習(xí)近平總書(shū)記指出：“民以食為天，加強(qiáng)食品安全工作，關(guān)系我國(guó)13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊?！贝_保食品安全是民生工程、民心工程，是各級(jí)黨委、政府義不容辭之責(zé)。國(guó)家三部委聯(lián)合頒布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，沈陽(yáng)市確立2019年為“食品安全建設(shè)年”，市教育局發(fā)布《創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作清單》，由上至下，由淺漸深的一系列舉措，讓食品安全工作標(biāo)準(zhǔn)更加具體，方向更加明確。

在食品安全建設(shè)工作中，沈陽(yáng)市渾南區(qū)教育局努力創(chuàng)新保障方式，全力設(shè)置保護(hù)屏障，通過(guò)“多點(diǎn)聯(lián)動(dòng)拓展管理空間”為主要路徑，以“美麗校園”考核評(píng)價(jià)體系為目標(biāo)共識(shí)，多措并舉，為確保全區(qū)中小學(xué)校校園食品安全筑起一道道防線(xiàn)。

一、完善制度，全面打開(kāi)管理新思路

（一）強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全做出系列重要指示，要求大力實(shí)施食品安全戰(zhàn)略。教育局高度重視，按照各級(jí)部署，統(tǒng)籌思考我區(qū)教育系統(tǒng)此項(xiàng)工作常態(tài)化的方法、步驟、策略。一是明確責(zé)任。強(qiáng)化食品安全工作是“一把手工程”意識(shí)，落實(shí)黨支部書(shū)記、校長(zhǎng)共同作為食品安全第一責(zé)任人的“黨政同責(zé)”工作機(jī)制，簽訂《渾南區(qū)教育系統(tǒng)食品安全目標(biāo)管理責(zé)任狀》，明確責(zé)任。二是方案引領(lǐng)。把食品安全工作做為首要工作之一，制定區(qū)教育系統(tǒng)推進(jìn)方案。三是學(xué)習(xí)提升。教育局要求全區(qū)校長(zhǎng)、食堂管理員等相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，提高食安工作水平。四是評(píng)價(jià)保障。依據(jù)《創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城》《創(chuàng)建國(guó)家精神文明城市》《創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城》標(biāo)準(zhǔn)，制定了《渾南區(qū)教育系統(tǒng)中小學(xué)創(chuàng)建“美麗校園”考評(píng)細(xì)則》。

（二）加強(qiáng)督導(dǎo)檢查

對(duì)照《國(guó)家食品安全示范城市標(biāo)準(zhǔn)》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，結(jié)合我區(qū)創(chuàng)建“美麗校園”標(biāo)準(zhǔn)和各中小學(xué)實(shí)際情況，制定了《渾南區(qū)學(xué)校衛(wèi)生及食品安全工作自查表》，采取各校自查、局機(jī)關(guān)抽檢、整改反饋的閉環(huán)式監(jiān)管制度，促進(jìn)學(xué)校食安工作在規(guī)范管理中穩(wěn)步推進(jìn)。

區(qū)教育局聯(lián)合教育督導(dǎo)室員、教育研究中心每學(xué)期不少于2次對(duì)中小學(xué)校的食品安全工作進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、無(wú)盲區(qū)、全覆蓋的檢查，確保各學(xué)校食堂臺(tái)賬記錄完整、條目規(guī)范，從業(yè)人員持證上崗定期培訓(xùn)，食堂環(huán)境整潔，設(shè)備設(shè)施、加工用具、餐具清潔消毒徹底，庫(kù)存食品及原料無(wú)腐敗變質(zhì)、無(wú)超期，學(xué)校周邊無(wú)違法商販。

二、多元參與，全心拓展管理新舉措

廣開(kāi)工作思路，拓展管理空間。教育局召集多方人群共同參與，集合多方力量攜手聯(lián)動(dòng)，創(chuàng)新管理舉措，扎實(shí)推進(jìn)我區(qū)教育系統(tǒng)食品安全工作。

（一）校長(zhǎng)試餐、陪餐制

學(xué)校建立并落實(shí)集中用餐崗位責(zé)任制度，要求學(xué)校書(shū)記、校長(zhǎng)每天走進(jìn)食堂、走到師生中間，提前半小時(shí)試餐。對(duì)于沒(méi)有食堂的學(xué)校，班主任每天與學(xué)生在教室內(nèi)同室同時(shí)同餐。校領(lǐng)導(dǎo)試餐、老師陪餐，更及時(shí)地發(fā)現(xiàn)和解決了集中用餐過(guò)程中的問(wèn)題，了解學(xué)生的想法和需求，消除了食品安全工作額潛在隱患。

（二）家長(zhǎng)陪餐制

為促進(jìn)家?；?dòng)，形成家校齊抓共管的良好氛圍，今年4月，渾南區(qū)制定了《中小學(xué)校家長(zhǎng)陪餐制實(shí)施方案》，讓家長(zhǎng)走進(jìn)學(xué)校和孩子們共同用餐，全面推動(dòng)校內(nèi)食品安全公開(kāi)化、透明化。學(xué)校每班選取一名身體健康、熱心服務(wù)學(xué)校的家長(zhǎng)，建立家長(zhǎng)陪餐員數(shù)據(jù)庫(kù)，采取輪換制，到學(xué)校食堂（或教室）陪學(xué)生就餐。各學(xué)校對(duì)家長(zhǎng)提出的問(wèn)題第一時(shí)間核實(shí)情況、制定方案、及時(shí)溝通、抓緊整改。此項(xiàng)新舉措讓家長(zhǎng)成為學(xué)校食品安全的監(jiān)督者，充分保障了家長(zhǎng)的知情權(quán)和參與權(quán)。記錄本上，既有家長(zhǎng)宏觀的建設(shè)性意見(jiàn)，也有微觀管理細(xì)節(jié)的建議，家校共同為學(xué)生服務(wù)好，這種敞開(kāi)校門(mén)、打開(kāi)食堂的方式廣受家長(zhǎng)贊譽(yù)。

（三）家長(zhǎng)協(xié)管制

家長(zhǎng)陪餐制如果打開(kāi)的是校門(mén)和食堂門(mén)，那么食品安全家長(zhǎng)協(xié)管員制打開(kāi)的則是后廚的門(mén)。教育局與食安委聯(lián)合啟動(dòng)家長(zhǎng)協(xié)管制，讓家長(zhǎng)走進(jìn)食堂后廚全方位的開(kāi)展定期檢查，并利用信息平臺(tái)交流互動(dòng)、暢所欲言，大大增強(qiáng)了學(xué)校食堂內(nèi)部的監(jiān)管力度。

（四）家長(zhǎng)參與制、決策制

渾南區(qū)開(kāi)放辦教育，部分學(xué)校先行先試開(kāi)放辦食堂。堅(jiān)持兒童立場(chǎng)、家長(zhǎng)立場(chǎng)和學(xué)校立場(chǎng)相統(tǒng)一，在選擇供應(yīng)商、在食堂運(yùn)行過(guò)程中，賦予家長(zhǎng)充分的知情權(quán)、參與權(quán)和決策權(quán)。每月一次食堂例會(huì)，家委會(huì)、校方、食堂三方參與共同參與;食堂面向家長(zhǎng)開(kāi)放，家長(zhǎng)可進(jìn)入校園隨時(shí)了解一切情況;食堂監(jiān)督委員會(huì)每月不定時(shí)到校就餐，避免問(wèn)題堆積;每學(xué)期末進(jìn)行滿(mǎn)意度調(diào)查，滿(mǎn)意度低于80%，家委會(huì)有權(quán)責(zé)令整改，整改不到位，有權(quán)要求校方與其無(wú)條件終止合同。家長(zhǎng)的參與度大大提升了家長(zhǎng)的滿(mǎn)意度，家長(zhǎng)的決策權(quán)成為一道有力的防線(xiàn)保障著校園的食品安全。

三、多點(diǎn)發(fā)力，全力發(fā)揮管理新動(dòng)能

（一） 強(qiáng)化衛(wèi)生宣教

區(qū)教育局要求學(xué)校每月開(kāi)展一次食品安全宣傳活動(dòng)，主要從三方面在師生中普及食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)：一是調(diào)動(dòng)學(xué)生。利用升旗儀式、班團(tuán)隊(duì)會(huì)等平臺(tái)，通過(guò)文藝節(jié)目、手抄報(bào)等形式開(kāi)展宣傳，使學(xué)生了解“三無(wú)”食品的危害，掌握辨別偽劣食品的能力，養(yǎng)成不挑食的良好飲食習(xí)慣。二是發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)。采取致家長(zhǎng)一封信、家長(zhǎng)會(huì)等方式向家長(zhǎng)宣傳《食品衛(wèi)生法》，提高家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)，努力營(yíng)造人人關(guān)注學(xué)生食品安全的氛圍。三是課程促動(dòng)。將食品安全知識(shí)教育列入安全課程內(nèi)容，每學(xué)期不少于2課時(shí)。

（二）固化應(yīng)急演練

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練在渾南區(qū)中小學(xué)是常態(tài)化工作。5月21日，區(qū)教育局聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)衛(wèi)生健康服務(wù)與執(zhí)法中心、區(qū)綜合事務(wù)服務(wù)中心開(kāi)展學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練觀摩活動(dòng)。活動(dòng)以疑似食物中毒為背景，將前期處置、報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、指揮協(xié)調(diào)、應(yīng)急處置、后期處置六個(gè)環(huán)節(jié)一一展現(xiàn)。隨即全區(qū)中小學(xué)全面開(kāi)展演練，確保學(xué)校在面對(duì)突發(fā)事件時(shí)，井然有序面對(duì)，冷靜正確地處理。

（三） 活化育人載體

每年的六月是學(xué)校食品安全教育活動(dòng)月，教育局舉辦區(qū)域知識(shí)競(jìng)賽，學(xué)校開(kāi)展形式多樣、學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的活動(dòng)，增強(qiáng)廣大師生食品安全知識(shí)技能，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康生活方式，切實(shí)營(yíng)造我區(qū)安全、健康、和諧的校園文化氛圍。

渾南區(qū)教育局保障學(xué)生食品安全多維度發(fā)力取得零食品安全事故的創(chuàng)新方式得到了多家媒體的關(guān)注。渾南區(qū)教育局校園食品安全工作的獨(dú)特做法和經(jīng)驗(yàn)得到了全市性的推廣。

渾南區(qū)教育局將在“食品安全建設(shè)年”的大環(huán)境下，全面推進(jìn)深化改革，繼續(xù)把社會(huì)力量與學(xué)校管理做高度整合和深度融合，使沈陽(yáng)市國(guó)家食品安全城市創(chuàng)建工作向縱深發(fā)展，為打造幸福校園、和諧校園、美麗校園不斷探索新方法、開(kāi)拓新路徑、積累新經(jīng)驗(yàn)、實(shí)現(xiàn)新突破，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

（責(zé)任編輯：李迪亞）