黃子健 吳金澤 董建國 夏宏宇

摘要：近年來，隨著龍舟項目競技水平的不斷提升，對龍舟運動員的體能提出了更高要求，高強(qiáng)度的訓(xùn)練和激烈的比賽使得運動員體能消耗增加，龍舟運動員科學(xué)合理的營養(yǎng)補(bǔ)充也成了運動員訓(xùn)練備賽的重要一環(huán)。本文通過對龍舟運動的代謝特點進(jìn)行研究分析得出：龍舟運動是一項由ATP-CP和糖酵解供能系統(tǒng)參與的混合性運動。因此在訓(xùn)練和比賽中及時合理的營養(yǎng)補(bǔ)充是運動員完成訓(xùn)練和比賽的重要保證。

關(guān)鍵詞：龍舟；運動員；能量代謝；營養(yǎng)補(bǔ)充

一、龍舟運動的能量代謝特點

龍舟直道競速比賽通常分為100m、200m、500m、1000m比賽完成時間在20s～4min。龍舟運動主要以ATP-CP供能系統(tǒng)和糖酵解供能系統(tǒng)相結(jié)合。在比賽過程中運動員要短時間內(nèi)完成高強(qiáng)度技術(shù)動作，機(jī)體在短時間內(nèi)提供大量的能源以滿足動作需求。龍舟運動員通常需在1天內(nèi)完成預(yù)賽、復(fù)賽、半決賽的比賽任務(wù)，這就對龍舟運動能量的儲備量及快速恢復(fù)速度提出更高的要求。

二、龍舟運動與營養(yǎng)補(bǔ)充

（一）龍舟運動與碳水化合物

糖即碳水化合物是最重要的能源物質(zhì)，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要燃料。在發(fā)令起航的環(huán)節(jié)，運動員注意力必須高度集中。血糖降低會影響中樞系統(tǒng)的機(jī)能，反應(yīng)遲鈍，從而導(dǎo)致運動員不能集中聽起點發(fā)令，影響比賽的發(fā)揮。糖同時具有節(jié)約蛋白質(zhì)、保護(hù)肌肉防止骨骼肌流失的作用。在長時間訓(xùn)練過程中，當(dāng)體內(nèi)糖原不能持續(xù)供能，蛋白質(zhì)便分解參與供能，因此運動員在訓(xùn)練前儲備足夠的糖，在訓(xùn)練中及時補(bǔ)充糖，運動中糖的補(bǔ)充可以保持血糖濃度和較高的糖氧化速率、減少蛋白質(zhì)消耗。有助于運動員肌肉力量的保持和機(jī)能的發(fā)揮。龍舟比賽有著時間短、強(qiáng)度大的特點，以磷酸原和糖酵解供能系統(tǒng)為主，因此更需要合理地補(bǔ)糖，平時飲食多吃谷物和薯類食物。運動前和賽前1h左右補(bǔ)糖1～5g/kg。運動中采用少量多次補(bǔ)糖，每隔0.5h補(bǔ)充含糖飲料，運動后應(yīng)及時補(bǔ)糖。運動員可在賽前1周逐漸增加糖類食物的攝入，提高體內(nèi)的糖原儲備。

（二）龍舟運動與蛋白質(zhì)

運動員在比賽中需要肌肉提供充足的力量，力量訓(xùn)練促進(jìn)蛋白質(zhì)合成代謝，因此應(yīng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白搭配支鏈氨基酸，促進(jìn)肌肉的合成與恢復(fù)。對于龍舟運動員訓(xùn)練時的蛋白質(zhì)補(bǔ)充為1.5～3.0g/kg，攝入量應(yīng)為總熱量的12%～15%。蛋白質(zhì)的食物來源分為動物性和植物性蛋白，動物性蛋白質(zhì)更適合人體的攝入。力量性訓(xùn)練應(yīng)及時補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但攝入過多的蛋白質(zhì)不能合成更多的肌肉，反而會降低運動能力同時增加肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)。

（三）龍舟運動與脂類

龍舟運動員應(yīng)有較低的脂肪，提高運動員劃船的輸出功率。因此龍舟運動員對脂肪的攝入要嚴(yán)格監(jiān)控和管理。

（四）龍舟運動與無機(jī)鹽

在龍舟訓(xùn)練和比賽中，產(chǎn)生大量的熱量需要通過汗液排出。與此同時體內(nèi)無機(jī)鹽也隨之流失。運動過程中及時補(bǔ)充無機(jī)鹽顯得尤為重要。鈣元素影響肌肉收縮和神經(jīng)傳導(dǎo)，鎂具有維持骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性的作用。所以運動員需要足量的鈣、鎂元素以滿足高強(qiáng)度的訓(xùn)練和比賽。鈉與鉀元素可以清除體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物，保持體內(nèi)酸堿平衡。龍舟運動是一項以耐力為基礎(chǔ)的運動，運動員血紅蛋白數(shù)量也影響著運動能力，鐵是合成血紅蛋白的重要元素，因此鐵元素的補(bǔ)充也是必不可少的。無機(jī)鹽的攝取主要通過水果、蔬菜等食物中攝取。在大運動量的情況下，為促進(jìn)運動員快速恢復(fù)可在營養(yǎng)師的建議下，使用鈣片、補(bǔ)鐵劑等營養(yǎng)補(bǔ)劑。

（五）龍舟運動與水

龍舟運動員訓(xùn)練強(qiáng)度大，在訓(xùn)練過程中應(yīng)該及時補(bǔ)充水分，避免運動性脫水的情況。運動飲料能夠快速補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和能量，促進(jìn)體力恢復(fù)。運動前1h補(bǔ)充運動飲料250ml左右，運動前20min再補(bǔ)充150ml左右。運動中的補(bǔ)液，要根據(jù)運動員運動時間和出汗量，遵循少量多次原則，每隔30min，補(bǔ)液150ml左右。運動后體重每下降1kg，應(yīng)補(bǔ)液1L左右。在間歇時間應(yīng)小口、多次飲水，避免增加心臟負(fù)荷。補(bǔ)液溫度一般在15℃，避免溫度過低給腸胃帶來刺激，影響運動員恢復(fù)。

三、運動員營養(yǎng)補(bǔ)充的建議

科學(xué)控制熱量的攝入，通過飲食保持穩(wěn)定的體重。營養(yǎng)多樣化，并合理應(yīng)用營養(yǎng)補(bǔ)劑，盡可能用天然食物補(bǔ)充營養(yǎng)。加強(qiáng)對運動員營養(yǎng)知識的教育，職業(yè)隊伍應(yīng)配備專業(yè)營養(yǎng)師，以保證運動員的膳食營養(yǎng)均衡，為訓(xùn)練和比賽打下基礎(chǔ)。

四、結(jié)論

龍舟運動的營養(yǎng)補(bǔ)充是龍舟運動員影響競技能力的重要因素。針對龍舟運動的特點，對運動員進(jìn)行的營養(yǎng)補(bǔ)充，應(yīng)攝入富含碳水化合物的食物，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充，運動全程及時補(bǔ)充糖和運動飲料，保證充足的無機(jī)鹽營養(yǎng)和維生素。合理膳食搭配、科學(xué)營養(yǎng)補(bǔ)充，是保證運動員更好訓(xùn)練、比賽，消除疲勞、促進(jìn)快速恢復(fù)的重要手段。

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