本刊記者 柳曉峰

2019 年9 月10—11 日，美國(guó)金寶公司舉辦的“2019國(guó)際微量元素營(yíng)養(yǎng)論壇”在河南鄭州隆重召開。美國(guó)金寶公司成立于1971 年，總部設(shè)立于美國(guó)，業(yè)務(wù)足跡遍布70 多個(gè)國(guó)家，全球有11 個(gè)辦公室。近五十年來，美國(guó)金寶公司在微量元素應(yīng)用領(lǐng)域積累了大量的研究成果，2016 年在中國(guó)舉辦了首屆國(guó)際微量元素營(yíng)養(yǎng)論壇（以下簡(jiǎn)稱“ITMNS”），同中國(guó)的畜牧從業(yè)者分享這些研發(fā)成果，4 年來，ITMNS 在行業(yè)內(nèi)獲得廣泛關(guān)注和大量好評(píng)。

多年來，美國(guó)金寶公司一直與國(guó)內(nèi)外權(quán)威專家和專業(yè)機(jī)構(gòu)通力合作，對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和最佳實(shí)踐不斷探索，希望通過ITMNS 幫助中國(guó)的養(yǎng)殖工作者以及管理和從業(yè)人員改善動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能，為創(chuàng)建一個(gè)更健康、可持續(xù)發(fā)展的世界貢獻(xiàn)力量。

2019 年ITMNS 參會(huì)嘉賓匯集國(guó)內(nèi)外微量元素營(yíng)養(yǎng)及相關(guān)領(lǐng)域?qū)W術(shù)權(quán)威，包括美國(guó)愛荷華州立大學(xué)John Patience 教授，加拿大舍布魯克農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品研發(fā)中心Chantal Farmer 博士，美國(guó)北卡羅來納州立大學(xué)Jack Odle博士，北京愛拔益加家禽育種有限公司副總經(jīng)理陸軍先生，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)史瑩華博士，吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院宋云鵬先生，美國(guó)金寶公司豬繁殖生理學(xué)家Mark Wilson 博士，美國(guó)金寶公司全球豬技術(shù)團(tuán)隊(duì)主管Zachary Rambo 博士，以及美國(guó)金寶公司單胃動(dòng)物產(chǎn)品研發(fā)主管鄭心乾博士。來自國(guó)內(nèi)外畜牧養(yǎng)殖及飼料企業(yè)的200 多位嘉賓參會(huì)。

美國(guó)金寶公司北亞區(qū)銷售及中國(guó)運(yùn)營(yíng)副總裁陳肇輝博士在歡迎致辭中對(duì)前來參會(huì)的貴賓表示歡迎和感謝。

“ITMNS 是一個(gè)以科學(xué)和技術(shù)為主題的營(yíng)養(yǎng)會(huì)，致力于打造一個(gè)平臺(tái)，讓大家可以交流微量元素營(yíng)養(yǎng)方面的最新資訊。美國(guó)金寶公司發(fā)表了超過250 篇經(jīng)同行審議的文章，我們?cè)敢馀c所有的朋友分享我們的經(jīng)驗(yàn)。中國(guó)作為世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)，目前正在面臨巨大的困難，非洲豬瘟令養(yǎng)豬業(yè)遭遇有史以來最大的挑戰(zhàn)。但相信養(yǎng)豬業(yè)不會(huì)永遠(yuǎn)是冬天，我們對(duì)這個(gè)行業(yè)充滿信心，美國(guó)金寶公司也會(huì)與大家一起面對(duì)挑戰(zhàn)，希望大家可以在會(huì)議里得到有效的信息，可以提高生產(chǎn)效率，給客戶強(qiáng)大的支持”，陳肇輝博士說。

2018 年以來，非洲豬瘟在中國(guó)開始傳播，畜牧產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)艿降挠绊懛秶畯V、影響程度之深史無前例，受此影響，我國(guó)生豬生產(chǎn)遭受巨大損失，但也應(yīng)該看到：隨著能繁母豬數(shù)量的下降，三元雜母豬大范圍留種，出欄一頭育肥豬盈利超千元，肉禽、蛋禽產(chǎn)業(yè)也迎來量利齊增的局面。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194 號(hào)公告要求，自2020 年1 月1 日起，退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種；自2020 年7 月1 日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料?？梢姡磥碓诒Ｕ弦卟》揽厍疤嵯?，涉及養(yǎng)殖生產(chǎn)的畜舍環(huán)境控制、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)管理、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等將出現(xiàn)巨大的變革，動(dòng)物生產(chǎn)性能也將全面提升，與之匹配的營(yíng)養(yǎng)投入將更為精準(zhǔn)和高效。

基于此，2019 ITMNS 延續(xù)“科學(xué)育萬物”主題，以微量元素營(yíng)養(yǎng)為起點(diǎn)，圍繞豬、禽營(yíng)養(yǎng)和管理重點(diǎn)展開探討，立足中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，理論結(jié)合實(shí)踐，為行業(yè)奉獻(xiàn)了一場(chǎng)精彩的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)應(yīng)用盛宴。

Chantal Farmer 博士：先天因素影響母豬泌乳性能，但后天營(yíng)養(yǎng)和管理同樣重要

Chantal Farmer 博士是母豬泌乳生物學(xué)專家，2017 年，由她主編的專著《妊娠和哺乳母豬》（The Gestating and lactating sow）在中國(guó)正式出版，該書系統(tǒng)總結(jié)了后備母豬的體況、飼喂和管理，以及母豬整個(gè)妊娠和哺乳階段的飼養(yǎng)和管理專業(yè)性知識(shí)及實(shí)踐，對(duì)中國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)者幫助很大。

據(jù)Chantal Farmer 博士介紹，調(diào)控母豬乳腺發(fā)育通常有激素和營(yíng)養(yǎng)控制2 種方式。一般而言，母豬乳腺發(fā)育主要受雌激素和催乳素控制。通過營(yíng)養(yǎng)手段來改善母豬乳腺發(fā)育需針對(duì)母豬所處生產(chǎn)階段提供不同的營(yíng)養(yǎng)方案。研究表明，在初情前期（28～90 d）限飼對(duì)乳腺發(fā)育沒有影響，但在90～170 d限飼26%能夠提高乳腺組織和DNA 含量；在90～183 日齡通過在常規(guī)日糧中添加2.3 g/d 金雀異黃酮，能夠提高血液中植物性激素含量，提高實(shí)質(zhì)組織DNA 數(shù)量（細(xì)胞數(shù)量）44%。

母豬泌乳性能主要受品種、胎次、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境等因素影響。一般而言，大白豬的泌乳量會(huì)較皮特蘭更高，這是由品種特性決定的；胎次方面，經(jīng)產(chǎn)母豬的泌乳量一般較頭胎母豬更高。生產(chǎn)過程中，養(yǎng)殖者追求的目標(biāo)是母豬泌乳量越多越好，事實(shí)上，母豬泌乳量除了與品種和胎次有關(guān)之外，管理因素也是重中之重。根據(jù)Chantal Farmer 博士的研究，母豬每次泌乳只能維持10～13 s 的時(shí)間，仔豬吮奶間隔35 min 時(shí)，可以使母豬獲得最大的日泌乳量，因此在產(chǎn)房管理時(shí)，應(yīng)將仔豬吮奶間隔降低到35 min。

史瑩華博士：纖維——提高母豬繁殖性能不可忽視

纖維營(yíng)養(yǎng)對(duì)母豬的繁殖性能至關(guān)重要，研究顯示，纖維不足可導(dǎo)致后備母豬發(fā)情率降低7%～10%、妊娠母豬產(chǎn)仔數(shù)減少1～2 頭、淘汰率增加3%～5%、弱小仔豬增加5%～10%、并導(dǎo)致泌乳母豬采食量降低，仔豬斷奶重比平均水平低300～500 g，仔豬腹瀉率增加約10%等。

▲美國(guó)金寶公司北亞區(qū)銷售及中國(guó)運(yùn)營(yíng)副總裁 陳肇輝博士

▲加拿大舍布魯克農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品研發(fā)中心 Chantal Farmer 博士

▲河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 史瑩華博士

▲美國(guó)金寶公司豬繁殖生理專家 Mark Wilson 博士

由于纖維日糧種類繁多，常見的如苜蓿草粉、谷物麩皮、甜菜渣、豆皮等等，因此，生產(chǎn)中難以科學(xué)評(píng)價(jià)其應(yīng)用效果，對(duì)其影響母豬繁殖性能的作用機(jī)制也并不明確。根據(jù)河南農(nóng)業(yè)大學(xué)史瑩華博士的研究，添加苜蓿草粉可以顯著提高母豬泌乳期采食量，降低母豬泌乳期背膘損失；顯著降低宮內(nèi)發(fā)育遲緩；可以提高仔豬斷奶個(gè)體重及斷奶窩重。添加苜蓿草粉對(duì)母豬及仔豬炎性反應(yīng)也有明顯改善，可以顯著降低母豬血液中活性氧含量、腸道和血液內(nèi)毒素含量及腸道滲透性，降低母豬腸道炎癥及系統(tǒng)性炎癥，也可以顯著降低仔豬血液中活性氧及內(nèi)毒素含量。

▲美國(guó)北卡羅來納州立大學(xué) Jack Odle 博士

▲美國(guó)金寶公司全球豬技術(shù)團(tuán)隊(duì)主管 Zachary Rambo 博士

▲美國(guó)愛荷華州立大學(xué) John Patience 教授

日糧纖維對(duì)于維持母豬繁殖性能和母仔健康具有重要意義。通過實(shí)驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)，妊娠中后期母豬飼糧中添加纖維可以改善母豬便秘，添加苜蓿草粉可以通過調(diào)控母豬腸道菌群從而降低母豬炎性反應(yīng)，提高母豬和仔豬的生產(chǎn)性能。因此，史博士建議，在日糧配制時(shí)需重視日糧纖維組分和來源選擇。

Mark Wilson 博士：后備母豬是打造成功、高產(chǎn)母豬場(chǎng)的關(guān)鍵

2019 年受非洲豬瘟影響，我國(guó)母豬存欄下降幅度較大，尤其是下半年以來，三元雜母豬留種開始增多，如何保障三元雜母豬生產(chǎn)性能無疑是養(yǎng)豬業(yè)新的課題之一。據(jù)Mark Wilson 博士介紹，由跛足及跛足引起的受傷、臥地不起而導(dǎo)致的母豬死淘占整個(gè)死淘率的29%，而三元母豬生長(zhǎng)速度快，跛足等腿部疾病是高發(fā)疾病之一，因此，未來減少跛足不僅可以明顯改善母豬的舒適度和豬場(chǎng)盈利水平，還有利于三元母豬生產(chǎn)性能的改進(jìn)。根據(jù)Mark Wilson 博士的研究，有機(jī)微量元素可以明顯改善后備母豬在第二胎的運(yùn)動(dòng)性能。另外，后備母豬培育最重要的問題是注意免疫和疫苗反應(yīng)、保障骨架結(jié)構(gòu)良好、防止跛足、留意配種、哺乳期采食量以及使用年限。飼喂金寶高效能礦物質(zhì)在提高母豬泌乳性能（如初乳中體細(xì)胞數(shù)、仔豬斷奶重、初乳及仔豬血清中IgG 等）、提高母豬使用年限、改善跛足和提高全群生產(chǎn)水平方面均有顯著效果。

Jack Odle 博士：增強(qiáng)仔豬生命力，避免斷奶前仔豬腹瀉造成的經(jīng)濟(jì)損失

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部在過去二十幾年的跟蹤研究，斷奶前仔豬死亡率為產(chǎn)活仔數(shù)的10%到30%不等，并且隨著窩仔數(shù)的增加而上升。斷奶前仔豬腹瀉導(dǎo)致的死亡占比高達(dá)近30%，據(jù)估計(jì)造成的損失高達(dá)10 億美元。Jack Odle 博士認(rèn)為，胃腸健康是決定仔豬生命力的最重要因素，需要在環(huán)境挑戰(zhàn)到來之前，通過改變?nèi)占Z來改善胃腸道健康。通?？紤]在斷奶前，通過幼畜補(bǔ)飼、供水等方式早期介入。一些營(yíng)養(yǎng)素可以改善胃腸道健康，其中包括益生元寡聚糖。

益生元寡聚糖是介于單糖和多糖之間的不可消化糖類，被選擇性發(fā)酵以改變腸道菌群的活動(dòng)，進(jìn)而為宿主提供健康方面的益處。益生元可以為發(fā)酵和微生物生長(zhǎng)提供能量、增加共生菌數(shù)量、降低pH、減少致病菌數(shù)量、調(diào)控免疫應(yīng)答、釋放營(yíng)養(yǎng)素、改變異種代謝物、調(diào)節(jié)糞便成型度。

Jack Odle 博士實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，仔豬盲腸食糜中乳酸桿菌隨著飼料中葡聚糖濃度增加而呈線性增加，葡聚糖濃度越高，腸道中pH 越低；尤其在下消化道表現(xiàn)明顯，盲腸乳酸隨葡聚糖增加而增加。葡聚糖和半乳寡聚糖比較的話，半乳寡聚糖更傾向改變腸道近端pH，葡聚糖則是從近端向遠(yuǎn)端改善程度逐步增強(qiáng)。

Jack Odle 博士認(rèn)為，不同益生元寡聚糖對(duì)發(fā)酵譜及對(duì)微生物組和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的影響有很大差異，因此對(duì)胃腸健康方面的作用也可能有較大差異。可以聯(lián)合使用直接飼喂有機(jī)酸（針對(duì)上消化道）和益生元發(fā)酵產(chǎn)物（針對(duì)下消化道）來降低pH，并改善仔豬腸道健康。

Zachary Rambo 博士：有機(jī)微量元素為豬的免疫能力保駕護(hù)航

歐盟在2006 年禁止使用抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑，2018 年通過法令限制預(yù)防性抗生素使用，并計(jì)劃在2022 年根除藥理性氧化鋅使用。2017 年中國(guó)開始限制氧化鋅使用，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194 號(hào)公告要求，自2020 年1 月1 日起，退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種，這意味著養(yǎng)殖中諸多常見呼吸性疾病、各階段腸道疾病的預(yù)防需要在管理和營(yíng)養(yǎng)方面全面增強(qiáng)。

最佳微量元素營(yíng)養(yǎng)對(duì)于良好的健康至關(guān)重要，如常見的鋅，其基本功能是保障上皮完整性，先天及獲得性免疫反應(yīng)，也是抗氧化劑和促炎性/抗炎性細(xì)胞因子。

Zachary Rambo 博士在一項(xiàng)針對(duì)羊和肉牛的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，應(yīng)激前后，無機(jī)鋅攝入量的平均存留率不足10%，而金寶高效能礦物質(zhì)的平均存留率可以達(dá)到20%。但鋅含量不能說明全部問題。腸道是防御系統(tǒng)的第一道防線，鋅的來源很重要。根據(jù)Zachary Rambo 博士的實(shí)驗(yàn)，熱應(yīng)激對(duì)照組（120 ppm 硫酸鋅）腸道絨毛形態(tài)發(fā)生明顯變化，熱應(yīng)激氨維樂?鋅（60 ppm 硫酸鋅+60 ppm 氨維樂?鋅）腸道絨毛保持完好；此外，熱應(yīng)激對(duì)照組血漿脂多糖含量顯著低于熱應(yīng)激氨維樂?鋅組，而血清內(nèi)毒素含量顯著高于熱應(yīng)激氨維樂?鋅組，可見，強(qiáng)健的腸道有效減少了免疫刺激。

John Patience 教授：養(yǎng)豬生產(chǎn)中的減抗方案，營(yíng)養(yǎng)和管理一個(gè)都不能少

過去數(shù)年來，抗生素在養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；s化生產(chǎn)中扮演著重要角色，在促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)、提高飼料轉(zhuǎn)化效率、防治疾病和提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)方面發(fā)揮著重要作用。John Patience 教授認(rèn)為，完全無抗經(jīng)濟(jì)成本較高，推廣難度相對(duì)較大，建議考慮減抗方案；丹麥的研究表明，無抗生產(chǎn)需要更仔細(xì)的看護(hù)，平均每1 600 頭母豬就需要增加一個(gè)養(yǎng)殖人員，即便如此，大概只有50%的豬能夠做到完全無抗上市。

據(jù)John Patience 教授介紹，在豬的健康管理方面，預(yù)防永遠(yuǎn)大于治療，因此要對(duì)動(dòng)物個(gè)體給予更多關(guān)注，尤其注意要盡可能降低各種應(yīng)激。在營(yíng)養(yǎng)方面，可以通過飼料添加劑的方式給予豬營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，改善動(dòng)物健康。

▲北京愛拔益加家禽育種有限公司副總經(jīng)理 陸軍先生

▲吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 宋云鵬先生

▲美國(guó)金寶公司單胃動(dòng)物產(chǎn)品研發(fā)主管 鄭心乾博士

陸軍：如何從飼養(yǎng)管理方面挖掘肉種雞生產(chǎn)潛力

非洲豬瘟2018 年開始在中國(guó)和東南亞進(jìn)行傳播，可以預(yù)見在未來幾年，在全球范圍內(nèi)，禽肉仍會(huì)保持快速增長(zhǎng)，尤其是中國(guó)。2019 年一只商品代白羽肉雞苗售價(jià)曾一度高達(dá)10 元/羽，養(yǎng)好種雞的意義不言而喻。陸軍先生在報(bào)告中詳細(xì)深入講解了肉種雞飼養(yǎng)管理及生產(chǎn)潛力挖掘的要點(diǎn)。陸軍先生指出，高產(chǎn)母雞的共性是身體健康、體型優(yōu)美、體格健壯、體況良好、生殖系統(tǒng)發(fā)育良好。為達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，他提出“4321 現(xiàn)場(chǎng)管理”理念：首先是雞群安全，占40%的權(quán)重；其次是環(huán)境控制，如溫度、濕度、通風(fēng)等，占30%的權(quán)重；三是雞群管理，如體重、均勻度、光照、生產(chǎn)指標(biāo)控制，占20%權(quán)重；最后是其他方面，如人員、后勤保障等等，占10%的權(quán)重。

宋云鵬：蛋雞生產(chǎn)性能大幅提升 營(yíng)養(yǎng)觀念需改變

根據(jù)宋云鵬先生介紹，近十幾年來高產(chǎn)配套系蛋雞生產(chǎn)性能變化很大，蛋雞開產(chǎn)早，意味著對(duì)育雛期、育成期要求更高，蛋雞更長(zhǎng)的飼養(yǎng)期和更高的產(chǎn)蛋率要求對(duì)飼養(yǎng)階段的劃分更加細(xì)致，營(yíng)養(yǎng)濃度也要相應(yīng)調(diào)整。宋云鵬先生建議，蛋雞養(yǎng)殖中營(yíng)養(yǎng)階段應(yīng)該合理劃分，育雛育成期應(yīng)根據(jù)體重更換日糧；產(chǎn)蛋期應(yīng)根據(jù)產(chǎn)蛋率和蛋重改變?nèi)占Z。這在全價(jià)料可能比較困難，但是在預(yù)混料上比較容易實(shí)現(xiàn)。蛋雞飼料營(yíng)養(yǎng)低蛋白日糧是發(fā)展方向，通常產(chǎn)蛋期后續(xù)階段料與上一個(gè)階段相比，改變的方向是高鈣、低磷、降蛋白。

鄭心乾博士細(xì)說家禽生產(chǎn)和營(yíng)養(yǎng)中的關(guān)注熱點(diǎn)

家禽球蟲病、壞死性腸炎、壞疽性皮炎等疾病對(duì)家禽養(yǎng)殖是重大挑戰(zhàn)，不僅危及肉雞、種雞和蛋雞的正常生產(chǎn)，而且會(huì)引起急性死亡，給養(yǎng)禽業(yè)造成重大經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)鄭心乾博士介紹，肉雞養(yǎng)殖中球蟲病是非常常見的疾病，通常在小腸細(xì)胞中繁殖，如果出現(xiàn)發(fā)病癥狀，則意味著表皮細(xì)胞已經(jīng)受到破壞。研究發(fā)現(xiàn)，金寶高效能礦物質(zhì)在有球蟲病挑戰(zhàn)時(shí)具有很好的效果，根據(jù)實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果，氨維樂?鋅和氨維樂?錳可以提高肉雞腸道上皮組織強(qiáng)度及彈性15.3%；在球蟲病亞臨床癥狀下，飼喂氨維樂?鋅的肉雞腸道損傷評(píng)分顯著低于硫酸鋅對(duì)照組，其中一個(gè)重要原因是氨維樂?鋅提高了小腸上皮組織細(xì)胞強(qiáng)度。

▲美國(guó)金寶公司皮祖坤先生、張丞博士、趙冀楠先生、王劍平先生分別作為主持人主持開幕式、演講和閉幕式

一天半的時(shí)間，“2019 國(guó)際微量元素營(yíng)養(yǎng)論壇”圍繞如何改善母豬泌乳性能，不同纖維源日糧對(duì)母豬繁殖性能、炎性反應(yīng)及腸道菌群的影響，有機(jī)微量元素與后備母豬培育及繁殖成功的關(guān)聯(lián)，如何從飼養(yǎng)管理方面挖掘肉種雞生產(chǎn)潛能，蛋雞營(yíng)養(yǎng)普遍存在的問題與應(yīng)對(duì)策略，生物活性營(yíng)養(yǎng)素增強(qiáng)仔豬生命力，有機(jī)微量元素改善豬的免疫能力及健壯性，家禽生產(chǎn)/營(yíng)養(yǎng)中的熱點(diǎn)話題，有助于減少養(yǎng)豬生產(chǎn)中抗生素使用的飼喂及管理方案等眾多主題進(jìn)行分析，引起了聽眾熱烈討論，參會(huì)代表踴躍提問，演講嘉賓深度解答，令大家受益匪淺。ITMNS對(duì)于養(yǎng)殖生產(chǎn)中的困惑與問題的探討，將會(huì)在未來的生產(chǎn)中被實(shí)踐和驗(yàn)證，這也是ITMNS 的意義和價(jià)值所在。