湄潭翠芽，原名湄江茶，因產(chǎn)于湄江河畔而得名，是高級綠茶。“湄潭翠芽”屬貴州三大名茶，是貴州省政府主推的“三綠一紅”品牌之一。該茶創(chuàng)制于1943年，至今已有60多年歷史。湄潭縣位于貴州省北部，氣候溫和，雨霧日多，土壤肥沃，結(jié)構(gòu)疏松，含礦物質(zhì)豐富，對茶樹生長極為有利。湄潭翠芽采自湄江良種苔茶的嫩梢。清明前后開采，以明前茶品質(zhì)最佳。

湄潭縣種茶歷史悠久，自唐代以來就有了深厚的歷史底蘊(yùn)。唐朝陸羽在世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有湄潭不僅能產(chǎn)茶，而且茶味很美的論述。宋代則有以茶葉為上貢的記載。如今的湄潭，擁有全國聞名的大型茶場和星羅棋布的農(nóng)村茶園，有創(chuàng)建于上世紀(jì)三十年代末的貴州省茶葉研究所。

早在抗日戰(zhàn)爭時期，設(shè)于湄潭境內(nèi)的中農(nóng)所相茶試驗(yàn)場，以湄潭苔茶群體品種為原料，仿照龍井工藝試制而成。1954年將湄江河名與茶名融在一起正式定名。江河美，茶葉香，更加令人神往。湄江茶雖與龍井工藝相似，但由于所用湄潭苦茶品種生長旺盛，節(jié)間較長，葉質(zhì)肥嫩，芽葉肥壯，采摘細(xì)嫩勻齊，經(jīng)過攤晾的鮮葉按殺青、攤晾、二炒、再攤晾，而后低溫烘干的工序，手工操作，制作精湛，茶葉品質(zhì)別具一格。沖泡后一片片扁平秀直的茶條，頃刻變成一朵朵一芽一葉的小花在杯中怒放，散發(fā)出一股股清香嫩爽的茶香。它既是一種高雅的藝術(shù)珍品，又給人們以美的享受。湄江茶因能與獅峰極品龍井媲美而暢銷貴州省內(nèi)外。

20世紀(jì)90年代，湄潭茶人研制新創(chuàng)了今天的湄潭翠芽茶，外形扁平光滑、勻整、色澤黃綠油潤；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁、湯色嫩綠明亮、滋味鮮爽、葉底嫩綠鮮活。2015年被列入“貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。