張艷雯，張文明，吳云月，唐 梅，蔡 旭

（1.南寧學(xué)院，廣西南寧 530200；2.廣西金誠(chéng)雙豐農(nóng)牧科技有限公司，廣西南寧 530200）

豬糞是環(huán)境磷污染的主要來(lái)源，為了降低磷的排泄量，實(shí)際飼料生產(chǎn)中磷的水平通常會(huì)被降至最高生長(zhǎng)速率所需的最低水平。由于最大骨礦化磷的需求比生長(zhǎng)速率的要求要高，因此，飼料中磷的水平對(duì)骨骼礦化有不良影響。磷水平較低的飼料通常鈣水平也低，因?yàn)殁}磷比升高會(huì)降低磷的吸收。動(dòng)物糞便中氨的排放是另一個(gè)養(yǎng)殖業(yè)需面臨的環(huán)境問(wèn)題。有研究表明，采用低蛋白添加苯甲酸日糧可以降低氨的排放，因?yàn)楸郊姿嵩诟闻K可以轉(zhuǎn)換為馬尿酸，通過(guò)尿液排出可以抑制微生物對(duì)尿素的分解（Arnett，2003），但其也發(fā)現(xiàn)苯甲酸和馬尿酸會(huì)增加人體代謝酸負(fù)荷，慢性酸中毒刺激破骨細(xì)胞對(duì)骨的吸收，降低骨的礦化作用。目前還不清楚飼料中添加酸化劑是否會(huì)影響豬骨骼的礦化作用。Budde和Crenshaw（2003）的研究未發(fā)現(xiàn)代謝酸中毒對(duì)仔豬骨質(zhì)量有顯著影響。本試驗(yàn)以生長(zhǎng)階段豬為研究對(duì)象，這個(gè)時(shí)期是提高瘦肉率的關(guān)鍵期，鈣磷需求量大且容易缺乏，因此，本研究研究低蛋白、低鈣磷水平日糧添加苯甲酸對(duì)仔豬生長(zhǎng)各階段生長(zhǎng)性能及鈣磷代謝的影響，為解決鈣、磷、氮對(duì)環(huán)境污染的影響提供新思路。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)采用2×2多因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇平均體重接近12 kg的保育豬500頭，分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25頭豬。試驗(yàn)日糧共4個(gè)，即低水平日糧（低蛋白、低鈣磷）組，高水平日糧（高蛋白、高鈣磷）組，低水平日糧+15 g/kg苯甲酸組，高水平日糧+15 g/kg苯甲酸組，苯甲酸（99%純度，飼料級(jí)，購(gòu)自DSM中國(guó)有限公司）。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理 當(dāng)豬只體重接近25 kg時(shí)，對(duì)各重復(fù)豬只進(jìn)行調(diào)欄，按照0.8 m2/頭將各重復(fù)豬只重新進(jìn)行分配。每天早上和下午各飼喂一次，自由采食、飲水，其他按照商品豬飼料管理程序進(jìn)行操作。

1.3 代謝試驗(yàn) 各階段結(jié)束后，對(duì)豬只進(jìn)行稱重，到達(dá)25、40和55 kg時(shí)，每個(gè)重復(fù)選擇8頭豬關(guān)入代謝籠，連續(xù)收集5 d的糞和尿（保存前測(cè)定pH），-20℃保存。統(tǒng)計(jì)各階段的飼料用量，計(jì)算生產(chǎn)性能及鈣磷攝入量等指標(biāo)。頸靜脈采血后分離血清，-20℃保存，用商品試劑盒（南京建成）測(cè)定鈣、磷、膠原蛋白含量及堿性磷酸酶活性。糞樣和飼料養(yǎng)分用于分析鈣磷含量，由此計(jì)算鈣磷沉積量。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SAS軟件單因素方差分析，Student-Newman-Keuls檢測(cè)各組差異性，P＜0.05作為差異顯著判定標(biāo)準(zhǔn)。0.05＜P＜0.1表示具有差異顯著的趨勢(shì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 低蛋白日糧添加苯甲酸對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，低水平日糧組較高水平日糧組顯著降低了仔豬的生長(zhǎng)速度（P＜0.05），降低了近7%。各處理組對(duì)仔豬生長(zhǎng)和育肥階段平均日采食量和料比均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表2 各處理組對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 低蛋白日糧添加苯甲酸對(duì)仔豬采食量和尿液pH的影響 由表3可知，低水平日糧組較高水平組使25 kg階段仔豬的采食量顯著降低了13%（P＜0.05）。日糧添加苯甲酸有降低25 kg階段仔豬的采食量（P=0.06），但對(duì)40和55 kg階段的豬采食量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。低水平日糧添加苯甲酸較其他組顯著降低了25 kg豬尿液pH（P＜0.05）。同時(shí)，低水平日糧較高水平日糧組也顯著降低了40 kg豬尿液pH（P＜0.05）。

表3 各處理組對(duì)生長(zhǎng)豬采食量和尿液pH

2.3 低蛋白日糧添加苯甲酸對(duì)仔豬鈣磷代謝的影響 由表4和表5可知，低水平組顯著降低了鈣、磷攝入量及糞中鈣磷含量（P＜0.05）。低水平組較高水平組使鈣磷沉積量分別降低了27%和24%（P＜0.05）。日糧添加苯甲酸可以顯著降低尿鈣排泄量（P＜0.05），但對(duì)鈣的消化率及沉積量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。而笨甲酸顯著提高了尿磷的排泄量（P＜0.05），但對(duì)磷沉積量與攝入量的比值無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表4 各處理組對(duì)生長(zhǎng)豬糞尿鈣排泄量和鈣表觀消化率的影響

表5 各處理組對(duì)生長(zhǎng)豬糞尿磷排泄量和鈣表觀消化率的影響

2.4 低蛋白日糧添加苯甲酸對(duì)仔豬血液和骨指標(biāo)的影響 由表6可知，低水平日糧顯著提高了血清鈣水平及堿性磷酸酶活性（P＜0.05）。低水平日糧組顯著降低了血清磷水平（P＜0.05），而高水平日糧+苯甲酸組較高水平日糧組顯著提高了血清堿性磷酸酶活力和血清磷水平（P＜0.05）。低水平日糧組降低了脛骨斷裂強(qiáng)度（P＜0.05），但添加苯甲酸對(duì)脛骨礦物質(zhì)和斷裂強(qiáng)度均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表6 各處理組對(duì)生長(zhǎng)豬血液和骨指標(biāo)的影響

3 討論

試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低水平日糧組較高水平組提高了鈣磷利用率，這與低蛋白、低鈣磷組日糧添加植酸酶有關(guān)，植酸酶可以釋放日糧中與植酸結(jié)合的無(wú)機(jī)磷（Kornegay，2001）。與示蹤劑法相比，利用全收糞法測(cè)定日糧中磷消化率得到的結(jié)果通常會(huì)有差異，全收糞法測(cè)定值更高（Agudelo等，2010）。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果可以得到10～205 kg仔豬和25～50 kg的生長(zhǎng)豬磷的需要水平分別為3.2%和2.3%（NRC，1998），這說(shuō)明本試驗(yàn)低水平組的磷水平不能滿足豬的需求。生長(zhǎng)豬日糧中添加15 g/kg苯甲酸可以顯著降低尿液pH，說(shuō)明苯甲酸提高了飼料的酸度。此外，苯甲酸可以提高磷的表觀消化率，但對(duì)鈣磷沉積量與攝入量的比值無(wú)顯著影響。Mroz等（2000）發(fā)現(xiàn)，添加20 g/kg苯甲酸鈣可以提高鈣的消化率，降低磷的沉積量，但對(duì)磷消化率無(wú)顯著影響。Sauer等（2009）結(jié)果顯示，仔豬日糧添加10或20 g/kg苯甲酸可以顯著提高鈣磷表觀消化率及沉積量。作者推斷，上述研究結(jié)果的差異可能與日糧中礦物質(zhì)水平及電解質(zhì)平衡有關(guān)（Sauer等，2009）。

苯甲酸提高了尿中鈣磷的排泄量，這與Sauer等（2009）的研究一致。但由于尿磷的排泄量相對(duì)磷攝入量和糞磷排泄量很小，幾乎可以忽略不計(jì)，因此，苯甲酸對(duì)尿磷排泄量的影響效果還未能達(dá)到影響其沉積量（Novic等，2008）。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，低水平日糧組降低了仔豬的日增重，這可能也與磷攝入量降低有關(guān)。血清鈣水平提高與磷攝入量降低有關(guān)，低磷可以提高血清鈣、降低血清磷水平（Liesegang等，2002）。堿性磷酸酶在成骨細(xì)胞和肝細(xì)胞中含量較高，血清堿性磷酸酶的活力升高可以反映成骨細(xì)胞或肝細(xì)胞功能的變化。磷缺乏日糧堿性磷酸酶活性降低，且骨強(qiáng)度與堿性磷酸酶活性成負(fù)相關(guān)（Epke等，2002）。

Varley等（2010）發(fā)現(xiàn)，斷奶到屠宰階段，日糧磷缺乏會(huì)導(dǎo)致骨礦化量降低。因此，在斷奶期間最大限度地使骨骼沉積多的鈣磷是隨后最大骨礦化的先決條件。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，低水平日糧組降低了骨的斷裂強(qiáng)度，但不影響骨鈣、磷和干物質(zhì)含量，這與Columbus等（2010）研究結(jié)果一致。試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，苯甲酸對(duì)55 kg豬血清堿性磷酸酶和骨特點(diǎn)均無(wú)顯著影響。關(guān)于苯甲酸對(duì)豬骨骼影響的結(jié)果不同，如Sauer等（2009）發(fā)現(xiàn)，隨著日糧苯甲酸添加水平的升高，對(duì)骨總灰分含量無(wú)顯著影響，但可以顯著降低股骨灰分含量，而Buhler等（2010）研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)苯甲酸降低了跖骨灰分含量。

4 結(jié)論

日糧添加苯甲酸可以影響磷的消化率，提供仔豬生長(zhǎng)早期血清堿性磷酸酶活力，對(duì)生長(zhǎng)后期豬的骨礦化無(wú)顯著影響。