郭益盈

(四川旅游學(xué)院，四川 成都 610100)

作為一座聞名遐邇的休閑城市，成都人悠閑的生活方式、生活氛圍作為一道別樣的文化景觀，賦予了這座城市獨(dú)特的審美意境，也為這座城市的品位打下了只屬于自己的深刻烙印?！奥睢?，正是建立在這種成都地域文化基礎(chǔ)之上的、從成都那獨(dú)一無(wú)二的、不可復(fù)制的人文資源、自然資源、旅游資源的角度去發(fā)掘這座充滿獨(dú)特魅力的城市的文化價(jià)值、美學(xué)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值[1]，讓五湖四海的朋友全方位了解成都、認(rèn)識(shí)成都、品味成都，使所有的客人都領(lǐng)悟“慢”的本質(zhì)，從而深深地眷戀上這座來(lái)了就不想再走的“慢”城市。

1 全域縱深的歷史文化資源淵藪

1.1 歷史文化資源優(yōu)勢(shì)延續(xù)“慢”成都的前世

眾所周知，金沙遺址是成都城市史的開(kāi)端，那些被小心翼翼存放在博物館展廳內(nèi)的珍貴國(guó)寶，是三千年前蜀地富庶、安逸的物證。農(nóng)耕和漁獵外的大量閑暇時(shí)間使蜀人的音律技藝和制造技術(shù)達(dá)到登峰造極的地步，玉器和青銅器的精致的造型更凸顯手藝的親切和時(shí)間的悠揚(yáng)。尤其是那只已成為中國(guó)文化遺產(chǎn)標(biāo)志的太陽(yáng)神鳥(niǎo)鬼斧神工般的設(shè)計(jì)，激情澎湃，輕盈飛揚(yáng)，一路穿越迤邐而來(lái)，讓時(shí)間幾乎停滯下來(lái)，以三千年前的眼光逼視著現(xiàn)代人的心靈。在成都人的心目中，金沙永遠(yuǎn)不會(huì)消亡，因?yàn)樗耐兄啥既俗顦闼氐纳钣^念和價(jià)值認(rèn)知。蜀地如此舒適，資源如此豐盈，文明如此卓絕，自古以降，先先人、先人、后人、后來(lái)人全都懶得再去折騰了。如果說(shuō)成都人現(xiàn)在的安逸閑適和慢生活是一種基因，那多半是金沙的老祖先饋贈(zèng)的——正宗的成都人總?cè)缡钦f(shuō)。

1.2 茶館文化是“慢”成都根深蒂固的印象

因?yàn)槁啥汲蔀閷?xiě)作、寫(xiě)詩(shī)的理想之地，所以成都一直盛產(chǎn)感性的詩(shī)人，無(wú)論在歷史上，還是今天，成都是當(dāng)之無(wú)愧的詩(shī)都，一個(gè)詩(shī)歌文化悠久傳承的城市。而詩(shī)歌好像也特別眷顧這片土地的寬厚與樸實(shí)，任細(xì)嚼生活的田園詩(shī)人們揮灑才情，而遍布大街小巷的茶館或公園正是詩(shī)人們風(fēng)情流轉(zhuǎn)的舞臺(tái)?！熬盘扉_(kāi)出一成都，萬(wàn)戶千門(mén)入畫(huà)圖”，漫步成都街頭，隨便走到府南河邊的茶館和公園茶攤小憩，眼前流連忘返的人群，就是詩(shī)人們的忠實(shí)擁躉，吟風(fēng)誦月間哪一個(gè)不是癡癡地掂望著巴山蜀水的風(fēng)土人情。為什么獨(dú)獨(dú)茶館在成都能獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷地存在數(shù)百年并興盛延續(xù)至今？

俗話說(shuō)，四川茶館甲天下，成都茶館甲四川。民間也有“頭上陰天多，眼前茶館多”的說(shuō)法。泡茶館，歷來(lái)是成都人最典型的休閑生活方式之一，代表了成都人與生俱來(lái)的從容氣度和沁入骨子里的悠閑。如果說(shuō)成都的茶館是解讀成都的一把鑰匙，代表著一種另類(lèi)的城市形象，那通過(guò)茶館我們可以品味出成都人的慢生活方式。在那不期而遇的邂逅中，游客總能領(lǐng)略到一股濃郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件頭蓋茶具、老虎炕、紫銅壺，還有那跑堂的老堂倌[2]，徜徉其間，一切都如電影蒙太奇般美得恍若隔世，完美詮釋出成都慢生活的實(shí)質(zhì)——自由、隨性、真實(shí)、崇尚自然，具有迷人的美學(xué)意味和研究?jī)r(jià)值。

成都星羅棋布的茶館跟成都人閑暇的生活分不開(kāi)，更直接的原因當(dāng)歸于自然資源的先天稟賦。成都盆地高山環(huán)視，地勢(shì)低洼；平原屬亞熱帶季風(fēng)氣候，終年溫暖濕潤(rùn)，潮濕的氣候需要辛辣之物除濕潤(rùn)脾，但多食易上火，而喝茶正好可以清熱怡神。加之盆地風(fēng)調(diào)雨順，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，出產(chǎn)豐富，稍事勞作可保衣食無(wú)虞，不用出門(mén)討生計(jì)，因此能有大把的農(nóng)閑時(shí)光。種種因素因緣際會(huì)，茶館也就水到渠成應(yīng)運(yùn)而生。

成都茶館之所以引人注目，蜚聲中外，儼然城市品牌的特色之一，除了自然的稟賦外，還在于成都人的慢生活賦予了茶館多元豐富的社交功能。休閑、交友、聚會(huì)、娛樂(lè)、談生意，甚至看書(shū)學(xué)習(xí)，大到國(guó)家事務(wù)，小到家長(zhǎng)里短，都是辯駁是非的話題，甚至還可以開(kāi)始一場(chǎng)悠閑地不需要多余的對(duì)話，又能將彼此的心神思緒拿捏在一張方桌上的極品休閑且是成都休閑文化的代表——麻將上。這就是“成都時(shí)間”的概念，到茶館飲什么、做什么倒在其次，需要體會(huì)的是“獨(dú)慢慢莫若眾慢慢”的氣氛。在這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，成都茶館超越了消費(fèi)場(chǎng)所的角色，成為城市的公共客廳，被貼上了慢生活的標(biāo)簽。

1.3 豐富的飲食文化資源造就“慢”川菜的無(wú)窮韻味

熟悉川菜的老饕都知道，爆炒和現(xiàn)炸并非川菜的精華，麻辣也不是川味的代名詞，真正的功力好比太極神功，需要慢磨慢煉慢火慢品慢享。當(dāng)顧客舉箸品嘗的時(shí)候，相比眼睛和感覺(jué)，味蕾無(wú)疑是最容易慢下來(lái)回味的。作為川菜慢飲食的代表，首推堪稱四川“慢食”的鼻祖——燈影牛肉。一頭數(shù)百斤的川中黃牛，只選用腿腱、里脊等二三十斤筋道十足的上等牛肉作為制作的原料。先用長(zhǎng)刀切成薄如透明的片狀，輔以十多味香料拌勻，經(jīng)暴曬去除水分，再放進(jìn)特制的烤爐中，慢火烘烤至熟后，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里，摻滿純香麻油密封制成，整個(gè)制作工序長(zhǎng)則四五天。這一方面是技藝的冗繁，另一方面也是對(duì)食客耐性的考驗(yàn)。

當(dāng)然，要品味成都的慢飲食，不一定非要等上幾天。成都人非常鐘愛(ài)的火鍋同樣深得慢文化的熏陶。發(fā)源于重慶的重口味火鍋傳到成都后得到創(chuàng)新性改良，被聰明的成都人因地制宜的發(fā)揚(yáng)光大，在傳承并發(fā)展火鍋文化的同時(shí)把它推向了極致，更使蓉城慢飲食的風(fēng)情溢滿神州大地。三五好友圍成一圈，細(xì)細(xì)品鑒底料乾坤，等到鍋中逐漸混沌起來(lái)，嗅覺(jué)悠悠地被馥郁的香氣所裹挾，談笑間滾燙的火鍋盆涌動(dòng)著多種口味，各色菜蔬和肉類(lèi)事先分門(mén)別類(lèi)的繞鍋擺放，邊燙邊食，海闊天空。五色雜陳在味蕾里慢慢醞釀，推杯換盞間天南海北地胡侃神聊，時(shí)間似乎彈指一揮間，不亦樂(lè)乎！那份蘊(yùn)含著親情、溫情、友情，傳遞出濃濃人文氣息和生活質(zhì)感的閑情雅致、快活淋漓，豈是什么快餐所能比擬的！

2 輻射全域的自然資源是成都地域文化的根基

2.1 自然資源是成都“慢”性情的源泉

成都的慢性情，是和川西平原的地理位置密不可分的。打開(kāi)地勢(shì)圖，可以看到，巍巍秦嶺是成都的院墻，一馬平川的漢中充任前廳，峨眉猶如一道彎曲的綠色城郭，甘孜阿壩成群的牛羊等著我們?nèi)シ拍?。但四面環(huán)山的盆地地形并非坐井觀天，而是大自然造化出的一座莫大的院落供悠閑的成都人打望風(fēng)月，任由自在的忘情歲月悠悠流逝。

有人把成都的慢情調(diào)看作一種可以比擬“宅文化”的氛圍，但筆者認(rèn)為，恰恰相反，成都的慢生活是對(duì)“宅文化”的一種現(xiàn)實(shí)嘲諷。因?yàn)閷?duì)于生活情趣本身來(lái)說(shuō)，成都人向來(lái)不會(huì)偷懶，而是倍加珍視。當(dāng)外地人習(xí)慣用“宅男宅女”來(lái)借喻在家閑居時(shí)，成都人卻在純粹的蜀山蜀水間慢慢享閑暇的時(shí)光。

要感知成都慢情調(diào)的生活意境，首先我們可以放松行腳到成都北郊的大熊貓繁育研究基地去觀摩大熊貓生活的氛圍，了解生物活化石熊貓那耐人尋味、不為常人所知的習(xí)性。那憨態(tài)可掬、慢慢悠悠的熊貓，天造地設(shè)的選擇定居在自然資源如此慷慨的蜀地似乎也不是偶然，而是緣分所至——熊貓的生活方式，套用外國(guó)人的理解方式，真的很成都。與此相呼應(yīng)，成都也把熊貓定為城市形象代言者，也是對(duì)成都這座城市慢性情的默契共鳴。

其次，成都人的心中還有個(gè)慢城新夢(mèng)，那就是居游，一種更徹底的慢生活規(guī)劃。那推窗即是湖光山色，散步可聞鳥(niǎo)語(yǔ)花香，生活像一杯浸潤(rùn)了詩(shī)歌辭賦的飄香老茶，這才是追求巴適安逸的成都人的終極目標(biāo)。作為全國(guó)聞名的汽車(chē)第二城，成都人愿意花費(fèi)更多的時(shí)間和精力去尋覓心目中的最佳居所。難怪成都人把未來(lái)慢生活的眼光瞄準(zhǔn)了成都東南的一汪自然別致渾然天成的寶湖——三岔湖上。

2.2 自然資源的先天稟賦是成都“慢”基因的淵源

不僅如此，慢成都的演繹，還離不開(kāi)山水文化的長(zhǎng)期熏染。古老的都江堰與青城山鬼斧神工般比鄰而居，相互映襯，彼此佐證，成就了慢成都的哲學(xué)韻味。成都人的閑散安逸，有賴都江堰的分流造就水旱從人、不知饑饉的農(nóng)業(yè)奇跡，也在很大程度上和青城山的道家思想是一脈相承，這也是土生土長(zhǎng)的道教汲取老子和莊子“無(wú)為而下”的思想[3]，最終選擇把水作為本教教義象征的原因所在。對(duì)水文化的先知先覺(jué)，成都人領(lǐng)先全世界長(zhǎng)達(dá)1 000年之久。曾有詩(shī)家縱情山水后留下了這樣形象的概括：正是有了都江堰的存在、青城山的庇蔭才使岷江源頭雪山之巔徑流下來(lái)的清澈雪水，徑直流到成都人的茶碗里。有了都江堰這碗水的底氣，滋養(yǎng)了成都人一千多年的閑適心性。拜水都江堰，是對(duì)蜀漢文明的感恩，是對(duì)歷史文化的景仰，也是成都之所以能慢下來(lái)的根本保障。而問(wèn)道青城山，其實(shí)就是回歸一種天人合一、無(wú)我無(wú)私、自然悠緩的生活節(jié)奏。成都的慢生活，并不是說(shuō)趕路要刻意放慢腳步，說(shuō)話要故意慢條斯理，做事始終有條不紊，而是說(shuō)要寡欲少求，找回一種簡(jiǎn)單純粹的忘我狀態(tài)，使自己真正變成自然的一部分，像云一樣飄逸、像松一樣脫俗、像流水一樣不羈。所謂問(wèn)道，就是滌蕩自己的心性。當(dāng)渾身上下感覺(jué)輕盈、優(yōu)游自得，樂(lè)得逍遙，徹底與青城山氣脈相通時(shí)，成都人的內(nèi)心是愉悅和淡然的，才不會(huì)為物欲所擾，能心定氣閑靜靜地慢下來(lái)。

如果說(shuō)金沙是成都慢基因的淵藪，那講究平和隨性、循自然之流的青城山和都江堰，一個(gè)是推崇清靜無(wú)為的中國(guó)道教的發(fā)源地和圣地，一個(gè)不疾不徐至今仍在灌溉天府之國(guó)的水文化中心，一山一水之間，自然生發(fā)出水之道。山之道。生之道。慢之道，此即老子所謂的道法自然，順應(yīng)天時(shí)。人世間的道無(wú)所不在，冥冥中卻在成都作了一次集中呈現(xiàn)，這似乎是多種因素交織的一種偶然，然細(xì)細(xì)思量，成都的交集何嘗不更是一種必然，因?yàn)樗粌H承繼著慢成都的今生今世，更匯聚著慢成都的精神源泉。

3 成都地域文化的精神實(shí)質(zhì)和價(jià)值取向

3.1 旅游資源體現(xiàn)哲學(xué)追求上的詩(shī)意傳承

作為中國(guó)知名的宜居城市，成都已經(jīng)榮獲多項(xiàng)聯(lián)合國(guó)人居大獎(jiǎng)，這既是對(duì)成都慢生活態(tài)度的認(rèn)可，也是對(duì)成都生態(tài)價(jià)值的肯定。而成都的生態(tài)價(jià)值除了城市環(huán)境匠心獨(dú)具的改造外，主要體現(xiàn)在得天獨(dú)厚旅游資源上。成都的旅游資源不只是自然風(fēng)光的綺麗多姿，更具有鮮明的地域人文色彩，當(dāng)之無(wú)愧地成為成都人慢享受哲學(xué)的棲身之地，也熏染著每年到成都體驗(yàn)休閑的數(shù)千萬(wàn)國(guó)內(nèi)外游客，奠定了一線旅游城市不可動(dòng)搖的地位。

成都的旅游資源以其人文景觀多、自然景觀全、名勝古跡分布相對(duì)集中和地理位置優(yōu)越而馳名中外，其特有的高價(jià)值人文景觀無(wú)疑最能代表成都這座城市的特色，而杜甫草堂作為成都慢生活的典型意義，詩(shī)意地傳達(dá)出成都人的品位和格調(diào)。草堂是詩(shī)圣的故居，在這里度過(guò)了他人生最后也是最溫暖的幾年。一生顛沛流寓的詩(shī)人晚年選擇定居成都不是偶然，一定是某種和詩(shī)人契合的氣質(zhì)留駐了詩(shī)人匆匆的腳步。成都人世代感恩、懷念詩(shī)人，不只是因?yàn)樵?shī)人如椽之筆對(duì)成都的贊美，“錦城絲管日紛紛，半如江風(fēng)半入云”，還因?yàn)槠洹按蟊犹煜潞烤銡g顏，吾廬獨(dú)破受凍死亦足”的悲憫情懷和憂民郁結(jié)。在這樣的人文圣地，唯有沉下心性，緩步輕移，低吟默念，虔誠(chéng)地感受心靈的洗禮和心智的提升。蜀山水碧蜀山青，成都人的精神追求和詩(shī)意生存則更多的寄托在了草堂和蜀中的靈山秀水上。

3.2 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的詩(shī)歌魅力和人文氣質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟

“自古詩(shī)人例到蜀”，司馬相如、李白、白居易、陸游、薛濤……，錦江、青羊?qū)m、浣花溪、望江樓、武侯祠……，詩(shī)人與成都靈犀相通、飛揚(yáng)泉涌之際，幾乎城市的每個(gè)角落都流淌著詩(shī)文的悠揚(yáng)韻律，詩(shī)情畫(huà)意中無(wú)不寄托著詩(shī)人的理想與情懷，凝結(jié)了成都的靈魂和氣質(zhì)。即使在今天，中國(guó)至少四分之一的現(xiàn)當(dāng)代詩(shī)人仍活躍在成都寬窄曲直的街衢巷子里。在這塊久遠(yuǎn)而豐盈的后花園，以詩(shī)歌為代表的藝術(shù)表現(xiàn)形式作為成都慢生活的載體和依托，將長(zhǎng)久地為成都人文繁盛的生命力不斷奏響新的華章。這是這座城市的幸運(yùn)和榮耀，更是成都人享受不盡的福祉。

3.3 地域文化的精神內(nèi)核和價(jià)值取向

這就是“既崇且麗,實(shí)號(hào)成都”的地域文化讓生活本身越慢越快活的內(nèi)蘊(yùn)所在。表面上看起來(lái)慢，不像別的城市來(lái)來(lái)往往匆匆忙忙風(fēng)風(fēng)火火熙熙攘攘，卻是最能讓游客體會(huì)到個(gè)中滋味的一座城市，更是一個(gè)來(lái)了就不想走的城市。對(duì)遠(yuǎn)方的游子來(lái)說(shuō)，其實(shí)不是走不了，而是要盡量放松行腳走得足夠慢一些而已。心態(tài)慢下來(lái)，腳步慢一些，身心就會(huì)不自覺(jué)地徐徐融入這座城市的血脈中去——這就是這座城市永恒不變的基因稟賦，它具有潛移默化的影響一切包容萬(wàn)方的天然力量。慢成都背后的自信、樂(lè)觀、和諧的支撐正是其豐厚的歷史積淀，厚重的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的價(jià)值理念所致。因此對(duì)和諧和閑適生活的理解，成都人有深刻的領(lǐng)悟，進(jìn)而洞悉人生那難得的逍遙境界。所以成都的慢，并不是要刻意消磨人的心志，而是一種因地而宜的主動(dòng)選擇和適應(yīng)，并忠實(shí)的遵循慢生活的唯一一條圭臬。在這個(gè)最簡(jiǎn)樸也最生動(dòng)的認(rèn)知下，成都人充分利用和調(diào)度各項(xiàng)資源，最大限度地規(guī)避生存的惡性競(jìng)爭(zhēng)，游刃有余地與大自然和平共處，閑而不懶，悠而不散，慢而不憨，透露著成都人特有的精明和智慧。

一座城市的魅力從來(lái)不在于那些龐大、豪華的人造景觀上，也不在漂浮于半空中的喧囂、嘈雜里，而在普通人的日常生活之中，在將生活變?yōu)橄硎堋⑾硎苌A為藝術(shù)的過(guò)程之中。以此觀之，成都，未來(lái)作為國(guó)家重點(diǎn)旅游城市和中心城市的雙重身份，其地域文化個(gè)性和文化魅力，那種氣定神閑、浪漫自在又有所追求的詩(shī)歌般的生活方式的確不同凡響。在崇尚高速、效率、成功的滾滾紅塵中，無(wú)休止地打拼和對(duì)名利的汲汲博取構(gòu)成當(dāng)代主流城市文化的當(dāng)下，成都以其清靜、舒緩、隨性成為一個(gè)令人詫異的、具有反叛性的姿態(tài)傲然獨(dú)立，在后現(xiàn)代的文化邏輯中，獲得了巨大的精神力量——這既是一個(gè)未來(lái)國(guó)家中心城市影響力的體現(xiàn)，更是一方地域文化領(lǐng)導(dǎo)力轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新取之不竭的歷史傳承和智慧源泉。無(wú)論從全域旅游還是面向未來(lái)的角度，這才是對(duì)古人“既麗且崇”贊譽(yù)的最大延伸，既代表著慢成都地域文化千載崇麗的終極內(nèi)涵，更代表著成都人對(duì)所謂“財(cái)富”和“成功”定位的另類(lèi)詮釋。