陳亮

摘要分析了高職院校種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)種子加工包裝與貯運(yùn)課程的教學(xué)現(xiàn)狀。結(jié)合課程特點(diǎn)，通過(guò)對(duì)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與種子加工流程對(duì)接的教學(xué)模式進(jìn)行探索，克服了傳統(tǒng)教學(xué)中出現(xiàn)的困難，提高了該課程的教學(xué)效果，以期為高職其他農(nóng)學(xué)類課程改革提供思路。

關(guān)鍵詞三對(duì)接;種子加工;高職院校

中圖分類號(hào)S-01文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611（2019）01-0278-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.01.081

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

職業(yè)教育同時(shí)具備“教育”和“職業(yè)”2種屬性[1]，高職教育區(qū)別于一般教育的特殊之處在于：以技能培訓(xùn)為主;以應(yīng)用技術(shù)操作為重點(diǎn);培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立操作能力;技術(shù)理論與實(shí)際操作相結(jié)合。因此，高職教育最本質(zhì)的特征是要促進(jìn)學(xué)生就業(yè)。2014年，國(guó)務(wù)院出臺(tái)《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》，提出“大力推動(dòng)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接”[2]（以下簡(jiǎn)稱“三對(duì)接”），在人才培養(yǎng)質(zhì)量方面做出了重大部署。麥可思《2017年中國(guó)大學(xué)生就業(yè)報(bào)告》顯示，2015屆高職高專畢業(yè)生畢業(yè)半年后的就業(yè)率為91.5%，而農(nóng)林牧漁類專業(yè)工作與專業(yè)相關(guān)度最低，在60%以下。這表明農(nóng)學(xué)類專業(yè)對(duì)口就業(yè)率低，反映出現(xiàn)有課程體系不能滿足行業(yè)需求。與高職其他專業(yè)相比，農(nóng)學(xué)類專業(yè)正處于轉(zhuǎn)型發(fā)展期[3]，這就要求以行業(yè)、企業(yè)需求為導(dǎo)向調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，來(lái)規(guī)劃指導(dǎo)教學(xué)工作。學(xué)生的就業(yè)不能缺少專業(yè)核心課程的支撐。如何做好專業(yè)核心課的“三對(duì)接”顯得尤為重要。

種子加工包裝與貯運(yùn)課程在種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)的課程體系中占有非常重要的位置，是一門專業(yè)核心課程，對(duì)于構(gòu)建種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際工作能力和社會(huì)適應(yīng)能力都具有十分重要的作用。隨著世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，種子加工與貯運(yùn)在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和現(xiàn)代化中的作用日趨重要，特別是近年來(lái)伴隨著種子科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，種子加工與貯藏的理論、技術(shù)和相關(guān)設(shè)備也得到了豐富和發(fā)展。通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生全面掌握作物種子加工與貯運(yùn)的理論和技術(shù)，熟悉相關(guān)設(shè)備，能獨(dú)立完成常見(jiàn)作物種子的加工與貯運(yùn)工作。筆者分析了高職院校種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)種子加工包裝與貯運(yùn)課程的教學(xué)現(xiàn)

狀，結(jié)合課程特點(diǎn)，通過(guò)對(duì)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與種子加工流程對(duì)接的教學(xué)模式進(jìn)行探索。

1課程教學(xué)現(xiàn)狀

種子加工包裝與貯運(yùn)作為一門操作性很強(qiáng)的核心課程，其教學(xué)有其自身特點(diǎn)，與其他專業(yè)課程教學(xué)相比有很大差異。

第一，內(nèi)容多。課程內(nèi)容包括種子的物理特性、種子干燥原理與技術(shù)、種子清選原理和技術(shù)、種子處理與包裝技術(shù)、種子加工工藝流程、種子貯藏生理、種子貯藏有害生物及其防治、種倉(cāng)與入庫(kù)管理、種子貯藏技術(shù)、植物種質(zhì)資源的保存等[4]。受農(nóng)作物生長(zhǎng)特性的影響，種子加工的整個(gè)流程在一個(gè)常規(guī)的教學(xué)學(xué)期內(nèi)很難完成，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)內(nèi)容不飽滿。此外，種子加工機(jī)械通常體積大、費(fèi)用高，學(xué)校很難配齊整套加工設(shè)備，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)設(shè)備不足，實(shí)訓(xùn)教學(xué)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)貼合度不高。

第二，實(shí)踐性強(qiáng)。教學(xué)內(nèi)容大部分都是基礎(chǔ)理論在加工線上的具體應(yīng)用，不僅要求講授基礎(chǔ)理論的應(yīng)用結(jié)果，而且能教會(huì)學(xué)生將基礎(chǔ)理論應(yīng)用于實(shí)際操作的方法。這就要求教師在教學(xué)過(guò)程中采用理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)方法，以提高教學(xué)效果。

第三，實(shí)踐環(huán)節(jié)時(shí)間安排受限。開(kāi)設(shè)該課程的相關(guān)院校幾乎都沒(méi)有一條完整的種子加工與貯藏的生產(chǎn)線，所以實(shí)踐環(huán)節(jié)大部分安排在相關(guān)企業(yè)和基地進(jìn)行。因此，實(shí)踐教學(xué)通常只能安排在種子公司種子加工和貯藏的關(guān)鍵時(shí)期進(jìn)行（種子收獲以后和種子銷售前）[5]。這就需要教師結(jié)合種子公司生產(chǎn)實(shí)際安排教學(xué)任務(wù)，學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作鞏固基礎(chǔ)理論知識(shí)，熟悉加工程序，最終掌握操作技能。

第四，靈活性強(qiáng)。由于作物的種類、生產(chǎn)方式、生存環(huán)境等存在諸多差異，因此很難形成全國(guó)通用的、適用于所有作物種子的加工與貯運(yùn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。這就要求學(xué)生要掌握作物的基本原理，學(xué)會(huì)舉一反三、靈活應(yīng)變，找到最佳的操作方案。例如，種子倉(cāng)庫(kù)根據(jù)外界環(huán)境和種子自身狀況的不同，有時(shí)需要密閉，有時(shí)則需要通風(fēng)。

2種子加工包裝與貯運(yùn)課程“三對(duì)接”措施

2.1專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接

2.1.1校企共建人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格。

種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)是農(nóng)學(xué)類專業(yè)，但又區(qū)別于一般的農(nóng)學(xué)類專業(yè)?！斗N子法》是種子相關(guān)從業(yè)人員必須遵守的法律，因此對(duì)該方面人才的培養(yǎng)有更高的標(biāo)準(zhǔn)[6]。農(nóng)作物的生產(chǎn)要遵循農(nóng)作物的生長(zhǎng)規(guī)律，在種子的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)上還受到國(guó)家和行業(yè)的約束。因此，在專業(yè)方向的把握和課程的構(gòu)建上，還必須與行業(yè)、企業(yè)對(duì)接，讓企業(yè)充分參與進(jìn)來(lái)，才能制定出符合行業(yè)要求的人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)出的畢業(yè)生才有可能實(shí)現(xiàn)“畢業(yè)即就業(yè)”。該專業(yè)自成立之初就受到農(nóng)業(yè)廳、種子管理局的高度重視，在前期充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，與省內(nèi)多家大型種子企業(yè)共同制訂了人才培養(yǎng)方案。在課程設(shè)置、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目安排等環(huán)節(jié)上也順應(yīng)農(nóng)作物和企業(yè)的要求，并根據(jù)行業(yè)要求不斷調(diào)整和修訂人才培養(yǎng)方案。在種子加工包裝與貯運(yùn)課程設(shè)置方面，與學(xué)徒制簽約企業(yè)召開(kāi)多次研討會(huì)，在課程內(nèi)容選擇、課時(shí)與實(shí)訓(xùn)安排等方面進(jìn)行了反復(fù)商討，確保達(dá)到所學(xué)及所需。

2.1.2校企合作構(gòu)建人才培養(yǎng)模式——學(xué)徒制。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受植物生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和自然條件的影響與制約，具有較強(qiáng)的季節(jié)性、地域性和周期性，農(nóng)業(yè)類職業(yè)院校的人才培養(yǎng)不僅受制于農(nóng)時(shí)，而且受制于學(xué)校教學(xué)周的安排，經(jīng)常出現(xiàn)實(shí)訓(xùn)時(shí)間與種子加工時(shí)間不匹配、實(shí)訓(xùn)基地不夠、教師缺少實(shí)踐技能、校外實(shí)訓(xùn)缺少指導(dǎo)、實(shí)訓(xùn)課程不系統(tǒng)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目不全面等問(wèn)題，如何才能將理論課程學(xué)習(xí)與實(shí)踐技能培養(yǎng)無(wú)縫對(duì)接，培養(yǎng)畢業(yè)就能上崗、理論與技能兼?zhèn)涞膶W(xué)生，一直是農(nóng)業(yè)職教教師思考的問(wèn)題。

現(xiàn)代學(xué)徒制在農(nóng)業(yè)種植類專業(yè)的探索，一方面，可以彌補(bǔ)學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地不夠、實(shí)訓(xùn)設(shè)備欠缺、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目不全以及教師校外實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)不夠等不足，另一方面可以解決企業(yè)農(nóng)忙用工難的問(wèn)題，更重要的是可以實(shí)現(xiàn)學(xué)生“零距離”就業(yè)，為企業(yè)提供量身訂制的員工。

通過(guò)多年探索實(shí)踐，該專業(yè)形成了“1+1+1”三段式學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式。該模式根據(jù)種子企業(yè)的實(shí)際需求以及學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，踐行“六雙”原則（學(xué)校與企業(yè)雙主體、基地與生產(chǎn)雙環(huán)境、專業(yè)與產(chǎn)業(yè)雙對(duì)接、教師與企業(yè)師傅雙責(zé)任、學(xué)生與學(xué)徒雙身份、學(xué)徒制與終身教育雙結(jié)合），實(shí)行“1+1+1”分段式人才培養(yǎng)模式。實(shí)現(xiàn)“學(xué)生—學(xué)徒—準(zhǔn)員工”身份的遞進(jìn)轉(zhuǎn)變。依托學(xué)徒制，學(xué)生在每輪崗位輪訓(xùn)中，都有長(zhǎng)達(dá)2～3個(gè)月的時(shí)間深入種子加工生產(chǎn)一線，由企業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的高級(jí)技能人才親自擔(dān)任帶教師傅進(jìn)行指導(dǎo)。

2.2課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接

2.2.1校企共同研討崗位標(biāo)準(zhǔn)。在對(duì)歷屆畢業(yè)生、華中地區(qū)種子行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)深入調(diào)查的基礎(chǔ)上，定期召開(kāi)專題研討會(huì)，然后經(jīng)過(guò)企業(yè)專家充分論證，明確企業(yè)所需種子加工相關(guān)的工作崗位、主要工作任務(wù)和就業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)。

2.2.2根據(jù)崗位需求，遴選教學(xué)內(nèi)容。從職業(yè)崗位分析入手，采用反向分析法，課程內(nèi)容根據(jù)職業(yè)崗位分析及職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)的要求選取[6]。與傳統(tǒng)學(xué)科型課程（主線是學(xué)科知識(shí)邏輯、主體是專業(yè)理論知識(shí)教學(xué)）不同，種子加工包裝與貯運(yùn)課程的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)和組織從實(shí)際工作任務(wù)出發(fā)，主線是職業(yè)活動(dòng)，主體是職業(yè)能力的培養(yǎng)[7]。組織專業(yè)教師多次到企業(yè)生產(chǎn)一線，根據(jù)種子加工車間的工作過(guò)程和加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇和編排教學(xué)內(nèi)容。以種子加工流程為主線，知識(shí)和技能的講解與示范逐層深入。

2.2.3根據(jù)企業(yè)、行業(yè)實(shí)際，突出重難點(diǎn)。種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)專職教師與企業(yè)具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員和高技能人才共同完成教學(xué)[8];將種子加工包裝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與教學(xué)內(nèi)容融為一體。結(jié)合企業(yè)種子加工的實(shí)際，以水稻、玉米等主要農(nóng)作物的加工流程為主線，重點(diǎn)講授加工、包裝與貯藏的共性知識(shí)，再根據(jù)湖北省常見(jiàn)農(nóng)作物的特殊工藝指標(biāo)進(jìn)行梳理。知識(shí)的講授根據(jù)種子加工流程的先后順序進(jìn)行編排，可以使學(xué)生更系統(tǒng)地掌握種子加工的一般流程，突出種子加工的共性與特性。

2.3教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接

2.3.1理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)交替進(jìn)行[9]。合作種子企業(yè)種子加工最繁忙的時(shí)間一般在11—12月，傳統(tǒng)教學(xué)中學(xué)生在此時(shí)無(wú)法到加工工廠一線學(xué)習(xí)。因此，根據(jù)學(xué)徒制的彈性學(xué)制要求，將該專業(yè)此時(shí)間段的其他課程前移或滯后，留出整段的時(shí)間便于學(xué)生在企業(yè)一線崗位鍛煉，由企業(yè)師傅帶教。同時(shí)，在9月份學(xué)習(xí)種子加工包裝與貯運(yùn)課程的基礎(chǔ)知識(shí)，再去企業(yè)一線學(xué)習(xí)，回來(lái)后教師再進(jìn)行補(bǔ)充與梳理。

2.3.2崗位實(shí)踐與云課堂同步教學(xué)。學(xué)生在企業(yè)一線學(xué)習(xí)，帶教師傅手把手示范教學(xué)，學(xué)生可以很好地掌握操作技巧，但舉一反三的能力偏弱。采用云課堂同步教學(xué)，校內(nèi)教師將一些重要知識(shí)點(diǎn)的課件、圖片、微課、習(xí)題、虛擬操作系統(tǒng)等上傳到云課堂，學(xué)生通過(guò)手機(jī)端或電腦端就可以及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)。此外，還可以與學(xué)生及時(shí)互動(dòng)、交流與答疑，第一時(shí)間了解學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，并與企業(yè)師傅及時(shí)溝通做出調(diào)整。初步實(shí)現(xiàn)課堂即是實(shí)訓(xùn)，種子加工流程操作即是課堂，達(dá)到學(xué)生理論水平和操作水平雙贏的局面。

2.3.3校企共建教學(xué)團(tuán)隊(duì)。由學(xué)徒制工作小組制定企業(yè)師傅標(biāo)準(zhǔn)，選拔企業(yè)高素質(zhì)、高技能人才擔(dān)任師傅。聘請(qǐng)行業(yè)和企業(yè)專家開(kāi)展課堂教學(xué)。通過(guò)內(nèi)培外引，該專業(yè)組建了一支師德高尚、基本功扎實(shí)、實(shí)踐能力較強(qiáng)、專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。該教學(xué)團(tuán)隊(duì)由行業(yè)或企業(yè)高級(jí)管理人員、知名專家、技術(shù)能手與種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)專職教師共同組成，為學(xué)生授課、做專題講座、做技術(shù)指導(dǎo)、做頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)，使學(xué)生時(shí)刻接受最實(shí)用、最新的理論知識(shí)和操作技能。在實(shí)際運(yùn)行中，精準(zhǔn)掌握行業(yè)和企業(yè)對(duì)崗位技能的要求，教師根據(jù)最新的需求變化，實(shí)時(shí)調(diào)整課程設(shè)置[10]。

3實(shí)施效果

種子加工包裝與貯運(yùn)課程的“三對(duì)接”實(shí)踐，學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動(dòng)的熱情高漲，特別是動(dòng)手能力與往屆學(xué)生相比明顯提高。畢業(yè)時(shí)，基本實(shí)現(xiàn)了在種子加工技術(shù)員崗位上的零過(guò)渡就業(yè)上崗。但是，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)如何常態(tài)化，如何才能像其他課程實(shí)訓(xùn)一樣可以隨時(shí)隨地在校內(nèi)進(jìn)行，讓學(xué)生可以通過(guò)多次練習(xí)熟練掌握仍然還需要不斷探索。課程體系的構(gòu)建不是一成不變的，在實(shí)際運(yùn)用的過(guò)程中還需要反復(fù)推敲和完善，才能培養(yǎng)出行業(yè)和企業(yè)需要的高素質(zhì)人才[11]。

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