摘要：本文以國(guó)家級(jí)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位石家莊科技工程職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)考核機(jī)制為研究對(duì)象，通過對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制考核考評(píng)的分析研究、校企共評(píng)共建，校企聯(lián)合雙向考核基礎(chǔ)上進(jìn)行總結(jié)與創(chuàng)新，對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制校企雙方、雙向考核的理論推廣提出新的思路和預(yù)案。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制;酒店管理;考核考評(píng)

2014年8月，《關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見》（教職成〔2014〕9號(hào)）和《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國(guó)發(fā)〔2014〕19號(hào)）等文件相繼出臺(tái)，均明確國(guó)家要大力開展現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)，如何規(guī)范“師帶徒”考核評(píng)價(jià)工作，如何確?！皫煄健被顒?dòng)質(zhì)量，如何檢驗(yàn)師帶徒培養(yǎng)效果，本論文將進(jìn)行探索和研究。

一、校企雙方交叉立體協(xié)同“三三”多維考核機(jī)制探索

構(gòu)建“以能力為核心”的“基于工作過程，依循職業(yè)人成長(zhǎng)規(guī)律，優(yōu)化工學(xué)交替節(jié)奏”的“多維度五輪回”課崗交互的考核模式，充分應(yīng)和現(xiàn)代學(xué)徒制“校企多維考核”的要求，以實(shí)現(xiàn)學(xué)歷教育和崗位培養(yǎng)相結(jié)合、教學(xué)過程和工作過程相結(jié)合。

實(shí)施“三三”多維考核，打造工匠精神。設(shè)計(jì)“三三”多維考核模型：組建多方參與的考核隊(duì)伍，實(shí)施多層結(jié)合的核方式，考核難度進(jìn)行分層分級(jí)分階段的“三遞進(jìn)”考核及出徒方式。不同崗位依據(jù)崗位工作特點(diǎn)和工作標(biāo)準(zhǔn)及要求制定考核方式和考核及出徒的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，分階段、分等級(jí)進(jìn)行出徒測(cè)評(píng)。

校企聯(lián)合進(jìn)行“優(yōu)秀師徒評(píng)選”，通過師徒雙方在業(yè)務(wù)能力、業(yè)務(wù)水平、職業(yè)態(tài)度，師徒滿意度等綜合表現(xiàn)，評(píng)選出優(yōu)秀師徒，授予“名師”和“高徒”榮譽(yù)稱號(hào)，教學(xué)相長(zhǎng)，打造匠心匠人。

二、依循學(xué)生學(xué)業(yè)水平考核規(guī)律與原則

根據(jù)職業(yè)教育教學(xué)過程的開放性、實(shí)踐性和職業(yè)性要求及高職學(xué)生的實(shí)際情況，學(xué)生學(xué)業(yè)水平考核應(yīng)體現(xiàn)全面、公平、客觀性原則，真正成為激發(fā)、調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力，修正學(xué)生學(xué)習(xí)行為習(xí)慣、助推學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)提升的有效“杠桿”?？己藘?nèi)容要著重客觀評(píng)價(jià)和檢驗(yàn)學(xué)生是否真正具有了勝任本專業(yè)某職業(yè)崗位（群）、完成職業(yè)崗位任務(wù)所需要的職業(yè)能力;考核過程重形成性考核，輕終結(jié)性考核，關(guān)注學(xué)生在課程學(xué)習(xí)過程中的主觀性表現(xiàn)（如學(xué)習(xí)態(tài)度、出勤率、組織帶動(dòng)能力、團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新意識(shí)、社會(huì)責(zé)任感等），構(gòu)建一個(gè)以考查平時(shí)職業(yè)能力訓(xùn)練項(xiàng)目的完成情況為主、終結(jié)性考核為輔;以行業(yè)從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)資格水平為為坐標(biāo)，結(jié)合學(xué)生企業(yè)實(shí)習(xí)表現(xiàn)、融入用人單位評(píng)價(jià)的全方位、綜合考核體系。

三、建立現(xiàn)代學(xué)徒制特色的“三三”多維考核模式

設(shè)計(jì)現(xiàn)代學(xué)徒制“三三”多維考核：組建“企業(yè)+行業(yè)+學(xué)校”的 “三參與”考核隊(duì)伍，實(shí)施“理論+模擬+真實(shí)情境”的“三結(jié)合”考核方式，推行“分崗考核+分級(jí)考核+綜合考核”的“三遞進(jìn)”出徒模式。其中“分崗考核+分級(jí)考核+綜合考核”，根據(jù)“前廳”“客房”“餐飲”等部門崗位標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)的出徒標(biāo)準(zhǔn)，分階段進(jìn)行出徒測(cè)評(píng)及定級(jí)評(píng)定，按計(jì)劃完成所有崗位學(xué)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行綜合出徒測(cè)評(píng)?？己藘?yōu)秀的學(xué)徒納入企業(yè)后備干部人才庫(kù)，重點(diǎn)培養(yǎng)。

三參與。企業(yè)負(fù)責(zé)實(shí)踐課程的考核，包括技能、理論等方面，學(xué)校負(fù)責(zé)理論課程的考核，包括校內(nèi)課程考試，行業(yè)負(fù)責(zé)大賽的評(píng)選，包括中餐、客房技能大賽。

三結(jié)合。理論考核包括校內(nèi)課程和企業(yè)知識(shí)考核，模擬考核包括在酒店進(jìn)行技能考核，真實(shí)情景指在酒店真實(shí)對(duì)客服務(wù)過程中酒店對(duì)學(xué)生進(jìn)行的考核。

三遞進(jìn)。分崗考核包括餐飲、前廳和客房三個(gè)崗位分別進(jìn)行考核;分級(jí)考核，根據(jù)不同崗位技能操作和服務(wù)要求的難易分為普通服務(wù)員和高級(jí)服務(wù)員，參照人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、按照考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)考核。

四、結(jié)語

考核機(jī)制的建立和實(shí)施必須遵循職教專業(yè)特點(diǎn)、辦學(xué)規(guī)律和企業(yè)崗位生產(chǎn)特點(diǎn)，從企業(yè)和學(xué)校雙向多維度進(jìn)行考核，有利于考核模式的建立，更加符合和利于考核的展開和實(shí)施，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐和學(xué)校學(xué)習(xí)的雙身份多層面考核，進(jìn)而為學(xué)徒制綜合培養(yǎng)提供有力支撐和依據(jù)。

參考文獻(xiàn)

[1]陳秀虎.現(xiàn)代學(xué)徒制專業(yè)課程體系構(gòu)建的探索與實(shí)踐[J]中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2015（21）：81-84.

[2]教育部教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見.教職成[2014]9號(hào).

作者簡(jiǎn)介：董國(guó)亮（1981年--），男，漢族，河北欒城人，講師，研究方向：高職教育。