鄭巍

摘要：國(guó)家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地是國(guó)家高技能人才振興計(jì)劃的重要依托，是培養(yǎng)高技能人才的搖籃。本文立足于后職業(yè)資格證書時(shí)代，探討了新背景下培訓(xùn)基地將為誰(shuí)服務(wù)、服務(wù)什么、怎樣服務(wù)、如何評(píng)價(jià)服務(wù)等問(wèn)題，并提出了解決建議。

關(guān)鍵詞：后職業(yè)資格證書時(shí)代? ?高技能人才培訓(xùn)基地? ?運(yùn)行模式

江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校于2015年10月獲批“國(guó)家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地”建設(shè)項(xiàng)目，兩年的建設(shè)期尚未完成，但作為培訓(xùn)基地重點(diǎn)建設(shè)三大專業(yè)之一的“旅游與飯店（酒店）”專業(yè)對(duì)應(yīng)崗位群的餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、前廳服務(wù)員和調(diào)酒師等職業(yè)資格證書于2016年12月1日起全部被取消。

在這一背景下，筆者以江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校高技能人才培訓(xùn)基地為研究對(duì)象，以旅游與飯店（酒店）專業(yè)為切入點(diǎn)，展開(kāi)了深入研究，旨在探索新時(shí)代背景下，高技能人才培訓(xùn)基地發(fā)展的新思路，更好地踐行《國(guó)家高技能人才振興計(jì)劃實(shí)施方案》，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整服務(wù)。

一、研究的依據(jù)

1.后職業(yè)資格證書時(shí)代

自2013年以來(lái)，截至2017年年底，國(guó)務(wù)院分七批審議通過(guò)取消的部門職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)共434項(xiàng)，其中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格154項(xiàng)、技能人員職業(yè)資格280項(xiàng)。至此，國(guó)務(wù)院部門設(shè)置的職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)已取消70%以上。筆者認(rèn)為，中國(guó)職業(yè)教育已進(jìn)入“后職業(yè)資格證書時(shí)代”。

2.高技能人才培訓(xùn)基地

2013年，人社部頒布的《國(guó)家高技能人才振興計(jì)劃實(shí)施方案》指出：從2011年到2020年，建設(shè)1200個(gè)高技能人才培訓(xùn)基地。高技能人才培訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目主要面向企業(yè)具有高級(jí)工以上技能水平的在職職工，開(kāi)展技能研修、技能提升培訓(xùn)活動(dòng)，使他們達(dá)到技師或高級(jí)技師水平。

二、問(wèn)題的提出

“后職業(yè)資格證書時(shí)代”的到來(lái)，給高技能人才培訓(xùn)基地帶來(lái)了新問(wèn)題，即今后培訓(xùn)基地將“為誰(shuí)服務(wù)”“服務(wù)什么”“怎樣服務(wù)”“如何評(píng)價(jià)”。通過(guò)開(kāi)展院校、行業(yè)和企業(yè)調(diào)研，走訪國(guó)內(nèi)各高技能人才培訓(xùn)基地，經(jīng)過(guò)研究梳理，筆者認(rèn)為“后職業(yè)資格證書時(shí)代”的高技能人才培訓(xùn)基地亟待解決的問(wèn)題有以下三個(gè)：

1.服務(wù)對(duì)象的轉(zhuǎn)變

在取消職業(yè)資格證書之前，培訓(xùn)基地的服務(wù)對(duì)象主要是考證人員，包括在校學(xué)生、社會(huì)考證人員等。證書取消后，培訓(xùn)基地面臨著無(wú)證可考的局面。這就產(chǎn)生了問(wèn)題一：沒(méi)有了考證人員，培訓(xùn)基地今后將為誰(shuí)服務(wù)？

2.服務(wù)內(nèi)容、方式的轉(zhuǎn)變

在取消職業(yè)資格證書之前，培訓(xùn)基地的工作重點(diǎn)是提供考證的培訓(xùn)和職業(yè)資格證書的考核認(rèn)定，服務(wù)內(nèi)容是圍繞證書考核展開(kāi)的，證書考什么，培訓(xùn)基地就教什么，即“課證融通”。取消職業(yè)資格證書后，培訓(xùn)基地原有的教學(xué)內(nèi)容和方式將如何轉(zhuǎn)變，才能適應(yīng)新的需求。這就產(chǎn)生了問(wèn)題二：服務(wù)什么，怎樣服務(wù)？

3.服務(wù)評(píng)價(jià)的轉(zhuǎn)變

在取消職業(yè)資格證書之前，培訓(xùn)基地的評(píng)價(jià)指標(biāo)非常直觀，即每年的考證人數(shù)和通過(guò)率。職業(yè)資格證書取消后，培訓(xùn)基地要如何評(píng)價(jià)服務(wù)質(zhì)量。這就產(chǎn)生了問(wèn)題三：如何評(píng)價(jià)服務(wù)的質(zhì)量？

三、解決的建議

基于上述提出了“后職業(yè)資格證書時(shí)代”的三個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，即為誰(shuí)服務(wù)（確立培訓(xùn)基地的新服務(wù)對(duì)象）、怎樣服務(wù)（確定培訓(xùn)基地的新運(yùn)行模式）、如何評(píng)價(jià)（構(gòu)建培訓(xùn)基地的新評(píng)價(jià)體系），結(jié)合對(duì)院校、行業(yè)、企業(yè)和高技能人才培訓(xùn)基地的調(diào)研結(jié)果，筆者從以下五個(gè)方面提出了解決建議。

1.選定新的考證工種

在人社部保留的職業(yè)資格證書名錄中，院校需要尋找并確定專業(yè)對(duì)口的工種，繼續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)考核工作。江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校旅游與飯店（酒店）專業(yè)結(jié)合人才培養(yǎng)方案，通過(guò)選擇比對(duì)，選定了茶藝師工種作為新的考證工種。確定目標(biāo)工種后，江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校著手培訓(xùn)茶藝師工種的師資，培養(yǎng)茶藝師考評(píng)員，建設(shè)茶藝實(shí)訓(xùn)室，申報(bào)茶藝師工種鑒定資質(zhì)，為茶藝師工種考證工作的開(kāi)展做好了硬件和軟件準(zhǔn)備。

2.確立世界技能大賽風(fēng)向標(biāo)

近年來(lái)，在國(guó)家人社部的大力倡導(dǎo)和推動(dòng)下，世界技能大賽的影響越來(lái)越大。江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校培訓(xùn)基地也順應(yīng)這一變化，積極尋求切入點(diǎn)。旅游與飯店（酒店）專業(yè)在世界技能大賽項(xiàng)目中，先后選定“餐廳服務(wù)”和“酒店接待”兩個(gè)賽項(xiàng)作為突破口，進(jìn)行技術(shù)跟進(jìn)。

（1）重構(gòu)專業(yè)人才培養(yǎng)方案

江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校確立了將世界技能大賽作為風(fēng)向標(biāo)，推翻了原有服務(wù)于考證的“課證融通”的課程構(gòu)建，確立了新的課程體系和課程標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校培訓(xùn)基地向各課程組提出以世界技能大賽為導(dǎo)向，緊跟世界技能大賽風(fēng)向標(biāo)重構(gòu)課程。

（2）重組課程內(nèi)容

江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校培訓(xùn)基地研究了世界技能大賽中餐廳服務(wù)和酒店接待兩個(gè)賽項(xiàng)的比賽模塊和分?jǐn)?shù)配比，剖析了賽項(xiàng)對(duì)學(xué)生在知識(shí)、素質(zhì)和能力方面的要求，并以此為依據(jù)，開(kāi)展教學(xué)內(nèi)容和方式的改革。

（3）調(diào)整師資培訓(xùn)方向

師資是提高人才培訓(xùn)質(zhì)量的保障，所以培訓(xùn)基地應(yīng)調(diào)整師資培訓(xùn)的方向。江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校培訓(xùn)基地順應(yīng)世界技能大賽要求，側(cè)重世界技能大賽培訓(xùn)、國(guó)際認(rèn)證和技能提升三個(gè)方面。如江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校充分利用世界技能大賽、世賽全國(guó)選拔賽、世賽全國(guó)表演賽、國(guó)家隊(duì)晉級(jí)賽等機(jī)會(huì)，選派教師擔(dān)任裁判員，帶領(lǐng)觀摩團(tuán)隊(duì)進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí);選派教師參加各種資格認(rèn)證的學(xué)習(xí)考試，如美國(guó)飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)會(huì)組織的AHLE、英國(guó)葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)的WSET、禮儀指導(dǎo)師等;選派教師參加雞尾酒調(diào)制、咖啡飲品制作等培訓(xùn)，加強(qiáng)資格認(rèn)證，大力提升技術(shù)技能，為培訓(xùn)優(yōu)秀的世界技能大賽選手和高技能人才做好準(zhǔn)備。

3.服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)

2013年，人社部頒布的《國(guó)家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施管理辦法（試行）》第一章第三條指出：培訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目要與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展密切結(jié)合，根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展規(guī)劃和新興戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，主要圍繞十大振興產(chǎn)業(yè)、新興戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展急需、緊缺行業(yè)（領(lǐng)域）開(kāi)展項(xiàng)目實(shí)施。因此，利用高技能人才培訓(xùn)基地的優(yōu)勢(shì)，江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校培訓(xùn)基地開(kāi)展了多種社會(huì)服務(wù)，服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并發(fā)揮基地領(lǐng)頭羊的作用，推動(dòng)了江西省旅游服務(wù)行業(yè)技術(shù)水平的整體提升。

（1）企業(yè)服務(wù)支持

江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校培訓(xùn)基地支持地方企業(yè)的服務(wù)需求，派出基地教師，帶領(lǐng)學(xué)生為企業(yè)高端、大型的服務(wù)接待提供人力和技術(shù)支持。如江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校每年為承擔(dān)“兩會(huì)”接待任務(wù)的前湖迎賓館提供支持，為2018世界VR產(chǎn)業(yè)大會(huì)提供服務(wù)支持，為2018年、2019年江西省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)提供服務(wù)支持。

（2）行業(yè)競(jìng)賽指導(dǎo)

江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校應(yīng)行業(yè)主管部門（省人保廳、教育廳、旅游局、旅游協(xié)會(huì)、旅游職教集團(tuán)等）或企業(yè)的邀請(qǐng)，為酒店、旅游景點(diǎn)提供競(jìng)賽技術(shù)技能指導(dǎo)。如江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校為全省酒店行業(yè)競(jìng)賽制定競(jìng)賽規(guī)則、指導(dǎo)并執(zhí)裁，為世界技能大賽江西省選拔賽、省中高職職業(yè)技能大賽制定競(jìng)賽規(guī)則、執(zhí)裁，并承辦比賽。

（3）對(duì)口技能幫扶

江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校幫助經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的單位實(shí)現(xiàn)技能扶貧。如江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)?；貛头鲆舜恒~鼓縣永寧鎮(zhèn)進(jìn)行旅游規(guī)劃和資源開(kāi)發(fā)，幫扶贛州寧德技工學(xué)校開(kāi)展旅游與酒店專業(yè)的建設(shè)。

4.挖掘多元功能

2013年，人社部頒布的《國(guó)家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施管理辦法（試行）》第一章第五條指出：培訓(xùn)基地還承擔(dān)高技能人才考核與評(píng)價(jià)、職業(yè)技能競(jìng)賽、高技能培訓(xùn)或研修課程開(kāi)發(fā)、高技能成果交流展示等任務(wù)。

江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校培訓(xùn)基地在培訓(xùn)考證的同時(shí)，也在加大力度開(kāi)展高技能培訓(xùn)或研修課程開(kāi)發(fā)、高技能成果交流展示等，挖掘高技能人才培訓(xùn)基地的多元功能。

（1）職業(yè)技能競(jìng)賽

2018年，江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校培訓(xùn)基地承辦了“第45世界技能大賽江西選拔賽”，為江西省培訓(xùn)了10名選手，最終選拔出2名選手代表江西省參加全國(guó)選拔賽的兩個(gè)賽項(xiàng)的比賽，分別獲得全國(guó)第二名和第八名的成績(jī)，雙雙入選國(guó)家集訓(xùn)隊(duì)。其中1名選手還作為備選選手，獲得赴俄羅斯喀山觀賽的資格。

（2）高技能培訓(xùn)

江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校培訓(xùn)基地的教師常年為企業(yè)提供禮儀服務(wù)、酒店技能服務(wù)、景區(qū)景點(diǎn)導(dǎo)游服務(wù)等培訓(xùn)，為中高職師資培訓(xùn)班授課，為各職業(yè)工種考評(píng)員培訓(xùn)，為世界技能大賽裁判員培訓(xùn)班培訓(xùn)。

（3）高技能成果交流展示

江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校培訓(xùn)基地聯(lián)合江西旅游教育專委會(huì)、江西旅游職業(yè)教育集團(tuán)，充分利用承辦賽事和大型活動(dòng)的時(shí)機(jī)，廣泛邀請(qǐng)各學(xué)校、企業(yè)單位進(jìn)行觀摩，達(dá)到成果交流展示的效果。

5.構(gòu)建評(píng)價(jià)體系

江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校培訓(xùn)基地嘗試創(chuàng)新不同的評(píng)價(jià)方法，除了借助技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)方式之外，還挖掘建立了新的評(píng)價(jià)體系。

參考文獻(xiàn)：

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※本文系2017年江西省人力資源和社會(huì)保障廳教改重點(diǎn)項(xiàng)目的階段性研究成果，項(xiàng)目編號(hào)：JXJGJY-ZD-201702。

（作者單位：江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校）