān)教學(xué)內(nèi)容的微課視頻，或提前組織3～5名學(xué)生提前學(xué)習(xí)，并自己錄制微課視頻，上傳到班級(jí)QQ群、微信群或超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)上，吸引學(xué)生的注意力，便于學(xué)生選擇性地學(xué)習(xí)。這種教學(xué)方式的優(yōu)點(diǎn)就是簡(jiǎn)潔明了、短小精悍。一般情況下微課的視頻時(shí)間在5～8分鐘，學(xué)生錄制的視頻更短些，有3～5分鐘，并且都是對(duì)課程重難點(diǎn)的突出，使大部分學(xué)生更加容易理解，緩解對(duì)新知識(shí)的陌生感。翻轉(zhuǎn)課堂是從美國(guó)引進(jìn)的一種以學(xué)生為主的教學(xué)模式，它突破了傳統(tǒng)教學(xué)中教師占據(jù)整個(gè)課堂時(shí)間傳授知識(shí)的模式，通過學(xué)生的課前學(xué)習(xí)、教師的當(dāng)堂解惑和課后的歸納總結(jié)三個(gè)環(huán)節(jié)，把課堂學(xué)習(xí)的主動(dòng)性從教師轉(zhuǎn)移到學(xué)生手中[2]。學(xué)生會(huì)在課前用教師提供的微課短視頻和其他的教學(xué)資源展開自學(xué)，完成相關(guān)的課程練習(xí)，在之后的課堂學(xué)習(xí)中，教師會(huì)針對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況加以講解，答疑解惑，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)本章知識(shí)的易錯(cuò)點(diǎn)，有針對(duì)性地解決問題，并且根據(jù)學(xué)生的課堂反應(yīng)情況對(duì)教學(xué)進(jìn)行一定的設(shè)計(jì)和改動(dòng)。翻轉(zhuǎn)課堂的最大亮點(diǎn)是突破了教學(xué)在時(shí)間和空間上的局限性，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，也增強(qiáng)了師生之間的互動(dòng)，是一種實(shí)用的新型課堂教學(xué)方法。

（二）翻轉(zhuǎn)課堂的優(yōu)勢(shì)

我們知道，中職學(xué)生不同于普通的中學(xué)生，其文化課學(xué)習(xí)成績(jī)較差導(dǎo)致升學(xué)困難，因此在學(xué)習(xí)中本身就存在一定的畏難情緒，對(duì)新知識(shí)也有一定的抵觸心理。而化學(xué)課程本身的難度相對(duì)較大，其中諸多化學(xué)元素對(duì)初次接觸的學(xué)生來說很難記憶，化學(xué)方程式的理解也需要較長(zhǎng)時(shí)間，因此，傳統(tǒng)的化學(xué)教學(xué)方式可能會(huì)顯得較為枯燥、乏味，難以被中職學(xué)生所接受。比如其中的化合反應(yīng)、氧化反應(yīng)、質(zhì)量守恒定律、分子和原子的微觀結(jié)構(gòu)等都是中職化學(xué)的重難點(diǎn)，教師可以將這些重難點(diǎn)內(nèi)容錄制成微課，使學(xué)生更容易掌握。拿化學(xué)方程式來說，其困難的地方在于學(xué)生對(duì)化學(xué)元素的不熟悉，對(duì)化學(xué)方程式的格式記憶不正確，對(duì)物質(zhì)之間的反應(yīng)關(guān)系容易混淆[3]。在教學(xué)初期，特別是部分中職學(xué)生還是第一次接觸化學(xué)知識(shí)，很多學(xué)生還不具備相應(yīng)的化學(xué)基礎(chǔ)，對(duì)化學(xué)元素也有很強(qiáng)的陌生感，比如，鎂在空氣中燃燒的化學(xué)方程式應(yīng)當(dāng)是2Mg+O2=2MgO，其中很多學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)會(huì)忘記方程式兩邊的配平，遺漏掉數(shù)字“2”，導(dǎo)致化學(xué)方程式書寫不正確。以上這些問題光靠教師的語(yǔ)言講述和板書抄寫明顯不能解決，這時(shí)翻轉(zhuǎn)課堂就是一個(gè)良好的媒介，教師可以在翻轉(zhuǎn)課堂中通過動(dòng)態(tài)的微課形式，讓化學(xué)方程式中的各個(gè)元素動(dòng)起來，對(duì)一些基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生來說顯得直觀、生動(dòng)。此外，它不受課堂時(shí)間和空間的局限，可以讓學(xué)生隨時(shí)隨地想聽就聽。課堂上每個(gè)學(xué)生的接受情況不一樣，教師做不到兼顧每一位學(xué)生，有時(shí)候?qū)W生沒有聽懂一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，或者正在思考上一個(gè)知識(shí)點(diǎn)時(shí)，教師已經(jīng)過渡到了下一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，這時(shí)學(xué)生只能私下詢問或者自己下功夫?qū)ふ掖鸢?。使用翻轉(zhuǎn)課堂就不存在以上情況，學(xué)生在課前觀看教師布置的微課視頻時(shí)，遇到不懂的問題可以隨時(shí)暫停下來重復(fù)觀看。翻轉(zhuǎn)課堂顛覆了傳統(tǒng)教學(xué)中時(shí)間和空間的桎梏，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)。教師可以把相關(guān)的課程視頻提前選好或自己制作好發(fā)送到校園網(wǎng)站或者班級(jí)QQ群、微信群中讓學(xué)生觀看，讓學(xué)生事先了解本章內(nèi)容所涵蓋的大致范圍，在鍛煉了學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的同時(shí)，也大大節(jié)約了課堂時(shí)間，教師可以不必花上半節(jié)課的功夫?yàn)閷W(xué)生鋪墊學(xué)習(xí)背景，這些工作都由學(xué)生自行完成。同時(shí)，翻轉(zhuǎn)課堂也為師生的互動(dòng)搭建了很好的平臺(tái)，對(duì)個(gè)別學(xué)生存在的問題，教師可以單獨(dú)指導(dǎo)，不必占用課堂的公共教學(xué)時(shí)間，最大限度兼顧到每一位學(xué)生;對(duì)課堂之上難度不一的知識(shí)點(diǎn)，簡(jiǎn)單的由學(xué)生自行掌握，難點(diǎn)由教師詳細(xì)講解，擺脫了“一刀切”的弊病，實(shí)現(xiàn)了分層次教學(xué)。

二、翻轉(zhuǎn)課堂在中職化學(xué)教學(xué)中的有效應(yīng)用

（一）翻轉(zhuǎn)課堂在課前的應(yīng)用

上文已經(jīng)敘述，利用翻轉(zhuǎn)課堂進(jìn)行中職化學(xué)教學(xué)，學(xué)生的課前預(yù)習(xí)尤為重要，學(xué)生的預(yù)先學(xué)習(xí)是翻轉(zhuǎn)課堂得以開展的基礎(chǔ)。在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，教師也會(huì)在上課之前給定學(xué)生一些任務(wù)或目標(biāo)，讓學(xué)生帶著目標(biāo)進(jìn)行課前學(xué)習(xí)。但實(shí)踐表明這種預(yù)習(xí)方式收效甚微，學(xué)生往往會(huì)為了完成教師布置的任務(wù)而預(yù)習(xí)，甚至直接在網(wǎng)上搜索答案，草草了事，使預(yù)習(xí)的效果大打折扣。而翻轉(zhuǎn)課堂則不然，教師預(yù)先給出學(xué)習(xí)目標(biāo)，制作預(yù)習(xí)微課或者翻轉(zhuǎn)課堂視頻，對(duì)學(xué)生預(yù)習(xí)時(shí)需要完成的任務(wù)和達(dá)到的效果作出要求，提示他們預(yù)習(xí)中需注意的問題。教師可以把相關(guān)的內(nèi)容通過社交軟件中的群發(fā)功能發(fā)送到微信群或QQ群中，供學(xué)生自行下載。比如在學(xué)習(xí)“氧化還原反應(yīng)”這一章節(jié)時(shí)，由于學(xué)生之前已經(jīng)學(xué)習(xí)過氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)的相關(guān)知識(shí)，也對(duì)各種化學(xué)元素有了一些了解，在學(xué)習(xí)新內(nèi)容時(shí)已有一定的基礎(chǔ)，所以教師可以在翻轉(zhuǎn)課堂中預(yù)先布置幾個(gè)常見的氧化還原反應(yīng)方程式的記憶任務(wù)，要求學(xué)生課前完成[4]。這樣的方式可以幫助學(xué)生將預(yù)習(xí)和任務(wù)相結(jié)合，提高預(yù)習(xí)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)。學(xué)生的自學(xué)能力不是天生的，而是需要后天的培養(yǎng)，這一點(diǎn)在翻轉(zhuǎn)課堂的應(yīng)用中得到了很好的體現(xiàn)。教師在選用或制作相關(guān)的預(yù)習(xí)視頻時(shí)需要緊扣教材，挖掘本章節(jié)當(dāng)中的重難點(diǎn)和易錯(cuò)點(diǎn)，以翻轉(zhuǎn)課堂為載體，在預(yù)習(xí)課件及課后習(xí)題中作出標(biāo)明，以便學(xué)生在學(xué)習(xí)中能夠?qū)χ攸c(diǎn)進(jìn)行強(qiáng)化學(xué)習(xí)，有的放矢，教師在課堂教學(xué)中應(yīng)當(dāng)傾聽學(xué)生反饋的問題，有針對(duì)性地進(jìn)行講解。

（二）翻轉(zhuǎn)課堂在課堂教學(xué)中的應(yīng)用

傳統(tǒng)教學(xué)模式主要是教師向?qū)W生灌輸相關(guān)的理論知識(shí)，忽視了學(xué)生的主體地位，中職化學(xué)的部分內(nèi)容較難掌握，長(zhǎng)此以往會(huì)降低學(xué)生對(duì)化學(xué)的學(xué)習(xí)信心和熱情。這時(shí)，教師可以積極改變課堂的教學(xué)模式，而翻轉(zhuǎn)課堂就是一個(gè)很好的選擇，它既可以保留傳統(tǒng)化學(xué)教學(xué)中對(duì)中心知識(shí)點(diǎn)的突出，其自身獨(dú)特和新穎的方式又便于學(xué)生理解。如，在講授化合反應(yīng)問題時(shí)，CO2+H2O=H2CO3，如果教師只是直接在黑板上寫出上述的化學(xué)方程式，那么學(xué)生對(duì)這個(gè)化學(xué)反應(yīng)的方程式印象不會(huì)太深，理解也不會(huì)透徹，如果教師采用翻轉(zhuǎn)課堂和微課動(dòng)態(tài)的視頻模式，將具體的實(shí)驗(yàn)步驟通過視頻展現(xiàn)出來，學(xué)生觀察到該反應(yīng)的生成物會(huì)使紫色石蕊試液變紅，呈酸性為碳酸，這樣，學(xué)生就會(huì)牢牢記住該化學(xué)反應(yīng)方程式。這種教學(xué)方式有利于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度。在翻轉(zhuǎn)課堂的視頻選用或制作過程中，要注意簡(jiǎn)明扼要，緊扣教學(xué)內(nèi)容，避免煩冗雜亂。這也對(duì)教師提出了更高的要求，要選取合適的切入點(diǎn)和主題進(jìn)行教學(xué)，根據(jù)本班學(xué)生的實(shí)際水平來選擇教學(xué)資源，注意課堂內(nèi)容的連貫性，思路清晰，按照先難后易的順序講解，不要隨意穿插，以免導(dǎo)致學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)掌握的混亂。

（三）翻轉(zhuǎn)課堂在課后的運(yùn)用

除了課前預(yù)習(xí)和課堂教學(xué)，課后也是中職化學(xué)重要的學(xué)習(xí)時(shí)間。由于課堂時(shí)間有限，教師無法顧及每一個(gè)學(xué)生。因此，學(xué)生可以在課下通過翻轉(zhuǎn)課堂的課后練習(xí)來復(fù)習(xí)課堂上所學(xué)的知識(shí)，加深理解和印象。在翻轉(zhuǎn)課堂的視頻中，教學(xué)的重難點(diǎn)將被多次重復(fù)，遇到不懂的知識(shí)點(diǎn)可以截圖保存下來請(qǐng)教教師，使學(xué)習(xí)事半功倍，學(xué)生也可以將視頻中教師提出的問題作為今天的家庭作業(yè)或思考題，鞏固學(xué)習(xí)成果。

綜上所述，翻轉(zhuǎn)課堂在中職化學(xué)課的教學(xué)中，有效提高了課前預(yù)習(xí)、課后復(fù)習(xí)鞏固的效果，更提高了課中的教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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[3]王孝妹，劉等亮.淺析“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式在中職通用類化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用[J].課程教育研究，2019（10）：163-164.

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編輯 原琳娜