張吉鹍

(江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，江西 南昌 330200；江西中成人藥業(yè)有限公司，江西 進(jìn)賢 331700)

盧德勛（2005）首次提出“營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)”的新概念，為組學(xué)型營(yíng)養(yǎng)調(diào)控劑產(chǎn)品的研發(fā)提供了科學(xué)的理論指導(dǎo)。所謂營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)，就是研究天然存在的各種營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)之間的相互作用及其與人工配合的各種營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)間的優(yōu)化組合以及它們的整體功能，而不是僅僅研究某一種活性物質(zhì)的功能和技術(shù)的一門科學(xué)[1]?！盃I(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)”是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)的一個(gè)新的研究方向，是生命科學(xué)中組學(xué)理論在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)中的應(yīng)用和發(fā)展[1]。“營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)”理論的提出，不僅對(duì)營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的研發(fā)有著重要的指導(dǎo)意義，而且也為新一代組學(xué)型飼料產(chǎn)品的研發(fā)和相關(guān)技術(shù)的發(fā)展提供了全新的研究思路和方法，已經(jīng)并正在產(chǎn)生著極其深遠(yuǎn)的影響[2]。而營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品，指的就是那些在營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論指導(dǎo)下，經(jīng)過某種特定的加工技術(shù)生產(chǎn)出的含有眾多營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)、用于營(yíng)養(yǎng)調(diào)控和動(dòng)物保健的飼用添加劑產(chǎn)品[1]。本文擬通過對(duì)抗熱應(yīng)激提高泌乳母豬繁殖性能的天然有機(jī)物組學(xué)產(chǎn)品的分析，揭示以組合效應(yīng)為基礎(chǔ)的組學(xué)型產(chǎn)品[3-4]的研制方法。

1 熱應(yīng)激及其對(duì)母豬的危害

1.1 高密度飼養(yǎng)下的母豬，長(zhǎng)時(shí)間處于熱應(yīng)激條件下的氧化應(yīng)激中

我國(guó)夏季及早秋季節(jié)（北方7—8 月份，南方7—9 月份）大部分地區(qū)的溫度都在30 ℃以上，而泌乳母豬的最適溫度為15 ～22 ℃，使得生產(chǎn)母豬群常常處于高于其適溫區(qū)上限的環(huán)境溫度中。據(jù)報(bào)道，當(dāng)溫度超過27 ℃并維持2 ～4 d 而不采取降溫措施，母豬的繁殖性能受損。當(dāng)溫度超過35 ℃，母豬的繁殖性能顯著降低。這樣，處于高密度飼養(yǎng)下的母豬，在炎熱的夏季（南方包括早秋），一直處于高溫環(huán)境下，長(zhǎng)時(shí)間處于熱應(yīng)激中，進(jìn)而誘發(fā)氧化應(yīng)激[5-6]。

1.2 母豬的生理特點(diǎn)，使之對(duì)熱應(yīng)激更敏感

母豬的特點(diǎn)：一是軀體較大，代謝率較高，對(duì)熱應(yīng)激敏感；二是母豬皮下脂肪厚，汗腺又不發(fā)達(dá)，不能通過體表皮膚進(jìn)行蒸發(fā)散熱，以致體內(nèi)產(chǎn)熱（如采食時(shí)的體增熱）散發(fā)較慢，使得母豬不耐熱?，F(xiàn)在的母豬已不像20 多年前的母豬，具有較大的體內(nèi)儲(chǔ)備，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)與外界環(huán)境（夏季的熱應(yīng)激等）的劇變，具有較好的耐受力與恢復(fù)力[7]。

1.3 現(xiàn)代豬遺傳育種技術(shù)應(yīng)用的改善了豬的生產(chǎn)性能，但繁殖性能并未同步改進(jìn)

20 多年來，隨著現(xiàn)代豬育種理論的迅猛發(fā)展與種質(zhì)測(cè)定同步選育技術(shù)的應(yīng)用，經(jīng)過不斷加強(qiáng)的遺傳選育（如降低背膘厚度的選育），育肥期豬的生長(zhǎng)速度與瘦肉率顯著提高、胴體品質(zhì)改善，母豬的產(chǎn)仔數(shù)與泌乳力的逐年增加（實(shí)際生產(chǎn)中，發(fā)達(dá)國(guó)家每頭母豬年提供的斷奶仔豬數(shù)即PSY 已達(dá)30 頭），同時(shí)降低背膘厚度的選育也增大了母豬的成熟體型，并相應(yīng)地降低了母豬的采食量。但母豬泌乳力的增加遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于相對(duì)產(chǎn)仔數(shù)的增加帶來的對(duì)母乳泌乳量需要的增加，且在母豬的采食量又相對(duì)較低，而炎熱季節(jié)母豬的采食量更低的情況下，必將造成母豬體組織的被大量動(dòng)員利用以滿足泌乳的需要，最終導(dǎo)致母豬出現(xiàn)斷奶后發(fā)情時(shí)間延長(zhǎng)或者長(zhǎng)期乏情，甚至產(chǎn)生母豬下一胎妊娠時(shí)的胚胎存活率低等繁殖障礙疾病[8]。

此外，由于生物體多個(gè)性狀之間存在著不兼容現(xiàn)象，特別是近年來集約化養(yǎng)豬在我國(guó)的推廣普及，工廠化養(yǎng)豬過程中限位欄的采用，使得母豬的飼養(yǎng)更為集中、飼養(yǎng)密度更大，受到的應(yīng)激更多，特別是在熱應(yīng)激下更易誘發(fā)氧化應(yīng)激[8]。

1.4 遇熱應(yīng)激會(huì)加劇脾虛 “濕性”體質(zhì)母豬的繁殖障礙

母豬長(zhǎng)期缺乏運(yùn)動(dòng)與過度限飼以及母豬飼料過于單一精飼料化，特別是高濃度營(yíng)養(yǎng)素及抗生素的廣泛使用，以及早期斷奶技術(shù)的應(yīng)用又使得母豬處于高負(fù)荷生產(chǎn)，導(dǎo)致母豬抗逆性降低，除蛋白質(zhì)合成增加外，主要是脂肪沉積，水分積聚，豬機(jī)體普遍“濕性”，引發(fā)脾虛，繼而導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，陰陽(yáng)平衡失調(diào)，極易發(fā)生繁殖障礙性疾病。遇熱應(yīng)激及其誘發(fā)的氧化應(yīng)激，會(huì)加劇母豬的繁殖障礙[9-10]。

造成母豬繁殖障礙的因素很多，而泌乳期母豬采食量低是重要影響因素。采食量低使得母豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)尤其是包括抗氧化應(yīng)激在內(nèi)的抗病營(yíng)養(yǎng)的需要增加。因此，對(duì)泌乳母豬實(shí)施精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控就顯得越來越重要[4]。

2 本天然有機(jī)物組學(xué)產(chǎn)品的組成及其組方原理、特點(diǎn)與應(yīng)用效果

2.1 本天然有機(jī)物組學(xué)產(chǎn)品的組成

抗熱應(yīng)激、提高泌乳母豬繁殖性能的天然有機(jī)物組學(xué)產(chǎn)品的活性成分由下述天然有機(jī)物按特定比例組成（%）：硫辛酸1.9、維生素C 19.05、維生素E 19.05、酵母硒7.62、輔酶Q 2.86、谷胱甘肽3.81，甜菜堿15.24，辣椒堿18.10，果寡糖2.86，酵母鉻9.52。足量稱取，加入攪拌機(jī)中充分混勻、包裝。

2.2 本天然有機(jī)物組學(xué)產(chǎn)品的組方原理

本天然有機(jī)物組學(xué)產(chǎn)品以盧德勛教授提出的“營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)”理論為指導(dǎo)，以上述組方中12 種中草藥所含的天然活性物質(zhì)相互之間互作所產(chǎn)生的正組合效應(yīng)為基礎(chǔ)，進(jìn)行優(yōu)化組合而成，對(duì)熱應(yīng)激下的母豬繁殖性能的提高，具有整體調(diào)控效果。其作用絕對(duì)不是各組分的簡(jiǎn)單相加，而是將組學(xué)型營(yíng)養(yǎng)調(diào)控劑融入泌乳母豬營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)，進(jìn)行“體系”作戰(zhàn)的系統(tǒng)集成型的技術(shù)體系[11]。

2.3 本天然有機(jī)物組學(xué)產(chǎn)品的組方特點(diǎn)

2.3.1 多種單一抗氧化劑組成的高效抗氧化劑復(fù)合鏈

首先，針對(duì)熱應(yīng)激產(chǎn)生的氧化應(yīng)激，本組學(xué)產(chǎn)品在抗氧化應(yīng)激的正組合效應(yīng)基礎(chǔ)上優(yōu)化出硫辛酸、維生素C、維生素E、輔酶Q10、谷胱甘肽及其按“2.1”所規(guī)定的量組合，由此形成了高效的抗氧化劑復(fù)合鏈。

2.3.2 多種單一抗氧化劑組成高效抗氧化劑復(fù)合鏈的必要性

由于熱應(yīng)激使得機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生的自由基種類繁多，而且這些自由基產(chǎn)生的過程也存在一定的先后順序。這就決定了僅憑某一種或幾種抗氧化劑（例如維生素E 或/和維生素C）很難在所有環(huán)節(jié)都發(fā)揮有效的抗氧化作用，事實(shí)上它們?cè)诳寡趸h(huán)節(jié)上的作用有限。此外，維生素E和維生素C 在抗氧化的過程中，也會(huì)產(chǎn)生各自的自由基，如果不能被還原能力更強(qiáng)的抗氧化劑還原再生，那么大量添加維生素E 和維生素C也會(huì)產(chǎn)生新的氧化應(yīng)激。本組學(xué)產(chǎn)品針對(duì)自由基形式多樣的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)特點(diǎn)以及發(fā)生在細(xì)胞和組織層次的多種時(shí)空相位的氧化損傷，為克服單一或少數(shù)抗氧化劑（亦稱自由基清除劑）很難在整體上有效地發(fā)揮抗氧化作用的不足，利用各種抗氧化劑互作產(chǎn)生的正組合效應(yīng)，將不同作用位點(diǎn)、活性強(qiáng)度、脂/水溶性和不同分子量的抗氧化劑維生素C、維生素E、輔酶Q10、硫辛酸與谷胱甘肽在“2.1”的基礎(chǔ)上組成抗氧化劑復(fù)合鏈，同時(shí)添加“2.1”所要求的酵母硒來進(jìn)一步加強(qiáng)這一復(fù)合鏈中維生素E 的抗氧化作用。本組學(xué)產(chǎn)品通過抗氧化劑復(fù)合鏈的協(xié)同作用來抑制脂質(zhì)的過氧化損傷。維生素C、維生素E、輔酶Q10、硫辛酸與谷胱甘肽五種特殊抗氧化劑在體內(nèi)共同發(fā)揮較強(qiáng)的協(xié)同作用，由此組成了抗氧化劑網(wǎng)絡(luò)。

這種抗氧化劑復(fù)合鏈在抗氧化功能上具有整體性，不可分割。例如，該抗氧化劑復(fù)合鏈中的維生素E 清除自由基必須有維生素C 的存在，而硫辛酸又是維生素E 和維生素C 發(fā)揮連續(xù)抗氧化作用所必需的，從而形成由維生素E、維生素C 和硫辛酸組成的抗氧化劑復(fù)合鏈。

本天然抗氧化應(yīng)激有機(jī)物組學(xué)產(chǎn)品中各單一抗氧化劑的組方效果分析，見下文“3”各單個(gè)組分的介紹。

2.4 本天然抗氧化應(yīng)激有機(jī)物組學(xué)產(chǎn)品的應(yīng)用效果

表現(xiàn)在：1)窩均產(chǎn)活仔數(shù)10頭以上；2)初生個(gè)體均重1.6 kg 以上；3)21 日齡斷奶個(gè)體均重達(dá)到7 kg；4）哺乳仔豬成活率94%以上；5）斷奶后母豬發(fā)情的時(shí)間間隔縮短至3 ～5 d 以內(nèi)集中發(fā)情；6）泌乳母豬自由采食量在6 kg 以上，由于母豬奶水足、質(zhì)量好，乳豬歡快地吃著奶，不曾出現(xiàn)搶乳頭的現(xiàn)象。母豬則側(cè)臥靜靜地哺乳，不斷地發(fā)出愉悅的“哼哼”聲，盡顯母性行為。此外，哺乳期間，很少出現(xiàn)乳豬腹瀉。斷奶體重亦較一致，不存在著大小不一的問題[5-6,12-13]。

3 本天然抗氧化應(yīng)激有機(jī)物組學(xué)產(chǎn)品中各單個(gè)組分的功能及其組合效應(yīng)

3.1 抗氧化劑網(wǎng)絡(luò)及各組分功能的整體互作效應(yīng)

抗氧化劑網(wǎng)絡(luò)指的是硫辛酸、維生素C、維生素E、輔酶Q10 與谷胱甘肽五種特殊抗氧化劑在抗氧化上，既發(fā)揮著各自的獨(dú)特作用，又存在動(dòng)態(tài)的相互作用，相互之間不可替代，具有整體性。這種整體的互作效應(yīng)表現(xiàn)在：自由基被清除或淬滅后它們能夠相互循環(huán)或再生，從而極大地?cái)U(kuò)展了這5 種抗氧化劑組合后的抗氧化效率。

3.1.1 硫辛酸

硫辛酸是一種存在于線粒體的輔酶，類似維生素，能消除致病的自由基。在體內(nèi)經(jīng)腸道吸收后進(jìn)入細(xì)胞，因兼具脂溶性與水溶性，故可到達(dá)機(jī)體的任何一個(gè)細(xì)胞部位發(fā)揮作用，被譽(yù)為“萬能抗氧化劑”，而且是已知天然抗氧化劑中效果最強(qiáng)的一種。硫辛酸參與三羧酸循環(huán)，是機(jī)體細(xì)胞利用糖類等能源物質(zhì)產(chǎn)生能量所必不可少的輔助因子，不僅能夠保存和再生維生素C 和維生素E 等抗氧化劑，并能平衡血糖濃度，加強(qiáng)體內(nèi)免疫系統(tǒng)，使其免受自由基的破壞。

3.1.2 維生素C

維生素C 又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在氧化還原代謝反應(yīng)中起調(diào)節(jié)作用，缺乏它可引起壞血病。作為抗氧化劑，不僅可以保護(hù)維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸等抗氧化劑，而且還與維生素E、還原型輔酶Ⅱ在體內(nèi)協(xié)同清除自由基，防止自由基對(duì)畜體造成傷害，從而增強(qiáng)母豬的免疫力與抗應(yīng)激（熱應(yīng)激與氧化應(yīng)激）能力，提高母豬的繁殖性能。

3.1.3 維生素E

維生素E是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，故又稱生育酚。維生素E 一種細(xì)胞膜抗氧化劑，這使得它更便于同其他抗氧化劑發(fā)揮協(xié)同作用，以抑制自由基的快速反應(yīng)過程，并除去有害的過氧化物，從而防止不飽和脂肪酸的氧化，保持細(xì)胞膜的完整性。泌乳母豬對(duì)維生素E 的需要是受多種因素的影響，這包括哺乳期仔豬的需要、日糧中硒水平、不飽和脂肪的攝入、有效含硫氨基酸以及銅和鐵、合成抗氧化劑的含量等。在泌乳母豬日糧中添加高于生長(zhǎng)和繁殖需要量的維生素E，有助于仔豬從母體獲得較多抗體，提高母豬及仔豬的免疫力。

3.1.4 輔酶Q 10

輔酶Q 10 存在于多數(shù)真核細(xì)胞中，其在線粒體內(nèi)膜上的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于呼吸鏈其他組分的含量，而且脂溶性使得其在內(nèi)膜上具有高度的流動(dòng)性，特別適合作為一種流動(dòng)的電子傳遞體。輔酶Q 10 在體內(nèi)主要有兩個(gè)作用，一是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在線粒體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量的過程中發(fā)揮重要作用；二是抗脂質(zhì)過氧化作用。輔酶Q 10 是細(xì)胞線粒體中的能量轉(zhuǎn)換劑，它通過轉(zhuǎn)移和傳遞電子參與“三羧酸循環(huán)”產(chǎn)生ATP（三磷酸腺苷），即能量因子供細(xì)胞代謝使用。同時(shí)，體內(nèi)輔酶Q 10 變成醇式后，不僅直接與過氧化物的自由基反應(yīng)，還能再生維生素E，獨(dú)力并協(xié)同維生素E 發(fā)揮抗氧化劑的作用。

3.1.5 谷胱甘肽

谷胱甘肽是一種由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合而成、含有巰基的小分子三肽，為體內(nèi)重要的抗氧化劑和自由基清除劑。半胱氨酸上的巰基為谷胱甘肽的活性基團(tuán)，故谷胱甘肽常簡(jiǎn)寫為G-SH。該活性基團(tuán)易與某些藥物（如撲熱息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子氣，鉛、汞、砷等重金屬）等結(jié)合，從而把機(jī)體內(nèi)有害的毒物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，排泄出體外，起著整合解毒作用。維生素C 作為體內(nèi)一種重要的抗氧化劑能可逆地加氫或脫氫，在體內(nèi)許多氧化還原反應(yīng)中發(fā)揮著重要作用，例如：1）許多酶的活性基團(tuán)是巰基（-SH），維生素C 能夠維持-SH處于還原狀態(tài)而保持酶的活性；2）維生素C 可以使氧化型谷胱甘肽轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原型谷胱甘肽（GSH），使機(jī)體代謝產(chǎn)生的過氧化氫（H2O2）還原；3）維生素C 還可保護(hù)維生素A、維生素E 及某些B 族維生素免受氧化。因此，使用谷胱甘肽時(shí)，與維生素C并用，能夠提高其功效。此外，谷胱甘肽還具有協(xié)助維持機(jī)體的免疫系統(tǒng)發(fā)揮正常作用的功能。

3.2 酵母硒

酵母硒為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)硒源（有機(jī)硒含量可達(dá)總硒量的90%），吸收率高，在滿足動(dòng)物對(duì)硒的生理需求后，還可以在動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存，避免短期內(nèi)再次缺硒。酵母硒中的硒主要以SeMet(70%) 和SeCys(20%)形式存在，在這兩種硒氨基酸中，除了硒（Se）取代硫（S）原子之外，其他結(jié)構(gòu)與常規(guī)的氨基酸—蛋氨酸與半胱氨酸相同。這種化學(xué)結(jié)構(gòu)與其他有機(jī)微量元素結(jié)構(gòu)（絡(luò)合物或螯合物）不同。在絡(luò)合物或螯合物中，金屬與有機(jī)化合物聯(lián)合，它不是化合物分子結(jié)構(gòu)的一部分。而SeMet和SeCys 中的Se 是分子結(jié)構(gòu)的一部分，不能通過破壞共價(jià)鍵被拆除。酵母是真菌類的微生態(tài)制劑，主要作用于動(dòng)物腸道，調(diào)節(jié)動(dòng)物的微生態(tài)平衡，改善腸道健康，提高飼料的消化吸收。酵母硒作為生物發(fā)酵的有機(jī)硒，是補(bǔ)充動(dòng)物所需的硒源。由于硒是若干抗氧化酶如谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）的必需組分，它通過消除脂質(zhì)氫過氧化物，阻斷活性氧和自由基的致病作用，從而起到防病作用。因此，機(jī)體硒水平的高低直接影響到機(jī)體抗氧化能力以及對(duì)相關(guān)疾病的抵抗能力。豬體內(nèi)的氧化防御系統(tǒng)，由于維生素E與硒的協(xié)同作用進(jìn)一步加強(qiáng)了其抗氧化作用。適當(dāng)補(bǔ)硒和維生素E 等抗氧化物能增強(qiáng)泌乳母豬的抗氧化和免疫力。

3.3 甜菜堿

甜菜堿是一種堿性物質(zhì)，無毒，刺激性小，易溶于水，對(duì)酸堿穩(wěn)定，具有殺菌性。用作飼料添加劑，可維護(hù)維生素預(yù)混料的穩(wěn)定性，并能改善飼料的適口性，促進(jìn)脂肪代謝，調(diào)節(jié)機(jī)體的滲透壓，緩解熱應(yīng)激造成的因卵巢血流減少所致的卵巢損害。這是因?yàn)樵跓釕?yīng)激期間，更多的血流被導(dǎo)向皮膚以散發(fā)機(jī)體熱量而減少了卵巢方面的血流量。而甜菜堿是甘氨酸的三甲基衍生物，補(bǔ)充膽堿的合成，通過提高細(xì)胞的保水力而充當(dāng)滲透保護(hù)劑。所以，在泌乳期間給母豬補(bǔ)充甜菜堿，可以改善母豬的繁殖性能。這是因?yàn)檠a(bǔ)充甜菜堿，可以降低母豬斷奶后的體溫，減少熱應(yīng)激對(duì)斷奶后期卵泡發(fā)育的負(fù)面影響，從而在一定程度上減少熱應(yīng)激對(duì)母豬及其繁殖性能的負(fù)面影響。

3.4 辣椒堿

辣椒堿又稱辣椒辣素，是一種極度辛辣的香草酰胺類生物堿，是辣椒辛、辣味的來源，具有抑菌、誘食、開胃、增加消化液分泌等多種生物學(xué)活性及功能。主要體現(xiàn)在：1）提升動(dòng)物愉悅感、采食量與飼料轉(zhuǎn)化率。辣椒堿與機(jī)體的辣椒素受體結(jié)合，激活神經(jīng)產(chǎn)生多巴胺、內(nèi)啡肽類愉悅感的神經(jīng)遞質(zhì)，同時(shí)刺激嗅神經(jīng)、舌咽神經(jīng)以及消化道內(nèi)的其他化學(xué)感受器，調(diào)節(jié)消化機(jī)能、增強(qiáng)胃動(dòng)力，增加唾液、胃腸道消化酶的分泌等，從而達(dá)到增強(qiáng)泌乳母豬的愉悅感，增加泌乳母豬的采食量，促進(jìn)飼料消化，改善飼料利用效率的功效。因此，辣椒堿可以作為泌乳母豬的健胃劑。2）提高免疫力，增強(qiáng)抗病力，減輕炎癥反應(yīng)。辣椒堿產(chǎn)生的愉悅感能提升動(dòng)物免疫系統(tǒng)功能，改善并增強(qiáng)動(dòng)物的抗病能力，減少疾病的發(fā)生與動(dòng)物的死亡。辣椒堿使動(dòng)物釋放的內(nèi)啡肽與血清素，還能減輕炎癥反應(yīng)與神經(jīng)疼痛對(duì)動(dòng)物的傷害。3）抗應(yīng)激、抗氧化。辣椒堿具有抗應(yīng)激、抗氧化作用，可以防止脂質(zhì)過氧化、蛋白質(zhì)氧化以及酶活性損失，具有清除過氧化氫自由基的功能，減緩應(yīng)激反應(yīng)。辣椒堿能夠促進(jìn)谷胱甘肽過氧化物酶（Gpx）基因的表達(dá)，降低過氧化氫等氧化物的含量。4）辣椒堿的抗菌譜較廣，具有較強(qiáng)的頡頏病原菌的活性，能有效抑制微生物的生長(zhǎng)，防止飼料霉變，延長(zhǎng)飼料的保質(zhì)期。辣椒堿不僅在殺滅動(dòng)物腸道中的大腸桿菌等致病菌、預(yù)防這些致病菌的感染時(shí)無副作用，同時(shí)還能增加乳酸桿菌等有益菌的繁殖，維持有益菌的優(yōu)勢(shì)菌群地位，改善腸道微生態(tài)。總之，添加辣椒堿，能夠使得泌乳母豬獲得愉悅感，從而更加健康。

3.5 果寡糖

果寡糖又稱為果聚糖，大都能順利通過胃和小腸而不被動(dòng)物本身的消化酶所消化、降解利用，但到達(dá)后腸道后，可被大腸中的乳酸桿菌、雙岐桿菌、梭狀芽孢桿菌等有益菌產(chǎn)生的一系列果糖苷酶所消化、降解利用，使這些有益菌得到養(yǎng)分而增殖，但是有害的病原菌卻因不能分泌此酶而不能利用果寡糖，同時(shí)有益菌增殖后，會(huì)通過各種途徑抑制有害的病原菌，從而使腸道微生態(tài)系統(tǒng)調(diào)整到正常狀態(tài)。果寡糖的功能：1）潤(rùn)腸通便。果寡糖調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、清除腸道垃圾，改善便秘、防止腹瀉，改善腸胃功能。2）增強(qiáng)免疫力。促進(jìn)人體內(nèi)B 族維生素合成，提高機(jī)體新陳代謝水平，增強(qiáng)免疫力與抗病力，同時(shí)促進(jìn)鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)吸收。3）排毒降火?？焖偾逑茨c毒，排出體內(nèi)毒素，凈化體內(nèi)環(huán)境，抑制有害物質(zhì)吸收，防止毒素侵害機(jī)體健康[14-16]。

3.6 酵母鉻

鉻是動(dòng)物必需的微量元素之一，是動(dòng)物葡萄糖耐量因子中的活性成份，含三價(jià)鉻的復(fù)合物為胰島素的增強(qiáng)劑。能明顯促進(jìn)胰島素與細(xì)胞受體的結(jié)合。進(jìn)而刺激組織機(jī)體對(duì)葡萄糖的攝取。鉻還參與蛋白質(zhì)的合成和核酸、脂肪的代謝，降低機(jī)體脂肪含量，提高瘦肉率。具有生物活性的三價(jià)鉻還可以增強(qiáng)動(dòng)物免疫力、繁殖力，改善動(dòng)物的內(nèi)分泌，提高機(jī)體對(duì)不良狀況與應(yīng)激的抵抗力。酵母是人類利用最早、最廣泛的純天然營(yíng)養(yǎng)型微生物，也是天然的生物載體。酵母鉻是將酵母細(xì)胞培養(yǎng)在含三價(jià)鉻的培養(yǎng)基中，通過生物轉(zhuǎn)化將無機(jī)鉻轉(zhuǎn)變成有機(jī)鉻，從而提高鉻在機(jī)體內(nèi)吸收利用率，降低其毒副作用，更好地發(fā)揮其生物學(xué)作用。