◆作者：閔遙 謝秋萍 林穎 王長康 高玉云

◆單位：1.福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院;2.福建省綠色食品發(fā)展中心

1 溫度與通風(fēng)

雞舍的保溫和通風(fēng)措施要根據(jù)氣溫的變化而調(diào)整，防止溫差過大導(dǎo)致雞群感冒?？刂朴呻u及蛋雞雞舍每日溫差小于6℃，每小時小于0.5℃。雞舍較為理想的溫度應(yīng)控制在15℃～25℃。20℃時產(chǎn)蛋率最佳，低于15℃，溫度每降1℃，產(chǎn)蛋率約下降1.5%；高于26℃蛋殼變薄，高于30℃破蛋率明顯增加（張爭勁等，2012）。雞舍的理化及生物因素與雞舍的通風(fēng)關(guān)系密切（江曉明等，2014）。通風(fēng)對舍內(nèi)溫濕度影響較大，要做好平衡。保證雞舍內(nèi)CO2含量不超過0.3%，NH3濃度不超過15μl/L～20μl/L。通常有害氣體比空氣輕而漂浮于雞舍上層（高學(xué)虎等，2007），雞舍空氣質(zhì)量前端優(yōu)于后端，早上7 時許空氣最差（李福偉，2018）。要充分利用這些特點進行高效通風(fēng)，一般由內(nèi)而外，從上到下有序進行（韓道明等，2011）。

生產(chǎn)中盡量利用進舍工作的時間通風(fēng)換氣。加料時及氣溫高的中午，雞群走動較多，灰塵較大，可在這些時間段單次多樣操作，減少頻繁進舍對雞群的應(yīng)激（韓道明等，2011）。幕簾開合度及風(fēng)機開啟數(shù)量根據(jù)實際生產(chǎn)而定。通風(fēng)模式改變后，進風(fēng)小窗及幕簾的管理也要跟上，以確保雞舍前后風(fēng)速一致，既能將污濁空氣徹底排出，又不讓賊風(fēng)冷氣直接吹打雞群等（逯振峰等，2018）。倒寒天氣，以換氣為主，通風(fēng)為輔，減少溫度的波動；大風(fēng)或沙塵天氣，控制進風(fēng)量與風(fēng)速，合理控制小窗、幕簾開合度及數(shù)量，防止賊風(fēng)奇襲、減少粉塵（王金華等，2012a）。

2 濕度

一般雞舍相對濕度控制在50%左右即可（盧緒峰，2008；李繼連等，2002；陳輝等，2014）。極端情況或與其他因素共同作用時，濕度會對雞群造成嚴重危害。高濕環(huán)境會導(dǎo)致雞群羽毛松亂、精神沉郁，對高低溫更敏感、抵抗力減弱，致病后病程加長、發(fā)病率及死亡率上升，雞白痢、球蟲病等大面積暴發(fā)難以根除（劉立新，2013；李繼連等，2002）；高濕環(huán)境能加快病原體繁殖，降低設(shè)備使用年限。低濕環(huán)境可導(dǎo)致雞呼吸道上皮組織干裂，減弱皮膚和外露黏膜的防御能力，降低抵抗力，易誘發(fā)呼吸道疾??；也容易導(dǎo)致雞群發(fā)生啄羽、啄肛；干燥的環(huán)境帶菌粉塵過大，空氣質(zhì)量下降（李繼連等，2002）。

舍內(nèi)的水汽主要為排泄物蒸發(fā)、呼吸道及皮膚所排出的水分，占舍內(nèi)總水汽的70%～75%；空氣帶入及雞舍內(nèi)地面、墻壁、飼料、水槽、墊料等所蒸發(fā)的水分占25%～30%（李繼連等，2002）。要合控制飼養(yǎng)密度及時清理糞便，平養(yǎng)地面過濕可適時增加新的墊料。

3 光照

光照時長及強度對雞的生長發(fā)育、生殖系統(tǒng)的成熟及產(chǎn)蛋性能均有很大影響（牛竹葉等，2000）。合理的光照對蛋雞產(chǎn)蛋量的提高和產(chǎn)蛋周期的延長有極大幫助（潘琦等，2001），保證每天14h～17h 的光照時長。蛋雞19 周齡起，每日進行13h～14h 的光照，以后每周增加0.5h，當光照時長增加至17h 時，以17h 維持產(chǎn)蛋高峰期。

研究表明，光照強度至少達到10Lx 才能獲得較好的產(chǎn)蛋性能（牛竹葉等，2000），光照太強或太弱都會影響產(chǎn)蛋性能。以自然光為光源的養(yǎng)殖戶應(yīng)及時補光；層疊式雞籠的光照強度要以滿足最底層雞籠為標準（牛竹葉等，2000）。到達蛋雞產(chǎn)蛋高峰期，光照時長及強度要穩(wěn)定不變，切記忽明忽暗，忽長忽短。

4 日糧

蛋雞的日糧配比因季節(jié)不同而有所差異，要因地因時制宜。

4.1 能量飼料方面

低溫冬季，動物體的維持需要量增加，日糧中能量水平較高，代謝能一般為2800 kcal/kg；而隨春季氣溫回升，代謝能應(yīng)降至2700 kcal/kg（洪學(xué)，2009），目的是防止蛋雞體重過大而影響產(chǎn)蛋效率。同時，適當增加粗纖維含量，促進腸道蠕動及增加食物在腸道停留時間，有利于食物消化和胃腸道的健康，也可增加物理飽感。

4.2 蛋白質(zhì)飼料方面

蛋雞產(chǎn)蛋高峰需消耗大量蛋白飼料，要適時適當增加日糧中的蛋白質(zhì)水平，尤其是必需氨基酸含量。19 周齡開始，逐漸增加日糧中蛋白質(zhì)和必需氨基酸的水平，以滿足體成熟和性成熟的需要，防止蛋雞開產(chǎn)后脫肛和籠養(yǎng)疲勞癥的發(fā)生（盧緒峰，2008）。一般當產(chǎn)蛋率每上升10%，蛋白飼料含量提高5%，但總體不超過18.5%（洪學(xué)，2009）。

當產(chǎn)蛋率上升時，要提前一周飼喂高蛋白飼料；下降時，也要維持一周再調(diào)低，以減慢產(chǎn)蛋率下降的速度（張爭勁等，2012）。

4.3 礦物質(zhì)飼料方面

研究表明，蛋雞產(chǎn)1 枚蛋約需4g 鈣(李京斌等，2014)。鈣不足會增加采食，易導(dǎo)致體肥及脂肪肝；鈣過量則采食降低，影響產(chǎn)蛋率。若鈣嚴重不足則蛋殼質(zhì)量變差，嚴重時母雞癱瘓，發(fā)生籠養(yǎng)蛋雞疲勞癥（李京斌等，2014）。研究表明，日糧鈣水平為3.25%～4%時（洪學(xué)，2009），蛋殼質(zhì)量較好，且以碳酸鈣鹽、磷酸鈣鹽為好。鈣源飼料顆粒大小對蛋殼質(zhì)量也有明顯影響，大顆粒鈣質(zhì)飼料能提高蛋殼強度?？稍谙挛? 時左右給蛋雞補飼砂礫，消化吸收后剛好滿足蛋殼形成時的需要（袁旭紅等，2008）。

蛋雞對磷的需要不是十分迫切，但磷會影響鈣的代謝。通常日糧中有效磷的含量在0.35%～0.42%，總磷應(yīng)控制在0.5%～0.7%，超過生理量會干擾鈣從骨骼進入血液，而使蛋殼質(zhì)量下降；同時，鈣磷比也影響鈣的吸收，產(chǎn)蛋期日糧鈣磷比為（5.5～7）∶1，日糧中的鈣磷比過高或過低，對蛋殼質(zhì)量、產(chǎn)蛋量、蛋重及飼料轉(zhuǎn)化率等均有不良影響（張爭勁等，2012）。

4.4 維生素飼料方面

維生素D3參與機體鈣磷代謝，能促進鈣磷的吸收。當日糧中維生素D3含量小于500IU/kg時，產(chǎn)蛋量和蛋殼質(zhì)量顯著降低；過量的維生素D3對蛋殼的鈣含量和機體內(nèi)鈣質(zhì)的儲存都沒有好處。蛋雞日糧中維生素D3的量一般控制在1000～1500 IU/kg，有利于促進鈣磷的吸收，提高蛋殼質(zhì)量（李京斌等，2014）。

維生素C 能改善蛋殼質(zhì)量，具有一定抗應(yīng)激的作用。在適宜的溫度環(huán)境中，雞體內(nèi)所合成的維生素C 能滿足自身需要，但高溫環(huán)境無法滿足自身需要，必須由飼料中供給。

5 飲水

保證充足而健康的飲水能有效發(fā)揮蛋雞生產(chǎn)性能，每只雞每天約需200mL 飲水，一天有3個飲水高峰（8 時、12 時、18 時）。12 時是產(chǎn)蛋高峰時間，需水量大，要保證飲水，可在飲水中加入電解多維或加倍供應(yīng)維生素（薛明霞，2008）。產(chǎn)蛋期嚴禁缺水，缺水會導(dǎo)致臨近幾天產(chǎn)蛋率急劇下降，且產(chǎn)蛋率的下降在短時間很難恢復(fù)。工作人員要定期巡查水線。

6 衛(wèi)生防疫

春季氣溫回暖，病菌繁殖加快、晝夜溫差大、過冬的雞體質(zhì)較弱，因此春季也是雞病的高發(fā)季節(jié)，在生產(chǎn)過程中要做好各區(qū)域的衛(wèi)生消毒工作。

雞舍必須消毒徹底，空舍消毒時先做衛(wèi)生，再用2%火堿徹底噴灑消毒，密閉48h。干燥后，用清水沖凈，再用抗毒威、威力碘等進行第2 次消毒。干燥后用甲醛、高錳酸鉀進行第3 次熏蒸消毒。進生產(chǎn)區(qū)要洗澡，換消毒后的工作服和鞋；雞舍門口要設(shè)消毒池，池內(nèi)消毒液要定期更換；雞舍人員、用具等要固定，堅持每周兩次以上的帶雞消毒，每周一次環(huán)境消毒，消毒可用對人畜無害、無刺激的消毒藥（張爭勁等，2012），帶雞消毒盡量避免對雞群產(chǎn)生應(yīng)激。應(yīng)使用兩種或兩種以上消毒藥，避免細菌病毒產(chǎn)生抗藥性。

7 疾病防治

科學(xué)的管理可以降低蛋雞生病的幾率，但是無法杜絕，因此要有科學(xué)的疾病防控手段，也要有科學(xué)的治療手段。

7.1 防

科學(xué)免疫對雞群健康十分重要，要按照當?shù)厍莶×餍刑攸c，制定切實可行的免疫程序，選用高質(zhì)量疫苗，按規(guī)定劑量和操作方法進行免疫。同時，要進行抗體監(jiān)測，抗體效價過低或參差不齊要適時補免 (盧緒峰，2008)，以維持產(chǎn)蛋的穩(wěn)定（王金華等，2012b）。接種前后3 天，暫停帶雞消毒，在飲水中添加多維，減少應(yīng)激，確保接種效果。對于疫病的預(yù)防，不可存在僥幸心理。充足的營養(yǎng)可增強機體的抵抗力，免疫更是建立在營養(yǎng)基礎(chǔ)之上（王金璽，2009）。

一些疾病流行呈季節(jié)性，很多細菌性疾病可通過在飲水及飼料中添加藥物預(yù)防。春季大腸桿菌病、慢性呼吸道病和球蟲病等較為常見，跟日齡及環(huán)境變化有關(guān)（李春紅等，2010）。

7.2 治

做到科學(xué)地診斷，辨證施治，就要加強病例研究，建立快速而高效的診斷方法。研究新發(fā)疾病的流行動態(tài)及規(guī)律，為規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖場提供防疫新理論、新技術(shù)及新產(chǎn)品（盧緒峰，2008）。

用藥要充分了解藥物的藥理藥效、毒副作用及配伍禁忌等。以下幾類藥物要謹慎使用：磺胺類及硫酸鏈霉素，會降低蛋雞血鈣水平、產(chǎn)蛋率及蛋品質(zhì)；呋喃酮、金霉素及四環(huán)素等有抑菌作用，但會對蛋雞造成傷害；氨茶堿有平喘作用，能一定程度治療呼吸道傳染病，但會降低產(chǎn)蛋量，需特別注意；擬膽堿藥物（新斯的明、氨甲酰膽堿和巴比妥類），會使產(chǎn)蛋周期異常，薄殼蛋增多；一些抗球蟲及腎上腺皮質(zhì)激素類藥物（地塞米松、可的松等），不當?shù)氖褂枚紩绊懏a(chǎn)蛋率（盧緒峰，2008）。

7.3 產(chǎn)蛋期常見病

蛋雞高峰期常見病主要包括籠養(yǎng)疲勞癥、輸卵管脫垂癥、卵黃性腹膜炎及產(chǎn)蛋困難等。籠養(yǎng)疲勞癥主要發(fā)生在高產(chǎn)蛋雞中，多因飼料中Ca 含量不足導(dǎo)致蛋雞新陳代謝紊亂等（于志等，2010）。本病通過正確調(diào)整日糧配比可以自愈，情況嚴重的可單獨治療。輸卵管脫垂癥主要發(fā)生在產(chǎn)蛋高峰期的初產(chǎn)雞及高齡雞。脫肛要及時處理，避免導(dǎo)致死亡（于志發(fā)等，2010）。出現(xiàn)本病要及時調(diào)整光照時間，搞好相關(guān)疫病預(yù)防，定期在日糧中添加1%的補中益氣和抗菌消炎的中藥，情況較多時可在日糧中添加適量止咬靈或啄肛靈。適當降低老齡雞日糧中的蛋白水平防止產(chǎn)蛋過大。病雞及時挑出，被啄或脫肛嚴重可用0.1%溫熱的高錳酸鉀溶液清洗脫出部位助其回腹并倒掛1～2 小時（李中習(xí)，2017）。卵黃性腹膜炎多發(fā)生于成年經(jīng)產(chǎn)雞，可用喹諾酮類藥物飲水治療，連用3-5 天（侯建華，2017），重者直接淘汰，日?？稍谌占Z中添加1%的預(yù)防大腸桿菌病的中草藥（李中習(xí)，2017）。產(chǎn)蛋困難日常防治可在日糧中添加草粉、青綠及根莖類飼料；亦可人為助產(chǎn)，無效時可敲破蛋，清凈碎蛋后，用0.1%溫熱高錳酸鉀溶液沖洗病雞泄殖腔，防治感染（楊自全等，2008）。

8 后備雞群

優(yōu)質(zhì)后備母雞具有持久地充分發(fā)揮遺傳潛力的能力，雞群的體型、體重、均勻度、性成熟度直接影響生產(chǎn)性能。荷蘭TheoPeters通過對蛋雞性能和育成期的大數(shù)據(jù)研究后指出：后備蛋雞5 周齡末體重和16 周齡均勻度是兩個至關(guān)重要的指標。

蛋雞育雛兩個很重要的指標為體重和均勻度。體重過大影響生產(chǎn)，控制體重一般為限飼，生產(chǎn)上從8 周齡開始根據(jù)情況限制飼喂量（李京斌等，2014）。均勻度對蛋雞產(chǎn)蛋高峰影響巨大，均勻度高，雞群開產(chǎn)后產(chǎn)蛋率增加快，過4-5 周達到產(chǎn)蛋高峰，高峰維持時間長，之后隨著月齡的增加而緩慢下降，整個產(chǎn)蛋期高峰突出，產(chǎn)蛋曲線呈現(xiàn)嚴格的偏態(tài)分布（李秀英，2014）。

9 日常管理

9.1 防應(yīng)激

管理上減小應(yīng)激做到“四要”，蛋雞的生活環(huán)境（溫度、濕度、光照等）、員工的操作、動作要溫和；工作人員、工作服、操作順序、操作時間點（開關(guān)燈、加料、收蛋、衛(wèi)生、清糞等）要固定，少進出雞舍，確保雞舍安靜（李連連，2018）；受到刺激要及時添加維生素、電解質(zhì)等減輕應(yīng)激；檢修設(shè)備要及時。

9.2 開產(chǎn)前期

轉(zhuǎn)群前：動物的飼養(yǎng)要保證最小的刺激與傷害（劉立新，2013），轉(zhuǎn)群要溫和，一般至少在開產(chǎn)前三周開始轉(zhuǎn)群，讓其有時間熟悉和適應(yīng)新環(huán)境，以及免疫接種、修喙、分群等。上籠過晚，則開產(chǎn)也晚，已開產(chǎn)蛋雞受到應(yīng)激會停產(chǎn)，重者導(dǎo)致卵黃性腹膜炎，增加死淘數(shù)（李京斌等，2014）；過早則因為水料線（槽）不匹配而影響生長。轉(zhuǎn)群的同時進行殘次病弱的淘汰。

轉(zhuǎn)群后：進行體重和均勻度的控制，符合要求或稍大于標準體重的雞群，按照前文光照程序進行光照刺激；體重偏小的雞應(yīng)在雞群產(chǎn)蛋時開始光照刺激，光照時間要過渡性增加，突然讓光照時間過長，易引起脫肛。開產(chǎn)前2 周骨骼鈣的沉積能力最強，要及時轉(zhuǎn)換產(chǎn)蛋前期料（含鈣2%）或產(chǎn)蛋高峰料（含鈣3.5%）（李京斌等，2014），換料要有過渡，防止過急引起拉稀（張闖等，2003）。

9.3 產(chǎn)蛋后期

產(chǎn)蛋后期占整個產(chǎn)蛋期近一半的比例，如果管理得當，在500 日齡時產(chǎn)蛋率仍可維持70%以上（房友波，2011）。所以充分利用好產(chǎn)蛋后期這一階段，發(fā)揮好蛋雞剩余價值。生產(chǎn)上要及時調(diào)整飼料營養(yǎng)，加強管理（李京斌等，2014）。適當降低日糧中能量和蛋白質(zhì)水平，防止營養(yǎng)過剩造成浪費，也防止過多的能量轉(zhuǎn)化為脂肪；增加日糧中鈣和粗纖維的含量，經(jīng)過產(chǎn)蛋高峰，后期雞群對鈣的吸收能力變差，可將每天每只雞攝取鈣量提高到4.0～4.4g（車鳳霞，2014）。雞群要更加注意防應(yīng)激，及時淘汰寡產(chǎn)雞、病弱雞，防止飼料的浪費，可每周進行一次，通過其羽毛、雞冠、肉垂、腹部、糞便、肛門等外部特征來判斷（車鳳霞，2014），產(chǎn)蛋后期蛋殼質(zhì)量一般，要及時撿蛋而減少損失。

10 小結(jié)

規(guī)?；B(yǎng)殖的優(yōu)勢在于集中與統(tǒng)一管理，也正是這一優(yōu)勢讓規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)很容易因小問題而遭受大損失。因此，不僅在管理上要面面俱到，而且從品種、環(huán)控、營養(yǎng)到疾病用藥等都需要有較為系統(tǒng)的知識體系支撐。嚴格而細致的管理，看似苛刻且短期難見成效，但對于企業(yè)長遠發(fā)展意義深遠。科學(xué)飼養(yǎng)重在養(yǎng)與管，只有充分發(fā)揮蛋雞的生產(chǎn)性能，才能讓收益最大化。