金月茹

[摘? ? ? ? ? ?要]? 中藥商品學(xué)是中藥專業(yè)的核心專業(yè)課程，其學(xué)科特點(diǎn)是理論性和實(shí)踐性相結(jié)合，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)須具備快速辨識(shí)中藥的專業(yè)技能。中藥標(biāo)本是中藥的實(shí)物樣本，在實(shí)踐學(xué)習(xí)和技能培養(yǎng)中發(fā)揮著重要作用，為了讓中藥標(biāo)本更好地服務(wù)于教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和基本功，對(duì)中藥標(biāo)本的分類、選擇、應(yīng)用、養(yǎng)護(hù)、管理做了一些有益的探討。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 中藥商品學(xué);中藥標(biāo)本;教學(xué)

[中圖分類號(hào)]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2020）34-0060-02

中藥商品學(xué)是研究中藥的來(lái)源、產(chǎn)地、商品規(guī)格、性狀、質(zhì)量及應(yīng)用知識(shí)的一門(mén)學(xué)科。其中心內(nèi)容是運(yùn)用傳統(tǒng)的中藥材鑒別知識(shí)，以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)繩，區(qū)分中藥材商品的真?zhèn)蝺?yōu)劣，是實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。中藥標(biāo)本是中藥商品的實(shí)物樣本，是教學(xué)中必不可少的教具，讓教材理論和應(yīng)用實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生形成中藥鑒別專業(yè)技能，標(biāo)本發(fā)揮著很大的作用。中藥標(biāo)本的真實(shí)生動(dòng)可以激發(fā)學(xué)生的好奇心，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。通過(guò)對(duì)標(biāo)本的觀摩，學(xué)生可以更好地驗(yàn)證中藥性狀鑒別要點(diǎn)，訓(xùn)練快速辨識(shí)中藥真?zhèn)蔚幕竟?。?jù)筆者了解某些院校的中藥專業(yè)目前尚未重視標(biāo)本的作用，沒(méi)有讓中藥標(biāo)本在教學(xué)中占據(jù)重要位置。或因標(biāo)本的購(gòu)買(mǎi)、管理、養(yǎng)護(hù)、更換比較麻煩，或雖有標(biāo)本但數(shù)量不足，只能應(yīng)付展示需求，教學(xué)使用率不高。實(shí)踐證明，缺乏實(shí)物標(biāo)本的教學(xué)，學(xué)生的專業(yè)技能培養(yǎng)效果會(huì)大打折扣。

一、中藥標(biāo)本的重要性

中藥商品學(xué)的核心是運(yùn)用傳統(tǒng)手段判斷中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣，傳統(tǒng)手段包括眼看、手拭、鼻聞、口嘗、水試、火試等，這些鑒別中藥的傳統(tǒng)方法基于豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，具有簡(jiǎn)單、易行、迅速的特點(diǎn)。《中藥商品學(xué)》教材對(duì)藥材的性狀描述文字內(nèi)容是按照當(dāng)前《中國(guó)藥典》編纂，語(yǔ)言風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)肅。但是對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，難免枯燥，有了實(shí)物標(biāo)本，這些文字就有了出處和根據(jù)，課程內(nèi)容就變得直觀而有趣。學(xué)生還會(huì)運(yùn)用自己的想象和理解加深記憶。比如有的學(xué)生通過(guò)觀察標(biāo)本會(huì)這樣形容藥材特征：老師，覆盆子長(zhǎng)得像草莓，川牛膝的斷面像指紋，安息香的氣味像奶糖！這些語(yǔ)言生動(dòng)地詮釋了藥材的鑒定要點(diǎn)，證明中藥材的特征在學(xué)生心里形成了深刻烙印，有助于學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握。

二、中藥標(biāo)本的分類和選擇

（一）中藥標(biāo)本分類

中藥商品學(xué)教學(xué)涉及的標(biāo)本有兩種，一種是館藏標(biāo)本，即學(xué)校中藥標(biāo)本館的展示標(biāo)本，中藥標(biāo)本館是學(xué)校對(duì)外宣傳中藥的窗口和亮點(diǎn)，是文化交流的重要場(chǎng)地，館藏的標(biāo)本數(shù)量多，分類清楚，是中藥學(xué)習(xí)者最好的游覽觀光場(chǎng)所。每個(gè)學(xué)期，教師可以分階段帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入標(biāo)本館，讓學(xué)生開(kāi)闊視野，拓展思路，找到學(xué)習(xí)的盲點(diǎn)。另一種是口袋標(biāo)本，即授課教師隨課堂內(nèi)容下發(fā)到學(xué)生手中的標(biāo)本，由學(xué)生學(xué)習(xí)后保管、收藏、復(fù)習(xí)使用。每個(gè)標(biāo)本袋中僅有一兩個(gè)樣品，其優(yōu)點(diǎn)是輕巧、方便。一個(gè)學(xué)期的總標(biāo)本集合起來(lái)用一個(gè)小牛奶箱就可容納，總重量不過(guò)500克。學(xué)生還可以選出不熟悉的中藥標(biāo)本隨身攜帶，利用閑散時(shí)間隨時(shí)學(xué)習(xí)，熟能生巧，直到熟練掌握。標(biāo)本館和口袋標(biāo)本相結(jié)合，可以讓學(xué)生在不同層面和中藥相遇，在藥香氛圍中享受成長(zhǎng)的快樂(lè)。

（二）中藥標(biāo)本的選擇應(yīng)具有代表性

由于采收、加工和貯藏等多種因素的影響，并不是所有中藥個(gè)體均能體現(xiàn)該中藥性狀特征，因此在購(gòu)買(mǎi)中藥標(biāo)本時(shí)應(yīng)注意選擇能夠代表教材中性狀特征的樣品。如蒼術(shù)的斷面有“朱砂點(diǎn)”，放置一段時(shí)間有“起霜”現(xiàn)象。江蘇的蒼術(shù)質(zhì)量最好，特征明顯;但如果選用的標(biāo)本產(chǎn)地是陜西或者東北，則難看到此特征。

三、教學(xué)中的中藥標(biāo)本應(yīng)用實(shí)例

標(biāo)本能夠傳達(dá)比語(yǔ)言更豐富的信息，語(yǔ)言文字只能表達(dá)信息量的70%，因此要更好地說(shuō)明問(wèn)題，需要其他手段輔助，雖然目前的多媒體已經(jīng)進(jìn)入課堂，但是標(biāo)本的立體和真實(shí)體驗(yàn)感卻是其他教學(xué)手段不可比擬的。中藥商品學(xué)教學(xué)中重視性狀鑒別法，即對(duì)藥材進(jìn)行眼看、手拭、鼻聞、口嘗、試驗(yàn)……這些手段均能體現(xiàn)中藥標(biāo)本應(yīng)用的必要性。

（一）眼看

看顏色：中藥品種眾多，顏色各異，且產(chǎn)地土質(zhì)、干燥方法、加工手段、保存期等都會(huì)影響藥材的色澤。比如，中藥材新貨和使用硫黃熏蒸過(guò)后的商品，二者顏色都可以描述為鮮艷;無(wú)硫貨和放置時(shí)間較長(zhǎng)的陳貨，語(yǔ)言描述均可以用顏色較暗沉，新貨和無(wú)硫貨質(zhì)量?jī)?yōu)，硫熏貨和陳貨質(zhì)量較差（個(gè)別藥材除外），但是這其中的顏色差別細(xì)微，學(xué)習(xí)者必須通過(guò)實(shí)物對(duì)比才能體察領(lǐng)會(huì)其奧妙?？葱螤睿蝴湺且粋€(gè)常用的中藥品種，教材對(duì)麥冬外形描述為“紡錘形”，而實(shí)際不同產(chǎn)區(qū)的麥冬“紡錘形”卻差異不小，杭麥冬兩頭尖，川麥冬兩頭鈍圓，都是紡錘形，同中有異，標(biāo)本能很好地說(shuō)明這一點(diǎn)。兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的麥冬商品價(jià)格差異較大，必須區(qū)分?？磾嗝妫核幉牡臄嗝婕y理是鑒別飲片的重要依據(jù)。比如，木通、川木通和關(guān)木通的識(shí)別，三者的斷面都有密集的導(dǎo)管孔，但是我們?nèi)绻屑?xì)觀察標(biāo)本就會(huì)發(fā)現(xiàn)：木通的導(dǎo)管孔大小不規(guī)則、排列不均勻;川木通的導(dǎo)管孔均勻但數(shù)個(gè)一組，排列成不規(guī)則的環(huán);關(guān)木通的導(dǎo)管孔均勻規(guī)則，圓環(huán)狀排列。這是通過(guò)對(duì)標(biāo)本觀察得到的新知識(shí)。這些是教材中沒(méi)有但卻非常實(shí)用的鑒別技巧，可使鑒別更加精準(zhǔn)。

（二）手拭

對(duì)于藥材手感的理解，標(biāo)本比語(yǔ)言更有說(shuō)服力，比如，金銀花的鑒別，行內(nèi)人士普遍認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的金銀花手握有“骨氣”，即有頂手感，如何理解“骨氣”？課上我們親自緊握一下實(shí)物標(biāo)本，原來(lái)是藥材表面的細(xì)密絨毛被壓緊時(shí)表現(xiàn)出來(lái)的彈性。這樣實(shí)踐得來(lái)的知識(shí)比泛泛地說(shuō)講，要簡(jiǎn)單直接，印象深刻。

（三）鼻聞和口嘗

人對(duì)氣息味道的感知，有地域和個(gè)體差異，不同地域的人們飲食習(xí)慣不同，不同人對(duì)不同味道的敏感性不同。尤其中藥性狀中對(duì)氣的描述，薄荷的“清涼香氣”、吳茱萸的“芳香濃郁”、木香的“特異香氣”都是只可意會(huì)不可言傳的，只要聞過(guò)便久久不忘?？趪L方面，甘草的“甜而特殊”、當(dāng)歸的“甘辛微苦”、獨(dú)活的“苦辛麻舌”都需要慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)體會(huì)每種味道出現(xiàn)的先后順序和強(qiáng)弱程度，如此才能理解教材中的文字描述。為了防止“藥氣”互染，建議學(xué)生在每個(gè)標(biāo)本袋中只裝納一種中藥。

（四）試驗(yàn)

中藥商品的試驗(yàn)分為水試和火試。水試舉例：教材描述紅花入水可以把水染成金黃色，但在實(shí)際操作時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，水的顏色和投放的紅花數(shù)量有關(guān)，如果一杯水中放入5根紅花，水液會(huì)呈現(xiàn)金黃色，但如果紅花超過(guò)20根，水會(huì)變成紅色。而水液紅色也是偽品的重要特征?？梢?jiàn)實(shí)踐出真知，標(biāo)本在手，就可以設(shè)計(jì)進(jìn)行不同的試驗(yàn)，而發(fā)現(xiàn)更多的情況?；鹪嚺e例：教材對(duì)海金沙的火試現(xiàn)象描述為“撒于火上易燃燒，發(fā)生爆鳴和閃光”，摻偽品的反應(yīng)則微弱，但是這反應(yīng)的強(qiáng)度卻無(wú)法說(shuō)明。教學(xué)過(guò)程中如果有標(biāo)本，教師就可以分別對(duì)合格品和摻偽品進(jìn)行試驗(yàn)，學(xué)生觀察后就可以輕松掌握此知識(shí)點(diǎn)。

四、應(yīng)用中藥標(biāo)本的注意事項(xiàng)

（一）中藥標(biāo)本要隨課程內(nèi)容進(jìn)入課堂

一份好的標(biāo)本包含的信息勝過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)，和課堂內(nèi)容高度契合的中藥標(biāo)本能達(dá)到讓學(xué)生易學(xué)易記、化繁為簡(jiǎn)的效果，因?yàn)檎n上不僅有老師的引領(lǐng)和指點(diǎn)，學(xué)生還可以對(duì)標(biāo)本和教材內(nèi)容進(jìn)行對(duì)照，對(duì)同一話題進(jìn)行廣泛交流，聽(tīng)取他人的解讀發(fā)言，無(wú)形中眼到、心到、耳到、手到、口到，我們通過(guò)對(duì)同一教學(xué)內(nèi)容在不同班級(jí)之間的比較，結(jié)果證明：標(biāo)本同步跟進(jìn)內(nèi)容，綜合調(diào)動(dòng)各種感官的教學(xué)效果要比觀摩學(xué)習(xí)效果好。

（二）教師要先對(duì)標(biāo)本進(jìn)行備課，對(duì)鑒定要點(diǎn)進(jìn)行提煉，這樣可以讓學(xué)生對(duì)標(biāo)本的學(xué)習(xí)更具針對(duì)性

比如：遠(yuǎn)志的“刺喉感”，關(guān)防風(fēng)的“蚯蚓頭”……對(duì)于需要火試的藥材，則要教師先提前試驗(yàn)，總結(jié)注意事項(xiàng)，以保證課上有更好的演示效果，需要學(xué)生進(jìn)行火試試驗(yàn)的，要提醒學(xué)生注意安全。對(duì)于有毒的中藥材，要嚴(yán)禁學(xué)生口嘗，課上應(yīng)用后及時(shí)回收，避免發(fā)生安全事故。

五、中藥標(biāo)本的養(yǎng)護(hù)和更新

中藥標(biāo)本分為植物類、動(dòng)物類、礦石類。如果養(yǎng)護(hù)不及時(shí)，其中植物類和動(dòng)物類標(biāo)本中，半數(shù)以上會(huì)發(fā)生蟲(chóng)蛀、霉變等變質(zhì)現(xiàn)象，因此中藥標(biāo)本要有專人定期進(jìn)行查看養(yǎng)護(hù)。建議館藏標(biāo)本和授課所用中藥標(biāo)本要分開(kāi)管理。標(biāo)本館的重要標(biāo)本要專柜保存，如穿山甲、玳瑁等名貴標(biāo)本，價(jià)值高，一旦損壞，經(jīng)濟(jì)損失很大，而且很多標(biāo)本有歷史年代感，不可復(fù)制，其價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)標(biāo)本本身。對(duì)于養(yǎng)護(hù)方法，出于安全考慮，標(biāo)本不宜進(jìn)行化學(xué)熏蒸殺蟲(chóng)等操作，比較好的方法是控制室內(nèi)溫濕度，如溫度控制在20度以下，濕度75%以下則可保證絕大部分標(biāo)本的安全儲(chǔ)存。如發(fā)現(xiàn)霉變蟲(chóng)蛀變質(zhì)者，要及時(shí)檢出，防止影響到其他藥材。對(duì)撤換下來(lái)的空位，需及時(shí)補(bǔ)充以滿足教學(xué)。對(duì)于重要稀缺的標(biāo)本，一旦損壞，要拍照存留圖片資料，即使標(biāo)本不在了，這些影像資料也能說(shuō)明很多問(wèn)題，依然有其價(jià)值。

有些藥材在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)有變色現(xiàn)象，如白芍會(huì)由粉白色逐漸變?yōu)榉奂t色，天麻會(huì)由黃白色漸變?yōu)辄S褐色，這些容易陳化的標(biāo)本品種要定期查看，如有變色可單獨(dú)存放，不宜再進(jìn)入課堂，以免先入為主，誤導(dǎo)學(xué)生認(rèn)知。對(duì)這些標(biāo)本利用，建議專柜做“陳化中藥”自成一類，用來(lái)和合格品對(duì)照學(xué)習(xí)。

總之，中藥標(biāo)本在中藥鑒定學(xué)教學(xué)中是不可替代的重要輔助教具，是學(xué)生進(jìn)行體驗(yàn)和形成中藥鑒別技能的重要工具。 學(xué)校要把館藏標(biāo)本的博物性和口袋標(biāo)本的方便性相結(jié)合，才能取得良好的教學(xué)效果。建議教學(xué)單位對(duì)中藥標(biāo)本要選擇好、利用好、保管好，讓我們的中藥專業(yè)教學(xué)更加生動(dòng)活潑，讓學(xué)生學(xué)得好，記得住，用得上，為將來(lái)的深造和就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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[2]王添敏，張慧，翟延君，等.中藥鑒定學(xué)教學(xué)中基于中藥標(biāo)本與多媒體相結(jié)合的教學(xué)模式的應(yīng)用[J].西北醫(yī)學(xué)教育，2011，19（5）：1004-1006.

編輯 張 慧