陳政 朱翠萍

近年來，貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程明顯加快。2018年我國茶園面積達4395.6萬畝，同比增長2.9%。從全國主要產(chǎn)茶省來看，茶園面積位居前三的省份分別是貴州、云南和四川。其中，貴州省茶園面積達698.71萬畝，比2017年增加14.38萬畝。全省茶葉產(chǎn)量18.03萬噸，綜合產(chǎn)值502.2億元。貴州省茶產(chǎn)業(yè)在規(guī)模、品質(zhì)、品牌及市場競爭力等方面具有其獨特的優(yōu)勢和影響力，為使其發(fā)展為茶產(chǎn)業(yè)大省，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，筆者從宏觀和微觀層面提出加快發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的思路。

資源豐富

1.茶文化歷史悠久

《爾雅》和《貴州通志》就有“茶出鶩川者、名高樹茶”之類的文字記載。漢武帝建元六年（公元前135年）中郎將唐蒙通夷，發(fā)現(xiàn)夜郎市場上除了僮、髦牛外，還有茶等商品，說明在漢代，茶作為商品已出現(xiàn)在鄉(xiāng)村集市上。明朝時期，貴州的茶葉生產(chǎn)發(fā)展迅猛，如《貴州通史》記載：“石阡茶、湄潭眉尖茶皆為貢品”。在茶葉發(fā)展史上，都勻西部的團山附近生產(chǎn)的卷曲顯毫型毛尖茶，被明崇禎皇帝賜名“魚鉤茶”，于1915年獲巴拿馬博覽會金獎。

貴州是多民族聚居的產(chǎn)茶省份，先輩們在深山密林中開荒種茶，管護茶，制作特色茶。如晴隆普安山地的擂茶面、武陵山區(qū)飛歌油茶湯、都勻壩固打油茶等，都有著各自的茶飲茶俗文化。茶文化不僅是貴州茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是文化保護與經(jīng)濟發(fā)展的重點與增長點。

2.古茶樹資源豐富

貴州是我國野生喬木型和灌木型古茶樹保存最多的省份之一，是世界茶樹原產(chǎn)地之一。據(jù)不完全統(tǒng)計，貴州9個市（州）61個縣（市、區(qū)）擁有古茶樹近120萬株，其中相對集中連片1000株以上古茶園50處，樹齡200年以上古茶樹15萬株以上。在興義七舍有國內(nèi)罕見最大地徑180厘米的古茶樹。按照茶組植物分類，貴州現(xiàn)有古茶樹涵蓋除大理茶外的大廠茶、厚軸茶、禿房茶和茶四個種類，是我國除云南外茶樹種質(zhì)資源分布最豐富的第二大省份。

貴州省農(nóng)產(chǎn)品檢測中心對古茶樹茶葉咖啡堿檢測、兒茶素色譜分析顯示，貴州存在著大量“自然形成”的過渡型古茶樹群。灌木型古茶樹占80%以上，是目前國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最古老、地徑最大的灌木型中小葉種古茶樹群，也是目前世界最多的灌木型古茶樹居群。貴州省野生古茶樹主要分布在海撥800-1800米范圍內(nèi)的原始森林和次生林，栽培型古茶樹始于明朝初期，至今已有近700年歷史。

3.茶樹品種資源豐富

貴州具有茶葉種植的區(qū)位優(yōu)勢，且茶樹品種資源豐富，是茶樹產(chǎn)地中心，植株灌大，樹姿半開展，呈橢圓形，葉脈7-9對，水平著生，葉色深綠，葉面平整或略有隆直，葉尖漸尖或稍凸出，葉肉肥厚，鋸齒淺密。被推廣使用的茶樹品種，主要有湄潭苔茶和石阡苔茶。它們既有生產(chǎn)紅茶類的大葉型品種，也有生產(chǎn)綠茶及其他茶類的中小葉品種。其中，湄潭苔茶是茶樹有性群性品種之一，主要分布在烏江流域。

有性系品種湄潭苔茶和無性系品種黔湄419號、黔湄502號由原農(nóng)業(yè)部和貴州省聯(lián)合投資250萬元，在晴隆縣和遵義縣興建有省級茶樹良種繁育苗圃，每年可提供優(yōu)質(zhì)無性茶樹良種茶苗200萬株以上。

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、出口量擴大

貴州省在全國種植茶的省（區(qū)）中茶園總面積、年產(chǎn)各類茶葉排名均居第一位。其中，茶園總面積連續(xù)六年排名第一。20世紀(jì)50年代初，具有萬畝茶園的石阡縣和湄潭縣，還曾受到過國務(wù)院的嘉獎。

據(jù)貴陽海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：2018年貴陽海關(guān)共檢驗檢疫出口茶葉2834.6噸、貨值6200.2萬美元，茶葉出口量再創(chuàng)新高。茶葉出口國家和地區(qū)從傳統(tǒng)的中東向北歐、東南亞、美國轉(zhuǎn)移，茶葉出口產(chǎn)品類型以綠茶、紅茶和黑茶為主。目前，茶葉已成為貴州省僅次于白酒、烤煙的第三大出口商品。

2.以民營為主體的茶葉企業(yè)實力增強

貴州作為我國產(chǎn)茶大省，也是世界知名的茶葉原生地和優(yōu)生區(qū)。高海拔、低緯度，多云霧、寡日照，有機質(zhì)、無公害等生產(chǎn)茶葉得天獨厚的自然地理條件和生態(tài)優(yōu)勢，促使英國聯(lián)合利華、太古、中糧等國內(nèi)外大型企業(yè)紛紛搶灘貴州茶產(chǎn)業(yè)。目前，茶產(chǎn)業(yè)已成為貴州省支柱產(chǎn)業(yè)之一，更成為脫貧攻堅的重要的富民產(chǎn)業(yè)之一。2018年，貴州省注冊茶葉加工企業(yè)及合作社達到4990家。目前茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員400萬人，茶產(chǎn)業(yè)帶動45.2萬人貧困戶人口就業(yè)，助力13.7萬人成功脫貧。

3.茶業(yè)科技含量增強，質(zhì)量安全有保障

為進一步拓展海內(nèi)外市場，貴州把茶葉質(zhì)量安全放在首位，堅持做生態(tài)茶、干凈茶，得到了國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的高度贊譽。貴州制修訂了“貴州綠茶”“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“綠寶石”和“遵義紅”等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)殘、重金屬等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)大規(guī)模地與歐洲標(biāo)準(zhǔn)接軌。同時，貴州創(chuàng)建了9個國家級出口質(zhì)量安全示范區(qū)（縣），并依托大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，在我國率先創(chuàng)建了全程可追溯的貴州省茶葉質(zhì)量安全云服務(wù)平臺。

4.區(qū)域品牌基本形成

在中國·貴州國際綠茶博覽會和萬人品茗活動會上，湄潭的翠芽茶、石阡苔茶、鳳岡鋅硒茶等先后被評為名茶。紅茶以遵義為代表，烏龍茶以鳳岡“鋅硒烏龍茶”為代表，綠茶以湄潭翠芽、都勻毛尖、鳳岡鋅硒茶為代表，苔茶以石阡為代表。

發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)大省的優(yōu)勢及差距

1.優(yōu)勢

（1）茶企業(yè)的品質(zhì)意識增強，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高。截至2018年，湄潭、印江、雷山共有2.19萬畝茶園獲得無公害產(chǎn)地認證，都勻毛尖茶（集團）有限公司、納雍縣貴茗茶業(yè)有限責(zé)任公司等9家企業(yè)的茶葉產(chǎn)品通過有機茶認證；全省選送的28只茶樣經(jīng)原農(nóng)業(yè)部茶葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，達到了無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)（NY5244），判定全部合格。湄潭、晴隆、甕安等縣都制定了茶葉無公害生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）茶企業(yè)的知名度明顯攀升。湄潭縣西南茶城被原農(nóng)業(yè)部確定為第9批定點批發(fā)市場之一。都勻毛尖茶（集團）有限公司、宜興寶典生物科技股份有限公司、丹寨縣黔丹硒業(yè)有限公司、納雍縣貴茗茶業(yè)有限責(zé)任公司4家茶葉加工企業(yè)被評定為貴州省第二批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

（3）縣（市）高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實行政策傾斜。如開陽縣依托優(yōu)越的自然條件、富硒特色、歷史文化以及科研院所等，截至2018年，建成茶葉基地17.3萬畝，茶葉生產(chǎn)企業(yè)75家（含農(nóng)民專業(yè)合作社），帶動農(nóng)戶30000余戶，實現(xiàn)年戶均增收12000元。又如雷山縣把茶葉產(chǎn)業(yè)作為龍頭產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，湄潭縣在2017年就開始對新建茶園按120元/畝進行補助。

（4）名優(yōu)茶產(chǎn)值占比大。品質(zhì)方面，貴州綠茶水浸出物含量40%以上，比國標(biāo)高6個百分點；氨基酸含量4%，比國標(biāo)高1個百分點。“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的“貴州綠茶”是全國首個省級茶葉類國家地理標(biāo)志產(chǎn)品；貴州還打造了“綠寶石”“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“遵義紅”“鳳岡鋅硒茶”“安順瀑布毛峰”“正安白茶”和“開陽富硒茶”等區(qū)域品牌。為建設(shè)高品質(zhì)的茶園，貴州堅持林中有茶、茶中有林的生態(tài)建園模式，并在全國率先禁止使用水溶性農(nóng)藥，包括國家明令禁止使用農(nóng)藥58種、貴州茶園禁用農(nóng)藥123種。同時，貴州制茶以機械化、規(guī)?；⒆詣踊?、清潔化為主，以國家級、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工制茶為輔的加工方式，確保茶葉生產(chǎn)干凈、衛(wèi)生。

2.差距

（1）多頭管理，行業(yè)宏觀調(diào)控乏力，生產(chǎn)企業(yè)各自為政，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，市場競爭無序。

（2）缺乏科學(xué)的合理布局，部分縣市新種植的茶園規(guī)模小，布局分散，加工設(shè)施不配套，導(dǎo)致投資回報率低下。

（3）個別地方急功近利，缺乏長遠考慮，盲目引進不適宜本縣種植的所謂高產(chǎn)品種，或者為了完成種植任務(wù)，致使新植茶園失去地方特色。

（4）品牌帶動效應(yīng)較差，市場競爭力不強。部分高品質(zhì)綠茶被省外品牌茶葉企業(yè)低價收購，獨特的資源優(yōu)勢未能轉(zhuǎn)換為經(jīng)濟優(yōu)勢，產(chǎn)品的附加值不高，未充分發(fā)揮品牌的增值效應(yīng)。

（5）生產(chǎn)技術(shù)相對落后，茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量提升緩慢，缺乏專業(yè)的技術(shù)人才。先進實用的茶葉生產(chǎn)技術(shù)，在部分生產(chǎn)企業(yè)很難得到推廣和應(yīng)用，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品質(zhì)量很難快速提升。大多數(shù)從業(yè)人員未接受過茶葉生產(chǎn)管理及相關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，一線操作人員多為生產(chǎn)季節(jié)臨時雇傭人員，對加工生產(chǎn)茶葉方面的知識掌握少，多憑經(jīng)驗進行簡單操作。

發(fā)展茶葉資源大省和生態(tài)茶業(yè)大省的主要思路

1.創(chuàng)新管理體制，充分利用市場經(jīng)濟規(guī)律

統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全省生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售等工作。做到與其他產(chǎn)業(yè)工作同步規(guī)劃和實施，實現(xiàn)發(fā)展有路子。

2.科學(xué)規(guī)劃，打造名茶品牌

優(yōu)化資源配置，打破區(qū)域界線，按照自愿互利的原則，對現(xiàn)有的茶園進行科學(xué)規(guī)劃，發(fā)揮茶園優(yōu)勢作用，發(fā)展貴州特色茶產(chǎn)業(yè)，打造茶產(chǎn)業(yè)大省。一是加工名茶。每種名茶都有其獨特的加工技術(shù)，加工技術(shù)到位，茶葉品質(zhì)就優(yōu)。二是打造名茶品牌。構(gòu)成名茶的自然品質(zhì)的決定因素是茶樹品種，而茶葉的品質(zhì)特征色、香、味、形俱美同樣重要，因此名茶品牌的塑造既要注重品質(zhì)風(fēng)格的形成，也要重視茶樹品種的特征和茶葉的加工工藝。

3.在產(chǎn)品定位、品牌塑造、宣傳推介和市場拓展上下功夫

一是積極引導(dǎo)茶企組建茶葉產(chǎn)銷聯(lián)合體，統(tǒng)一包裝，開發(fā)統(tǒng)一品牌系列產(chǎn)品。二是繼續(xù)開展茶品牌的評比活動，促進一般品牌向名優(yōu)品牌集中。以舉辦茶文化節(jié)、旅游節(jié)等各類茶事茶藝活動為載體，營造良好的茶文化氛圍。三是建立完善茶葉市場體系，著力培育一批全國性的知名品牌，提高貴州茶葉在全國的知名度。

4.走適度規(guī)模發(fā)展之路，管種結(jié)合

以點帶線，線帶面，面帶全省，穩(wěn)步推廣鋪開的辦法，引進新品種，并先試驗后推廣，加強茶產(chǎn)業(yè)研究，推廣茶的試驗力度。

5.引進專業(yè)技術(shù)人才，注入新的活力

加大專業(yè)技術(shù)人才引進，加強對從業(yè)人員的管理和技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)力度，迅速提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)水平。

6.加快茶文化為主體的民族茶俗的開發(fā)力度，走貴州特色生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路

千百年來，貴州各民族形成的飲茶習(xí)俗，包涵了豐富的茶文化內(nèi)涵。要繼承、保護貴州獨特的民族茶文化內(nèi)涵和自然礦產(chǎn)元素，推動特色茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。