劉春奎 劉艷芳 劉會杰 閆啟峰 賈琳 馬明 馬林 夏陽 譽(yù)東明 張曉飛 李慶祥 張峻松

摘要：【目的】探究混合型卷煙煙氣主要化學(xué)成分與感官質(zhì)量的關(guān)系，為混合型卷煙生產(chǎn)提供理論依據(jù)。【方法】以2004—2016年55份混合型卷煙標(biāo)準(zhǔn)樣品的煙氣主要化學(xué)成分和感官評吸得分為研究對象，進(jìn)行描述統(tǒng)計(jì)分析、簡單相關(guān)分析、回歸分析、典型相關(guān)分析和灰色關(guān)聯(lián)分析?！窘Y(jié)果】混合型卷煙樣品焦油量、一氧化碳量和煙氣煙堿量均值分別為9.52、10.53和0.78 mg/支，52.73%的卷煙樣品焦油量≤10 mg/支。焦油量較高的混合型卷煙樣品，其煙氣煙堿量和一氧化碳量相對較高，卷煙焦油量、煙氣煙堿量和一氧化碳量任意兩者間均呈極顯著正相關(guān)（P<0.01，下同），卷煙煙氣一氧化碳量與香氣、諧調(diào)、雜氣、刺激性和余味得分均呈極顯著負(fù)相關(guān)。混合型卷煙樣品的香氣、諧調(diào)、雜氣、刺激性和余味得分均與煙氣一氧化碳量有顯著回歸關(guān)系（P<0.05），與焦油量和一氧化碳量有多重回歸關(guān)系。典型相關(guān)分析結(jié)果表明，有2組典型變量達(dá)極顯著水平;第Ⅰ組典型變量中煙氣一氧化碳量對卷煙感官質(zhì)量指標(biāo)的影響載荷絕對值依次為：香氣>刺激性>雜氣>余味>諧調(diào)，第Ⅱ組典型變量中煙氣焦油量對卷煙感官質(zhì)量指標(biāo)的影響載荷絕對值依次為：余味>香氣>諧調(diào)>刺激性>雜氣?；疑P(guān)聯(lián)分析結(jié)果表明，煙氣煙堿量與卷煙香氣、諧調(diào)和余味得分的關(guān)聯(lián)度較高，焦油量與卷煙雜氣和刺激性得分的關(guān)聯(lián)度較高?！窘Y(jié)論】卷煙煙氣主要化學(xué)成分一氧化碳量與感官質(zhì)量指標(biāo)呈極顯著負(fù)相關(guān)，在混合型卷煙生產(chǎn)中應(yīng)適當(dāng)降低卷煙煙氣一氧化碳量，協(xié)調(diào)好減害降焦與感官質(zhì)量的關(guān)系。

關(guān)鍵詞： 混合型卷煙;焦油;煙氣煙堿;一氧化碳;感官質(zhì)量;回歸分析;典型相關(guān)分析;灰色關(guān)聯(lián)分析

中圖分類號： S572.09? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號：2095-1191（2019）06-1319-09

Abstract：【Objective】The relationship between main smoke chemical component and sensory quality of blended type cigarette was studied， in order to provide theoretical basis for the production of blended type cigarette. 【Method】 The main smoke chemical components and sensory scores of 55 blended type cigarette standard samples from 2004 to 2016 were researched by description statistical analysis， simple correlation analysis， regression analysis， canonical correlation analysis and gray correlation analysis. 【Result】The average contents of tar， smoke nicotine and carbon monoxide were 9.52， 10.53 and 0.78 mg/cigarette， respectively. Sample of tar content ≤10 mg/cigarette was accounted for 52.73% of total cigarette samples. For blended type of cigarette with high tar content， it had high smoke nicotine and carbon mo-noxide. There were extremely significantly positive correlations among contents of tar， smoke nicotine and carbon mono-xide of cigarette samples（P<0.01， the same below）. Carbon monoxide content and the scores of aroma， humorous， offensive odor， irritation and aftertaste had extremely significantly negative correlation. The scores of cigarette aroma， hu-morous， offensive odor， irritation and aftertaste had significant regression relationship with carbon monoxide content respectively（P<0.05），and all sensory indexes had multiple regression relationship with both tar and carbon monoxide content. Typical correlation analysis showed that there were two groups of typical variables reached extremely significant le-vel. The order of load absolute value of carbon monoxide for cigarette sensory index in the first group typical variable was aroma>irritation>offensive odor>aftertaste>humorous，and the order of load absolute value of tar for cigarette sensory index in the second group typical variable was aftertaste>aroma>humorous>irritation>offensive odor. Gray correlation analysis showed that the correlations between smoke nicotine content and the scores of aroma， humorous and aftertaste were high， and the correlations between tar content and the scores of offensive odor and irritation were high. 【Conclusion】Carbon monoxide content has extremely negative correlation with sensory quality index of blended type cigarette. Therefore， carbon monoxide content can be reduced appropriately in the production of blended type cigarette， moreover， the relationship between “reducing harm and tar content” and “sensory quality” should be coordinated.

Key words： blended type cigarette; tar; smoke nicotine; carbon monoxide; sensory quality; regression analysis; canonical correlation analysis; gray correlation analysis

0 引言

【研究意義】混合型卷煙是以烤煙、白肋煙、香料煙和其他曬晾煙為原料，經(jīng)合適配比和特定加工工藝而制成的一種煙草制品。隨著卷煙工業(yè)的不斷發(fā)展，我國煙草行業(yè)已培育出“中南?！薄岸紝殹薄敖饦颉钡然旌闲途頍熎放?，但近年來國產(chǎn)混合型卷煙銷量和市場份額呈逐年下降態(tài)勢，混合型卷煙發(fā)展進(jìn)入困難時期，亟待突破（屈湘輝等，2014）。2010年，國家煙草專賣局制定的《煙草行業(yè)“卷煙上水平”總體規(guī)劃》明確提出：在抓好知名卷煙品牌發(fā)展的同時，力爭在混合型卷煙、雪茄煙、無煙氣煙草制品的發(fā)展上取得新突破。混合型卷煙煙氣的主要化學(xué)成分包括焦油、一氧化碳和煙氣煙堿（Rodgman and Green，2003;謝劍平等，2009;程傳玲，2013），這3項(xiàng)煙氣指標(biāo)是卷煙煙氣危害性的評價標(biāo)準(zhǔn)（Hoffmann et al.，2001;Baker et al.，2004）。卷煙煙氣主要化學(xué)成分對卷煙感官質(zhì)量有重要影響，因此，研究混合型卷煙煙氣主要化學(xué)成分與感官質(zhì)量的關(guān)系對提高混合型卷煙的安全性及保證卷煙質(zhì)量的穩(wěn)定性具有重要意義。【前人研究進(jìn)展】國內(nèi)有關(guān)混合型卷煙質(zhì)量方面的研究多集中在加料技術(shù)對混合型卷煙質(zhì)量的影響、混合型卷煙的發(fā)展?fàn)顩r和混合型卷煙配方優(yōu)化。郭俊成等（2006）研究了兩次加里料和烘焙技術(shù)對混合型卷煙質(zhì)量的影響，結(jié)果表明，兩次加里料、再經(jīng)烘焙處理能顯著提高混合型卷煙的感官質(zhì)量。屈湘輝等（2014）、張燁（2015）分析了我國混合型卷煙的發(fā)展?fàn)顩r，并提出中式混合型卷煙發(fā)展的建議和對策。奚安等（2015）選用紅茶、可可、煙草提取物及果汁料作為混合型卷煙的料液，構(gòu)建香基模塊，采用正交試驗(yàn)確定料液和香精的最佳配比，有效提高了混合型卷煙的品質(zhì)。郭廣頌等（2018）開發(fā)了一種智能優(yōu)化選型系統(tǒng)用于混合型卷煙配方，為卷煙葉組設(shè)計(jì)提供了重要參考。關(guān)于卷煙感官質(zhì)量與卷煙煙氣成分的關(guān)系研究相對較少，僅從簡單相關(guān)系數(shù)方面分析兩者間的關(guān)系。石鳳學(xué)等（2013）研究了烤煙型卷煙感官質(zhì)量與煙氣成分的關(guān)系，結(jié)果表明，卷煙焦油量、煙氣煙堿量分別與香氣、雜氣、余味得分呈中度正相關(guān)，煙氣一氧化碳量與香氣、雜氣、余味、刺激性得分均呈中度負(fù)相關(guān)?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】前人關(guān)于混合型卷煙的研究多集中在混合型卷煙加香加料（宗永立等，2004）、加工技術(shù)（周躍飛等，2009）、感官質(zhì)量（丁乃紅等，2012）、裂解產(chǎn)物（劉志華等，2012）、配方設(shè)計(jì)（奚安等，2015;郭廣頌等，2018）等方面，而針對混合型卷煙煙氣主要化學(xué)成分與卷煙感官質(zhì)量關(guān)系的研究較少。【擬解決的關(guān)鍵問題】以混合型卷煙標(biāo)準(zhǔn)樣品為研究對象，通過分析混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分與感官質(zhì)量的關(guān)系，探究煙氣主要化學(xué)成分對混合型卷煙感官質(zhì)量的影響，為混合型卷煙生產(chǎn)提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1. 1 數(shù)據(jù)來源

選取2004—2016年《卷煙感官標(biāo)準(zhǔn)樣品說明書》（全國煙草標(biāo)準(zhǔn)化卷煙標(biāo)樣分技術(shù)委員會，2004—2016）有關(guān)混合型卷煙標(biāo)準(zhǔn)樣品（共計(jì)55個）的煙氣主要化學(xué)成分和感官質(zhì)量評價數(shù)據(jù)作為研究對象?；旌闲途頍煒?biāo)準(zhǔn)樣品的煙氣焦油量、煙氣煙堿量和煙氣一氧化碳量由國家煙草質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢測，其中，卷煙煙氣焦油量采用GB/T 19609—2004《卷煙? 用常規(guī)分析用吸煙機(jī)測定總粒相物和焦油》的方法測定，煙氣煙堿量采用YC/T 156—2001或GB/T 23355—2009《卷煙? 總粒相物中煙堿的測定? 氣相色譜法》測定，煙氣一氧化碳量采用YC/T 30—1996或GB/T 23356—2009《卷煙? 煙氣氣相中一氧化碳的測定? 非散射紅外法》進(jìn)行測定;卷煙感官質(zhì)量參照GB 5606.4—2005《卷煙感官技術(shù)要求》進(jìn)行評價打分。

1. 2 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 22.0參照《SPSS統(tǒng)計(jì)分析大全》（武松和潘發(fā)明，2014）的分析方法進(jìn)行正態(tài)性檢驗(yàn)、簡單相關(guān)分析和回歸分析，采用DPS v14.50參照《DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)——實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、統(tǒng)計(jì)分析及數(shù)據(jù)挖掘》（唐啟義，2010）的統(tǒng)計(jì)方法進(jìn)行典型相關(guān)分析和灰色關(guān)聯(lián)分析。

2 結(jié)果與分析

2. 1 混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果

混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分的描述統(tǒng)計(jì)見表1?；旌闲途頍煒悠方褂土康淖兎鶠?.40～14.80 mg/支，平均值為9.52 mg/支，變異系數(shù)為27.08%;卷煙煙氣一氧化碳量的變幅為5.00～15.20 mg/支，平均值為10.53 mg/支，變異系數(shù)為23.02%;卷煙煙氣煙堿量的變幅為0.37～1.27 mg/支，平均值為0.78 mg/支，變異系數(shù)為26.26%。

GB 5606.6—2005《卷煙質(zhì)量綜合評定》規(guī)定：卷煙焦油量≤10 mg/支和>15 mg/支檔次分別為低和高，卷煙煙氣一氧化碳量≤10 mg/支和>15 mg/支的檔次分別為低和高。結(jié)果（表1）表明，混合型卷煙樣品中無高焦油卷煙，52.73%的卷煙樣品為低焦油卷煙，其余為中等焦油卷煙;41.82%的卷煙樣品煙氣一氧化碳量≤10 mg/支，98.18%的卷煙樣品煙氣一氧化碳量≤15 mg/支;煙氣煙堿量為0.6～1.0 mg/支的卷煙樣品占樣品總量的76.36%。

對混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行正態(tài)性檢驗(yàn)，結(jié)果（表2）表明，無論進(jìn)行Kolmogorov-Smirnov檢驗(yàn)還是Shapiro-Wilk檢驗(yàn)，卷煙標(biāo)準(zhǔn)樣品焦油量、一氧化碳量和煙氣煙堿量的檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量所對應(yīng)的P均大于0.05，表明數(shù)據(jù)服從正態(tài)分布。

2. 2 混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分間的關(guān)系

為詳細(xì)研究不同焦油量混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分間的關(guān)系，依據(jù)GB 5606.6—2005《卷煙質(zhì)量綜合判定》中卷煙焦油量檔次的劃分方法，參照《生物統(tǒng)計(jì)學(xué)》組距式分組法（李春喜等，2008），根據(jù)中等焦油卷煙焦油量數(shù)據(jù)的全距和組數(shù)得出組距為2.5 mg/支，以12.5 mg/支為臨界值，將中等焦油卷煙（10 mg/支<焦油量≤15 mg/支）細(xì)分為中低焦油卷煙和中高焦油卷煙。因此，根據(jù)卷煙煙氣焦油量將卷煙樣品分為低焦油卷煙（焦油量≤10.0 mg/支）、中低焦油卷煙（10.0 mg/支<焦油量≤12.5 mg/支）和中高焦油卷煙（12.5 mg/支<焦油量≤15.0 mg/支）3組，研究不同檔次焦油量混合型卷煙樣品一氧化碳量和煙氣煙堿量的排序關(guān)系。結(jié)果（圖1）表明，不同檔次焦油量混合型卷煙樣品的一氧化碳量和煙氣煙堿量排序均表現(xiàn)為：中高焦油卷煙>中低焦油卷煙>低焦油卷煙，一氧化碳量（F=21.78，P=0.000）和煙氣煙堿量（F=55.35，P=0.000）在不同檔次焦油量卷煙樣品間均存在極顯著差異（P<0.01，下同）?？梢姡褂彤a(chǎn)生量較低的混合型卷煙樣品，其煙氣煙堿量和一氧化碳量相對較低;焦油產(chǎn)生量較高的混合型卷煙樣品，其煙氣煙堿量和一氧化碳量相對較高，說明混合型卷煙樣品焦油產(chǎn)生量與煙氣煙堿量、一氧化碳量有密切關(guān)系。

進(jìn)一步分析卷煙樣品焦油量與煙氣煙堿量和一氧化碳量的關(guān)系，結(jié)果（圖2）表明，卷煙煙氣煙堿量（y）與焦油量（x）呈線性正相關(guān)，線性回歸方程為y=0.0734x+0.0836，經(jīng)檢驗(yàn)線性方程達(dá)顯著水平（F=295.45，P=0.000）;卷煙煙氣一氧化碳量（y）與焦油量（x）也呈線性正相關(guān)，線性回歸方程為y=0.7807x+3.1035，經(jīng)檢驗(yàn)線性方程達(dá)顯著水平（F=117.17，P=0.000）。

混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分間的簡單相關(guān)系數(shù)見表3。結(jié)果表明，混合型卷煙樣品煙氣焦油量、煙氣煙堿量和一氧化碳量任意兩者間均呈極顯著正相關(guān)，其中焦油量與煙氣煙堿量的簡單相關(guān)系數(shù)高達(dá)0.921。

2. 3 混合型卷煙樣品感官評吸得分統(tǒng)計(jì)結(jié)果

混合型卷煙樣品感官評吸得分統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表4?；旌闲途頍煒悠废銡獾梅譃?2.00～30.50分，諧調(diào)得分為3.50～6.00分，雜氣得分為7.50～11.00分，刺激性得分為14.00～19.00分，余味得分為17.00～23.00分。混合型卷煙樣品感官質(zhì)量指標(biāo)的變異相對較小，除了諧調(diào)得分的變異系數(shù)大于10.00%外，其余感官質(zhì)量指標(biāo)得分的變異系數(shù)均小于10.00%。從峰度系數(shù)來看，卷煙樣品感官質(zhì)量指標(biāo)中，除了諧調(diào)的峰度系數(shù)小于0外，其余指標(biāo)的峰度系數(shù)均大于0，為尖峭峰，數(shù)據(jù)分布較集中，其中余味峰度系數(shù)的絕對值最大，數(shù)據(jù)分布最集中;從偏度系數(shù)來看，感官評吸各指標(biāo)數(shù)據(jù)均為負(fù)偏峰。

2. 4 混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分與感官質(zhì)量的簡單相關(guān)分析結(jié)果

混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分與感官質(zhì)量的簡單相關(guān)系數(shù)見表5。其中，卷煙煙氣一氧化碳量與香氣得分、諧調(diào)得分、雜氣得分、刺激性得分和余味得分均呈極顯著負(fù)相關(guān)，說明煙氣一氧化碳量越高，香氣、諧調(diào)、雜氣、刺激性和余味得分越低;混合型卷煙樣品香氣得分、諧調(diào)得分、雜氣得分、刺激性和余味得分間均呈極顯著正相關(guān)，說明香氣質(zhì)好、香氣量足的卷煙樣品，其余味舒適，雜氣較少、刺激性較小，雜氣和刺激性得分較高。

2. 5 混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分與感官質(zhì)量的回歸分析結(jié)果

為研究混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分與感官評吸得分的關(guān)系，分別對卷煙香氣（y1）、諧調(diào)（y2）、雜氣（y3）、刺激性（y4）、余味（y5）等感官評吸得分與焦油量（x1）、一氧化碳量（x2）、煙氣煙堿量（x3）等煙氣主要化學(xué)成分指標(biāo)進(jìn)行回歸分析，分別構(gòu)建線性、二次項(xiàng)、符合、增長、對數(shù)、立方、S型、指數(shù)、Logistic、冪、逆模型等函數(shù)關(guān)系，從中選出P<0.05且R2最大者，得到卷煙煙氣主要化學(xué)成分與卷煙感官評吸得分的最優(yōu)回歸方程（表6）。結(jié)果表明，混合型卷煙樣品煙氣一氧化碳量與卷煙香氣得分、諧調(diào)得分、雜氣得分、刺激性得分和余味得分均具有顯著的回歸關(guān)系（P<0.05，同）。

對混合型卷煙樣品感官指標(biāo)與焦油量（x1）、一氧化碳量（x2）和煙氣煙堿量（x3）進(jìn)行多重回歸分析，得到煙氣主要化學(xué)成分與感官質(zhì)量的回歸方程（表7）。結(jié)果表明，混合型卷煙樣品香氣得分、諧調(diào)得分、雜氣得分、刺激性得分、余味得分與煙氣主要化學(xué)成分間存在極顯著的多重回歸關(guān)系。

2. 6 混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分與感官質(zhì)量的典型相關(guān)分析結(jié)果

以卷煙焦油量（x1）、一氧化碳量（x2）和煙氣煙堿量（x3）為第1組變量，以卷煙香氣（y1）、諧調(diào)（y2）、雜氣（y3）、刺激性（y4）和余味（y5）等感官評吸得分為第2組變量，對兩組變量進(jìn)行典型相關(guān)分析。結(jié)果（表8）表明，在卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分與感官質(zhì)量的3組典型相關(guān)系數(shù)中，第Ⅰ組的典型相關(guān)系數(shù)為0.8847，第Ⅱ組的典型相關(guān)系數(shù)為0.6212，經(jīng)顯著性檢驗(yàn)，第Ⅰ組和第Ⅱ組典型變量均達(dá)極顯著水平，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義;第Ⅲ組典型變量的相關(guān)系數(shù)最小，經(jīng)顯著性檢驗(yàn)，該組典型變量未達(dá)顯著水平（P>0.05）。煙氣主要化學(xué)成分與卷煙感官得分的相關(guān)性研究，可轉(zhuǎn)化為研究第Ⅰ組和第Ⅱ組典型相關(guān)變量間的關(guān)系。

采用標(biāo)準(zhǔn)化的典型系數(shù)得出典型相關(guān)模型mi、li，然后分別計(jì)算第Ⅰ組和第Ⅱ組典型變量得分與原始變量的相關(guān)系數(shù)rui、rvi（王欣等，2007）。根據(jù)典型變量得分與原始變量的相關(guān)系數(shù)（表9）可知，第Ⅰ組典型變量中卷煙煙氣一氧化碳量與刺激性得分和雜氣得分呈極顯著負(fù)相關(guān);第Ⅱ組典型變量中卷煙焦油量與香氣得分呈極顯著正相關(guān)、與余味得分呈極顯著負(fù)相關(guān)。

根據(jù)典型變量組成及其分析結(jié)果，可以得出兩對典型變量的表達(dá)式。

U1中x2系數(shù)的絕對值最大，V1中y3、y4和y1系數(shù)的絕對值較大，說明第Ⅰ組典型相關(guān)主要取決于煙氣主要化學(xué)成分中的一氧化碳量與感官質(zhì)量指標(biāo)中香氣得分、雜氣得分和刺激性得分間的極顯著或顯著相關(guān)性。煙氣一氧化碳量對卷煙感官質(zhì)量指標(biāo)的影響載荷絕對值依次為：香氣得分>刺激性得分>雜氣得分>余味得分>諧調(diào)得分。

U2中x1的系數(shù)最大，V2中y1和y5系數(shù)的絕對值較大，說明第Ⅱ組典型相關(guān)主要取決于煙氣主要化學(xué)成分中的焦油量與感官質(zhì)量指標(biāo)中香氣得分和余味得分間的極顯著或顯著相關(guān)性。煙氣焦油量對卷煙感官質(zhì)量指標(biāo)的影響載荷絕對值依次為：余味得分>香氣得分>諧調(diào)得分>刺激性得分>雜氣得分。

對兩組典型變量進(jìn)行典型冗余分析，結(jié)果（表10）表明，第Ⅰ典型變量U1可解釋煙氣主要化學(xué)成分29.54%的組內(nèi)變異，并解釋卷煙感官質(zhì)量46.90%的變異;而典型變量V1可解釋卷煙感官質(zhì)量59.93%的組內(nèi)變異，并解釋煙氣主要化學(xué)成分23.13%的變異。第Ⅱ典型變量U2可解釋煙氣主要化學(xué)成分30.43%的組內(nèi)變異，并解釋卷煙感官質(zhì)量8.21%的變異;而典型變量V2可解釋卷煙感官質(zhì)量21.28%的組內(nèi)變異，并解釋煙氣主要化學(xué)成分11.74%的變異。

2. 7 混合型卷煙樣品煙氣主要化學(xué)成分與感官質(zhì)量的灰色關(guān)聯(lián)分析結(jié)果

卷煙煙氣主要化學(xué)成分與感官質(zhì)量的灰色關(guān)聯(lián)分析見表11。結(jié)果表明，卷煙煙氣主要化學(xué)成分指標(biāo)與香氣得分、諧調(diào)得分和余味得分的灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)均表現(xiàn)為：煙氣煙堿量>焦油量>一氧化碳量;卷煙煙氣主要化學(xué)成分指標(biāo)與雜氣得分和刺激性得分的灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)表現(xiàn)為：焦油量>煙氣煙堿量>一氧化量。

3 討論

混合型卷煙是當(dāng)今世界卷煙產(chǎn)品的主流，Marlboro、Kent等美式混合型卷煙在世界煙草行業(yè)占有重要地位（于川芳等，1999）。與烤煙型卷煙相比，混合型卷煙在原料的選擇和使用、評吸質(zhì)量、安全性和經(jīng)濟(jì)性等方面具有較大優(yōu)勢，且這些優(yōu)勢已在一定程度上促進(jìn)了混合型卷煙在全球的發(fā)展。然而在我國，隨著烤煙型卷煙大力實(shí)施減害降焦，混合型卷煙低焦優(yōu)勢不再，因此生產(chǎn)焦油量低、安全性高的混合型卷煙已成為我國煙草行業(yè)的發(fā)展趨勢（屈湘輝等，2014）。低焦油卷煙也是英國、美國、日本等卷煙生產(chǎn)國卷煙發(fā)展的必然趨勢（中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會和中國煙草學(xué)會，2010;謝劍平，2017;Wang et al.，2017）。

自2002年以來，英國卷煙焦油量一直控制在10 mg/支以內(nèi);2008年日本卷煙焦油量的平均值為6.6 mg/支，近年來一直維持在6.9 mg/支（謝劍平，2017）。本研究以混合型卷煙標(biāo)準(zhǔn)樣品煙氣主要化學(xué)成分和感官評吸得分為研究對象，分析混合型卷煙標(biāo)準(zhǔn)樣品煙氣焦油量、一氧化碳量、煙氣煙堿量與感官質(zhì)量的關(guān)系，結(jié)果表明，混合型卷煙樣品煙氣一氧化碳量的均值為10.53 mg/支，98.18%的卷煙樣品煙氣一氧化碳量≤15 mg/支;煙氣煙堿量的均值為0.78 mg/支，76.36%的卷煙樣品煙氣煙堿量為0.5～1.0 mg/支;焦油量的均值為9.52 mg/支，52.73%的卷煙樣品為低焦油卷煙，說明發(fā)展低焦油卷煙仍然是我國混合型卷煙生產(chǎn)的重要任務(wù)。我國卷煙減害降焦的研究思路是“穩(wěn)步降焦，重在減害”（中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會和中國煙草學(xué)會，2010）。降低卷煙煙氣中一氧化碳量，對于提高卷煙安全性仍至關(guān)重要（李基成，2015）。混合型卷煙標(biāo)準(zhǔn)樣品感官質(zhì)量指標(biāo)中除了諧調(diào)得分的變異系數(shù)大于10.00%外，其余感官質(zhì)量指標(biāo)得分的變異系數(shù)均小于10.00%，感官質(zhì)量指標(biāo)得分的變異相對較小，與卷煙企業(yè)保持卷煙產(chǎn)品風(fēng)格和評吸質(zhì)量的穩(wěn)定性有重要關(guān)系。

混合型卷煙樣品煙氣焦油量、煙氣煙堿量和一氧化碳量任意兩者間均呈極顯著正相關(guān)，簡單相關(guān)系數(shù)均在0.700以上，其中焦油量與煙氣煙堿量的簡單相關(guān)系數(shù)高達(dá)0.921，說明焦油量與煙氣煙堿量有密切關(guān)系。石鳳學(xué)等（2011）的研究結(jié)果表明，烤煙型卷煙煙氣煙堿量與焦油量有較明顯的正相關(guān)性。本研究中，不同檔次焦油量混合型卷煙樣品的一氧化碳量和煙氣煙堿量排序均表現(xiàn)為：中高焦油卷煙>中低焦油卷煙>低焦油卷煙，說明焦油釋放量較高的混合型卷煙樣品，其煙氣煙堿量和一氧化碳量相對較高，與煙氣焦油量和煙氣煙堿量的簡單相關(guān)系數(shù)高的結(jié)論一致。混合型卷煙樣品煙氣一氧化碳量與香氣得分、諧調(diào)得分、雜氣得分、刺激性得分和余味得分均呈極顯著負(fù)相關(guān)，與石鳳學(xué)等（2013）研究得出烤煙型卷煙一氧化碳量與感官評吸得分的關(guān)系一致。

典型相關(guān)分析是研究兩組變量間相關(guān)的一種統(tǒng)計(jì)方法，通過研究兩組綜合指標(biāo)間的關(guān)系來反映兩組變量間的關(guān)系，能較全面地反映變量組間的內(nèi)在聯(lián)系，已廣泛應(yīng)用于變量組群間的相互關(guān)系研究（鄧小華等，2011;賈琳等，2016）。本研究通過對卷煙煙氣主要化學(xué)成分和卷煙感官質(zhì)量兩組變量進(jìn)行典型相關(guān)分析，結(jié)果表明，有2組典型相關(guān)系數(shù)達(dá)極顯著水平，其典型相關(guān)系數(shù)（0.8847和0.6212）均比煙氣主要化學(xué)成分與感官質(zhì)量指標(biāo)間任一個簡單相關(guān)系數(shù)的絕對值大。已有研究證實(shí)典型相關(guān)分析效果優(yōu)于簡單相關(guān)分析（王建民等，2014）。從典型變量構(gòu)成中各指標(biāo)的載荷量，可找出組成各典型變量的主要指標(biāo)（于建軍等，2009）。根據(jù)典型變量構(gòu)成的線性表達(dá)式可看出，第Ⅰ組典型變量中煙氣一氧化碳量及卷煙香氣得分、刺激性得分和雜氣得分的載荷量相對較大，第Ⅱ組典型變量中煙氣焦油量及卷煙香氣得分和余味得分的載荷量相對較大。這與卷煙香氣得分、諧調(diào)得分、雜氣得分、刺激性和余味得分與煙氣一氧化碳量和焦油量呈多重回歸關(guān)系有一定關(guān)聯(lián)。

灰色系統(tǒng)理論的關(guān)聯(lián)度分析是基于灰色系統(tǒng)的灰色過程，灰色關(guān)聯(lián)分析能找出系統(tǒng)因素間影響最大的因素，把握矛盾的主要方面，將復(fù)雜問題簡單化（鄧小華等，2006）。按照灰色關(guān)聯(lián)分析原則，灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)大的數(shù)列與參考數(shù)列的關(guān)系最密切，灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)小的數(shù)列與參考數(shù)列的關(guān)系疏遠(yuǎn)（唐啟義，2010）。本研究中，混合型卷煙煙氣煙堿量與香氣、諧調(diào)得分、余味得分的灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)均最大，一氧化碳量與這3種感官質(zhì)量指標(biāo)的灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)最小，說明煙氣煙堿量與卷煙香氣得分、諧調(diào)得分和余味得分的關(guān)聯(lián)度相對較大;卷煙煙氣主要化學(xué)成分指標(biāo)與雜氣得分和刺激性得分的灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)表現(xiàn)為焦油量>煙氣煙堿量>一氧化碳量，說明焦油量與卷煙雜氣得分和刺激性得分的關(guān)聯(lián)度相對較大。

4 結(jié)論

混合型卷煙樣品煙氣一氧化碳量與香氣、諧調(diào)、雜氣、刺激性和余味得分均呈極顯著負(fù)相關(guān)，在混合型卷煙生產(chǎn)中適當(dāng)降低卷煙煙氣一氧化碳量對于提高卷煙安全性有重要作用，同時需協(xié)調(diào)好減害降焦與感官質(zhì)量的關(guān)系。

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（責(zé)任編輯 羅 麗）