李燕娟

（廣東石灣陶瓷博物館，廣東 佛山528000）

石灣窯使用釉的歷史悠久，早在唐宋時期，石灣生產(chǎn)的日用陶器中就已經(jīng)上釉，雖然只是簡單的黑、青、褐等幾種顏色，但釉色填塞泥坯粗糙的表面，使陶瓷制品表面致密、易清潔而且美觀，釉色的使用對石灣窯日用陶器的發(fā)展起到很大的促進(jìn)作用。在日用陶器這塊土壤上發(fā)展起來的石灣藝術(shù)陶瓷，釉色自成體系，是石灣陶器的重要裝飾手段，成為辨識度極高的石灣窯特色。

一、石灣窯釉色的特點

（一）品種繁多石灣的傳統(tǒng)釉色按色系可分為紅、黃、白、綠、藍(lán)、紫、黑，又根據(jù)釉藥配方不同，濃淡不一，呈色各異，細(xì)分為：紅釉色系的有醉紅、石榴紅、朱砂紅、棗紅、鈞紅；黃釉色系有醬黃、鱔魚黃、象牙黃、柚皮黃；白釉色系有蔥白、月白、灰白、牙白；綠釉色系有瓜皮綠（冬瓜青）、蟹甲青、蘋果綠、乳綠、孔雀綠、粉青、冬青（又稱“豆青”或“東青”）、天青；藍(lán)釉色系有藍(lán)鈞、天藍(lán)、粉藍(lán)、寶石藍(lán)（鬼面藍(lán)）；紫釉色系有茄皮紫、葡萄紫、玫瑰紫；黑釉色系有天目、烏金、紫金、鐵繡、玳瑁、醬黑、醬褐等。［1］123除以上提到的單色釉外，還有大量的復(fù)式釉，上兩層或以上的釉色，在煅燒時釉色相互滲透熔融，形成斑駁的色彩，仿鈞釉就是一種典型的復(fù)式釉。仿唐三彩釉、虎皮斑釉等也為復(fù)式釉。此外，還有一些仿金屬釉，如仿銅釉、仿鐵釉等。

（二）變幻莫測石灣窯仿鈞釉，不是純粹仿河南鈞窯的紫變釉，而是通過模仿學(xué)習(xí)，自己又創(chuàng)制一類新的釉色，這類釉色以“變”為特色，寂圓叟在《陶雅》中稱贊石灣的仿鈞釉“較之（鈞窯）雨過天青尤極濃艷”“神光離合，乍陰乍陽”。變釉的出現(xiàn)大大豐富了石灣窯傳統(tǒng)的釉色體系。清代學(xué)者李景康將石灣變釉分為兩類：“一為意外之變，一為意中之變”。意外之變就是指釉因為受窯內(nèi)氣氛的影響，產(chǎn)生意想不到的效果；而意中之變，是指復(fù)式釉，上釉時先上底釉，再上面釉，煅燒底釉和面釉熔化滲透，自然變幻莫測。［2］198除了釉的色彩不同外，釉的表面效果也因紋理、光澤、乳濁等不同而千變?nèi)f化，如仿哥釉，釉面因裂紋不同產(chǎn)生“魚子紋”“百圾碎”“冰裂”“蟹爪”等大小不同、形態(tài)各異的開片。仿鈞釉中的翠毛釉、雨灑藍(lán)等，釉色都是藍(lán)鈞，但因為紋理的不同而得到不同的名稱。

（三）渾厚古樸由于石灣制陶所用原料是黏土（包括白泥、黑泥和紅泥）加上崗沙煉制，原料中含鐵較重，泥坯燒成后色澤偏黃甚至偏褐；泥料不經(jīng)淘洗，坯土顆粒較粗。所以石灣生產(chǎn)的日用陶器一般都施較厚釉，乳濁而不透明，目的是遮蓋坯體粗糙的表面和填塞空隙，使產(chǎn)品裝液體不滲漏、易清潔。形成石灣窯釉色渾厚的特點。石灣的藝術(shù)釉色根據(jù)不同的題材選用不同的釉色，譬如仿古器皿，高貴典雅，配上古銅釉或較深色調(diào)的釉色，以顯示古器物穩(wěn)重、古樸的特點；大量以仙佛羅漢、漁樵耕讀為題材的作品，以深厚凝重的衣服顏色襯托人物的性格和形象。有時為了顯示出衣服的紋理也有上較薄的白釉、綠釉或青白釉，但還是以渾厚古樸為主流。

（四）與時俱進(jìn)新中國成立后，石灣制陶業(yè)得到恢復(fù)。1958年國營石灣美術(shù)陶瓷廠成立，特意將民間優(yōu)秀的制釉師傅招攬入美陶廠，挖掘傳統(tǒng)釉色和研制新釉色，他們研制出的新釉色有：結(jié)晶釉、硒鎘紅釉、金光釉等，名貴而有新意，受到業(yè)內(nèi)人士和收藏家的追捧。尤其是結(jié)晶釉，結(jié)晶釉的歷史可追溯到天目釉，天目釉是以鐵為結(jié)晶劑，新中國成立后，石灣嘗試以鈦、鋅作為結(jié)晶劑，形成的晶體比含鐵的結(jié)晶釉明顯粗大，并且有多種顏色，其中堪稱絕配的是結(jié)晶釉和銅紅釉的結(jié)合，因為兩種釉色對溫度的要求都非常高，兩者配搭一起很難燒制成功，但經(jīng)過調(diào)釉師傅的調(diào)配，兩種釉成功搭配在一起，科學(xué)而新潮，一面世即獲省、市“四新”產(chǎn)品金獎。

二、石灣窯釉色多姿多彩的原因

（一）民窯的開放精神和市場意識石灣窯是民窯，與北方受官府諸多限制的官窯不同，能自由、活潑地發(fā)展，所以釉色與器型都非常豐富。而且作為民窯，市場的競爭力決定能否生存，石灣制陶藝人的商業(yè)意識強(qiáng)，他們大規(guī)模仿燒名窯器，開發(fā)新的產(chǎn)品和釉色，是為了提高產(chǎn)品的附加值，提高產(chǎn)品和市場的競爭力。石灣人仿名窯器，并不是生搬硬套，而是有創(chuàng)新，鈞釉以紫變釉為特色，但稍淡雅的藍(lán)變釉更受南方人的喜愛，所以大量燒制藍(lán)鈞釉，取得了“鈞窯以紫勝，廣鈞以藍(lán)勝”的驕人成績，還創(chuàng)制出翠毛釉、石榴紅等珍貴釉色。鈞窯的變釉是一層釉，而石灣仿鈞釉是兩層釉，這不但是工藝上的區(qū)別，還反映了石灣人的創(chuàng)新精神。新中國成立初期，石灣制陶人研究了前人未有研究過的鋅結(jié)晶釉并取得了成功，1975年12月，國家輕工業(yè)部科技司在石灣召開了結(jié)晶釉座談會。

（二）善于就地取材、變廢為寶的智慧石灣窯釉色調(diào)配主要考慮四大因素：一是溫度，主要是原料的熔點，分低溫（800℃以下）、中溫（1180℃）、高溫（1280℃）三個等級；二是表面效果，主要指裂紋、紋理（流動的紋理）、結(jié)晶等；三是乳濁度，乳濁、半乳濁或是透明；四是色調(diào)。所以配釉時選擇原料都從這四個方面進(jìn)行考慮。①

石灣窯陶工配釉，主要是用各種植物灰、河泥漿、蜆殼灰，還有金屬原料。這些原料都是唾手可得的生產(chǎn)或生活廢料。如調(diào)白釉用稻草灰，桑枝灰；黑釉用河泥漿、稻草灰、桑枝灰；綠釉是稻草灰、玻璃粉、銅屑。稻草灰從農(nóng)家收集，桑枝灰則從制堿的作坊收購，這兩種灰先分別制備，然后混在一起制成一種稱為水白釉的基礎(chǔ)釉料，這種釉料燒成溫度范圍廣、乳濁度好、色澤溫潤潔白，作為基礎(chǔ)釉加入發(fā)色的氧化金屬，就可燒出豐富多彩的釉色來。佛山明清時期手工業(yè)非常興旺發(fā)達(dá)，手工業(yè)作坊產(chǎn)生大量的銅、錫、鐵、鉛等金屬廢料，成為石灣陶工制釉的上好原料。陶工們還將河泥漿挖出來用于調(diào)釉，因為河泥含有豐富的鐵。這些原料雖然簡單，但成分復(fù)雜，如果在制備過程中操作不當(dāng)，這些原料的化學(xué)成分就會發(fā)生改變或者流失，但石灣陶工有豐富調(diào)釉經(jīng)驗，用“土辦法”調(diào)制出豐富多彩、五光十色的釉色來。

（三）傳統(tǒng)工藝技術(shù)的結(jié)晶

1.手工操作的個性化 石灣的鈞釉與河南的鈞釉很重要的區(qū)別是上釉的工藝不一樣。石灣藍(lán)鈞釉的釉方并沒有發(fā)藍(lán)色的氧化金屬，發(fā)藍(lán)色主要由其獨特的工藝而成，它分兩次施釉，先在生坯上施含鐵量較高的黑釉（或星珠），再施水白釉。在煅燒過程中底面釉互相滲透，熔融流動，產(chǎn)生斑駁陸離的變化。底釉中鐵含量越高，釉面的藍(lán)色就越深，面釉的乳濁度越高，流動性越強(qiáng)，在底釉和面釉結(jié)合時形成的紋理形態(tài)越豐富。石灣許多的變釉，都是由設(shè)計者將釉色配搭疊加，由于釉料中含有多種呈色的金屬氧化物，在燒制過程中釉料在一定熔點溫度時釉藥熔融，在流動狀態(tài)下引起幾種釉藥的結(jié)構(gòu)組合發(fā)生變化，創(chuàng)造出許許多多的釉色出來。石灣陶藝制品多以家庭作坊式生產(chǎn)，規(guī)模小，色釉調(diào)配量不多，在原料加工時，研磨的顆料粗細(xì)不勻，施釉采用澆、浸或涂刷等不同的方法，使坯體附著的釉層厚薄不一致，燒出來的釉色會產(chǎn)生差異。

2.龍窯的不穩(wěn)定性 自宋代以來，石灣一直以龍窯燒陶器。龍窯雖然有很多優(yōu)點，但也是一種較難控制的窯爐。一是窯的密封性差，窯身孔洞多，窯頭兩個擠火口，窯身上多個投柴孔，還有出入產(chǎn)品的窯門，容易造成吸風(fēng)、噴火現(xiàn)象，釉受窯內(nèi)正、負(fù)壓力的變化影響不一；二是窯火無連續(xù)性，每一下火投柴燒窯都重復(fù)升溫、降溫的過程，造成釉熔融時急時慢，轉(zhuǎn)化反應(yīng)亦時快時慢；三是燃料直接影響窯內(nèi)氣氛的生成，龍窯以木柴為主要燃料，木柴的類別、干濕程度不同，投柴的快慢不同，造成含煙量的波動，形成氧化還原氣氛濃淡不一；四是窯火流速變化，受煙囪抽力的作用，火流從下而上，遇窯內(nèi)半成品大小不同，擺放的疏密差別，火流流速不一，釉受火不均勻。還有，溫度靠睇火師傅通過肉眼觀察火的顏色來判斷，每個師傅的標(biāo)準(zhǔn)不完全一樣，這些人為的因素也是造成石灣窯釉色變化多樣的原因。

3.柴燒的特色 石窯燒制的釉色古樸渾厚，自然流暢，變幻淋漓，這是柴燒的特色，人們稱為“龍窯效果”。龍窯使用木柴作為燃料，龍窯在高溫?zé)呻A段，與其他窯爐相比需要更大的窯壓，窯氣在龍窯內(nèi)轉(zhuǎn)換速度慢，停留時間亦比較長。作為燃料的木柴含有大量的鉀，它與石灣傳統(tǒng)陶釉配方里極易揮發(fā)的材料硼砂、鹽、草木灰中的堿及一些在高溫狀態(tài)下也會揮發(fā)的有色金屬鉛、銅、鐵等，同窯內(nèi)的其他氣體混為一體并慢慢轉(zhuǎn)換，與制品有較長的接觸時間，使制品表面產(chǎn)生一種特殊變化，于是便出現(xiàn)了這種效果，有時甚至出現(xiàn)窯變釉。在窯中有一些區(qū)域是難以控制的盲點，灶上師傅稱之為“死角”，這個位置在燒窯過程中，空氣流通慢，造成碳積聚特別多，形成還原氣氛（燒窯時氧氣充足時為氧化氣氛，氧氣不足、一氧化碳特別多時為還原氣氛），釉中的金屬在還原和氧化氣氛的交替和轉(zhuǎn)換中呈現(xiàn)出不同的顏色。例如氧化銅，在氧化氣氛中燒成會呈綠色，在還原焰中燒成呈紫色或紅色，龍窯常燒出意想不到的釉色效果，因為可遇不可求，所以有一窯一寶的說法。②

三、豐富多彩的釉色對石灣陶文化的影響

石灣窯釉色對石灣窯的陶文化產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，無論是日用陶瓷的生產(chǎn)還是藝術(shù)陶瓷的創(chuàng)作，釉色都發(fā)揮了巨大的作用。

（一）奠定了石灣窯在中國陶瓷史上的地位

石灣制陶業(yè)最早可追溯到唐代，宋代已經(jīng)出現(xiàn)大規(guī)模的窯場，但直到明清，石灣窯才開始在中國陶瓷史中嶄露頭角。在中國硅酸鹽學(xué)會編的《中國陶瓷史》里，在最后一章《清代陶瓷》出現(xiàn)石灣窯，里面對釉色的介紹尤為重點：“石灣仿鈞釉色以藍(lán)色、玫瑰紫、墨彩、翠毛釉等色為最佳。值得注意的是，石灣仿鈞釉是仿中有創(chuàng)，如鈞窯的窯變釉是一層釉色，而石灣窯變釉卻有底釉與面釉之分。底釉一般為鐵銹色釉，其作用是填充坯胎表面的小氣孔，減少面釉的吸釉率，煅燒時底釉和面釉發(fā)生互相滲透，加深釉面顏色，使釉面晶瑩潤澤，產(chǎn)生更良好的效果?！保?］441這本權(quán)威的《中國陶瓷史》強(qiáng)調(diào)石灣仿鈞釉以及仿鈞所取得的成就，這是因為鈞窯是宋代興起的一個顯赫窯口，它改變以往以青釉為主的瓷器裝飾手法，入元以后，在黃河中游地區(qū)形成了一個龐大的窯系，但不久就逐漸衰落，以致最后消失。而石灣的仿鈞器的成功制作，使得鈞窯窯變工藝得以在嶺南地區(qū)保存下來，并且在傳承的基礎(chǔ)上不斷加以創(chuàng)新，形成帶有自己風(fēng)格特點的仿鈞系列，得到史學(xué)家的肯定和重視?！笆癁撤骡x陶器是本地技術(shù)與外來經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它在繼承鈞窯的窯變傳統(tǒng)方面，做了許多新貢獻(xiàn)，極大地豐富了陶瓷裝飾的內(nèi)容，從而成為中國陶瓷藝術(shù)的一項杰出成就?！保?］91

（二）提高陶藝品的檔次

1.藝術(shù)器皿多以釉色為裝飾手段 在藝術(shù)陶的五大種類（人物、動物、山公、器皿和瓦脊）中，較早出現(xiàn)的是藝術(shù)器皿。明代蘇可松的《翠毛釉貫耳瓶》是現(xiàn)今保存較好的有作者姓名、年代確切的作品。根據(jù)記載，明代陳粵彩、楊升、揚名都是擅于制作器皿的名家，“陳粵彩經(jīng)常使用醬黃釉、綠釉等制作器物，作品較為細(xì)致整齊”，“楊名傳世器多仿古銅器，精制黑釉，常用黑白兩種釉色，簡潔樸素”，“楊升作品多仿漢代銅器式樣，擅長粉藍(lán)色釉”。［5］119可見這些明代的制陶藝人做的已不是一般的日用陶器，而是在造型和施釉方面都有一定追求的工藝美術(shù)品。石灣窯釉色中藍(lán)與青、青與白、紫與紅、紅與黃等顏色的組合、調(diào)配，加上變釉的特點，這種色彩和變化使人感到融和、協(xié)調(diào)。一件普通的日用陶器，因為它的釉色漂亮而變成一件惹人喜愛的藝術(shù)品，這種現(xiàn)象比比皆是。清代到民國年間的白釉行（石灣陶業(yè)二十四行之一），原來多生產(chǎn)枕頭、筷子筒、盂、茶盤等普通日用陶器，產(chǎn)品大部分內(nèi)上白釉外上綠釉，后來產(chǎn)品釉色漸漸豐富，“據(jù)父老相傳，行內(nèi)之釉色是石灣傳統(tǒng)釉色之始祖，最為豐富多彩，可視為石灣窯釉色之代表”［6］61。釉色作為一種裝飾的手段，對于豐富多彩的石灣陶藝起到很大的促進(jìn)作用。

2.增強(qiáng)了人物造型的藝術(shù)感染力 石灣藝人喜做花鳥蟲魚、仙佛羅漢、漁樵耕讀等人們喜聞樂見的形象，他們不但追求造型的寫實傳神，還在釉色配搭方面也很講究。例如做花鳥蟲魚，他們不但仿其形，還會仿其自然的色彩，有時會達(dá)到以假亂真的程度。做人物，講究衣服和配飾的釉色與主題配合，以起到烘托或強(qiáng)化作品的藝術(shù)效果。清末民初的陶瓷藝人劉佐潮，他擅長于做書生、老者、羅漢等，他自己配釉，以乳藍(lán)、乳綠釉為勝，表現(xiàn)出人物的緩慢、沉靜、深遠(yuǎn)而耐人尋味。而梁華甫，擅長于制變釉，喜做鐘馗、達(dá)摩、關(guān)公等形象，以變釉裝飾其衣服，顯示人物的剛烈、勇猛和無所畏懼。石灣陶塑技藝成為國家首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，配合藝術(shù)造型的釉色及其相關(guān)工藝是這項非物質(zhì)遺產(chǎn)的重要組成部分。

（三）產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益

1.促進(jìn)制陶業(yè)的興旺 石灣陶業(yè)的鼎盛時期出現(xiàn)在明清時期。清代光緒年間抄本《南海鄉(xiāng)土志·礦物制造》載:“缸瓦窯，石灣為盛……貿(mào)易過百萬，為工業(yè)一大宗?！薄案淄?，由石灣運省……每年出口值銀一百余萬元”。清代屈大均的《廣東新語》記載：“石灣之陶遍二廣，旁及海外之國?！敝铺諛I(yè)的興旺使釉色變得越來越豐富，釉色的豐富多彩又促進(jìn)了石灣制陶業(yè)的進(jìn)一步興旺。明清石灣因生產(chǎn)產(chǎn)品的不同出現(xiàn)了二十四個陶業(yè)行會，其中以釉色作為行會標(biāo)識的就有白釉行、黑釉行、紅釉行，白釉行和黑釉行的從業(yè)人員約300人，產(chǎn)品品種200多個。釉色豐富的花盆行有從業(yè)人員超過1 000人，產(chǎn)品超過300多種?！坝捎谠撔械姆N類繁多，器型各不相同，所施釉彩亦能因器型而異，且能集整個制陶業(yè)釉彩的大成，五彩繽紛，引人注目，成為贏得市場的重要砝碼。”［7］18花盆行的產(chǎn)品銷量非常大，尤其是瓦脊。瓦脊裝飾在廟宇屋脊上及兩頭，上面塑有人物、鳥獸、花卉、亭臺樓閣等，是陶塑藝術(shù)與建筑裝飾藝術(shù)結(jié)合的產(chǎn)物，體量大，制作工序繁復(fù)，費用高昂，只有實力雄厚的寺院或者會館才會訂造。瓦脊的銷售，與石灣其他“價廉物美”日用陶瓷的銷售相比，不可同日而語。這里造型的進(jìn)步是一個因素，但釉色的豐富多彩是吸引這些大項目的一個重要原因。

2.對文化交流的意義 石灣豐富的釉色、獨特的造型，使石灣陶器遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，有些地方還出現(xiàn)仿燒現(xiàn)象。據(jù)《高麗史》記載，他們仿燒中國石灣的琉璃瓦，質(zhì)量和顏色比石灣的還要好。［8］180瓦脊因其造型豐富生動，色彩艷麗奪目，特別受嶺南地區(qū)和海外華僑的喜愛，在廣東廣西地區(qū)，馬來西亞、新加坡、泰國、越南等國家，現(xiàn)仍有不少的瓦脊保留。最近筆者對越南胡志明市進(jìn)行考察，胡志明市有不少石灣陶工在胡志明市及周邊地區(qū)制作瓦脊及日用陶器，它們的造型和釉色與石灣本土制作的非常類似，他們常用藍(lán)釉、綠釉和白釉，是石灣花盆行所常用釉色。筆者參觀了該市的會館，不但廣府客商興建的穗城會館和廣肇會館有石灣瓦脊，三山會館（屬于福建省）、瓊州會館（屬于海南?。┑榷冀ㄓ惺癁惩呒?，說明了瓦脊并不是只有廣州及周邊的人所接受，它體現(xiàn)了海外華僑對華人身份的認(rèn)同和思鄉(xiāng)之情。石灣陶瓷發(fā)揮了聯(lián)結(jié)海外華人、向外國人展示嶺南獨特文化的一個載體，也是對海上絲綢之路、對世界文化交流的貢獻(xiàn)。

四、結(jié)語

石灣陶瓷是泥釉火的完美結(jié)合。泥是否練得好，燒窯是否夠火候，全由釉表現(xiàn)出來。而絢爛多姿、色彩斑斕的釉色又最易吸引到人們的眼球。很多時候，第一眼吸引人們的并不是物體的形態(tài)，而是它的顏色，使我們在萬千事物中把它擇選出來，色彩的存在，讓世界變得更加的美麗多姿，更加富有生機(jī)和活力。［9］259如何進(jìn)行石灣陶藝創(chuàng)新，釉色的創(chuàng)新是一個很好的突破口。在釉色的配制和使用上多花心思，一定可以創(chuàng)造出更多適合時代需要、受時代歡迎的好作品。

注釋：

①資料由石灣原料加工廠副廠長霍啟成先生提供。

②資料由燒窯師傅梁沛星先生提供。