王娟

【摘 ? 要】 ?培養(yǎng)幼兒良好的自主進餐習(xí)慣是幼兒園行為習(xí)慣培養(yǎng)的重要內(nèi)容，事關(guān)幼兒良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成，也對幼兒的自主發(fā)展有著重要的影響。在教學(xué)實踐中，教師可以根據(jù)幼兒身心和年齡特點，采取有效的教學(xué)策略培養(yǎng)幼兒良好的自主進餐習(xí)慣。

【關(guān)鍵詞】 ?幼兒習(xí)慣;自主進餐;教學(xué)策略

在幼兒成長發(fā)展的過程中，培養(yǎng)良好的自主進餐習(xí)慣至關(guān)重要，事關(guān)幼兒健康教育的有效落實，事關(guān)幼兒良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成，也深刻影響著幼兒能力的自主全面發(fā)展。怎樣在教學(xué)實踐中培養(yǎng)幼兒良好的自主進餐習(xí)慣？需要我們幼兒園老師要從幼兒身心和年齡發(fā)展特點出發(fā)，因材施教，采取有效的教學(xué)策略，促進幼兒養(yǎng)成良好的自主進餐習(xí)慣。

一、小班幼兒自主進餐習(xí)慣培養(yǎng)的教學(xué)策略

小班的幼兒年齡較小，獨立能力較弱，動手能力較差。根據(jù)這樣的學(xué)情特點，教師可以對小班幼兒采取分餐式的教學(xué)策略，規(guī)定時間，規(guī)定地點，規(guī)定食量，運用共同就餐的形式來組織，不斷激發(fā)和提高幼兒自主進餐的興趣和熱情。

1.激發(fā)興趣。在組織幼兒進餐的時候，教師要想方設(shè)法，激發(fā)興趣，引導(dǎo)幼兒始終保持高興的心情。因為在愉悅、舒適、高興的心境下，幼兒才能對自主進餐產(chǎn)生興趣，進而養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣。所以教師要根據(jù)幼兒的身心發(fā)展特點，從小班幼兒形象直觀的學(xué)習(xí)心理特點出發(fā)，激發(fā)幼兒自主進餐的興趣。比如，可以把飯團的造型變?yōu)榭蓯鄣男茇?，加上青菜葉子作為竹筍，寓意熊貓喜歡吃新鮮的竹子，激發(fā)幼兒進餐的興趣。

2.運用鼓勵。雖然小班幼兒主要是集體進餐，但是也要在兼顧全體的基礎(chǔ)上注意個體差異。因此，教師要特別關(guān)注那些具有挑食等不良進餐習(xí)慣的幼兒，給予他們更多的耐心和鼓勵。比如，有一個幼兒入園后，從來不會主動進餐，咀嚼食物也很費力。每次吃飯，他都默默地坐著，等人來喂，口中包著一嘴菜，調(diào)羹也扔在一旁。原來，他在家里吃飯都是奶奶喂的，并且吃飯時總是一邊玩一邊吃。由于家人擔(dān)心孩子嚼不動食物，平時都把菜切碎了，便于他進餐。針對這樣特殊的幼兒，教師要耐心地鼓勵，讓他通過成功體驗激發(fā)自主進餐的興趣。我改變了策略，每次只盛少量的飯菜給他，指導(dǎo)他自主進餐，輔以表揚鼓勵，在體驗成功的過程中提升自主進餐的信心。第一次指導(dǎo)他自主吃菜時，等了他將近10分鐘才把第一口飯菜嚼碎咽下去。我沒有急躁，沒有催促，大聲地鼓勵他，他的臉上露出了笑容。漸漸地，他每天一點點進步，逐漸感受到自主進餐的成功和樂趣。目前，他已經(jīng)能夠自主獨立地進餐了。

二、中班幼兒自主進餐習(xí)慣培養(yǎng)的教學(xué)策略

相對于小班幼兒來說，中班幼兒已經(jīng)初步養(yǎng)成了一定的自主進餐習(xí)慣。因此，可以在進餐形式上做一些改變，在集體分餐進食的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加自助式進餐。讓幼兒根據(jù)自己的喜好自主選擇飯菜和食量，不斷培養(yǎng)他們自主進餐的能力。

1.開展談話。在幼兒自主進餐和選擇點心時，經(jīng)常會出現(xiàn)食物浪費的現(xiàn)象。針對這種行為，教師不宜直接制止或言傳身教，可以退一步，讓幼兒有充足的時間和空間進行自我調(diào)節(jié)。教師可以在旁邊運用相機進行觀察和記錄，捕捉每一個需要改進的鏡頭。然后，充分落實幼兒的主體地位，引導(dǎo)幼兒觀察這些圖片，運用談話法和幼兒一起探討自主進餐時的存在問題及解決之道。在這個過程中，教師沒有越俎代庖，讓幼兒自主積極地發(fā)現(xiàn)和探究。在交流分享和實踐提升的過程中，他們逐漸學(xué)會了自主進餐。

2.進行記錄。幼兒在自主進餐的時候，教師要密切關(guān)注幼兒的表現(xiàn)，除了給予他們力所能及的幫助，還可以相機引導(dǎo)他們在問題解決的過程中更好地自主進餐。此外，還可以讓幼兒通過表格和繪畫的方式來記錄自己在進餐過程中存在的問題，不斷調(diào)整和改進，逐漸養(yǎng)成良好的自主進餐習(xí)慣。

三、大班幼兒自主進餐習(xí)慣培養(yǎng)的教學(xué)策略

大班幼兒已經(jīng)逐步養(yǎng)成了自主進餐習(xí)慣，這一階段可以逐漸培養(yǎng)幼兒進餐時的服務(wù)意識。在具體操作中，可以運用激勵、談話和記錄等方法，還可以運用自主參與、榜樣示范的方法。

1.自主參與。大班幼兒已經(jīng)能夠自主獨立進餐，因此，教師可以引導(dǎo)幼兒自主參與自助餐的制作過程，感受為他人服務(wù)的幸福感，體驗自主進餐的快樂。比如，教師可以在幼兒生活區(qū)域放置一些制作自助餐的食材，鼓勵和指導(dǎo)幼兒參與水果沙拉、鮮榨果汁、炒飯等自助餐點的制作。此外，教師還要相機指導(dǎo)幼兒合理安排飲食結(jié)構(gòu)，可以開展“今天我當(dāng)家”實踐活動，和幼兒一起探討飲食如何合理搭配，改善膳食結(jié)構(gòu)。在這個過程中，幼兒在教師的指導(dǎo)下通過實踐操作，選擇和搭配飲食，體驗到了勞動創(chuàng)造的成就感和幸福感，也強化了自主進餐的興趣。

2.榜樣示范。在實踐操作中，教師還要不斷鞏固和強化大班幼兒自主進餐的習(xí)慣，可以運用榜樣示范的教學(xué)策略，鼓勵幼兒在自我服務(wù)和服務(wù)他人的過程中，提升自主進餐的品質(zhì)和意識。比如，可以年段合作，開展“手拉手”幫扶活動，指導(dǎo)大班幼兒扮演學(xué)長的角色，鼓勵他們在幫助小班幼兒的過程中，相互學(xué)習(xí)和鼓勵，不斷養(yǎng)成和強化良好的進餐習(xí)慣，不斷提升幼兒自主進餐的能力。通過上述實踐活動，可以培養(yǎng)幼兒逐步養(yǎng)成合作、交流、分享、幫助等良好的自主進餐品質(zhì)，進而形成積極向上的學(xué)習(xí)態(tài)度，不斷提升生活能力。

【參考文獻】

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