陳靜 耿紅衛(wèi) 林軍 劉永興 王興博

摘要：本文對(duì)2014年～2018年遼寧省水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中氯霉素的使用和監(jiān)測(cè)情況進(jìn)行了調(diào)研分析：五年中在各項(xiàng)監(jiān)督檢查過(guò)程中未發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品有氯霉素違法添加和使用情況;五年共監(jiān)測(cè)水產(chǎn)品6870個(gè)、水產(chǎn)苗種3632個(gè)，共計(jì)10502個(gè)，只有2個(gè)樣品氯霉素檢出，屬于小概率事件。建議適當(dāng)降低氯霉素監(jiān)測(cè)量，增加喹諾酮類(lèi)等其他違禁藥物的監(jiān)測(cè)量，對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中人用藥物進(jìn)行篩查，采取加大宣傳力度和懲處力度以及從源頭上控制違禁漁用藥物的生產(chǎn)等措施，以確保遼寧省水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：氯霉素;水產(chǎn)養(yǎng)殖;使用及監(jiān)測(cè)

中圖分類(lèi)號(hào)：TS254.7? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：? A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2019.22.042

氯霉素是一類(lèi)廣譜抗生素，我國(guó)在20世紀(jì)80年代開(kāi)始用于水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治。毒理學(xué)研究表明，氯霉素對(duì)人的造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)具有嚴(yán)重的毒性反應(yīng)，有可能引發(fā)人的再生障礙性貧血;同時(shí)還會(huì)引起視神經(jīng)炎、皮疹等不良反應(yīng)。另外，該藥物理化性質(zhì)極為穩(wěn)定，可通過(guò)食物鏈在人體內(nèi)蓄積，從而對(duì)人體健康造成嚴(yán)重的損害。2002年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式公布氯霉素為動(dòng)物源性食品中“不得檢出”的藥物，十幾年來(lái)，漁用違禁藥物的監(jiān)查力度逐年加強(qiáng)。本文結(jié)合工作實(shí)際，對(duì)近五年遼寧省水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中氯霉素使用和監(jiān)測(cè)情況進(jìn)行了分析。

1 近五年遼寧省水產(chǎn)養(yǎng)殖中氯霉素使用執(zhí)法檢查情況

五年來(lái)，遼寧省認(rèn)真貫徹農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總體安排部署，嚴(yán)格執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)管理辦法》和《產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查工作暫行規(guī)定》的要求，采取專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查、交叉執(zhí)法監(jiān)督檢查、創(chuàng)建質(zhì)量安全執(zhí)法示范單位等方式大力開(kāi)展水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。2014年出動(dòng)執(zhí)法人員40人次，檢查生產(chǎn)企業(yè)158家;2015年出動(dòng)執(zhí)法人員1115人次，檢查生產(chǎn)企業(yè)359家;2016年出動(dòng)執(zhí)法人員2771人次，檢查生產(chǎn)企業(yè)1179家;2017年出動(dòng)執(zhí)法人員4745人次，檢查生產(chǎn)企業(yè)1426家;2018年出動(dòng)執(zhí)法人員1859人次，檢查生產(chǎn)企業(yè)934家。在各項(xiàng)監(jiān)督檢查過(guò)程中未發(fā)現(xiàn)一例水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品有氯霉素違法添加和使用情況。

2 近五年遼寧省水產(chǎn)品產(chǎn)地抽檢過(guò)程中氯霉素監(jiān)測(cè)情況

為保障水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，保護(hù)生產(chǎn)者及消費(fèi)者的權(quán)益，我省始終把水產(chǎn)品質(zhì)量安全做為重大的民生問(wèn)題來(lái)抓，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部文件要求全系統(tǒng)高度重視、全力以赴，認(rèn)真圓滿完成了各項(xiàng)水產(chǎn)品監(jiān)測(cè)工作。2014年至2018年省級(jí)產(chǎn)地抽檢樣品分別為1200個(gè)、1400個(gè)、1600個(gè)、1600個(gè)、1600個(gè);國(guó)家抽檢樣品分別為130個(gè)、210個(gè)、210個(gè)、210個(gè)、210個(gè);五年共計(jì)抽檢樣品6870個(gè)。從檢測(cè)結(jié)果看，國(guó)家抽檢樣品中有2個(gè)樣品超標(biāo)，檢出量為0.74■/kg、4.18■/kg，其余全部合格，合格率為99.97%。遼寧省執(zhí)法部門(mén)對(duì)不合格樣品進(jìn)行了立案調(diào)查，經(jīng)調(diào)查兩家均為一畝半養(yǎng)殖面積的鯽魚(yú)塘，且均為自繁自育，養(yǎng)殖過(guò)程中并未使用藥物，氯霉素有可能來(lái)源于畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)和稻田灌渠，均不屬于主觀故意使用禁用藥物。

3 近五年遼寧省水產(chǎn)苗種質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中氯霉素監(jiān)測(cè)情況

為加強(qiáng)水產(chǎn)苗種質(zhì)量安全監(jiān)管，保障水產(chǎn)養(yǎng)殖源頭質(zhì)量安全，促進(jìn)遼寧省養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，根據(jù)《遼寧省水產(chǎn)苗種管理?xiàng)l例》及《遼寧省水產(chǎn)苗種檢疫實(shí)施辦法》的要求，結(jié)合遼寧省水產(chǎn)苗種生產(chǎn)實(shí)際，五年來(lái)遼寧省對(duì)水產(chǎn)苗種的監(jiān)測(cè)力度逐年加大。2014年～2018年監(jiān)測(cè)水產(chǎn)苗種樣品分別為572個(gè)、603個(gè)、691個(gè)、845個(gè)、921個(gè)，五年共計(jì)檢查3632個(gè)。從檢測(cè)結(jié)果看，五年來(lái)沒(méi)有一個(gè)樣品氯霉素檢出，總合格率為100%。

4 監(jiān)測(cè)結(jié)論及原因分析

通過(guò)上述檢查監(jiān)測(cè)情況看，近五年遼寧省不論是水產(chǎn)苗種繁育還是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖者不再選用氯霉素作為抗菌防病類(lèi)藥物，主要原因是遼寧省各級(jí)漁業(yè)執(zhí)法部門(mén)的執(zhí)法力度不斷加大，對(duì)監(jiān)測(cè)過(guò)程中違禁藥物使用者處罰力度進(jìn)行上限處罰，致使養(yǎng)殖者不再鋌而走險(xiǎn);同時(shí)抗生素的品種繁多，而氯霉素只是其中一種廣譜的抗生素，在實(shí)地檢查走訪時(shí)也發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖者在生產(chǎn)過(guò)程中選用其他抗生素代替氯霉素。

5 思考和建議

5.1 適當(dāng)縮減氯霉素的監(jiān)測(cè)量

從五年來(lái)水產(chǎn)品和水產(chǎn)苗種氯霉素的監(jiān)測(cè)結(jié)果來(lái)看，氯霉素的檢出率極低。五年共監(jiān)測(cè)樣品10502個(gè)，只有2個(gè)樣品氯霉素檢出，屬于小概率事件。而每年為監(jiān)測(cè)氯霉素投入費(fèi)用按每年監(jiān)測(cè)2000個(gè)樣品每個(gè)樣品檢測(cè)成本500元，再加上人工、儀器損耗等費(fèi)用，投入的費(fèi)用遠(yuǎn)不止100萬(wàn)元。如果能縮減氯霉素的監(jiān)測(cè)量，省下的費(fèi)用可以用來(lái)監(jiān)測(cè)其他項(xiàng)目。

5.2 加大對(duì)喹諾酮類(lèi)等禁用藥物的監(jiān)測(cè)量

這些藥物雖為違禁藥物，但在政府監(jiān)測(cè)中不是必檢項(xiàng)目。而且在對(duì)漁用藥店走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，仍有此類(lèi)違禁藥物售出。因此有必要加大對(duì)這類(lèi)違禁藥物的監(jiān)測(cè)力度。在走訪藥店和養(yǎng)殖場(chǎng)中還發(fā)現(xiàn)，有銷(xiāo)售和使用人用藥物的情況，這是法律法規(guī)明確禁止的用藥行為，一旦形成規(guī)模，后果不堪設(shè)想。因此，有必要對(duì)人用藥物進(jìn)行篩查，積累數(shù)據(jù)，掌握情況，以便采取應(yīng)對(duì)措施。

5.3 加大宣傳力度和懲處力度

一是要在各個(gè)環(huán)節(jié)加大對(duì)濫用藥物危害的宣傳力度，使養(yǎng)殖者學(xué)會(huì)正確合理使用藥物，自覺(jué)放棄使用違禁藥物。二是要加大對(duì)使用違禁藥物行為的打擊和懲處力度，形成對(duì)使用違禁藥物行為的高壓態(tài)勢(shì)。

5.4 從源頭上控制違禁漁用藥物的生產(chǎn)

由于目前漁用藥物屬于獸藥管理部門(mén)監(jiān)管，政府之間應(yīng)該相互協(xié)調(diào)，形成合力，加大源頭控制。

作者簡(jiǎn)介：陳靜，研究生，工程師，研究方向：水產(chǎn)苗種及水產(chǎn)品質(zhì)量安全、水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病害。