本刊記者 趙 楠

自2018 年8 月我國(guó)首例非洲豬瘟在遼寧省沈陽(yáng)市出現(xiàn)至今，非洲豬瘟已經(jīng)迅速傳播至全國(guó)30 多個(gè)省市，除臺(tái)灣外，無(wú)一幸免。對(duì)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)來(lái)說(shuō)，這是一場(chǎng)空前的災(zāi)難。

非洲豬瘟的到來(lái)不僅給養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)帶來(lái)沉重打擊，也影響了整個(gè)中國(guó)畜牧飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展節(jié)奏。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)，2019 年8 月份我國(guó)生豬存欄較上年同期減少38.7%，能繁母豬存欄較上年同期減少37.4%；全國(guó)畜牧總站信息中心公布的數(shù)據(jù)顯示，2019 年上半年全國(guó)飼料產(chǎn)量同比下降0.5%，其中豬料減少近25%。無(wú)意間聽(tīng)到這樣一句戲謔——“藍(lán)耳病讓獸醫(yī)們就業(yè)，非洲豬瘟讓獸醫(yī)們失業(yè)”，玩笑背后包含無(wú)盡感傷。

回溯近年來(lái)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，盡管綜合生產(chǎn)能力明顯提升，但產(chǎn)業(yè)布局不合理、養(yǎng)殖污染嚴(yán)重、基層動(dòng)物防疫體系不健全等問(wèn)題仍然突出，養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的呼喚屢屢見(jiàn)諸報(bào)端。非洲豬瘟爆發(fā)之前，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)正在面臨史上最嚴(yán)的環(huán)保難題，因通過(guò)技術(shù)改進(jìn)及生態(tài)轉(zhuǎn)型方法改善豬場(chǎng)環(huán)境污染問(wèn)題難以取得立竿見(jiàn)影的效果，全國(guó)各地相繼開(kāi)啟豬場(chǎng)拆遷風(fēng)暴。與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部針對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的抗生素濫用問(wèn)題也提出了加強(qiáng)監(jiān)管整治的建議，明確了飼料端禁抗、養(yǎng)殖端減抗限抗的時(shí)間表，為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展帶來(lái)了巨大挑戰(zhàn)。非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái)，生豬產(chǎn)業(yè)的短板和問(wèn)題進(jìn)一步暴露。

根據(jù)近日國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布的《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2019〕44 號(hào)），未來(lái)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)將是圍繞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展展開(kāi)，全面推進(jìn)豬業(yè)復(fù)興，“到2022 年，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)取得重要進(jìn)展，養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到58% 左右，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）糞污綜合利用率達(dá)到78%以上；到2025 年，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)明顯提升，養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到65% 以上，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）糞污綜合利用率達(dá)到85% 以上。”對(duì)于正在遭遇“非瘟、環(huán)保、減抗”壓力的中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)而言，復(fù)興之路任重而道遠(yuǎn)。但縱觀全球，歷史和現(xiàn)實(shí)都告訴我們：養(yǎng)豬業(yè)無(wú)論面臨什么難關(guān)，最終突圍，只能依靠科學(xué)技術(shù)的力量。

基于對(duì)科學(xué)技術(shù)的尊重，美國(guó)金寶公司多年來(lái)一直與國(guó)內(nèi)外權(quán)威專家和專業(yè)機(jī)構(gòu)通力合作，對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和最佳實(shí)踐進(jìn)行不斷探索，并通過(guò)國(guó)際微量元素營(yíng)養(yǎng)論壇（International Trace Mineral Nutrition Symposium,以下簡(jiǎn)稱ITMNS）與業(yè)內(nèi)分享其研究和實(shí)踐成果。美國(guó)金寶公司北亞區(qū)銷售及中國(guó)運(yùn)營(yíng)副總裁陳肇輝博士不久前對(duì)于科技之于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義有過(guò)一段精彩的闡述：“‘水潤(rùn)萬(wàn)物，學(xué)育眾生’，萬(wàn)物因水而生，而行業(yè)的生機(jī)則源于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，科學(xué)的、經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的理論和實(shí)踐能夠造福行業(yè)，帶來(lái)發(fā)展”，深以為然。

以“科學(xué)育萬(wàn)物”為主題的2019 ITMNS

2016 年，美國(guó)金寶公司首次啟動(dòng)ITMNS，此后延續(xù)每年召開(kāi)，廣受業(yè)內(nèi)好評(píng)。到2019 年，ITMNS 基于面向群體的不同，已細(xì)分為畜禽分會(huì)、反芻分會(huì)和水產(chǎn)分會(huì)，未來(lái)還將繼續(xù)向?qū)櫸镱I(lǐng)域擴(kuò)展。ITMNS 秉承信息融合、技術(shù)共享的精神，旨在提供最新的微量元素營(yíng)養(yǎng)資訊、科學(xué)有效的養(yǎng)殖理論與實(shí)踐并分享國(guó)內(nèi)外的科學(xué)研究和經(jīng)驗(yàn)，為廣大飼料及養(yǎng)殖企業(yè)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的技術(shù)工作者、科研人員等搭建分享交流平臺(tái)。值得稱道的是，在ITMNS 平臺(tái)上，美國(guó)金寶公司除了基于自身定位分享全球動(dòng)物微量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)方面的最新研究和實(shí)踐，同時(shí)基于服務(wù)行業(yè)、服務(wù)客戶的使命，也會(huì)針對(duì)中國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)面臨的困難和挑戰(zhàn)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外行業(yè)權(quán)威專家介紹最新的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、最新研究進(jìn)展及經(jīng)驗(yàn)，傳道授業(yè)解惑，幫助中國(guó)養(yǎng)殖工作者及管理人員改善動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能。

2019 年9 月10—11 日，2019 年ITMNS 畜禽分會(huì)在中國(guó)養(yǎng)豬大省河南省鄭州市召開(kāi)，全球知名動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家美國(guó)愛(ài)荷華州立大學(xué)John Patience 教授和加拿大舍布魯克農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品研發(fā)中心Chantal Farmer 博士應(yīng)邀為論壇做主旨報(bào)告，論壇期間也特別接受了《中國(guó)畜牧雜志》和博亞和訊網(wǎng)的采訪。在“非瘟、環(huán)保和減抗”背景下，兩位專家以觀察者的角度針對(duì)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)面臨問(wèn)題做出的分析或許能夠幫助中國(guó)養(yǎng)豬從業(yè)者撥云見(jiàn)日、指點(diǎn)迷津。

營(yíng)養(yǎng)角度改善豬生產(chǎn)性能還有較大提升空間

養(yǎng)豬業(yè)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷來(lái)受到政府的高度關(guān)注。受非洲豬瘟影響，生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的迫切性已成行業(yè)共識(shí)。事實(shí)上，近年來(lái)，基于轉(zhuǎn)型升級(jí)要求，養(yǎng)豬業(yè)已催生了一系列新技術(shù)、新工藝的快速發(fā)展。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)手段改善豬的生產(chǎn)性能一直被視為推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要途徑，因此，過(guò)去數(shù)年來(lái)，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)界、企業(yè)界針對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)需要和飼料配制開(kāi)展了大量研究。但在John Patience 教授看來(lái)，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)研究仍然需要重視。

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)研究仍需重視

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，飼料成本占養(yǎng)豬成本的70%以上，近年來(lái)由于能量和蛋白飼料價(jià)格波動(dòng)較大，飼料成本壓力逐漸增加，日糧能量評(píng)估體系成為穩(wěn)定日糧品質(zhì)、降低配方成本的重要前提。正因于此，采用何種能量體系（消化能、代謝能、凈能）來(lái)配制豬日糧成為在學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界的熱門探討話題。

作為應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)師，John Patience 教授在電解質(zhì)平衡、水、氨基酸和能量等多個(gè)領(lǐng)域積累了豐富的研究成果，過(guò)去10 年來(lái)則重點(diǎn)關(guān)注能量研究。在其看來(lái)，采用凈能體系進(jìn)行豬日糧配制比采用代謝能、消化能體系更好。對(duì)于中國(guó)而言，意義尤其明顯。

出于降低飼料成本的需要，近年來(lái)越來(lái)越多的地方性非常規(guī)飼料原料被應(yīng)用到日糧配制中，基于消化能或代謝能體系配制的日糧缺陷便開(kāi)始凸顯，凈能體系在豬日糧配制中的地位顯得越來(lái)越重要。

“消化能和代謝能體系通常會(huì)高估高蛋白和高纖維飼料的有效能值，低估高淀粉或高脂肪飼料的有效能值，而采用凈能體系能夠幫助生產(chǎn)者更準(zhǔn)確地從能量角度評(píng)估原料價(jià)值”，John Patience 教授說(shuō)：“無(wú)論消化能還是代謝能體系都沒(méi)有考慮熱增耗，因此無(wú)法準(zhǔn)確評(píng)估原料的能量供應(yīng)值?！?/p>

根據(jù)John Patience 教授介紹，目前，國(guó)內(nèi)外的很多專家圍繞豬能量代謝做了大量工作，研究了豬代謝過(guò)程中氣體交換和產(chǎn)生熱量之間的關(guān)系，設(shè)計(jì)了耗能日糧的計(jì)算方法，明確了豬耗能的原因。通過(guò)研究也使得豬體內(nèi)能量分配這一基本概念得以發(fā)展，并且促進(jìn)了以凈能為基礎(chǔ)的能量體系的發(fā)展。

盡管凈能體系在目前看來(lái)是比較完善的能量體系，但John Patience 教授認(rèn)為“凈能體系并不完美，仍然有很多未知的東西需要去研究和彌補(bǔ)?！?/p>

“理想狀況下，我們需要有一個(gè)數(shù)學(xué)模型，知道哪個(gè)原料能夠提供多少能量，能量往哪里去，因?yàn)榛诓煌a(chǎn)目標(biāo)的能量去處和效率都是不一樣的”，John Patience 教授說(shuō)。

由于我國(guó)大豆對(duì)外依存度較高，且養(yǎng)殖業(yè)氮排放造成的面源污染日益受到重視，近年來(lái)，低蛋白日糧配方技術(shù)在我國(guó)畜牧行業(yè)內(nèi)引起廣泛關(guān)注。低蛋白質(zhì)日糧是根據(jù)氨基酸營(yíng)養(yǎng)平衡理論，在不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)的條件下，通過(guò)添加適宜種類和數(shù)量的工業(yè)氨基酸，降低日糧蛋白質(zhì)水平、減少氮排放的日糧，被認(rèn)為是現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展的結(jié)果和精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究的體現(xiàn)。

在John Patience 教授看來(lái)，采用低蛋白質(zhì)日糧配制技術(shù)確實(shí)可以減少?zèng)]有被消化的氨進(jìn)入動(dòng)物大腸，從而減少糞便中的氮排放，既有益于改善豬腸道健康，又能減少環(huán)境污染，但日糧蛋白水平一旦下降3%～4%，則可能會(huì)對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能造成很大影響。

“采用低蛋白質(zhì)日糧配方技術(shù)配制日糧需要注意3個(gè)問(wèn)題。首先要基于可利用氨基酸的角度來(lái)配制日糧，不能用總氨基酸含量，更不能用蛋白含量。其次，低蛋白質(zhì)日糧需要考慮的氨基酸種類會(huì)越來(lái)越多，在賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸之外，還需要進(jìn)一步研究色氨酸以及一些支鏈氨基酸包括纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸的需要量。第三，由于低蛋白質(zhì)日糧中合成氨基酸的使用會(huì)增加越來(lái)越多的陰離子，而豆粕等蛋白原料的減量使用會(huì)使鉀離子等陽(yáng)離子的含量越來(lái)越少，因此要更加關(guān)注日糧電解質(zhì)平衡，以保證豬的生產(chǎn)性能不受影響”，John Patience 教授說(shuō)。

過(guò)去，在豬日糧中，研究人員針對(duì)粗蛋白質(zhì)和氨基酸的內(nèi)源損失研究較多，但關(guān)于內(nèi)源脂肪和脂肪酸損失的報(bào)道較少。John Patience 教授認(rèn)為，豬日糧配制必須要研究?jī)?nèi)源性脂肪損失，以便調(diào)整飼料配方中的油脂添加量。

“內(nèi)源性脂肪這個(gè)理念實(shí)際上在20 世紀(jì)60 年代就被人提出，但始終沒(méi)有受到重視”，John Patience 教授說(shuō)，“深入系統(tǒng)地研究?jī)?nèi)源脂肪損失對(duì)于生產(chǎn)實(shí)踐中合理運(yùn)用油脂具有重要的指導(dǎo)意義。”

纖維被動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究者認(rèn)為是繼糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)和維生素之后的第七大營(yíng)養(yǎng)素，也是目前動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)界關(guān)注的熱點(diǎn)。有研究者認(rèn)為，纖維缺乏會(huì)增加動(dòng)物的患病風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)內(nèi)母豬場(chǎng)問(wèn)題較多、生產(chǎn)水平較低與日糧纖維的質(zhì)量及運(yùn)用技術(shù)有很大關(guān)系。但如何科學(xué)、合理、經(jīng)濟(jì)地使用纖維資源仍然是令飼料配方人員頗為頭疼的問(wèn)題。

ITMNS 期間采訪John Patience 教授

“歐洲日糧配制經(jīng)驗(yàn)告訴我們，日糧中必須要有纖維，但問(wèn)題是，迄今為止，我們還并不知道應(yīng)該給母豬提供多少纖維以及應(yīng)該提供什么樣的纖維”，John Patience 教授說(shuō)，“但有一點(diǎn)是毫無(wú)疑問(wèn)的：日糧配制不能再使用粗纖維含量作為纖維添加水平的指標(biāo)，至少要用中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）?！?/p>

根據(jù)John Patience 教授的研究，目前動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)界正在逐漸使用借鑒于人類營(yíng)養(yǎng)的總?cè)占Z纖維含量（TDF）指標(biāo)。但在使用TDF 指標(biāo)時(shí)，需要知道某種原料的纖維是可溶性纖維還是不可溶性纖維以及二者比例。

談及纖維對(duì)豬抵抗疾病的作用機(jī)理，John Patience教授表示：“不溶性纖維可以提高腸道內(nèi)容物排空速度，減少大腸桿菌在腸道上皮細(xì)胞的附著和定植，從而減少致病機(jī)會(huì)；而可溶性纖維盡管能夠在很大程度減少大腸桿菌引起的腸道問(wèn)題，但其機(jī)理并不清楚，推測(cè)可能與可發(fā)酵纖維的發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)改善腸道結(jié)構(gòu)、減少腸道損傷的作用有關(guān)?！?/p>

管理因素決定動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)潛能的發(fā)揮

基本而言，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家看來(lái)，至少在目前階段，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)在改善動(dòng)物生產(chǎn)性能的發(fā)揮上還有較大提升空間。作為母豬泌乳生物學(xué)研究科學(xué)家，Chantal Farmer博士也認(rèn)可動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)在改善母豬生產(chǎn)性能方面還有更大的潛力，但管理因素也在一定程度上決定了營(yíng)養(yǎng)潛能的發(fā)揮。

ITMNS 期間采訪Chantal Farmer 博士

2017 年，Chantal Farmer 博士主編的專著《妊娠和哺乳母豬》（The Gestating and lactating sow）在中國(guó)出版，書(shū)中系統(tǒng)總結(jié)了后備母豬的體況、飼喂和管理以及母豬整個(gè)妊娠和哺乳階段的飼養(yǎng)和管理等方面的專業(yè)性和實(shí)用性知識(shí)，對(duì)中國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)者幫助很大。在Chantal Farmer 博士看來(lái)，母豬的生產(chǎn)性能固然與其先天條件相關(guān)，但后天的營(yíng)養(yǎng)和管理因素同樣可以促進(jìn)生產(chǎn)性能的改善。

以體況管理為例，母豬體況除了與繁殖性能的發(fā)揮密切相關(guān)，還會(huì)影響母豬乳腺發(fā)育進(jìn)而對(duì)分娩后的泌乳性能產(chǎn)生影響。關(guān)于母豬體況對(duì)乳腺發(fā)育的影響最早在1991 年就被發(fā)現(xiàn)。當(dāng)時(shí)的報(bào)道顯示，過(guò)肥的體況（背膘厚35 mm）會(huì)影響母豬的乳腺發(fā)育。受此啟發(fā)，Chantal Farmer 博士開(kāi)展了兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究，以了解母豬不同體況對(duì)其乳腺發(fā)育的影響。

“第一個(gè)實(shí)驗(yàn)，選擇在配種時(shí)背膘厚度一致的頭胎懷孕母豬，懷孕過(guò)程中通過(guò)調(diào)整飼喂量使母豬分成3 個(gè)不同的體況組，分別是偏肥（產(chǎn)前22～26 mm 背膘厚）、中等（產(chǎn)前17～22 mm 背膘厚）、偏瘦（產(chǎn)前12～15 mm 背膘厚），懷孕110 d 屠宰時(shí)發(fā)現(xiàn)，偏瘦組的母豬乳腺實(shí)質(zhì)組織最少，也就是說(shuō)偏瘦組母豬產(chǎn)后泌乳性能最差。第二個(gè)實(shí)驗(yàn)，母豬在配種時(shí)按照背膘厚度劃分為偏肥、中等、偏瘦3 個(gè)體況組，整個(gè)懷孕期一直維持這種體況，110 d 屠宰時(shí)發(fā)現(xiàn)，3 個(gè)組母豬乳腺實(shí)質(zhì)組織含量差異不顯著，但不同體況母豬乳腺組織的成分存在差異，而這些成分上的差異對(duì)泌乳性能沒(méi)有影響”，Chantal Farmer 博士說(shuō)：“可見(jiàn)，配種時(shí)母豬體況并不重要，因?yàn)橥ㄟ^(guò)懷孕期營(yíng)養(yǎng)調(diào)控可以改善乳腺發(fā)育，從而影響泌乳性能。”

大約5～6 年前，Chantal Farmer 博士發(fā)現(xiàn)，除了營(yíng)養(yǎng)因素之外，母豬第一個(gè)哺乳期的管理對(duì)其第二胎泌乳性能的發(fā)揮有重要影響。

“我做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在母豬第一胎時(shí)將其一部分乳頭阻斷，比較第二胎吮吸頭胎被阻斷的乳頭和頭胎沒(méi)有被阻斷的乳頭的仔豬體重，結(jié)果發(fā)現(xiàn)17 d 時(shí)兩組仔豬體重相差1.1 kg?？梢?jiàn)，第一胎乳頭是否被使用對(duì)經(jīng)產(chǎn)母豬泌乳性能有重要影響。那么，既然第一胎必須要用乳頭，用多久才能保持泌乳性能呢？根據(jù)我的實(shí)驗(yàn)研究，母豬乳頭在第一胎被使用2 d 就可以維持泌乳性能了”，Chantal Farmer 博士說(shuō)。

根據(jù)Chantal Farmer 博士的介紹，母豬在生長(zhǎng)過(guò)程中有3 個(gè)階段是決定其乳腺發(fā)育的關(guān)鍵期：第一個(gè)階段是后備母豬90 日齡到初情；第二個(gè)階段是母豬懷孕90 d到分娩；第三個(gè)階段是整個(gè)哺乳期間。針對(duì)不同階段，Chantal Farmer 博士給出了具體的營(yíng)養(yǎng)建議。

“第一個(gè)階段可以給后備母豬飼喂植物性雌激素用以促進(jìn)乳腺發(fā)育；第二個(gè)階段，在懷孕后期母豬日糧中添加賴氨酸對(duì)其分娩以后的泌乳性能有幫助，但切記不能讓母豬過(guò)肥；第三個(gè)階段，提高能量和蛋白的攝入”，Chantal Farmer 博士說(shuō)。

Chantal Farmer 博士強(qiáng)調(diào)：“母豬2～4 胎的泌乳性能最好，因此生產(chǎn)中要盡可能做到母豬被使用4 胎以上。除此之外，環(huán)境和管理的改善能夠最大程度上發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)的潛力”。

減抗、限抗、禁抗是大勢(shì)所趨

過(guò)去幾十年，飼料藥物添加劑在養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化、集約化生產(chǎn)中扮演著重要角色，在促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)、提高飼料轉(zhuǎn)化效率、防治疾病和提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)方面發(fā)揮著重要作用，然而，其不合理使用和濫用導(dǎo)致的嚴(yán)重問(wèn)題也正在日漸凸顯。根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，按照《遏制細(xì)菌耐藥國(guó)家行動(dòng)計(jì)劃（2016-2020 年）》和《全國(guó)遏制動(dòng)物源細(xì)菌耐藥行動(dòng)計(jì)劃（2017-2020 年）》部署，自2020 年起，中國(guó)將退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種，意味著未來(lái)獸用抗菌藥物將不能用于飼料生產(chǎn)中，而只能用于養(yǎng)殖端。

盡管飼料端禁抗、養(yǎng)殖端減抗是大勢(shì)所趨，但是在目前階段全面實(shí)行“飼料禁抗”仍然可能會(huì)給飼料生產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)乃至整個(gè)畜牧行業(yè)帶來(lái)不利影響，例如造成養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)水平下降、養(yǎng)殖成本大幅度增加等。正因如此，減抗、禁抗話題近年來(lái)在行業(yè)內(nèi)引起了廣泛討論。其中一個(gè)討論重點(diǎn)就在于即使技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上是否適用，是否便于推廣，廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶是否接受。

John Patience 教授坦言，飼料禁抗首先要面臨的問(wèn)題就是動(dòng)物生長(zhǎng)性能和健康狀態(tài)的下降，這是“無(wú)可避免的”。

“美國(guó)2017 年開(kāi)始禁止抗生素，之后動(dòng)物生產(chǎn)性能出現(xiàn)下降，耗料增重比和死亡率升高，生長(zhǎng)速度下降”，John Patience 教授說(shuō)，“但減抗乃至禁抗一定是趨勢(shì)，這也是為了人類自身的可持續(xù)發(fā)展。在此背景之下，我們需要做的就是執(zhí)行更精細(xì)化的生產(chǎn)管理，提高環(huán)境的清潔度，減少應(yīng)激源。另外，可以通過(guò)飼料添加劑的使用做一些改善，例如使用益生素、植物提取物等?！?/p>

根據(jù)John Patience 教授的建議，在養(yǎng)殖端減抗、飼料端禁抗實(shí)行之后，氧化鋅的使用可以有效緩解動(dòng)物生產(chǎn)性能下降，尤其對(duì)于改善仔豬腹瀉有幫助。但近年來(lái)我國(guó)已出臺(tái)法規(guī)要求進(jìn)行氧化鋅的減量化使用，以降低氧化鋅使用所帶來(lái)的諸多負(fù)面影響。

毋庸置疑的是，在“非瘟、環(huán)保、減抗”背景下，生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的限制會(huì)越來(lái)越多，顯然也對(duì)各個(gè)細(xì)分行業(yè)提出了更高的要求。以微量元素營(yíng)養(yǎng)研究為例，目前，我國(guó)飼料中常用微量元素營(yíng)養(yǎng)仍然存在使用不合理等諸多問(wèn)題，人們對(duì)微量元素的認(rèn)識(shí)不足使得微量元素不能得到合理的應(yīng)用，微量元素行業(yè)價(jià)格混亂、產(chǎn)品魚(yú)龍混雜也制約了產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。合理運(yùn)用微量元素可以提高飼料利用率，減少對(duì)環(huán)境的壓力，避免資源浪費(fèi)，并有利于肉質(zhì)改善。研究發(fā)現(xiàn)，使用較低添加量而高利用率的有機(jī)微量元素在未來(lái)將會(huì)有更大的應(yīng)用潛力。但據(jù)估算，2018 年中國(guó)飼料行業(yè)微量元素添加劑使用量在25 萬(wàn)～30 萬(wàn)t 之間，其中有機(jī)微量元素占比僅為15% 左右。隨著科學(xué)技術(shù)和飼料配制技術(shù)的快速發(fā)展，飼料中微量元素營(yíng)養(yǎng)如何更好地控制用量使其更具科學(xué)性和實(shí)用性值得業(yè)內(nèi)關(guān)注。

非洲豬瘟，無(wú)法回避的沉重話題

盡管非洲豬瘟給中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)了無(wú)可估量的損失，但某種程度上說(shuō)，正是非洲豬瘟的爆發(fā)加快了中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)升級(jí)的步伐。作為一種高度接觸性傳染病，非洲豬瘟最有效的預(yù)防手段是生物安全防控。然而，非洲豬瘟在全國(guó)范圍內(nèi)的迅速傳播也恰恰說(shuō)明，中國(guó)豬場(chǎng)在生物安全防控和管理方面還存在較大的改善和提升空間。以Chantal Farmer 博士的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，做好豬場(chǎng)生物安全防控首先是關(guān)注人員進(jìn)出，確保人在進(jìn)豬場(chǎng)前不攜帶任何外來(lái)病原，此外要確保交通工具如拉豬車、裝豬臺(tái)、拉料車等的干凈、衛(wèi)生和安全。

由于非洲豬瘟導(dǎo)致豬群數(shù)量減少，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)大量商品母豬被迫留作種用，而這部分母豬由于是三元雜交又沒(méi)有按照后備母豬的飼養(yǎng)流程來(lái)飼養(yǎng)，作為母本會(huì)存在較多問(wèn)題。對(duì)此，Chantal Farmer 博士給出了專業(yè)建議。

“一般而言，三元母豬的繁殖性能不好，乳頭數(shù)少，乳房發(fā)育、產(chǎn)乳性能更差，生長(zhǎng)速度較快，這就導(dǎo)致其體格不適合做種用，尤其會(huì)出現(xiàn)更多腿部方面的疾病”，Chantal Farmer 博士說(shuō)：“如何改善其繁殖性能？第一，限制生長(zhǎng)速度，讓其骨骼更強(qiáng)壯，可以添加一些維生素、微量元素。第二，三元母豬在分娩時(shí)產(chǎn)程可能會(huì)更長(zhǎng)，因此需要給予更多關(guān)注甚至人工輔助，必要時(shí)可以注射催產(chǎn)素。第三，要保證三元母豬帶仔數(shù)不超過(guò)其乳頭數(shù)，同時(shí)要保證每頭仔豬吮吸的乳頭都是好的；如果母豬產(chǎn)仔數(shù)超過(guò)其乳頭數(shù)，可以采用寄養(yǎng)的方式。第四，泌乳階段要盡可能保證其采食量，使其有更多的營(yíng)養(yǎng)素用于產(chǎn)奶?！?/p>

后記：非洲豬瘟給我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)空前的災(zāi)難和挑戰(zhàn)，但同時(shí)也為提升我國(guó)養(yǎng)殖環(huán)境和生物安全水平創(chuàng)造了契機(jī)。由于生豬數(shù)量下降，近期國(guó)內(nèi)關(guān)于恢復(fù)生豬產(chǎn)能的政策頻出，一些地方過(guò)激的禁養(yǎng)、限養(yǎng)行為也正得到國(guó)務(wù)院的糾偏，生豬產(chǎn)業(yè)正在萬(wàn)眾矚目下重整旗鼓、東山再起。伴隨環(huán)保、減抗要求的日趨嚴(yán)格，生豬產(chǎn)業(yè)升級(jí)盡管艱難，但科技的力量是巨大的，人民的智慧是無(wú)窮的，正如美國(guó)金寶公司所傳達(dá)的一樣——“科學(xué)育萬(wàn)物”，相信我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)有了科技的加持，未來(lái)必定可期。