唐凡茗 劉靜溪

摘 要：應(yīng)用型本科人才的培養(yǎng)過程中涉及諸多利益相關(guān)者，他們的態(tài)度和行為對(duì)人才培養(yǎng)至關(guān)重要。該文對(duì)酒店管理專業(yè)利益相關(guān)者協(xié)同參與下的應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式進(jìn)行系統(tǒng)而深入的研究；整合培養(yǎng)過程中的各方力量，充分發(fā)揮各利益相關(guān)者的功能作用；對(duì)于進(jìn)一步探索仍處于發(fā)展階段的應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新，具有較為重要的實(shí)踐意義和應(yīng)用價(jià)值。

關(guān)鍵詞：酒管 人才培養(yǎng)模式 利益相關(guān)者

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2019）01（a）-0-03

目前，我國應(yīng)用型本科教育尚未形成成熟的、運(yùn)作良好的人才培養(yǎng)機(jī)制，是一種還在探索的新的高等教育類型。本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)的教學(xué)過程不完全是理論性的，更要充分凸顯其實(shí)踐性。然而，技術(shù)創(chuàng)新的迅速發(fā)展與具有巨大慣性的高等教育之間已經(jīng)顯露出不適應(yīng)性。事實(shí)證明，對(duì)于應(yīng)用型人才培養(yǎng)來說，高校不是一個(gè)完備的理想的教育系統(tǒng)，我們應(yīng)對(duì)培養(yǎng)過程中的各方力量加以整合，充分發(fā)揮各利益相關(guān)者的功能作用。

該文在對(duì)我國酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查和分析的基礎(chǔ)上，基于利益相關(guān)者協(xié)同參與的視角，提出酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的創(chuàng)新模式。

1 研究綜述

高等教育的可持續(xù)發(fā)展與利益相關(guān)者之間具有緊密的聯(lián)系，利益相關(guān)者的態(tài)度和行為對(duì)高等教育的人才培養(yǎng)質(zhì)量及可持續(xù)發(fā)展關(guān)系重大。亨利·羅索夫斯基將美國大學(xué)教育的利益相關(guān)者按其與大學(xué)之間的重要關(guān)聯(lián)程度依次劃分為：最重要群體、重要群體、部分擁有者群體和次要群體四大類別，并指出協(xié)調(diào)處理好上述四類利益相關(guān)群體的利益訴求，是實(shí)現(xiàn)大學(xué)教育可持續(xù)發(fā)展的重要保障。紐約州立大學(xué)埃茲科維茲教授利用生物學(xué)中有關(guān)三螺旋的原理解釋了在知識(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下大學(xué)、政府和企業(yè)之間相互依存的互動(dòng)關(guān)系、并認(rèn)為只有大學(xué)、政府和企業(yè)三方相互協(xié)調(diào)，才能促使人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提升。李鳳瑋[3]從入學(xué)形式、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方式和質(zhì)量評(píng)估等方面研究了美國大學(xué)本科生培養(yǎng)模式所呈現(xiàn)的特征?？傮w而言，國外與本研究主旨內(nèi)容密切關(guān)聯(lián)的成果尚屬少見。

國內(nèi)學(xué)者認(rèn)為，協(xié)調(diào)處理好高等教育利益相關(guān)者之間的關(guān)系，是實(shí)現(xiàn)我國高等教育可持續(xù)發(fā)展的重要前提。胡赤弟和洪延藝揭示了高等教育中的主要利益相關(guān)者及其與人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)系。柏檀、周德群（2009）根據(jù)米切爾的利益相關(guān)者動(dòng)態(tài)分類模型，探討了利益相關(guān)者在高等教育質(zhì)量的改進(jìn)過程中，利益訴求的改變及其對(duì)人才培養(yǎng)質(zhì)量的影響。在應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式研究方面：焦健、蔡麗通過剖析我國應(yīng)用型本科人才教育培養(yǎng)模式存在的主要問題與成因，從更新教育理念、改革管理制度和整合各種資源等方面提出應(yīng)用型本科人才教育培養(yǎng)模式改革的策略。柳云飛等、蔡德彥（2015）和杜永紅探討了應(yīng)用型本科人才“政產(chǎn)學(xué)研”聯(lián)合培養(yǎng)模式。

由于我國應(yīng)用型本科教育創(chuàng)辦時(shí)間較晚，相關(guān)領(lǐng)域的理論研究與實(shí)踐探索還處于初級(jí)階段，以旅游、酒店專業(yè)方向高質(zhì)量的研究成果較為少見。在應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式研究方面：晁小景、王慶生（2016）探討了酒店管理專業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。羅盛鋒等（2016）對(duì)廣西酒店管理專業(yè)本科教育的機(jī)遇與挑戰(zhàn)分析基礎(chǔ)上，提出了人才培養(yǎng)模式構(gòu)建的策略。

綜上所述，從研究對(duì)象來看，現(xiàn)有研究對(duì)高校應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)宏觀層面的探討居多，而對(duì)酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科專業(yè)人才培養(yǎng)的整體研究關(guān)注較少，尤其對(duì)利益相關(guān)者協(xié)同參與下的酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式研究更是較少，理論滯后于實(shí)踐的發(fā)展和需要。從研究的價(jià)值取向來看，應(yīng)用型本科人才的培養(yǎng)過程中涉及諸多利益相關(guān)者，他們的態(tài)度和行為對(duì)人才培養(yǎng)至關(guān)重要，而現(xiàn)有研究多是宏觀探討，較少結(jié)合應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)過程中利益相關(guān)者的利益訴求及如何充分發(fā)揮其整體功能作用進(jìn)行探討，研究結(jié)論的可操作性不強(qiáng)。

2 協(xié)同參與酒管人才培養(yǎng)模式的利益相關(guān)者

2.1 “利益相關(guān)者”理論

“利益相關(guān)者”（Stakeholder）的概念自1963年斯坦福研究所（Stanford Institute）首次提出，便受到了學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注。利益相關(guān)者理論（Stakeholder Theory）是與股東至上理論（Stock-holder Primary Theory）相對(duì)的關(guān)于企業(yè)治理的理論，首先在企業(yè)戰(zhàn)略和公司治理等范疇中得到廣泛研究。1984年，弗里曼（Freeman）在其經(jīng)典著作《戰(zhàn)略管理：利益相關(guān)者管理的分析方法》中明確提出利益相關(guān)者管理理論，強(qiáng)調(diào)利益相關(guān)者在企業(yè)戰(zhàn)略分析、規(guī)劃和實(shí)施中的作用；同時(shí)認(rèn)為利益相關(guān)者是指那些能夠影響組織目標(biāo)實(shí)現(xiàn)或者被組織目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的過程所影響的任何個(gè)人和群體。弗里曼的觀點(diǎn)受到了許多經(jīng)濟(jì)學(xué)家的贊同，成為了20世紀(jì)80年代后期關(guān)于利益相關(guān)者研究的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)范式。利益相關(guān)者理論作為一種典型的管理理論不僅被廣泛用于經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，同時(shí)在其他領(lǐng)域也不斷得到推廣應(yīng)用。

聯(lián)合國教科文組織在巴黎召開的世界高等教育會(huì)議上指出，高等教育正面臨著巨大的挑戰(zhàn)，必須進(jìn)行從未要求它實(shí)行過的最徹底的變革和創(chuàng)新。為適應(yīng)這一變化和解決所面臨的問題，高等教育不僅需要各國政府和高等院校的積極參與，而且需要所有有關(guān)人士，包括大學(xué)生及其家庭、教師、商業(yè)界和企業(yè)界、公共和私營經(jīng)濟(jì)部門、議會(huì)、傳播媒介、社區(qū)、專業(yè)協(xié)會(huì)和社會(huì)的積極參與。

2.2 酒管人才培養(yǎng)模式的主要利益相關(guān)者

基于利益相關(guān)者理論，酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的主要利益相關(guān)者有政府、高校、企業(yè)、學(xué)生個(gè)人及家庭和其他社會(huì)組織等。

政府，作為“宏觀調(diào)控者”，是制定和影響高等教育政策的重要力量，以立法、規(guī)劃等各種方式影響著高等教育。作為高等教育的“出資者”，政府對(duì)院校的管理結(jié)構(gòu)和資源利用效率進(jìn)行有效干預(yù)。此外，政府仍是“監(jiān)督者”，代表公共利益，維護(hù)公民的平等教育權(quán)利，促進(jìn)高校不斷提高質(zhì)量、健康發(fā)展。

高等院校，作為應(yīng)用型本科教育的“運(yùn)營者”，調(diào)解處理各種利益關(guān)系和利益相關(guān)者關(guān)系并承擔(dān)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，是為其他利益相關(guān)者服務(wù)的代理人。因此，高等學(xué)校當(dāng)然也是重要的直接利益相關(guān)者。

作為應(yīng)用型本科教育的“參與者”和“消費(fèi)者”，企業(yè)等用人單位為培養(yǎng)應(yīng)用型人才的高校提供辦學(xué)資金、實(shí)訓(xùn)基地，并參與到人才培養(yǎng)方案的制訂和實(shí)施。企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整、技術(shù)更新、產(chǎn)品升級(jí)等都必須依靠院校提供強(qiáng)有力的人才與智力支撐，為其輸送高素質(zhì)技能型人才。

學(xué)生個(gè)人及家庭，作為應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的“接受者”和“受益者”，是最重要的利益相關(guān)者。學(xué)生是學(xué)校存在的理由。學(xué)校踐行“以學(xué)生為本”“以就業(yè)為導(dǎo)向”的理念提供教育服務(wù)，學(xué)生投入物質(zhì)資本與人力資本接受高質(zhì)量的高等教育，最終實(shí)現(xiàn)自身社會(huì)適應(yīng)能力和發(fā)展?jié)摿Φ奶嵘?/p>

其他社會(huì)組織，作為應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)質(zhì)量的“反饋者”，向高校和學(xué)生及時(shí)反饋政府和企業(yè)等用人單位給出的社會(huì)評(píng)價(jià)信息并制作人才培養(yǎng)質(zhì)量報(bào)告。

3 基于利益相關(guān)者的協(xié)同參與人才培養(yǎng)模式構(gòu)建

發(fā)達(dá)國家經(jīng)過長期的實(shí)踐探索，逐步形成了各具特色的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，如美國產(chǎn)學(xué)研一體的康奈爾模式、瑞士店校合一的洛桑模式、澳大利亞就業(yè)導(dǎo)向的TAFE模式、德國實(shí)踐導(dǎo)向的“雙元制”模式以及日本產(chǎn)官學(xué)一體模式。在遵循應(yīng)用型人才教育規(guī)律和成長規(guī)律的前提下，借鑒國外成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國國情，我國應(yīng)用型酒管人才的培養(yǎng)應(yīng)充分發(fā)揮政府、高校、企業(yè)、學(xué)生個(gè)人及家庭和其他社會(huì)組織等不同利益相關(guān)者“優(yōu)勢互補(bǔ)”的人才培養(yǎng)功能，形成合力，使得酒店管理本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提升（見圖1）。

3.1 市場主導(dǎo)培養(yǎng)方案

根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和技術(shù)結(jié)構(gòu)以及社會(huì)人才需求的變化趨勢，及時(shí)調(diào)整并優(yōu)化酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案。

3.2 多方參與人才培養(yǎng)

根據(jù)酒店管理應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，高校要聯(lián)合政府、相關(guān)企業(yè)等用人單位以及其他社會(huì)組織共同參與到人才培養(yǎng)當(dāng)中，確定哪些教學(xué)環(huán)節(jié)在課堂上完成；如何增強(qiáng)理論教學(xué)內(nèi)容的應(yīng)用性，哪些教學(xué)環(huán)節(jié)要在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地完成；企業(yè)如何參與，知識(shí)投入還是物力投入。

3.3 協(xié)同開發(fā)特色課程

與地方政府、合作企業(yè)共同開發(fā)特色課程。如此一來，不僅可以密切高校與地方政府、合作企業(yè)的關(guān)系，提高人才培養(yǎng)的水平，還可以提高高校的聲譽(yù)。

3.4 完善激勵(lì)機(jī)制

高校要鼓勵(lì)和倡導(dǎo)專任教師到行業(yè)掛職，在酒店各個(gè)部門輪崗學(xué)習(xí)；支持專任教師參加與專業(yè)相關(guān)的培訓(xùn)和資質(zhì)認(rèn)證，更新知識(shí)儲(chǔ)備；鼓勵(lì)社會(huì)行業(yè)優(yōu)秀人才參與教學(xué)活動(dòng)，形成一支既有專業(yè)知識(shí)，又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，了解行業(yè)需求，懂得專業(yè)教學(xué)，專兼職結(jié)合的“雙師型”教師隊(duì)伍。

3.5 建立服務(wù)網(wǎng)絡(luò)

作為產(chǎn)學(xué)合作的教育中介機(jī)構(gòu)等其他社會(huì)組織，要形成組織網(wǎng)絡(luò)化、服務(wù)社會(huì)化的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)向高校反饋企業(yè)、行業(yè)等對(duì)該校學(xué)生的社會(huì)評(píng)價(jià)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求信息；高校根據(jù)反饋信息及時(shí)完善人才培養(yǎng)方案、相關(guān)管理制度和運(yùn)行機(jī)制，提高高校和企業(yè)產(chǎn)學(xué)合作的教育效率。

4 結(jié)語

該文從利益相關(guān)者協(xié)同參與的視角闡述了利益相關(guān)者協(xié)同參與的酒管人才培養(yǎng)模式中，政府、企業(yè)、高校、學(xué)生個(gè)人及家庭與其他社會(huì)組織等核心利益相關(guān)者之間的合作共贏關(guān)系，提出構(gòu)建市場主導(dǎo)人才培養(yǎng)方案的制訂、多方參與人才培養(yǎng)過程、協(xié)同開發(fā)特色課程、完善激勵(lì)機(jī)制以及建立服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的酒管本科應(yīng)用性人才創(chuàng)新培養(yǎng)模式，彌補(bǔ)了現(xiàn)有研究對(duì)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)過程中利益相關(guān)者的角色與作用關(guān)注較少的不足。

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