呂欣彤

摘要：運用文件綜述的方法分析了網球運動中三大能源系統的供能特點，提出了在比賽中合理補充營養(yǎng)的原則。

關鍵詞：網球運動；能量代謝；營養(yǎng)補充

網球運動是隔網類項目屬于技戰(zhàn)術主導型。比賽耗時長，間歇時間休息次數多，以力量對抗、耐力、靈敏、速度力量素質為主要特點。運動員在比賽中要獲得勝利，取決于很多的綜合影響因素，如體能、身體素質、技戰(zhàn)術的運用、心理素質等，其中，合理的膳食營養(yǎng)也是相當重要的影響因素。運動員要堅持科學的訓練，還要保證對膳食營養(yǎng)科學合理的補充。科學的飲食與足夠的營養(yǎng)素和適當的比例是均衡健康膳食的重要因素，是保證運動員的運動能力和身體健康的基本保障，是確保良好體能供給的前提保障，是提升運動成績和競技能力的關鍵。

1 網球運動中的能量代謝特點

在網球運動中，三大能源系統：ATP- CP（磷酸原）、糖酵解和糖的有氧氧化系統均參與供能。六大基本技術中發(fā)球、接發(fā)球、正反手擊球、高壓球、截擊，都是依靠肌肉的爆發(fā)力來完成擊球瞬間的動作的，持續(xù)動作的時間在1s左右。網球運動由許多小回合組成，每一回合大都在10s以內，每次擊球前，在球場內的跑動防守以及隨發(fā)上網等一些技戰(zhàn)術，都需要在很短的時間里完成，所以即刻心率經?？梢赃_到200次/min，供能方面多為磷酸原系統供能。而就比賽來說，時間彈性很大，實力相差懸殊時，一小時可能就會結束比賽，實力相差不大時，比賽可能持續(xù)3～4小時，其中對每一分的爭奪都十分激烈，具有很強的觀賞性。此時占主要能源系統進行供能時完成每個簡短擊球的動作并不需要在有氧環(huán)境中。因此，擁有強大的有氧代謝幫助再合成ATP和CP對運動員來說是異常關鍵的。在短時間的劇烈運動中，重要的細胞燃料是糖，運動的時間越久持續(xù)強度越小，脂肪氧化供能的比例越大。因此，網球運動的供能特點是以磷酸原供能為主，在實力相當時的相持階段，糖酵解參與供能，而局間休息時是有氧系統發(fā)揮作用。

2 訓練中的營養(yǎng)補充

網球作為一種良好的全身性運動，有助于增強體質，更有利于培養(yǎng)人的協調性和靈活性。但是，為了保證在網球運動中的耐力，順利完成不同技術要求的動作，必須從平時就注意科學的營養(yǎng)補充。

2.1 有效恢復、消除疲勞的飲食要求

多攝取碳水化合物。例如米飯、面條、饅頭等。碳水化合物一經攝入，就能轉化為能量起到有效及時的補充。糖類的攝取同時有助于體力的恢復，而且攝取的平衡適量比起碳水化合物更為重要。

2.2 練習網球時的飲食要求

由于肌肉大強度的訓練，往往使體力消耗過大，因此必須積極有效地攝取肉類、魚類、豆類等蛋白質。蛋白質是增強體力不能缺少的營養(yǎng)素。

2.3 脂肪體質的人的營養(yǎng)要求

脂肪體質的人進行網球訓練時，應攝取脂質少的植物性蛋白質補充體能為宜。從蛋白質的營養(yǎng)價值看，植物性蛋白質最適宜用來控制人體脂肪。這些植物性蛋白質主要附合在豆?jié){、豆腐等豆制食品中。

2.4強化肌肉的飲食要求

對于想通過打網球來強化肌肉來說，主要的營養(yǎng)素基本上是制造肌肉的蛋白質，尤其是動物性蛋白質，而其中易于被消化吸收的牛肉最佳。另外，多吃鈣質和鐵質多的食物，例如吞麥粉和菠菜，都有利于及時補充消耗的營養(yǎng)素。

3 比賽期的營養(yǎng)補充

3.1 比賽前的營養(yǎng)補充

網球運動員比賽前要保持住一定的競技能力，運動狀態(tài)，賽前需要合理和科學的營養(yǎng)。合理的營養(yǎng)和科學的飲食有利于運動員保持正常的訓練水平和狀態(tài)，也有助于運動員賽后減緩或消除疲勞狀態(tài)。營養(yǎng)的補充，如蛋白質應在比賽前2-3小時完成，因為機體在消耗和吸收轉換為能量的過程要想達到效果需要一定的時間消化，避免運動員由于食物未消化而產生不適應的反應。

比賽日吃的食物應該更加注意，無論是重量還是熱量上，同時也要注意食物是易于消化的，避免食入過多難消化、食物纖維含量高的食物，如粗糧，干豆類，肥肉等等。

比賽前體內要補充充足的碳水化合物，使得體內的糖原充足，賽前不適合補充過多的蛋白質類食物?？娠嬘酶缓S生素的果汁和無機鹽類的運動飲料，有利于比賽水平的發(fā)揮。

3.2 比賽期間的營養(yǎng)補充

由于網球比賽是一項大強度的運動項目，比賽過程中的體液流失是正常而且不可避免的，因此比賽中的營養(yǎng)物質補充主要是水、電解質和糖類。飲用運動飲料是補充電解質的好方法，在運動前1小時左右、運動中和運動后立即補充電解質是網球運動員比賽中保持競技狀態(tài)的最好方法。網球比賽耗時較長，如果運動員當感到口渴，則已經產生了輕度運動脫水的癥狀，這樣不利于運動員經濟能力的發(fā)揮，從而影響競技能力。因而比賽中每一個休息間歇時間都要即使的補充水份，喝水或運動飲料，同時對糖類的補充也不可或缺，如間歇時間食用巧克力、糖類、葡萄干等，保持體力，以充分發(fā)揮競技能力，保持競技狀態(tài)。

3.3 比賽后的營養(yǎng)補充

比賽結束90min后是營養(yǎng)補充最適宜的時機，但是在90min后運動員也還要繼續(xù)對碳水化合物進行補充到24h后。一天過后能量補充完成，運動員的基礎代謝率恢復到正常水平。此時的目的在于使運動員的體能達到或恢復到比賽前的程度。應該對容易消化的糖類多攝取并對含蛋白質的食物進行補充，有助于在比賽中損傷的肌肉組織的恢復； 還有含糖較高的飲食，例如：大米、土豆、面條等，能夠快速修復工作肌群的糖原；物質的補充要保證較少的脂肪含量。由于在競賽過程中體能的消耗導致水和電解質大量流失，此時一定保證含有礦物質含量的水和能量飲品的供給。此外，在運動后無法避免自由基的生成，會致使機體出現疲勞狀態(tài)，所以還要進行對抗氧化物質的攝取，如：VC、VE等。

4 結論

體能能力是保證運動員競技能力的基礎，體能與合理的膳食營養(yǎng)補充關系緊密。合理的膳食營養(yǎng)補充有助于提高運動員的訓練成果和競賽能力，有助于競賽后疲勞與體能的快速恢復與提升。世界上排名靠前網球運動員都擁有各自的團隊，團隊中有專業(yè)的體能教練，營養(yǎng)師，他們有著很全面的食譜，合理營養(yǎng)的理論，這對球員成績的提高、競技狀態(tài)的保持、防止傷病的產生、康復運動傷病、延長其運動生涯以及恢復疲勞都有著非常重大的意義。

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